Sencha - شاي. الوصف والخصائص المفيدة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Sencha هو الشاي الأخضر الأكثر شعبية في اليابان اليوم. يزرع ويحصد في أرض الشمس المشرقة ، ثم يتم تصديره إلى جميع أنحاء العالم. سنشا هو شاي مصنوع من أوراق الشاي التي تمت معالجتها بطريقة خاصة. يتم تبخيرها ثم طيها إلى شرائح رفيعة - "أرجل العنكبوت" (sencha) ، والتي حصل المنتج منها على اسمه.

معلومات عامة

تبدو أوراق شاي سينشا الطويلة الرفيعة مثل أرجل العنكبوت. على الرغم من هذه الحقيقة غير الشهية ، فإن شاي سينشا الأخضر ، المحضر وفقًا للقواعد ، له طعم لاذع لطيف مع مرارة طفيفة ونكهات "البحر" الغريبة والعشبية والمكسرات.

يجب أن يكون لون مشروب الشاي المخمر بشكل صحيح أخضر باهتًا ، ولكن ليس أصفر. سينشا هو شاي ينشط وينعش تمامًا في الصيف. ولكن الأهم من ذلك كله ، من بين جميع أنواع الشاي الأخضر المعروفة اليوم ، هذا هو الشاي الذي يحتوي على أكثر الخصائص فائدة.الخصائص.

التاريخ

منذ العصور القديمة في اليابان ، يُعتقد أن أفضل أنواع الشاي تنمو في منطقة أوجي بمحافظة كيوتو. وفقًا للأسطورة ، فإن أول شجيرات الشاي في هذه المزرعة الصغيرة ، والتي يبلغ حجمها حوالي ستمائة متر فقط ، قد زرعها راهب معين كوكن في القرن الثالث عشر. منذ ذلك الحين ، لعدة قرون ، تم تقديم الشاي الذي يتم جمعه في منطقة Uji كهدية لأباطرة أرض الشمس المشرقة.

في عام 1738 ، اخترع تاجر Soen Nagatani طريقة لمعالجة أوراق الشاي ، والتي تشتهر بها سينشا اليابانية اليوم. الشاي ، الذي تميز بمذاق رائع ورائع ، والذي ، علاوة على ذلك ، يمكن تخميره في إبريق الشاي ، أصبح منذ ذلك الوقت متاحًا ليس فقط للنبلاء ، ولكن أيضًا لعامة الناس. استمرت تكنولوجيا إنتاج منتج مثل سنشا في التحسن ، ومع ذلك ، لا تزال رائحة وطعم هذا المشروب محفوظين في شكلهما الأصلي.

Sencha (شاي): الخصائص

قائمة الصفات المفيدة التي تمتلكها Sencha اليابانية ضخمة حقًا. يساعد الاستهلاك المنتظم لهذا الشاي في الحفاظ على نظافة الفم. بسبب المحتوى العالي من مركبات الفلوريد ، يمنع سنشا تكون التسوس ويحارب البلاك ، ويقوي مينا الأسنان ، وينعش التنفس تمامًا.

Catechins - مضادات الأكسدة القوية التي هي جزء من الشاي الأخضر - تساعد على تقوية جهاز المناعة في الجسم ، وتحارب الفيروسات والالتهابات بنشاط.

Sencha هو شاي يمكن أن يقلل من جودتهضغط الدم ، وكذلك مستوى الكوليسترول "الضار". ويعتقد أن هذا المشروب مفيد لمرضى السكر ، حيث يعمل على استقرار مستويات السكر. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر سنشا منظف ممتاز للبشرة. كما يستخدم هذا الشاي في علاج ومنع عدد من أمراض الأورام وعلى وجه الخصوص اللوكيميا.

شرب هذا الشاي مفيد أيضًا لأولئك الذين يعانون من الإجهاد بانتظام: فهو له تأثير مهدئ ، لكنه في نفس الوقت يعزز وضوح الفكر. سيساعدك الحمام المُجهز بعبوة أو كيس من هذا الشاي على الاسترخاء بشكل فعال بعد يوم شاق في العمل.

طريقة التخمير

Sencha هو شاي بسيط جدًا في عملية التحضير. وعلى الرغم من وجود طقوس كاملة في اليابان لتخمير هذا المشروب (سنشادو) ، من أجل الاستمتاع بمذاقه اللطيف ، ما عليك سوى اتباع بعض الخطوات البسيطة.

ينصح بتخمير Senchu من البورسلين ، ويفضل أن يكون فاتحًا أو أبيض. يجب تسخين الماء للمشروب إلى 85 درجة ، ومن الضروري الاحتفاظ بورقة الشاي فيه لمدة لا تزيد عن دقيقة ونصف. النقطة الأخيرة مهمة للغاية - يبدأ طعم سينشا الياباني الذي تجاوز عمره في التذوق بمرارة ، ويصبح لون المشروب غائمًا.

يجوز تكرار عملية تخمير الشاي ولكن ليس أكثر من ثلاث مرات متتالية. عادة ما يتم تقديم هذا المشروب باردًا في الصيف.

استخدام المنزل

هناك عدد غير قليل من الفرص غير التافهة لاستخدام الخصائص المفيدة للسنشا في الحياة اليومية. لذلك ، يمكن أن تكون أوراق الشاي النائمة مفيدةسماد للنباتات الداخلية. إذا قمت بتجفيف أوراق الشاي المخمرة مسبقًا ، ثم وضعها داخل الحذاء لعدة أيام ، فسيساعد ذلك على التخلص من الرائحة الكريهة والقضاء على العديد من الكائنات الحية الدقيقة والبكتيريا المحددة التي تظهر في الحذاء أثناء ارتدائها. حسنًا ، وبالطبع ، لا يمكن للمرء أن يتجاهل التأثير التجميلي الذي تتمتع به سنشا. شاي متوسط القوة يوضع على قطعة قطن يمكن استخدامه كقناع مرطب ومنعم للوجه.

Sencha من اليابان ومن الصين

الوطن التاريخي لهذا النوع من الشاي هو اليابان. ومع ذلك ، فإن شاي سينشا الصيني يكتسب شعبية متزايدة هذه الأيام. كيف يختلف عن المشروب الياباني التقليدي؟

يمكن القول أن شاي سينشا المزروع في الصين أبسط إلى حد ما وأضعف مذاقه من نظيره الياباني. في مشروب محضر على أساسه ، تظهر المرارة بوضوح تام ، وهو بالكاد محسوس في سينشا اليابانية الكلاسيكية. يتفق الخبراء على أن باقة تذوق الشاي الصيني أقل تنوعًا وإشراقًا. ومع ذلك ، فإن سعر هذا الصنف يختلف عن سعر الياباني في اتجاه أكثر ملاءمة. ومع ذلك ، فإن جودة سينشا الصينية ، التي تغزو الأسواق الحديثة ، تتحسن كل عام.

حقيقة غريبة: في الإمبراطورية السماوية ، يُعتقد أن شعبهم هو من اخترع سينشا بالفعل ، واليابانيون الماكرون سرقوا الوصفة فقط. ومع ذلك ، مهما كانت الحقيقة التاريخية ، هناك شيء واحد مؤكد: كلا النوعين من الشاي - الياباني والصيني - لهما الحق في الوجود والعثور علىمعجبيهم وخبراء