ما هي فوائد ومضار الشوكولاتة الداكنة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لطالما كانت فوائد وأضرار الشوكولاتة الداكنة حجر عثرة لأخصائيي التغذية في العديد من البلدان. بين الجماهير ، اكتسب نظيره من الحلوى شعبية كبيرة. لا يوجد الكثير من خبراء المرارة الخفيفة ، لكنهم موجودون. بعد كل شيء ، ما هو الفرق بين حلوى الشوكولاته وما يسمى الأسود؟ يتم تخفيف الأول بكمية كبيرة من السكر. لكنه سم أبيض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مثل هذه النكهات المضافة تشوه المذاق الأصلي لزبدة الكاكاو. الشخص الذي يأكل حلوى الشوكولاتة يتذوق ببساطة البار الحلو. بينما يتمتع الذواقة بالمرارة الأصيلة لزبدة الكاكاو.

على الرغم من حقيقة أن فوائد وأضرار الشوكولاتة الداكنة لا تهم المستهلكين العاديين ، فلنلقِ نظرة على هذه القضية المعقدة. لا يوجد الكثير من المكونات في هذه الأطعمة الشهية. فقط حبوب الكاكاو والسكر البودرة. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون الحبوب ، التي يتم الحصول على المسحوق والزيت منها عن طريق القلوية ، في الشوكولاتة الداكنةحضور 72٪ على الأقل. إذا كان هناك عدد أقل من حبوب الكاكاو ، فهذا نوع مختلف - الحلوى أو الحليب. في الشوكولاتة الداكنة ، يُسمح فقط بأنواع معينة من الحشو. في الغالب من المكسرات. يجب أن يكون المنتج الجيد مريرًا ، لكن ليس حامضًا بأي شكل من الأشكال.

تعتمد فوائد وأضرار الشوكولاتة الداكنة إلى حد كبير على الشركة المصنعة لها. إذا كان يستخدم زيوت النخيل وبدائل أخرى في التصنيع ، فهذا لم يعد منتجًا عالي الجودة. لا داعي للحديث عن فوائدها. الحموضة ، التي تشير إلى سوء معالجة حبوب الكاكاو ، يمكن أن تهيج الغشاء المخاطي في المعدة وتؤدي إلى التهاب المعدة. حسنًا ، فائض السكر لا يقتل الطعم المر الممتاز فحسب ، بل يزيد أيضًا من القيمة الغذائية للمنتج.

الحديث عن السعرات الحرارية. في هذا الصدد ، اندمجت فوائد وأضرار الشوكولاتة المرة معًا. القيمة الغذائية للمنتج ، على الرغم من كمية السكر الصغيرة ، عالية جدًا: 539 سعرة حرارية لكل 100 جرام بار. إنه بسبب زبدة الكاكاو. لذلك ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فأنت بحاجة إلى تقييد استهلاك الشوكولاتة بشكل صارم ، حتى الأسود. ومع ذلك ، لا يزال الأطباء يعتقدون أنه يمكن تسميته منتجًا صحيًا. أولئك الذين يتناولون الشوكولاتة الداكنة هم أقل عرضة للإصابة بمرض السكري. يعمل هذا المنتج على تطبيع الدورة الدموية في الدماغ ، وهو مفيد للوقاية من أمراض الأوعية الدموية والقلب ، ويعزز المزاج الجيد ويحسن الذاكرة. إنه مضاد للاكتئاب ومضاد للأكسدة في عبوة واحدة.

لكن مع الاستخدام المفرط ، يمكن أن تكون الشوكولاتة المرة ضارة أيضًا. يتم التعبير عن هذافي تفاعلات الحساسية: حكة ، دوار. أيضا ، لا تأكله قبل النوم ، لأن الجميع يعرف تأثيره المحفز. يمكن أن تؤثر قدرة المنتج على تغيير ضغط الدم سلبًا على رفاهية الأشخاص الذين يعانون من قلب غير صحي. لكن الحكمة التقليدية القائلة بأن الشوكولاتة تسبب الإدمان لم يتم تأكيدها في الدراسات العلمية.

كما ترى ، تكمن المشكلة في الشوكولاتة المرة: الفوائد والأضرار - تميل المقاييس إلى أن هذا المنتج مفيد إلى حد ما للصحة. حتى مينا الأسنان ، هذه الحلاوة لا تسبب مشاكل ، بل تقضي على نزيف اللثة. الكربوهيدرات ، التي توجد بوفرة في المنتج ، تحرق الدهون بشكل فعال. مركبات الفلافونويد - المواد المضادة للأكسدة - تقضي على الجلطات الدموية ، وتحسن الدورة الدموية وتبطل مفعول الجذور الحرة. لكن خصائص الشيكولاتة الداكنة المضادة للاكتئاب معروفة بشكل أفضل ، مما جعلها يطلق عليها لقب "شريط السعادة".