كيفية لف الكرنب المحشي على مراحل (صورة)

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكرنب المحشي طبق رائع منذ الصغر. يمكن تقديم هذا الطبق بأمان على الطاولة بدلاً من شرحات وشرائح اللحم المعتادة. الملفوف المحشو هو مزيج من الطبق الرئيسي (الحشو ، واللحم عادة ، يأخذ هذا الدور) ، والخضروات الخفيفة ، أي الملفوف ، الطبق الجانبي. يواجه الكثيرون مشكلة: كيفية لف لفائف الملفوف. لنلقِ نظرة على عدة طرق لتحضير هذا الطبق اللذيذ ، ونكشف أيضًا عن أسرار تسهيل العملية.

حشو تقليدي

قبل أن تكتشف كيفية لف ملفوف محشي ، عليك التفكير في المنتجات التي سنستخدمها كملء. عادة ما يضاف اللحم المفروم إلى أوراق الكرنب سواء كانت دجاج أو لحم خنزير أو لحم بقري. في بعض الأحيان يتم إضافة الأرز المسلوق والجزر والبصل وكذلك التوابل المختلفة مثل الفلفل الأسود والريحان والكزبرة أو الثوم إلى حشوة اللحم المفروم.

المحتوى الأصلي

حاليًا ، هناك العديد من أشكال حشو لفائف الملفوف المحشو. تستخدم ربات البيوت الماهرات فطر البصل المفروم بالبيض والبصل مع الذرة والمتبل بالكاتشب في تحضير الحشوة. يضاف الحنطة السوداء ، الكرنب ، الكوسة أيضًا إلى الحشوة. لذيذأحضر لفائف الملفوف المحشو بالخضروات وحدها ، مثل الجزر المتبل بالثوم والقرنفل ، بل إن البعض يستخدم المعكرونة كحشوة لفائف الملفوف! أيضًا ، تُضاف قطعة كاملة من اللحم إلى أوراق الملفوف ، وتُلف في أنبوب وتُحشى بالجبن والجوز وغيرها من الأشياء الجيدة. عند تحضير لفائف الملفوف ، يمكنك تجربة بأمان ، لف أي منتج تريده في ورق الكرنب.

اختر الملفوف

الآن بعد أن قررنا المكونات التي سنستخدمها كملء ، قبل العودة إلى السؤال حول كيفية لف لفة الملفوف ، نحتاج إلى تحديد رأس الملفوف الذي نحتاجه بشكل صحيح. لتحضير هذا الطبق ، يفضل استخدام أوراق الكرنب الصغير ، لأنها أقل كثافة ، مما يعني أنها ستكون أكثر طراوة وطرية. تذكر: كلما كان الملفوف طازجًا وأصغر سنا ، كلما كان الملفوف المحشو أكثر ليونة. من أجل استخدام أوراق الملفوف في الطهي ، من الضروري قطعها بسكين حاد من الساق وغليها قليلاً في الماء المغلي المملح. إذا كان من الصعب العثور على رأس صغير من الملفوف ، فيمكنك استخدام الخضار الأكثر كثافة والأقدم. لكننا نحذرك: يجب معالجة أوراق هذا الملفوف بعناية قبل الطهي. أولاً ، في هذه الحالة ، من الأفضل الانتباه إلى رؤوس الملفوف الصغيرة. ثانيًا ، لا يجب ترك أوراق الملفوف المنفردة في الماء المغلي على نار منخفضة ، ولكن يجب ترك الخضار بالكامل ، ويجب حفظها لمدة 10 دقائق تقريبًا. عندها فقط يجب قطع الأوراق عن الرأس وإزالة الألياف الخشنة أو الأوردة السميكة.بعض ربات البيوت ، من أجل الحصول على نعومة أكبر من أوراق الكرنب ، يعالجونها بمطرقة مطبخ.

كيفية لف لفائف الملفوف: الصورة

دعونا نلقي نظرة خطوة بخطوة على كيفية لف الحشوة المختارة في ورق الكرنب المحضر حتى لا يتفكك الطبق عند الطبخ. هذه هي الطريقة التي تحضر بها أمهاتنا وجداتنا لفائف الملفوف. تحتاج أولاً إلى وضع أوراق الكرنب على سطح نظيف. الآن أنت بحاجة إلى وضع القليل من الحشو عليها. في حالتنا هذا لحم مفروم مع أعشاب. من الأفضل وضع الحشوة ليس في المركز ، ولكن بالقرب من قاعدة النشرة.

الآن دعونا نرى كيفية لف لفائف الملفوف بشكل صحيح في الملفوف. لنبدأ في القيام بذلك من الألف إلى الياء. نرفعها ونضعها على الحشوة

الآن نقوم بتوصيل الجوانب معًا حتى لا تترك الحشوة أوراق الكرنب أثناء المعالجة الإضافية.

والآن نعود إلى القاع مرة أخرى. نواصل بعناية لف الكرنب المحشي حتى نصل لأعلى الورقة

تحتاج إلى وضع الفطيرة الناتجة في الأطباق ، والضغط على الحافة المشاغب لأوراق الملفوف في المقلاة.

بعض ربات البيوت ، من أجل تشغيلها بأمان وتجنب الانتشار المحتمل للحبيب ، اربطها بخيط عادي.بعد الطبخ ، تتم إزالة المثبت ، ويمكن تذوق الطبق بأمان.

كيفية لف لفائف الملفوف بشكل صحيح؟ ستظهر الصورة هذا بشكل أكثر وضوحًا. لا يوجد شيء صعب في هذا. يتم الحصول على تلافيف أنيقة.

صنع المخاريط

دعونا نتعلم ليس فقط كيفية لف لفائف الملفوف بالمغلف ، ولكن أيضًا فكر في الطريقة البلغارية لتحضير هذا الطبق اللذيذ. لذلك ، من أجل صنع مخروط من أوراق الكرنب المحشوة بحشو ممتاز ، تحتاج أولاً إلى قطعه إلى نصفين. في هذه الحالة ، من المستحسن إزالة الجزء الصعب. احصل على قطع صغيرة من الملفوف. سنستخدمها في تحضير لفائف الملفوف. يجب وضع القليل من الحشو على نشرة أقرب إلى القاعدة. والآن نبدأ في تحريف الملفوف المحشو مثل الورقة الورقية ، أي أننا نأخذ الحافة الأقرب إلينا ونصنع مخروطًا. الآن يبقى لف حواف الملفوف إلى الداخل حتى الحشوة. هكذا يتم تحضير لفائف الملفوف البلغاري.

لفات الملفوف

إذا كنت ترغب في الحصول على لفائف ملفوف ضيقة مصغرة ، فهذه الوصفة مصنوعة خصيصًا لك. يتم تحضير لفائف الملفوف ، كقاعدة عامة ، باستخدام حشوة اللحم مع الإضافة الإلزامية للأرز ، وكذلك بذور السمسم والمنتجات التقليدية وصلصات المطبخ الياباني. كيف تلف لفة الملفوف بطريقة تجعل لفة؟ تحتاج أولاً إلى تشكيل الحشوة. من الأفضل لفها في نقانق رقيقة وتتبيلها بالبهارات. الآن يجب وضع الكتلة الناتجة على ورقة الكرنب بطريقةهو مبين في الصورة.

ميزة طريقة الطهي هذه هي أن لفائف الملفوف ليست ملتوية من القاعدة إلى الجزء المجعد ، ولكن من جانب إلى آخر.

اتضح ملفوف محشي طويل ورفيع. يمكنك ثني الحواف البارزة من الملفوف للداخل قليلاً.

التشطيب

نظرنا في عدة طرق لف لفات الملفوف. مرفق أيضًا صورة للطبق النهائي. ما العمل التالي؟ كيف لطهي لفائف الملفوف حتى النهاية؟ قبل أن تأكل الأظرف أو الأقماع أو اللفائف الناتجة ، تحتاج إلى إخراجها. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قدر عميق. من الأفضل تغطية قاعها بالكامل بالخضروات المفرومة ، مثل الجزر والبصل والفلفل الحلو والخضروات المختلفة. يمكنك أيضًا إضافة الكريمة الحامضة والزبدة لجعل الطبق أكثر نعومة. الآن يجب أن تضع لفائف الملفوف على وسادة نباتية ، أضف القليل من الماء. يجب طهيها على نار خفيفة. حتى تنضج لفائف الملفوف بالكامل ، يجب أن تنتظر حوالي ساعة. تعتمد مدة الخياطة على المنتجات التي استخدمتها كحشوة.

إذا أضيف أرز نيء للحشو ، اترك لفائف الملفوف على النار لمدة ساعة ونصف. إذا كانت الحشوة خفيفة ، على سبيل المثال ، خضروات ، فإن 25 دقيقة كافية. شهية طيبة!