أيقونة كوكتيل مانهاتن

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

غالبًا ما يشار إلى مانهاتن بملك المشروبات المختلطة. للوهلة الأولى ، يبدو تحضيره بسيطًا: امزج الويسكي ، الخمر الحلو وبضع قطرات من المر. يمكن لأي شخص عمل نسخة مناسبة إلى حد ما أو أقل منه. لكن مانهاتن الرائعة حقًا لا يمكن تحضيرها إلا من قبل شخص يفهم حقًا أهمية المكونات الضرورية.

على مدار القرن الماضي ، عندما تم اختراع العديد من أفضل الكوكتيلات الكحولية ، نجح هذا المشروب في الحفاظ على شعبيته. ربما ، منذ اختراع وصفته ، كانت هناك تغييرات طفيفة فيها (على سبيل المثال ، نسخة مع إضافة Curacao أو Maraschino liqueur) ، ولكن يظل الفيرماوث دائمًا جزءًا لا يتجزأ.

هناك إصدارات عديدة تتعلق بأصله. تحكي إحدى القصص المشهورة أنه في عام 1874 ، كانت جيني جيروم (الليدي راندولف تشرشل ، والدة ونستون تشرشل) ، إحدى الشخصيات الاجتماعية التي كانت تعتبر واحدة من أجمل النساء.أقامت مأدبة عشاء على شرف المرشح الرئاسي صمويل جونز تيلدن في نادي مانهاتن الشهير في نيويورك. كان الكوكتيل الذي ابتكره الدكتور إيان مارشال ، والذي تم تقديمه للضيوف ، عبارة عن مزيج من ويسكي الجاودار (الأمريكي) والمسكرات والفيرموث والمر. كما جعل نجاح المأدبة من المألوف طلب مشروب ، والذي تم طلبه لاحقًا بالإشارة إلى اسم النادي. صحيح أن هذه القصة تم التشكيك فيها من قبل كتاب السيرة الذاتية لعائلة تشرشل ، الذين زعموا أن جيني جيروم عاشت في فرنسا في ذلك الوقت وكانت في وضع مثير للاهتمام.

خلال عصر الحظر في أمريكا ، تغيرت تركيبة المشروب قليلاً. لم يكن إنتاج ويسكي الجاودار ولاحقًا بوربون (ويسكي بوربون) موجودًا بالفعل. تم استخدام الويسكي الكندي في الغالب. ولكن حتى بعد إلغاء الحظر ، لم يكن ويسكي الجاودار متاحًا ، نظرًا لأن معامل التقطير كانت مغلقة لفترة طويلة ، ويتطلب المنتج عملية تقادم طويلة. تعافت المصانع التي أنتجت ويسكي الذرة بشكل أسرع. يعتقد بعض المؤرخين أنهم لم يتوقفوا عن الإنتاج على الإطلاق ، ولكن للبقاء في العمل أثناء الحظر المفروض على الكحول ، قاموا بتبادل البوربون "لأغراض طبية" ، وفقًا للوصفات الطبية التي حصلوا عليها من الأطباء (أكثر من مليون جالون كل عام!).

مانهاتن كوكتيل مدفوع بالبراعة. الويسكي هو الأساس. ما هي أفضل ماركة يمكن استخدامها؟ يعتمد ذلك على تفضيلات الذوق الشخصية. لكن الخيار المثالي هو الخيار الذي تم على أساسه إنشاء المشروب في الأصل. الذرةالويسكي - مميز وقوي للغاية. بوربون له طعم حلو. في أمريكا ، لا يزال الكندي يتمتع بشعبية. ولكن إليك تفاصيل يجب ملاحظتها: يجب عمومًا صنع Rye Whisky بنسبة 51 في المائة على الأقل من الجاودار ، في حين أن الويسكي الكندي ليس لديه مثل هذه القيود وغالبًا ما يتم مزجه.

في حين أن مانهاتن عبارة عن كوكتيل يمثل في الأساس رمزًا للأرواح المختلطة ، إلا أنه غالبًا ما يكون من الصعب جدًا العثور على مؤسسة للشرب حيث يتم صنع هذا المشروب بالطريقة الكلاسيكية. فيما يتعلق بالفيرموث ، يجب ألا يغيب عن البال أنه يجب عليه تهدئة "الروح البرية" للويسكي ، ولكن في نفس الوقت السماح له بالتعرف عليه. ببساطة ، يجب أن توازن المكونات بعضها البعض. جزءان من الويسكي إلى جزء واحد من الخمر ليس أكثر من دورة عامة. يجب أن نتذكر أن وصفات النبيذ المتبل تختلف اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على العلامات التجارية. قد تشمل الزوفا ، الكزبرة ، العرعر ، القرنفل ، البابونج ، قشر البرتقال ، بتلات الورد ، جذر الكالاموس ، أزهار المسنين ، الجنطيانا ، الزنجبيل ، البهارات. في بعض الأحيان يكفي إضافة القليل من المشروبات القوية لهم والحصول على كوكتيلات كحولية لذيذة. يعتبر مارتيني آند روسي الفاخر الحلو الخفيف نبيذًا خفيفًا عشبيًا ناعم الملمس يمكن استخدامه بكميات كبيرة إلى حد ما (اعتمادًا على الويسكي) في كوكتيل مانهاتن.

المر عنصر مهم بنفس القدر. إنها أيضًا مسألة ذوق ، على الرغم من أنهم ، كقاعدة عامة ، يختارون أنجوستورا. قد يفضل البعض المر البرتقالي.

وأخيرًا ، فيما يتعلق بـزينة الزينة. إذا كان الكوكتيل بنكهة الحمضيات ، فمن الأفضل استخدام قشر الليمون. مع "أنجوستورا" - سيكون من المثالي تزيينها بكرز الماراشينو.