ما هي الحنطة السوداء: فوائدها وخصائصها في الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الحنطة السوداء ، وتسمى بطريقة أخرى مفرومة ، هي نواة الحنطة السوداء ، مسحوقة إلى قطع. عادة ما يتم الحصول عليها عن طريق تقشير الحبوب من القشرة ثم تقسيمها. Prodel يحتفظ بجميع الخصائص القيمة للحنطة السوداء. تحتوي هذه الحبوب على الكثير من الألياف التي تطهر الجسم ، لذلك فهي مفيدة بشكل خاص لأمراض الجهاز الهضمي. يتم طهي الحنطة السوداء عدة مرات أسرع من اللب. وبذلك تحتفظ بمزيد من المواد المفيدة أثناء الطهي.

الحنطة السوداء مصدر القوة والصحة

بدأت هذه الحبوب تنمو حتى قبل عصرنا في الهند ، لكنها جاءت إلى روسيا من اليونان ، ولهذا السبب حصلت على اسمها. تشتمل تركيبة الحنطة السوداء على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات ، ومن الممكن تحضير أطباق صحية ومغذية منها: الحبوب ، الأوعية المقاومة للحرارة ، كرات اللحم ، الحبوب. نظرًا لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، تعد هذه الحبوب واحدة من أكثر المنتجات الغذائية شيوعًا ، كما أن تركيبتها الكيميائية الفريدة تجعلها ضروريةأولئك الذين يهتمون بصحتهم. في إيطاليا ، على سبيل المثال ، يعتبر علاجًا شافيًا لدرجة أنه يتم بيعه حصريًا في الصيدليات. الحنطة السوداء (مقدمة) هي واحدة من أكثر المنتجات الصديقة للبيئة ، لأنها متواضعة جدًا للظروف البيئية ، على وجه الخصوص ، لجودة التربة ، ومقاومة للأعشاب الضارة. لذلك ، لا يتم استخدام الأسمدة والمبيدات تقريبًا في زراعته.

فوائد الحنطة السوداء

هذه الحبوب-هي أغنى مصدر للكالسيوم والفوسفور وفيتامينات ب ، كل هذا يجعلها منتجًا طبيًا ثمينًا. لها العديد من الصفات المفيدة:

• بسبب محتواها العالي من الحديد ، تستخدم الحنطة السوداء في علاج فقر الدم والأمراض الأخرى المرتبطة بنقص هذه المادة ؛
• الخناق يضمن الأداء الجيد للأمعاء وأعضاء البطن الأخرى ؛
• يساعد في أمراض المفاصل ؛
• يحسن الدورة الدموية
• يخفض الكوليسترول
• يمتصه الجسم لفترة طويلة و يترك شعورا بالشبع لساعات طويلة

يساعد هذا التركيز العالي من العناصر الغذائية دائمًا على تقوية الجسم ، لذلك يتم استخدام الحنطة السوداء خلال فترة تعافي الجسم بعد المرض. هذا واحد من أكثر المنتجات حساسية ، لذلك يتم تقديم الحبوب منه حتى للأطفال دون سن عام واحد. البروتين النباتي ، الغني بالحنطة السوداء ، ليس أقل شأنا من حيث التركيب والخصائص من البروتين الحيواني ، مما يجعله ذا قيمة للأشخاص الذين يلتزمون بالنباتية. تشمل مزايا هذه الحبوب حقيقة أنأنه يمكن تخزينه لفترة طويلة جدًا.

عصيدة من الحنطة السوداء

من هذه الحبوب يمكنك طهي كل من الحبوب المتفتتة واللزجة المستخدمة لتغذية الأطفال والتغذية الطبية. و "الطين" من بروديلا أفضل من اللب.

كيف تطبخ هذه العصيدة:

1. قبل الطهي ، من الضروري فرز الحصى وشطفها ، لتحسين المذاق ، يمكنك قلي البودل بدون زيت ، وإعادته إلى اللون الذهبي.
2. ليس من الضروري نقعها مسبقًا ، وأثناء الطهي يجب عدم غليها لفترة طويلة ، لأن هذا يفقد بعض الخصائص المفيدة. ضع الحبيبات في الماء المغلي بالفعل.
3. طبخ الحنطة السوداء على نار خفيفة في قدر مغلق
4. لا تقلب العصيدة أثناء الطهي. من الأفضل عدم رفع الغطاء إطلاقاً.
5. إذا تم تحضير العصيدة المتفتتة ، فيجب أن تكون نسب الماء والبروديلا 2: 1 ، وتحتاج إلى إزالتها من الحرارة عندما تكون الحبوب غير مطبوخة جيدًا ، ولكن حتى يتم امتصاص كل الماء.

الحنطة السوداء لذيذة بشكل خاص عند تقديمها مع أنواع مختلفة من الصلصات. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب أو الزبدة أو القشدة الحامضة إلى العصيدة الجاهزة.

الحنطة السوداء بالحليب

لتحضير عصيدة الحليب ستحتاج: كوب بروديلا ، 1 لتر من الحليب ، 2 ملاعق كبيرة من السكر ، القليل من الزبدة والملح. يتم تحضيره بكل بساطة:

• بحاجة لغسل فريك ؛
• املأ بالحليب ؛
• أضف السكر والملح حسب الرغبة ؛
• طهي على نار خفيفة حتى تصبح طرية ؛
• في النهاية يمكنك إضافتهالنفط.

وصفة أخرى - عصيدة بالحليب. عادة ما يتم تحضير هذه العصيدة للأطفال. منتجات للطبخ: لجزء واحد من المنتج ، يجب أن تأخذ 4 أجزاء من الحليب وقليل من الماء والزبدة والسكر والملح. من الضروري سكب مقدمة في الماء المغلي والطهي حتى يتم امتصاص الماء تمامًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الحليب المُسخن مسبقًا والمنتجات الأخرى.

الحنطة السوداء مجرد منتج مثالي ومفيد للغاية لكل من يراقب رفاهيته وصحة أطفاله ، كما أنه سهل التحضير.