لغو من البيرة: كيف تصنع؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لفترة طويلة ، توصل الناس في جميع أنحاء العالم إلى وصفات مختلفة لصنع الخمور محلية الصنع. في الأماكن المفتوحة المحلية ، أصبح لغو الكحوليات شعبية. وهي مصنوعة من الهريس على أساس السكر والبطاطا والخبز والحلويات. فيما يلي كيفية صنع لغو من البيرة ، وانتهت صلاحيته.

اختيار المواد الخام

يعاني العديد من المستهلكين من هذا الإحراج لأن مدة صلاحية البيرة المتوفرة في المنزل قد انتهت ، ولا يجب أن تشربها أبدًا ، ولكن يمكنك استخدامها مع الاستفادة. يصنع مشروبًا منزليًا قويًا وذوقًا جيدًا. من حيث المبدأ ، يتم تحضير لغو من البيرة منتهية الصلاحية وفقًا للمخطط القياسي ، عن طريق التقطير. سوف يرضي مذاقه ويفاجئ "الذواقة" لهذا المشروب. يمكن استخدام أي بيرة في هذه العملية:

• قوي ؛
• ضوء
• مظلم ؛
• مباشر ؛
• معلب أو معبأ.

من الصعب استدعاء الكحول الناتج عن النخبة والمكرر ، لكن منتجًا مشابهًا من مواد خام أخرى أيضًا لا يلمع برائحة وطعم سحريين. ينصح بعض الحرفيين بإضافةالخميرة والسكر. ومع ذلك ، هذا بالكاد مناسب ، لأن الجعة المحفوظة والمبسترة قد لا تتخمر ، ولكنها تتحول ببساطة إلى حامضة. والنتيجة ليست مشروب بيرة حقيقي ، ولكن "برفاش" قياسي بمزيج من السكر وكحول القفزات.

فيما يلي وصفة لكيفية تجاوز المواد الخام الرغوية بشكل صحيح للحصول على المنتج المطلوب.

من أين تبدأ

من أجل صنع لغو من البيرة ، فأنت بحاجة إلى خمسة لترات من المواد الخام الأساسية و 500 جرام من الماء (أو احسب النسب المناسبة إذا كانت الكمية مختلفة). حتى منتج الرغوة منتهي الصلاحية يحتوي على الكثير من ثاني أكسيد الكربون الذي يجب إزالته. خلاف ذلك ، قد يدخل الحمض في لغو أثناء التقطير ، مما يؤدي إلى تفاقم مذاقه. هذا هو السبب في أنه يجب إجراء نوع من التفريغ.

بادئ ذي بدء ، من الضروري صب نبتة البيرة في خزان التقطير (لا تحتاج إلى ملء أكثر من الثلث). ثم تخلط بملعقة حتى تختفي الرغوة الموجودة على السطح إلى أقصى حد. دع الهريس يقف لمدة ساعة تقريبًا في الخزان مع إزالة الغطاء. بعد ذلك يمكنك المتابعة إلى العملية الرئيسية

أول تشغيل

في هذه المرحلة ، سيتم الحصول على نواتج التقطير ، والتي سيكون من الضروري العمل بها بشكل أكبر ، مما يجعل من الممكن تنقية المشروب من الشوائب المختلفة التي تزيد من سوء لغو أثناء عملية التقطير. لا تنص هذه المرحلة على تقسيم المشروب ، كما هو الحال في الحالات القياسية ("pervach" ، القاعدة ، "الثانوية"). هذا يرجع إلى حقيقة أنه نظرًا للخصائص المحددة للهريس ، فإن الفرز يمثل مشكلة إلى حد ما.

السعةللتقطير ، يتم توصيله بوحدة لغو ويتم تسخينه على نار خفيفة. الشيء الرئيسي هنا هو عدم التسرع ، لأن درجة الحرارة الزائدة تساهم في إعادة تكوين الرغوة. ستخبرك الرائحة المسكرة القوية والحادة بظهور القطرات الأولى.

إذا أخذنا لغو من البيرة بمقدار خمسة لترات كأساس ، فبعد التقطير الأول سيخرج حوالي 600-650 مل من نواتج التقطير (الحصن - 35-38 درجة). يوصى بتناول مشروب طالما بقيت درجة حرارة القلعة 30 درجة. لمعرفة كمية الكحول النقي في منتج ما ، استخدم مقياس الكحول القياسي.

المرحلة الثانية

في هذه المرحلة ، يتم تحسين طعم لغو. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقسيم ناتج المنتج النهائي إلى درجات (كسور). يتم تخفيف نبتة البيرة القوية التي تم الحصول عليها قبل ذلك ، أو بالأحرى مشروب كحولي ، بالماء بمقدار 1/5 جزء. بعد ذلك ، تُسكب المادة الخام المحضرة في وعاء نظيف للتقطير.

في هذه العملية ، يتم تصريف 10 بالمائة من كمية الكحول النقي بشكل منفصل. يحتوي هذا الجزء على أقصى قدر من زيوت الفوسل والشوائب الأخرى ، يوصى بشدة بعدم استخدامه. بعد ذلك ، يتم جمع المنتج الرئيسي ، ويتم جمعه حتى تنخفض قوة لغو الشمس إلى أقل من 40 درجة. اعتمادًا على القوة الأولية للبيرة ، قد يختلف المحصول ومحتوى الكحول في المنتج النهائي. في المتوسط ، يتم الحصول على ما يقرب من نصف لتر من لغو ، بقوة 40-50 درجة.

المرحلة النهائية

لجعل لغو البيرة أفضل ، يوصى بهإجراء الترشيح وتسوية الشراب النهائي. يمكن تمرير الكحول محلي الصنع من خلال مرشح فحم أو يمكن استخدام طرق تقليدية أخرى. من الجدير بالذكر أن رائحة القفزة المحددة ستظل قائمة. نظرًا لخصائص المواد الخام ، يصعب مقارنة لغو القمر الناتج مع أي مشروب آخر. لمزيد من التشبع والكثافة ، يوصى بالاحتفاظ بالمنتج لبضعة أيام.

من المستخدمين والمؤلفين كانت هناك ردود متباينة حول هذه "الحساسية". في الواقع ، إنه هاو ، لكن الكثير من الناس يحبونه. ينصح بعض الحرفيين باستخدام الحليب بدلاً من الماء عند خلط الهريس الأولي ، بينما ينصح البعض الآخر بإضافة الخميرة والسكر. بعد أن قررت صنع لغو من البيرة ، الوصفة المذكورة أعلاه ، تذكر أنه من الأفضل عدم استخدام البيرة منتهية الصلاحية جدًا ، وقبل التقطير ، تأكد من إزالة الرغوة لإطلاق ثاني أكسيد الكربون.