اشتعلت لحم المتن لحم الخنزير: ماذا تطبخ منه؟

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

لحم الخنزير المتن: ما الذي يمكن طهيه منه؟ غالبًا ما يطرح الناس هذا السؤال ، لأن هذا الجزء من الذبيحة الحيوانية هو الأكثر لذة ، وبالتالي فهو الأغلى. لا يستطيع كل شخص متوسط الدخل شراء أطباق من خاصرة الخنزير. لا تحتوي هاتان الشريحتان الضيقتان من اللحم على عظام أو غضروف أو طبقات من الدهون تحت الجلد. والشرائح نفسها - طرية وناعمة - تطبخ أسرع من أنواع لحم الخنزير الأخرى. أدناه سنلقي نظرة على العديد من الوصفات للأطباق من هذا الجزء من الذبيحة ، ونقدم أيضًا بعض النصائح الصعبة حول كيفية تمرير الجروح الأخرى كحق.

لحم المتن لحم الخنزير المقلي

أسهل طريقة. حتى الشخص الذي لم يقترب من الموقد من قبل سوف يتعامل معه. نقطع الشرائح إلى ميداليات - قطع نصف سمكها سنتيمتر. اقليها في مقلاة بالزيت النباتي لمدة دقيقتين على كلا الجانبين. كطبق جانبي أقترحتقدم الريزوتو مع الخضار والصوص الأبيض. أنت ولدت بكلتا يديك اليسرى ولا يمكنك تقطيع اللحم؟ لا يهم: قم بثقب القطعة بأكملها بطرف السكين في عدة أماكن ، ضع شرائح الثوم في القطع ، ورش الفيليه نفسه بالملح والفلفل. اخبزيها في الفرن حتى تنضج (عندما يتم وخزها بالشوكة ، لن ينضح الدم بل العصير الصافي).

شرائح لحم الخنزير المتن

كما في الوصفة مع الميداليات ، اقطع اللحم إلى أجزاء. شريحة رقيقة من لحم الخنزير المقدد. نلف كل شريحة من شرائح الفيليه في شريط من لحم الخنزير المقدد ، وحتى لا تتكشف البنية ، نثقبها بعود أسنان ونضبطها للخبز على درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة. للذواقة الخاصين ، أنصحك بإخفاء البرقوق المطهو على البخار داخل اللفائف ، والتي سيكون لها نواة الجوز بدلاً من الحجر. يمكنك بعد ذلك تقديم البطاطس المهروسة أو الخضار كطبق جانبي.

لحم الخنزير المتن "الرقة"

بالنسبة لهذا الطبق ، لا يجب تقطيع اللحم فقط ، بل يجب أيضًا ضربه بمطرقة. التفاح الحلو والحامض - 6 قطع لكل 1 كجم من الفيليه - مقطعة إلى شرائح بسمك نصف سنتيمتر ، وضع نصفها على ورق القصدير. الملح والفلفل ، نضع الفرم والملح والفلفل مرة أخرى ، ونرش بالثوم المعصور من خلال العصارة (3 فصوص). ضع النصف الآخر من التفاح على القمة. مرة أخرى رشي الملح والفلفل برفق وأختم المغلف بورق الألمنيوم حتى لا يتسرب العصير أثناء عملية الخبز. نضع الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ونرسل ورقة خبز هناك لمدة 40 دقيقة. أي شخص يعرف كيف يطبخ لحم الخنزير سوف يفكك بالتأكيدقم برقائق القصدير وصب الطبق بالعصير الذي ظهر ، ثم انتظر 10-15 دقيقة أخرى ، بدون ورق قصدير بالفعل ، حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني.

أطباق رقبة لحم الخنزير

وأخيرًا ، ما الذي يمكن أن يحل محل الشرائح؟ أقرب قطع له في الذوق هو الرقبة. هذا لحم طري للغاية مع خطوط صغيرة من الدهون. ما الذي يجب علي الانتباه إليه عند اختيار هذا النوع من لحم الخنزير؟ على ظل هذه الأوردة - يجب ألا تكون الدهن صفراء ، بل وردي باهت أو أبيض. قبل طهي أطباق رقبة لحم الخنزير-نظرًا لأننا قررنا تمريرها على أنها شرائح ، يجب أولاً نقع اللحم قليلاً. أي "خط" سيفي بالغرض: بيرة ، خردل ، كفير ، مياه معدنية ، نبيذ. مهمتنا هي تنعيم الأوردة حتى تصبح الرقبة طرية ومليئة بالعصارة ، ودهنية معتدلة. ثم يمكنك أن تفعل بها بنفس الطريقة كما هو الحال مع لحم المتن: اخبز قطعة كاملة (محشوة أو محشوة) ، اصنع ميداليات أو شرائح. الصلصات الحمضية والتوابل مناسبة لمثل هذه الأطباق: فول الصويا أو صلصة الكرز أو الخردل فقط.