زيت غير مكرر او مكرر

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يكاد يكون من المؤكد أن ربة المنزل الحديثة تفضل الزيت النباتي على نظيره الكريمي أو الدهون الحيوانية. كما تعلم ، فإن الطلب يخلق العرض. وفقًا لهذه القاعدة ، فإن أرفف المتاجر ببساطة "مليئة" بجميع أنواع الزيوت النباتية ، والتي تنقسم إلى فئتين رئيسيتين: الزيت غير المكرر والمكرر.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقسيم هذه المجموعات إلى عدة أنواع فرعية: زيت جوز الهند غير المكرر وعباد الشمس والزيتون وأنواع أخرى. ولكن هذا ليس نقطة. نحاول الآن معرفة الاختيار بين المنتجات المكررة وغير المكررة.

منذ وقت ليس ببعيد ، لم يحير أحد في مثل هذه المشكلة ، لأن الغالبية العظمى فضلت الخيار الأول - النفط المكرر. كان يعتقد أن الزيت غير المكرر منتج غير مكرر وليس له رائحة طيبة المذاق. ومع ذلك ، فإن بعضأحب الناس هذه الرائحة التي حددت اختيارهم.

لكن في الآونة الأخيرة ، فيما يتعلق بالموضة الناشئة لنظام غذائي صحي ، بدأ الكثيرون في التفكير في مدى استصواب استخدام المنتجات غير المكررة. بعد كل شيء ، يحتوي الزيت غير المكرر على كمية كبيرة إلى حد ما من المواد المفيدة.

إذن ما هو هذا الخيار بالضبط لاستخدامه في كل مكان وفي كل مكان؟ بالأحرى لا من نعم. بعد كل شيء ، يحتوي الزيت المكرر على كمية معينة من المواد المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك سبب آخر يجعل المنتج الخام ، في بعض الحالات ، غير قابل للاستخدام تمامًا.

على سبيل المثال ، الزيت غير المكرر غير مناسب تمامًا للقلي. لا تبرز الرائحة الكريهة فقط في هذه الحالة ، ولكن أيضًا عند تسخينها ، يكون هذا النوع من الزيت مشبعًا بمواد مسرطنة. بالتأكيد يعلم الجميع أن هذه ليست المادة الأكثر فائدة لجسمنا. أيضًا ، عند القلي ، يمكن أن تتشكل الرغوة ، والتي ليس لها أفضل تأثير على مذاق الطعام.يمكن للزيت المكرر أن ينقذنا من جميع المشاكل المذكورة أعلاه. نعم ، كما أنها تطلق مواد ضارة عند تسخينها ، لكن هذا يحدث فقط عند درجة حرارة 200 درجة ، والتي لا تتضمن الطبخ على نار مفتوحة.

لكن المنتجات المكررة لها أيضًا سلبيات. يعلم الجميع والجميع حقيقة أنه لا يمكن تخزين المنتج الطبيعي لفترة طويلة جدًا. لكن النفط المكرر يمكن. لذلك فهو يحتوي على كمية معينة من المواد الحافظة بغض النظر عما يقولونالشركات المصنعة.

لذلك ، عند تحضير السلطات ، يفضل استخدام الزيت غير المكرر. يحتوي على كمية كافية من الفيتامينات وكمية قليلة من المواد الضارة (لأنه في هذه الحالة لا يسخن).

بشكل عام يفضل استخدام زيت الزيتون غير المكرر. يعتبر أكثر فائدة من أي نوع من أنواع زيت عباد الشمس

تجدر الإشارة إلى نقطة أخرى مهمة. عند اختيار الزيت غير المكرر ، يجب الانتباه إلى الزيت الذي تم إنتاجه بالضغط على البارد (درجة حرارة تصل إلى 45 درجة). قم بتخزينه فقط في وعاء زجاجي محكم الإغلاق وفي مكان بارد ومظلم.