سعرات الجيلاتين: الفوائد و الاضرار

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الجيلاتين هو مزيج من مكونات بروتينية من أصل حيواني. يتم الحصول عليها من المنتجات التي تشمل الكولاجين - العظام والأوتار والغضاريف - مع الغليان المطول بالماء. يتم إنتاج الجيلاتين من عظام الماشية. هذه المادة لا طعم لها ولا رائحة.

جيلاتين غذائي يستخدم في تحضير الأطباق المختلفة. لا غنى عنه في صنع الآيس كريم للحماية من تبلور السكر وتقليل تخثر البروتين. يهتم الكثيرون بما يحتويه الجيلاتين من السعرات الحرارية. سيتم وصف ذلك بالتفصيل في المقالة.

صنع الجيلاتين الصالحة للأكل

هذا المنتج طبيعي. يتم الحصول عليها عن طريق تمسخ. يتم استخدامه في الصناعات الغذائية والبناء والصناعات الدوائية. ليس كل الجيلاتين مصنوع من منتجات حيوانية. يتم الحصول عليها من الطحالب (أجار أجار) والبكتين الموجودة في الفواكه والخضروات. لديهم الكثير من المغنيسيوم ، والتي لها تأثير مفيد على الأوعية الدموية. من البكتين النباتي ، مثل هذا المنتج أقل فائدة ، لكنه يسمح لك بالتخلص من الإشعاع من الجسم.

لا يعرف الجميع ما هو محتوى السعرات الحرارية في الجيلاتينوما إذا كان مفيدًا. نظرًا لتكنولوجيا الإنتاج ، يعتبرها الكثيرون أنها ليست مفيدة للغاية. ولكن نظرًا لطبيعة أصلها ، فهي ذات قيمة لصحة الإنسان. يُعتقد أن المنتج يساعد على ترميم المفاصل والأربطة. لقد ساعد حقا الكثير من الناس. إذا اخترت العلاج ، فعليك أن تتذكر أن معدله اليومي هو 10 غرام في المادة الجافة. كإجراء وقائي ، يكفي 2-3 جرام يوميًا. ما عليك سوى تناول الأطعمة التي تحتوي على الجيلاتين.

تكوين

لتحديد نوع الجيلاتين الذي يحتوي على سعرات حرارية ، يجب أن تتعرف على تركيبته. المنتج يحتوي على 86٪ بروتين ولا يحتوي على كربوهيدرات. مثل هذا التكوين مفيد لجسم كل الناس.

المنتج غني بالأحماض الأمينية - الجلايسين والليسين والبرولين. يحتاجها الشخص لتخليق النسيج الضام ، وهو أمر ضروري للدماغ للعمل ، وتخفيف التوتر العصبي والضغط. تشتمل التركيبة على الكالسيوم والفوسفور والحديد ، ولهذا تعتبر منتجات الجيلاتين صحية.

سعرات حراريه

ما هي نسبة السعرات الحرارية في الجيلاتين لكل 100 جرام؟ 350 سعرة حرارية. على الرغم من أن هذا كثير ، إلا أنه يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يتم إضافته إلى الأطباق بأقل قدر ممكن. تحتوي المادة لكل 100 جم على المكونات التالية:

• 87 ، 2 جرام بروتين.
• 0.4 غرام من الدهون.
• 0.7 جرام كربوهيدرات.

التركيبة تجعل الجيلاتين مفيدًا. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام تحتاج إلى معرفته للطبخ. المنتج يصنع الجيلي والكعك والأطعمة الممتازة وأكثر من ذلك بكثير.

خصائص مفيدة

سعرات حرارية جيلاتين طبيعي. كما تُقدر بخصائصها المفيدة:

• يشارك في تركيب الكولاجين في الجسم. بفضله تتحسن حالة كل عضو في الإنسان.
• مطلوب للمفاصل والأربطة والأوتار ، لذلك ينصح به للأشخاص الذين يعانون من أمراض المفاصل ، تنخر العظم ، وإصابات الأربطة والأوتار.

• ضروري لتعزيز نمو العضلات لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين.
• يحسن تخثر الدم ، كما أنه فعال في أوعية couperose و "العلامات النجمية" الوعائية.
• أطباق الجيلاتين لها تأثير مفيد على المعدة ، حيث يتم هضمها وامتصاصها بشكل مثالي. بفضل غلافه ، يختفي الألم. بما أن الهلام خفيف جدًا ، يمكن استخدامه كأول غذاء بعد العمليات الجراحية.

محتوى السعرات الحرارية في الجيلاتين في كل منتج هو نفسه. الفأر ، والمربى ، والهلام الخشن ، والهلام الخشن ، وخاصة من الفواكه والتوت ، مفيدة للجسم. لا يزيد محتوى السعرات الحرارية في هذه المنتجات عن 90 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، لذا فإن الأنظمة الغذائية القائمة على الجيلاتين مثالية لفقدان الوزن.يمكنك أن تأكل مثل هذا الطعام دون قيود إذا لم يخلط مع السكر.

ضرر وموانع

بما أن محتوى السعرات الحرارية في الجيلاتين الغذائي متوسط ، فيجب تناوله باعتدال. على الرغم من عدم وجود ضرر من ذلك ، إلا أنه لا تزال هناك عدة قيود:

• لا تستخدمه إذا كان لديك حساسية من البروتين الحيواني أو لديك حالة طبية مثل أهبة الأكسالوريك.
• تحص بوليتحتاج إلى مراقبة عدد الوجبات التي تتناولها
• مع زيادة تخثر الدم ، لا ينبغي أن تستخدم في الدوالي والتخثر والتهاب الوريد الخثاري.
• مع الإمساك المزمن لا يمكنك تناول الكثير من أطباق الجيلاتين. هلام مع البرقوق والتين ومكونات ملين أخرى هي أيضا بطلان

كيف يتم تربيتها؟

لا تحتوي العبوات على وصف لإجراءات إذابة الجيلاتين. يمكنك معرفة كيفية القيام بذلك وفقًا للوصفة التالية. يُسكب المسحوق (1 ملعقة كبيرة) بالماء البارد (1 كوب). يجب أن يقف التكوين لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ

ثم يجب وضع المحلول على نار بطيئة ، وتسخينه قليلاً ، مع التحريك حتى يذوب المسحوق. فقط لا تجعله يغلي. ثم يجب ترشيح المحلول وبعد ذلك يمكن اضافته الى المرق والحلويات

الجيلاتين يستخدم في تحضير اللحوم والأسماك المعلبة. كما أنه لا غنى عنه للهلام والآيس كريم وأطباق اللحم البقري والموس والكريمات والكعك والحلويات وغيرها من المنتجات. يتم تحضير الزبادي والعلكة والحلويات منه. يسمح لك الجيلاتين بجعل أي طبق أسمك مما يجعله يبدو جميلاً.

التخسيس

لإنقاص الوزن ، يمكنك اختيار أحد خيارات فقدان الوزن التالية:

• استخدم الجيلي كمنتج رئيسي
• استخدم الجيلي كمكون إضافي.

إذا تم اختيار الطريقة الأولى ، فأنت بحاجة إلى استخدام الجيلي خلال الأسبوع. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هذه نسخة صعبة من النظام الغذائي ، ولكنفعال. بسبب تناول الجيلاتين ، لن يتم تعذيب الشعور بالجوع. يمكن تحضير الهلام من المرق على أساس الخضار واللحوم والحليب واللبن والكومبوت والمربى. يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق.

يعتبر الخيار الثاني أسهل. مع مثل هذا النظام الغذائي ، من الضروري استبعاد استخدام الحلويات بدلاً من الحلويات الهلامية. لا تحتاج فقط إلى شراء مزيج من المتاجر ، فمن الأفضل طهيها في المنزل. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن مثل هذه المنتجات تحتوي على العديد من الإضافات التي لن تساعدك على إنقاص الوزن.

جيلي

يصعب تحديد هلام السعرات الحرارية مع الجيلاتين ، لأنه يعتمد على التركيب. على سبيل المثال ، إذا كان يحتوي على لحم الخنزير ، فإن 100 غرام من المنتج تحتوي على 180 سعرة حرارية. يمكن أن يحتوي هذا الطبق على 350 سعرة حرارية إذا تم استخدام اللحوم الدهنية في التحضير. هذا المنتج غير مناسب لمن يرغب في إنقاص الوزن.

سعرات حراريه هلام الدجاج مع الجيلاتين 120 كيلو كالوري. يعتبر أكثر الأطباق اللذيذة طبقًا يعتمد على دجاجة قديمة. يحتوي على القليل من الدهون ، لذلك هذا المنتج مناسب أيضًا أثناء الحمية. علاوة على ذلك ، تعتبر جميع لحوم الدجاج تقريبًا غذائية.

الطبق الأكثر صحة لفقدان الوزن هو سيقان الدجاج الهلامية. فقط لا تستخدمه كثيرًا. كم عدد السعرات الحرارية في جيلي اللحم؟ يحتوي 100 جرام من المنتج على 80 سعرة حرارية. يمكن أيضًا تناول الطبق أثناء النظام الغذائي.

لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الجيلي ، اخلطي المرق بالماء وأضيفي القليلكمية اللحم. سيكون من الممكن تقليل السعرات الحرارية في منتج لحوم البقر باستخدام لغة معترف بها على أنها غذائية. يمكنك إضافة الخضار إلى لحم الخنزير - الجزر والكرفس.

وبالتالي ، يمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية في المنتجات التي تحتوي على الجيلاتين ، كل هذا يتوقف على المكونات. المنتج نفسه يجعل الأطباق ألذ وأكثر جاذبية في المظهر. إذا كنت تستخدمه بشكل طبيعي ، فلن يكون هناك أي ضرر للجسم.