2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
بشكل مفاجئ ، ظهر سكر القصب البني في وقت أبكر بكثير من السكر الأبيض المكرر. حدث ذلك في الشرق الأوسط في القرن الثالث قبل الميلاد. تمت معالجة قصب السكر ، الذي تم إحضاره هنا من الهند ، بنجاح من قبل المغامرين العرب لعدة قرون متتالية. ومن هنا تم إحضارها في القرن السابع إلى الدول الأوروبية - إسبانيا والبرتغال. في أمريكا ، ظهرت أولى مزارع قصب السكر في القرن الخامس عشر ، بعد أن جلب كريستوفر كولومبوس قصب السكر إلى العالم الجديد.
هناك عدة أنواع من السكر البني: موسكوفادو ، توربينادو ، ديميرارا. السكر من الدرجة الأخيرة له سماته المميزة وخصائصه الفريدة. سننظر فيهم في مقالتنا
Demerara (سكر): الوصف، الإنتاج
أحد أكثر أنواع السكر شيوعًا في العالم يسمى سكر ديميرارا. Demerara هو سكر بني ذهبي ، لزج الملمس ، قاسي وكبير. له رائحة معينة تفسر برائحة دبس السكر المنبعث أثناء معالجته. حصل قصب السكر على اسمه من وادي نهر ديميرارا ، الذي يتدفق في جمهورية غيانا (أمريكا الجنوبية). كان من هنا أنه دخل في الأصل الآخرالبلدان.
يتم الحصول على السكر البني عن طريق بلورة دبس السكر المستخرج من عصير قصب السكر. نظرًا لحقيقة أن قصب السكر يفسح المجال أمام الحد الأدنى من المعالجة الصناعية ، فهو أكثر صحة بكثير من السكر الأبيض المكرر العادي.
Demerara هو سكر يستخدم غالبًا لرش منتجات الحلويات مثل الكعك والفطائر. وإذا لطخت اللحم بشراب السكر البني قبل الخبز ، فعند الطهي في الفرن يكتسب قشرة عطرة ولذيذة.
قصب ديميرارا: الفوائد الصحية
قبل بضع سنوات ، صرحت مجموعة من خبراء التغذية الغربيين أنه من الأصح تناول السكر البني ، الذي يحتفظ بدبس السكر. يحتوي هذا المنتج الثانوي لإنتاج السكر ، والذي يسمى أيضًا دبس السكر ، على عدد من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات. يحتوي دبس السكر على الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد.
نتيجة لذلك ، يمتلك سكر Demerara البني الخصائص المفيدة التالية للجسم:
- الكالسيوم الموجود في السكر يقوي الأسنان والعظام ، ويطبيع تخثر الدم
- المغنيسيوم يساعد على التخلص من التهيج والأرق ، ويعمل على استقرار الجهاز العصبي ؛
- بسبب محتوى البوتاسيوم ، يتم تطهير الأمعاء ، وتبدأ عملية إزالة السموم والسموم.
السكر البني هو كربوهيدرات معقد لذلك ينصح بتناولهالأطفال والرياضيين لتجديد توازن الطاقة خلال النهار.
مزايا سكر القصب على الأبيض
السكر الأبيض ، على عكس البني ، يتم تنقيته وتنقيته بالكامل. في عملية المعالجة ، يتم تنظيفه تحت تأثير البخار ويتحول إلى شراب السكر ، ثم يتم تبخيره وتجفيفه. السكر الأبيض هو كربوهيدرات نظيف وسريع. لا يحتفظ بأي مواد مفيدة ، لأنها تختفي جميعًا أثناء المعالجة. إنه غذاء عالي السعرات الحرارية وغالبًا ما يؤدي استخدامه المنتظم إلى مشاكل صحية خطيرة. مرض السكري والسمنة وتصلب الشرايين ليست سوى قائمة صغيرة من الأمراض التي يسببها السكر الأبيض.
السكر البني غير مكرر. مكونه الرئيسي هو دبس السكر الذي يلون المنتج بلون مميز. يحتوي على كمية هائلة من المواد المفيدة والفيتامينات والمعادن. ينصح بتناول قصب السكر يوميا بالرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
وهكذا فإن الميزة الرئيسية للسكر البني هي أنه على عكس السكر الأبيض ، فهو يفيد الجسم لا يضر.
المصادقة
توصي العديد من المصادر بفحص السكر البني للتأكد من صحته عن طريق إذابته في كوب من الماء. وفقا لبعض "الخبراء" ، لا ينبغي أن يتحول السائل إلى اللون البني. في الواقع هذه خرافة. الدبس الموجود في السكر البني يذوب في الماء أولاً ،ثم البلورات نفسها.
التحقق من أصالة مثل هذا المنتج صعب للغاية. أولاً ، عليك الانتباه إلى بلد الصنع. يمكن أن تكون كولومبيا أو جزيرة موريشيوس. ثانيًا ، يمكنك أن تطلب شهادة من البائع أو تأخذ المنتج إلى معمل أبحاث.
في روسيا ، اجتازت مراقبة الجودة سكر قصب البراوني Demerara ، الذي يأتي من كولومبيا. لها لون مميز وملمس لزج ورائحة واضحة من دبس السكر الطبيعي.
موصى به:
زيت نواة النخيل: الوصف ، الخصائص ، ميزات التطبيق ، الفوائد والأضرار
اليوم تتم مناقشة زيت النخيل بنشاط في جميع وسائل الإعلام. من يحاول إثبات ضرره فيستفيد منه. لكن عليك أولاً أن تفهم أنه يتم إنتاج نوعين من هذا الزيت. بسبب المكان الذي تنمو فيه شجرة النخيل - إفريقيا - يُطلق على كلا الصنفين اسم استوائي. يختلف زيت النخيل وزيت لب النخيل في طريقة إنتاجهما. دعنا نتحدث عنها بمزيد من التفصيل
سكر القيقب: التركيب ، الفوائد ، الاستخدامات
شراب القيقب عبارة عن عصارة كثيفة يتم الحصول عليها من أشجار القيقب. كما يصنع منه السكر ، وهو مفيد جدًا لجسم الإنسان ، لأنه يمتص العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض الأمينية
سكر جوز الهند: الفوائد والأضرار
تظهر على أرفف المتاجر المزيد والمزيد من المنتجات الغريبة ، والتي لم يسمع بها المستهلكون الروس من قبل. هكذا ظهر سكر جوز الهند ، واستُهلك لقرون في البلدان الآسيوية ، لكنه غير معروف كثيرًا في روسيا. يؤكد المسوقون فوائده المذهلة ، ويدحض الأطباء ذلك. كيف تعرف ما هو نوع المنتج؟
بلح البحر الأسود: الوصف ، الفوائد ، الوصفات
يناقش المقال ميزات بلح البحر ووصفًا مفصلاً ومكانه. سنتحدث أيضًا عن فوائد وموانع استخدام هذا المنتج. يتم تقديم العديد من الوصفات البسيطة والميسورة واللذيذة والصحية للقراء لطهي بلح البحر الأسود
سمك القد الوصف ، الصورة ، التصنيف ، الفوائد للبشر ، ميزات التربية ، خصائص التفريخ ، التربية والطبخ
ينتمي سمك القد إلى عائلة سمك القد ، في العصور القديمة كان هذا النوع من الأسماك يسمى "لاباردان". حصل سمك القد على اسمه الحالي بسبب الخاصية غير العادية للحم الذي يتشقق عند تجفيفه. هناك نسخة أخرى من تغيير الاسم: بدأ تسمية سمك القد بهذه الطريقة ، لأنه يصدر صوت طقطقة يظهر مع تقلص عضلات المثانة العائمة
