سكر القيقب: التركيب ، الفوائد ، الاستخدامات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

شراب القيقب هو طعام كندي تقليدي تم تعدينه منذ قرون. المادة الخام للحصول على عصير القيقب السكر. يقدر سكان كندا مثل هذا السكر كثيرًا ، لذلك لا تكتمل وجبة الإفطار بدونه. على سبيل المثال ، يضاف القطر المحلى إلى الشاي ، ويتم تعبئة وجبة الإفطار (الفطائر) مباشرة بشراب كامل. كثير من الناس واثقون من فوائد سكر القيقب ، معتقدين أنه مشبع بالعناصر النزرة والفيتامينات أكثر من السكر الحبيبي المعتاد.

التاريخ

القيقب لا يخدم فقط كمواد خام لصنع شراب لذيذ ، ولكن أيضًا كمصدر إلهام للكنديين. لا عجب أن رمز حالتهم هو هذه الشجرة. يميل نبات السكر إلى النمو إلى حد كبير في جنوب شرق البلاد. يقع استخراج العصير ، الذي يصنع منه الشراب في النهاية ، في الفترة التي تتورم فيها براعم الشجرة. يحدث هذا عندما ينتهي الشتاء. تم تمييز اكتشاف بسيط ليس فقط من خلال الضجيج في كندا ، ولكن في جميع أنحاء العالم. في أمريكا على سبيل المثال ، يسعد الناس بتناول الشراب كل يوم ، وليس بالضرورة أن يكون طبقًا رئيسيًا.

بدائل السكر وشراب القيقب.يمكن استخدامه أيضًا لأنه يكاد يكون حلوًا مثل حبيبات السكر ، لكن الميزة أنه يحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات.

في عام 1760 ، تم ذكر سكر القيقب لأول مرة كتابة. من المهم أن هذه التكنولوجيا لم يتم تطويرها من قبل الكنديين ، فقد كانت معروفة بالفعل للهنود الذين سكنوا أمريكا الشمالية. كانت تقنيتهم أبسط - لقد صنعوا تجويفًا صغيرًا في تاج القيقب ، من حيث تدفق العصير. تم سكبه في حاويات صغيرة من الطين بحيث يبقى السائل متماسكًا في الليل. وكانت النتيجة حلوى جدا

لم يساعد اختراع سكر القيقب وتعميمه في تقليل متوسط تكلفة قصب السكر العادي. وحتى النوعية الجيدة ومجموعة العناصر المفيدة في التكوين لا يمكن أن تغير الوضع.

الإنتاج

اليوم ، يتم إنتاج سكر القيقب ليس فقط في كندا ، ولكن أيضًا في نيويورك وفيرمونت. لقد تغيرت التكنولوجيا كثيرا. الآن ، للحصول على لتر واحد من الشراب ، تحتاج إلى تكثيف حوالي 40 لترًا من العصير. تعتمد اللزوجة والتشبع اللوني للمنتج بشكل مباشر على مدة تبخره.

تتوسع العديد من الصناعات بسبب إنتاج العسل والزيت من عصارة القيقب. هذه أيضًا منتجات مفيدة بنفس القدر.

الشراب له علاماته الفردية:

1. AA - تشمل هذه المجموعة المنتجات ذات الظل الفاتح وذوق لطيف للغاية وغير مزعج.
2. أ - وضع ملصق على شراب بني قليلاً في اللون وله نكهة غنية وحيوية إلى حد ما.
3. ج -بشكل عام هو صنف داكن اللون مع طعم حلو جدا ولاذع.

حتى لا يفقد الشراب خصوصيته يجب حفظه في الثلاجة

التطبيق

مراجعات سكر القيقب تعطي فرصة لفهم أين يتم استخدامه في أغلب الأحيان - بشكل رئيسي في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية وكندا وآسيا. على وجه الخصوص ، تستخدم المطاعم في هذه المناطق المنتج لإضافة لمسة من الرقي والحلاوة إلى الأطباق. أيضا ، في العديد من المقاهي ، يتم استخدام المكون كمادة مضافة ، محلي للفطائر ، الفطائر ، الموسلي.

في كثير من الأحيان ، تستخدم العديد من ربات البيوت هذا المكون. على سبيل المثال ، من أجل خبز لحم الخنزير ، تحتاج إلى تتبيله بكمية صغيرة من الشراب. من أجل صنع حلوى لذيذة ، يضيف العديد من الأشخاص شرابًا إلى الكريمة ، ويخلطون جيدًا ، ويحصلون على الزخرفة المثالية لأي نوع من أنواع الحلوى.

تكوين

يحتوي شراب القيقب على حوالي 260 كيلو كالوري. غني بكميات كبيرة من البوتاسيوم والكالسيوم والحديد. لا يحتوي المنتج على سكروز ودهون ، فهو مملوء بالجلوكوز فقط ، وهو الأكثر تفضيلاً لجسم الإنسان.

يحتوي سكر القيقب على سعرات حرارية أكثر - 354. على الرغم من ذلك ، فهو مفيد أيضًا للإنسان. لم يتغير تركيبها ، لذا فإن هذا النوع من الحلويات مناسب أكثر للاستهلاك اليومي. لا يؤثر على اكتساب الوزن كثيرًا ، فهو يغذي ويخلق الشعور بالشبع لفترة طويلة. لذلك ، يمكن استخدام شراب القيقب بأمان بدلاً من السكر.

يحتوي أيضًا علىفيتامينات ب وكذلك الكثير من مضادات الأكسدة الطبيعية. إنها ضرورية لحسن سير الجسم ، خاصة في الظروف الحديثة ، عندما يتبع القليل من الناس نظامهم الغذائي. مضادات الأكسدة قادرة على محاربة الأمراض المختلفة ، بما في ذلك السرطان ، لأنها تزيل الكثير من السموم من الجسم.