2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
الفطائر هي طبق روسي أصلي يرمز إلى شمس الربيع الحارة. في البداية ، تم خبزهم فقط لأسبوع Shrovetide ، وكان الطعام نفسه من بين الطقوس. اليوم ، غالبًا ما يتم تقديم الفطائر اللذيذة للحلوى مع شراب أو مربى أو مربى. في بعض الأحيان يمكنهم تغليف بعض الحشوة (الجبن ، كافيار السمك ، اللحم المفروم ، إلخ).
لتحضير الفطائر المخرمة المعطرة ، تستخدم كل ربة منزل وصفتها الخاصة ، والتي تم اختبارها على مر السنين. مشاركة الأسرار ليست جيدة بالنسبة لها - بعد كل شيء ، تكمن فيها نكهة الطبق النهائي.
لكن مع ذلك ، هناك وصفات أساسية لصنع عجينة الفطائر ، وهي على شفاه الجميع. بعد أن تعلمت كيفية طهي الفطائر اللذيذة بالطريقة التقليدية ، يمكن للمضيفة تحمل المزيد من التجارب ، وخلق روائع الطهي الخاصة بها وتذوق أشهى المأكولات.
الفطائر: عجين محلي الصنع
منذ العصور القديمة ، لطالما تعجن عجينة الفطائر يدويًا ، لذا اليوم لا يجب أن تحيد عن هذا التقليد ، إذًا ستتحول الفطائر اللذيذة إلى "روحانية" ورائحة.
طحينتأكد من غربلة غربال للتخلص من الحطام الزائد. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء عملية "الهزة" ، يتم تشبع الدقيق بالأكسجين ، مما سيسمح للفطائر المستقبلية بأن تصبح جيدة التهوية وخفيفة الوزن وحساسة.
اكسري بيضتين في مينا عميقة أو وعاء بلاستيكي ، أضيفي نصف كوب من الحليب والملح والسكر حسب الرغبة ، وقليل من الصودا التي تُروى بالخل. يتم خفق جميع المكونات جيدًا بالمضرب أو الشوكة.
عندما تصبح الكتلة جيدة التهوية ، يمكنك إضافة الدقيق. افعل هذا تدريجياً ، دون أن تنسى التحريك. يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا من الكريمة الحامضة المصنوعة منزليًا.
بعد ذلك ، يضاف 50 جرام من الزبدة المذابة و 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى الكتلة الناتجة. مع التحريك المستمر ، يتم إدخال الحليب في أجزاء صغيرة. يتم إحضار قوام عجينة الفطائر إلى حالة العسل السائل.
في عملية تحضير العجين للفطائر ، الشيء الرئيسي هو تحقيق الدرجة المطلوبة من "السيولة". العجينة الرقيقة جدًا ستلتصق بالمقلاة ، والسميكة جدًا لن تنتشر جيدًا على السطح.
يتم وضع كتلة الفطيرة النهائية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. هذا اختياري. لكننا نعلم من التجربة أن العجين البارد والمتقادم يجعل الفطائر ألذ بكثير.
هناك وصفات أخرى. بالمناسبة ، أثناء الصيام ، الفطائر المطبوخة بالمياه المعدنية أو الفطائر بدون بيض ستكون مفيدة.
كيف تصنع الفطائر اللذيذة؟
تقليديا ، تُخبز الفطائر في مقلاة من الحديد الزهر. اليوم تستخدم المقالي لهذا الغرض.مع طلاء تفلون أو السيراميك. يُنصح باستمرار باستخدام نفس الأطباق المصممة حصريًا لصنع الفطائر.
سخني المقلاة على نار عالية. السطح ملطخ بـ "شحم الخنزير" أو قطعة قطن مبللة بالزيت النباتي.
لا ينبغي سكب عجينة الفطائر في مقلاة باردة أو سيئة التسخين. سيؤدي ذلك إلى التصاق الفطائر بسطحها.
شهية طيبة!
موصى به:
كيف تصنع كرات اللحم اللذيذة في الميكروويف؟
فرن الميكروويف هو جهاز فريد لا يمكنه فقط تسخين أو إذابة الطعام. إمكانيات الجهاز لا تقتصر على هذا. مع ذلك ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق. لذا ، فإن شرحات الميكروويف ليست أسوأ من وضعها في المقلاة. للموافقة على هذا البيان ، تحتاج إلى التحقق من كل شيء من التجربة الشخصية
كيف تصنع كوكتيل؟ كيف تصنع كوكتيل في الخلاط؟
هناك العديد من الطرق لعمل كوكتيل في المنزل. سننظر اليوم في العديد من الوصفات التي تشمل منتجات بسيطة وبأسعار معقولة جدًا
كيف تصنع الفطائر؟ عجينة الفطائر: الوصفات
أشهر أطباق المطبخ الروسي هي حساء الملفوف والعصيدة والفطائر. منذ الطفولة ، كان لدى الكثير من الناس طعام شهي مفضل - الفطائر والفطائر. يمكن تناول هذا الطبق البسيط وغير المكلف على الإفطار والغداء والعشاء. حتى أولئك الذين يهتمون بشخصيتهم يمكنهم تناول الإفطار بأمان مع الفطائر ، من بضع قطع من الفطائر المورقة في الصباح ، لن يزيد الوزن الزائد ، ويمكنك الحصول على ما يكفي منهم حتى الغداء
كيف تصنع كريمة كعكة الاسفنج اللذيذة؟
دعونا نلقي نظرة على عدة خيارات لوصفات كريمة كعكة الإسفنج اللذيذة التي يمكن استخدامها لصنع منتج حلويات في المنزل. نحدد أيضًا بعض ميزات إعداد هذا الملحق
كيف تلف الفطائر؟ أشكال وتقنيات نمذجة الفطائر
بدون الفطائر الساخنة الطازجة ، لا يمكن لمعظم الأعياد ببساطة أن تفعل. لهذا السبب ، فإن مسألة كيفية لف الفطائر مهمة للغاية
