ضرر النبيذ. ما هي المخاطر الصحية المرتبطة بشرب الخمر؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعتبر النبيذ من أقدم المشروبات التي يستخدمها الإنسان. إنه مذكور في العديد من الأعمال الفنية التي نزلت إلينا منذ العصور القديمة. ما مدى سوء النبيذ؟ لا يزال هذا السؤال يثير الجدل بين العديد من الخبراء.

هناك العشرات من الأنواع المختلفة في سوق الكحول: جاف ، شبه حلو ، حلو ، أبيض ، أحمر. إن سوء استخدام أي من هذه المشروبات سيؤدي إلى عواقب سلبية ، لكن الجرعات الصغيرة منها يمكن أن تقوي الجسم ، وتزيد من المناعة.

على سبيل المثال ، في فرنسا ، حيث يعتبر النبيذ جزءًا من الثقافة ، مع الاستخدام الصحيح لنبيذ العنب ، يزداد متوسط العمر المتوقع ، وينخفض عدد أمراض الجهاز القلبي الوعائي.

القوقازيون مقتنعون بأن طول العمر لديهم وصحتهم الجيدة هي نتيجة شرب النبيذ الأحمر الجاف. النتائج التي حصل عليها العلماء حتى الآن لا تسمح لنا بالقول بشكل لا لبس فيه أن هذا صحيح ، لكنها لا تسمح بذلك.دحض النظرية حول فوائد النبيذ الأحمر والأبيض الجاف لعمليات التمثيل الغذائي.

الفوائد الصحية للنبيذ الأحمر

في السنوات الأخيرة ، أولى العلماء اهتمامًا كافيًا لدراسة تأثير مشروب العنب هذا على متوسط العمر المتوقع. خلال التجارب ، وجدوا أنه مع الاستخدام المعتدل ، يكون ضرر النبيذ الأحمر الجاف ضئيلًا. بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أنه يقي الإنسان من أمراض الأورام ، ويحفز عمل الدورة الدموية والجهاز القلبي الوعائي ، ويعيد النشاط العصبي إلى طبيعته. في العصور الوسطى ، عندما لم يتم اعتبار ضرر النبيذ ، كان يستخدم لعلاج الأمراض المختلفة. اعتقد الرهبان أن استهلاك النبيذ المعتدل له علاقة مباشرة بطول العمر.

ومع ذلك عليك أن تفهم أن ضرر النبيذ واضح عندما تنتهك ثقافة استهلاكه. ينصح أخصائيو المخدرات والتغذية النساء بعدم تناول أكثر من كوب من مشروب العنب هذا ولا يزيد عن رجلين. إنهم مقتنعون بأن مثل هذه الجرعة لن تضر بالأعضاء الداخلية.

هناك أشخاص يمنعهم الكحول تمامًا ، لذا قبل البدء في شربه ، يجب استشارة الطبيب.

النبيذ يحتوي على كمية كبيرة من ريسفيراترول - فيتواليكسين طبيعي. تفرز العديد من النباتات هذه المادة للحماية من الفطريات والبكتيريا الممرضة والأشعة فوق البنفسجية. الريسفيراترول له تأثير مفيد على الجسم ، ويحسن نشاط عضلة القلب ، ويساعد على الوقاية من السرطان. هذه المادة بكميات كبيرةتوجد في قشور العنب والتوت البري والفول السوداني.

حول الآثار الإيجابية للنبيذ

دعونا نحاول فهم ما إذا كان النبيذ الأحمر الجاف ضارًا. وقد أظهرت الدراسات أن تناول مشروب العنب هذا له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية ، وله تأثير إيجابي على الميكروبيوم المعوي (الكائنات الحية الدقيقة والبكتيريا المسؤولة عن الفلورا وتطبيع العمليات الهضمية).

لم يتم إثبات ضرر النبيذ (عند استخدامه بحكمة) ، لكن العلماء تمكنوا من معرفة أن كمية صغيرة من هذا المشروب الكحولي تساعد على زيادة كمية أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية في خلايا الدم الحمراء و في البلازما. هذه المركبات يحتاجها الجسم لحماية القلب من أمراض عديدة.

حقائق مثيرة للاهتمام

هل النبيذ ضار بالصحة؟ اتضح أن كأس من النبيذ الأحمر في المساء يقلل من "مخاطر استقلاب القلب" لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2. هذه الحقيقة دليل إضافي على أن الكميات المعتدلة من مشروب العنب آمنة.

الكحول ، الذي يتم الحصول عليه أثناء التخمير الطبيعي ، ضروري لعملية تكوين الجلوكوز في الجسم.

كيف يرتبط النبيذ وضغط الدم

يضر النبيذ الأحمر شبه الحلو ، يشرح العلماء زيادة كمية السكر فيه. يحتوي النبيذ الجاف على مركبات الفلافونويد ، وهي مضادات أكسدة قوية. تساعد في الحفاظ على الأوعية الدموية في حالة جيدة. فيالنبيذ المصنوع بالطريقة التقليدية يحتوي على كمية كبيرة من البروسيانيد. أظهرت الدراسات أن المشروبات الغازية فقط هي التي تخفض ضغط الدم.

التأثير على نشاط الدماغ

ما هي الصلة بين الدماغ والنبيذ الجاف؟ إن ضرر هذا المشروب الكحولي على خلايا الدماغ ممكن فقط إذا تم استهلاكه بشكل مفرط. كوب من النبيذ الأحمر الجاف يحمي خلايا الدماغ من السكتات الدماغية والأضرار الميكانيكية. يساعد على زيادة مستوى الإنزيمات التي تحمي الخلايا العصبية من التلف. حتى في حالة السكتة الدماغية ، فإن إنزيمًا مشابهًا يقلل من الضرر الناتج عن المرض. حتى الآن ، لم يكتشف العلماء ضرر النبيذ الأحمر على الصحة (نحن نتحدث عن كأسين أو كوبين).

حماية العين

ما هو ضرر الخمر لأجهزة الرؤية؟ أظهرت العديد من الدراسات أن الريسفيراترول الموجود في هذا المشروب له تأثير إيجابي على الرؤية (يتغير عدد الأوعية الدموية في مقلة العين).

كأسباب رئيسية للعمى في بلدنا (لدى الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا) ، يسمي الخبراء التنكس المرتبط بالعمر واعتلال الشبكية السكري. تسمى الزيادة في عدد الأوعية الدموية بتكوين الأوعية الدموية. بناءً على النتائج الأولية التي توصل إليها الأطباء ، يمكن اعتبار كأس من النبيذ الأحمر الجاف وسيلة ممتازة للوقاية من تصلب الشرايين. مشروب العنب هذا لا يسمح بعملية التقشير

الوقاية من السرطان

في المملكة المتحدة ، حاول العلماء تحديد كيفية ارتباط أورام الأمعاء السرطانية بالنبيذ الجاف. ضرر من معتدللم يكشفوا عن استخدام هذا المشروب الكحولي. تمكنوا من تأكيد العلاقة بين استخدام كمية صغيرة من ريسفيراترول وانخفاض حجم الورم بنسبة 40-50٪. يُعالج سرطان البروستاتا أيضًا بالنبيذ (إلزامي مع علاجات أخرى يصفها الطبيب).

ومع ذلك ، مع الاستخدام المنتظم للمشروبات الكحولية القوية ، يزيد خطر الإصابة بسرطان الثدي عدة مرات. لا ضرر على النساء من النبيذ إذا استخدم شراب عنب طبيعي. يحتوي قشر العنب الأحمر على مواد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

المواد المفيدة الموجودة في النبيذ الأبيض والأحمر تقلل من إنتاج هرمون الاستروجين ، وتزيد من مستوى هرمون الذكورة - التستوستيرون. من الممكن تمامًا استبدال النبيذ بالعنب الأحمر ، والقضاء على الإدمان على المنتجات الكحولية. من بين المنتجات الكحولية المعروضة حاليًا ، يوصي الخبراء بالنبيذ الطبيعي للسيدات فقط. بضعة أكواب من النبيذ الأحمر في الأسبوع تعتبر معتدلة.

19 دولة أجرت دراسة مشتركة طويلة المدى. وقد أظهر أن الخرف ليس نموذجيًا لسكان تلك الولايات التي يشيع فيها استخدام النبيذ الأحمر الجاف والأبيض. بالنسبة لسكان فرنسا على وجه الخصوص ، الاكتئاب ليس سمة مميزة. الريسفيراترول ، الذي تمت مناقشته بالفعل ، يقلل من لزوجة الدم ، ويمنع تجلط الدم. لا تسد الأوعية المرنة ، وبالتالي لا يشعر الدماغ بالجوع بالأكسجين. مع الاستهلاك المعتدل للنبيذ الأحمر ، يمكن منع النوبات القلبية ، ويمكن تطبيع الكوليسترول ، ويمكن منع تجلط الدم.(بسبب التأثير المضاد للالتهابات لهذا المشروب).

الآثار الصحية للنبيذ الأبيض

غالبًا ما يحتوي على العديد من الميزات المفيدة التي تشبه النبيذ الأحمر. هل النبيذ الأبيض ضار بالصحة؟ كثير من العلماء مقتنعون بأن هذا المشروب الكحولي يحتوي على كمية أكبر بكثير من مركبات الفلافونويد ، وهي من مضادات الأكسدة القوية ، من النبيذ الأحمر.

شرب 1-2 أكواب من نبيذ العنب الأبيض يساعد على حماية القلب من الشيخوخة المبكرة ، ويضمن الوقاية من العديد من الأمراض. لسوء الحظ ، أظهرت الاختبارات أن نوعًا واحدًا فقط من النبيذ الأبيض المقدم للعملاء على الرفوف له تأثير مماثل.

يعتقد خبراء التغذية أن هذا المشروب الكحولي هو أداة ممتازة لفقدان الوزن. يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير من العديد من العصائر وخالي من الجلوكوز والمواد الحافظة الضارة.

ضرر من النبيذ

هل النبيذ شبه الحلو يضر بصحة الإنسان؟ أصبح النبيذ في بلدنا المشروبات الأكثر شعبية. تتيح مجموعة متنوعة من المنتجات الكحولية لأي شخص اختيار منتج يرضيه. ومع ذلك ، ليست كل المشروبات آمنة لصحة الإنسان. يحتوي الكثير منها على كمية هائلة من الكبريتات والسكر ، مما قد يؤذي الجسم.

مشكلة أيضا هي الطعم الناعم للشراب. لا يعتبره الناس منتجًا كحوليًا ، بل يسيئون استخدامه ، ويسبب ضررًا للأعضاء الداخلية. بسبب هذاالإدمان في بلدنا يعاني من خسائر مالية وديموغرافية خطيرة. يتجاوز معظم السكان البالغين المعدل المسموح به لشرب الخمر. تظهر نتائج الدراسات الإحصائية أن الكحول والسمنة والتدخين هي أهم ثلاثة عوامل خطر للوفاة المبكرة من حيث عدد الوفيات.

بعض المنتجين عديمي الضمير ينتهكون تكنولوجيا التصنيع ، ويضيفون مواد إلى النبيذ لا ينبغي أن تكون في منتج عالي الجودة ، على سبيل المثال ، تشمل الأصباغ ومضادات الأكسدة. لهذا السبب سيكون شراء النبيذ الأبيض الجاف أكثر أمانًا.

السعر لا يرتبط دائمًا مباشرة بجودة المنتج. غالبًا ما تكون أنواع النبيذ الأغلى ثمناً أقل جودة من خيارات الميزانية. قبل الشراء ، من المهم قراءة التركيبة بعناية وتحليل وجود المواد الكيميائية في المشروبات الكحولية الضارة بالجسم (السكر والمواد الحافظة ومحسنات النكهة).

هناك أيضًا مشروبات نبيذ في السوق. لا تتوافق مع معايير GOST في التركيب ، حيث يستخدم المصنعون العديد من النكهات والمواد المضافة. كأساس لمشروب النبيذ ، يستخدمون المواد الخام التي تم رفضها لصنع النبيذ. إذا تم انتهاك نظام درجة الحرارة ، فقد تتلف المواد الخام ، مما يجعل من المستحيل إنتاج مشروب آمن وعالي الجودة.

في الدول الأوروبية ، بدأ الناس يرفضون شرب النبيذ الأبيض الحلو ، لاحتوائه على الخميرة. يثير الاكتئاب والتعب المزمن وآلام في الجهاز الهضمي للإنسان.المفاصل ، يعطل السير الطبيعي للأمعاء.

كوب من النبيذ الأبيض الحلو يحتوي على 5 أضعاف السكر من النبيذ الأحمر. هذا هو السبب في أنها ليست مناسبة لأولئك الأشخاص الذين يراقبون وزنهم. كوب واحد يحتوي على ما يصل إلى 200 سعرة حرارية ، وهو نفس كوب الآيس كريم.

بعد تناول المشروبات الكحولية القوية ، يتباطأ التمثيل الغذائي ، وتبدأ الكلى في العمل في وضع الطوارئ.

تظهر الدراسات أن مثل هذا الكحول له تأثير سلبي على الكبد ، ويحفز ترسبات الدهون.

الأطباء مقتنعون بأن هؤلاء الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من النبيذ الأبيض الحلو معرضون لخطر الإصابة بسرطان الجلد. والسبب هو وجود الأسيتالديهيد في النبيذ لما له من خصائص سامة قوية.

الخلاصة

على الرغم من كل مزايا شرب النبيذ الأحمر أعلاه ، يوصي الأطباء باستبدال النبيذ الأحمر الجاف بالعنب الطبيعي. يجب أن نتذكر أن الكحول هو أقوى سم يمكن أن يدمر العقل والجسم ويسبب عددًا هائلاً من الأمراض.

عند شرب النبيذ الأحمر والأبيض ، من المهم عدم تجاوز البدل الآمن (كوب واحد للنساء ، وكأسان للرجال) لتقليل الآثار السلبية المحتملة. من الضروري التأكد من أن الإدمان ليس له تأثير سلبي ليس فقط على الصحة ، ولكن أيضًا على العالم الداخلي للإنسان ، لا يجعله "نبات ضعيف الإرادة".

هل هو مفيدلشرب الخمر؟ وهي مصنوعة من السكر والماء والتوت والفواكه من خلال عملية التخمير الكيميائي. في النبيذ محلي الصنع ، غالبًا ما يتم استخدام العنب والكرز والتفاح والرمان ورماد الجبل والكشمش والتوت ونبق البحر. يحتوي النبيذ الطبيعي على معادن (روبيديوم ، منغنيز ، يود ، فوسفور) ، فيتامينات (C ، B ، PP) ، زيوت أساسية. هذه المركبات لها تأثير إيجابي على الجسم ، وتقلل من ضغط الدم.

تتراوح قوة مشروبات العنب الطبيعية من 9 إلى 16 بالمائة ، وفي الأصناف المدعمة يصل هذا الرقم إلى 22 بالمائة. إذا كان النبيذ عالي الجودة فهو يحتوي على معادن وفيتامينات وزيوت أساسية لها تأثير منشط على الجسم. يوصي خبراء التغذية بشرب النبيذ الأحمر الطبيعي (ليس أكثر من كوب واحد) أثناء الغداء ، لأنه يعزز عمليات التمثيل الغذائي.

يجب استخدام الأصناف المحصنة بكميات صغيرة لأنها غنية بالسعرات الحرارية ويمكن أن تؤدي أيضًا إلى إدمان الكحول. كل شخص يقرر بنفسه ما إذا كان سيشرب النبيذ الأحمر أو الأبيض ، وبأي كميات. من المهم أن تتذكر أنه إذا كان ضرر كوب من النبيذ ضئيلًا ، إذا تم تجاوز هذا المعيار ، يمكن أن يصبح الكحول سمًا مميتًا.