2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
إذا كنت تبحث عن وصفات مقبلات سريعة وسهلة ، فهي هنا! نقدم لكم أفضل أطباق البيض! مقبلات من بيض السمان ، على سبيل المثال ، ستكون مفيدة إذا كان ضيوف غير متوقعين على عتبة الباب أو اقترب احتفال عائلي.
أفضل بهارات وتوابل لأطباق البيض
إذا كنت من محبي البهارات والتوابل تأكد من استخدامها في جميع أطباقك. مقبلات بيض السمان سيكون لها أيضًا طعم ورائحة مختلفة تمامًا إذا كانت هناك توابل في قائمة المنتجات الخاصة بها. إليك أفضل ما يمكن عمله:
- خليط من الأعشاب (على سبيل المثال ، شراء "أعشاب بروفنسال") ؛
- فلفل حلو أو فلفل حار حسب الرغبة ؛
- ريحان أو بقدونس طازج
- بصل مجفف أو بصل طازج حلو ؛
- ثوم - خضروات او فصوص.
كمنتجات إضافية في الوصفات يمكن استخدامها:
- قشدة حامضة ؛
- صلصة مايونيز
- بذور السمسم.
بيض السمان بالبقسماط
ما هي المنتجات المطلوبة:
- بيض السمان -8-10 قطع ؛
- صفار بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- دقيق قمح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- شبت جاف (مطحون) - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- مقرمشات للبقسماط - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- فلفل مطحون (أي) - قرصة ؛
- زيت نباتي - للقلي
- بذور السمسم (أو عباد الشمس) - 1 ملعقة صغيرة
ستحتاج أيضًا إلى 10 أسياخ صغيرة أو أعواد أسنان عادية (يمكنك الاستغناء عنها على الإطلاق) ، وزوجين من المناشف الورقية لتجميع الدهون الزائدة من المكونات المقلية.
كيف تطبخ:
- بيض السمان الصلب. ثم قشرها وضعها في وعاء واحد. لوضع الخبز بشكل أفضل ، قم بعمل قطع ضحلة على سطح البيضة بالكامل باستخدام سكين - كن حذرًا. يجب ألا يتفتت البيض عند القلي أو الأكل.
- تحضير ثلاثة أكواب صغيرة. ضع فتات الخبز في قطعة واحدة. في الآخر - دقيق القمح (درجته ليست مهمة في الوصفة) مع الشبت الجاف والفلفل المطحون والملح. في وعاء ثالث ، اخلطي الصفار مع قليل من الملح.
- سخني مقلاة بالزيت (من الأفضل استخدام طبق قطر صغير لكن طويل ، يمكنك استخدام قدر). يجب أن تكون العملية مشابهة للقلي العميق.
- تُخبز كل بيضة في الدقيق ، ثم تُغمس في صفار البيض وتُلف في فتات الخبز. انقل فوراً إلى دهون ساخنة
- بيض مقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أضعاف المنتجات النهائية في منشفة ورقية وصمة عار الدهون الزائدة.
- للتقديم ، انقلي إلى طبق ورشي السمسم. هم فيإذا رغبت في ذلك ، يمكنك قليها مسبقًا في مقلاة جافة.
كانابيه من بيض السمان والطماطم الكرزية
ما هي المنتجات المطلوبة:
- بيض السمان - 10 قطع ؛
- طماطم كرزية - 10 قطع ؛
- جبنة موزاريلا (أو ما شابه) - 60 جم ؛
- أوراق بقدونس طازجة - 6-8 قطع
يمكن تحضير مقبلات بيض السمان المشوي على أسياخ باستخدام قاطع كانابيه خاص.
كيف تطبخ:
- اسلقي البيض لبضع دقائق. بارد ونظيف. قص إلى النصف
- اشطف الطماطم و الاعشاب و ضعها على المناديل
- حدد قطر البيض وقطع دوائر أو مربعات من نفس الحجم من الجبن
- إذا كانت الطماطم صغيرة ، استخدمها كاملة. وإذا كانت كبيرة تقطع إلى نصفين
لذا ، قم بربط المنتجات على سيخ بهذا الترتيب: البيض ، الخضر ، الجبن ، الطماطم. لذا جهزي كل الأسياخ وضعيها على طبق مسطح
مقبلات بيض السمان والطماطم الكرز هي أسرع وصفة لدينا على الإطلاق.
شطائر البيض بالكافيار الأحمر
ما هي المنتجات المطلوبة:
- بيض السمان - 6-7 قطع ؛
- كافيار أحمر طبيعي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- جبن خثارة (غير محلى) أو جبن مخلل (جبنة فيتا) - 50 جم ؛
- كريمة حامضة سميكة (أو زبدة 82٪ دهن) - 2 ملعقة صغيرة ؛
- الثوم المجفف (أو البصل اللفت) - 1/2 ملعقة صغيرة.
كيف تطبخ:
- نظف البيض المسلوق. قطعها إلى نصفين.
- إخراج الصفار وهرسها بالشوكة.
- أضف الجبن المفروم والقشدة الحامضة والثوم الجاف (أو البصل) إلى صفار البيض. اخلط جيدا. يمكنك إضافة قليل من الملح حسب الرغبة.
- نحشو أنصاف البيض بالقشدة الحامضة بدون شريحة.
- انثر القليل من الكافيار الأحمر فوق كل بيضة.
مقبلات مع بيض السمان والكافيار ، كخيار للميزانية ، يمكن تحضيرها باستخدام محاكاة الكافيار (ألجين) الأحمر أو الأسود.
مقبلات من بيض السمان و السلمون
ما هي المنتجات المطلوبة:
- كعكات صغيرة (ليست حلوة) - 10 قطع ؛
- جبن خثارة (مالح قليلاً) - 80-90 جم ؛
- بيض السمان - 4-5 قطع ؛
- سمك السلمون المملح قليلاً (أو أي سمك أحمر مملح آخر) - 100 غرام ؛
- خضروات حارة طازجة (بقدونس أو ريحان) - ورقتان.
كيف تطبخ:
- اسلقي البيض (يكفي دقيقتين إلى ثلاث دقائق). قشرهم وافصل البياض عن الصفار. اهرسي الأخيرة بشوكة حتى تحصلي على قوام يشبه المهروس ، وقطعي البروتينات إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة. يمكنك أيضًا أن تأخذ مبشرة لطحن البروتينات.
- قطع السلمون إلى مكعبات صغيرة - كن حذرًا ، يجب ألا تكون هناك عظام.
- يقطع الخضر إلى فتات.
- جبن ممزوج بالصفار
- حان الوقت لجمع الوجبات الخفيفة. ضعي الجبن مع صفار البيض في قطع صغيرة ، على نحو سلس. يرش بالبروتين ثم السمك والأعشاب. مقبلات "بيض السمان مع السلمون" جاهزة للأكل!
تارتليتس ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضيرها بشكل مستقل عن عجينة الفطائر المخلوطة مسبقًا أو المشتراة من المتجر. فقط ضعي قطع الطبقة الملفوفة في قوالب خاصة واخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق.
صلصة البيض على شرائح الطماطم
ما هي المنتجات المطلوبة:
- بيض - 3-4 قطع ؛
- جبن طري أو صلب ("Maasdam" أو "Cheddar" حسب الرغبة) - 40 جم ؛
- صلصة مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ثوم طازج - 1 فص ؛
- طماطم لحمية - 1 قطعة
يمكن أخذ طماطم صغيرة ، حتى "الكرز" ، لكن في هذه الحالة ستحتاج إلى أكثر من واحدة.
كيف تطبخ:
- طبخ البيض. اغسل الطماطم.
- مبشور البيض والجبن والثوم. يمكن دفع هذا الأخير من خلال الصحافة. تخلط مع صلصة المايونيز.
- قطّعي الطماطم إلى شرائح دائرية وغطّي الجزء العلوي من كل دائرة بصلصة الجبن والبيض. يجب أن تكون الطبقة زوجية
رش الأعشاب الطازجة المفرومة على الوجه ، إذا رغبت في ذلك.
بيض مقلي في لحم مفروم
ما هي المنتجات المطلوبة:
- لحم مفروم (لحم أو دجاج) - 100 جم ؛
- صفار بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
- ملح - بضع قرصات ؛
- الكزبرة المطحونة - قرصة ؛
- بيض السمان - 10 قطع ؛
- دقيق قمح - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زيت نباتي - للقلي
كيف تطبخ:
- اسلقي البيض وقشرهقذائف
- اخلطي اللحم المفروم مع صفار البيض والملح والكزبرة بشكل منفصل.
- ضعي كعكة اللحم المفروم على يدك (40-50 جم) ، ضعي بيضة فيها. حاول لف البيض بالكامل في اللحم المفروم. على الفور خبز بالدقيق. "احزم" كل البيض في كيس مؤقت
- تسخين الزيت في قدر أو مقلاة. نضع الكرات الناتجة وتقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- يمكنك بعد ذلك وضع الوجبة الخفيفة على منشفة ورقية إذا شعرت بوجود فائض في الزيت.
مقبلات بيض السمان ستكون أكثر عصارة إذا تم رش عصير الحمضيات في اللحم المفروم - 1 ملعقة كبيرة تكفي لـ 100 جرام من اللحم المفروم. ل. عصير ليمون أو برتقال.
مخابئ البيض
لتحضيرها ، استخدم الوصفة السابقة ("بيض مقلي في لحم مفروم"). لكن مع بعض التغييرات:
- قطع البيض المسلوق حتى تتمكن من إخراج الصفار ، لكن البروتين لن ينقسم إلى قسمين ؛
- امزج صفار البيض المهروس بالشوكة مع الأعشاب الحارة المفرومة أو السمك الأحمر المملح قليلاً - سيكون هذا مكانًا للاختباء ؛
- باستخدام ملعقة حلوى ، ضع بعناية مكان الاختباء في البروتين وأغلقه ؛
- بعد ذلك ، كما في الوصفة أعلاه ، خبز البيض وتقلى بالزيت.
مقبلات بيض السمان المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ستكون مفاجأة سارة لضيوفك.
تقديم الوجبات الخفيفة
وجبات خفيفة من البيض يمكن تقديمها باردة وساخنة على المائدة. إنها مناسبة لعشاء عائلي عادي ، وللاحتفال مع عدد كبير من الضيوف.
تُستخدم الأطباق الصغيرة لتقديم مثل هذه الوجبات الخفيفة - أوعية السلطة المسطحة ، أو أطباق الكسر الصغير ، أو الأرفف الخزفية المكونة من طابقين أو الصحون العادية. لكن من الأفضل وضع 2-3 لوحات من هذا القبيل بدلاً من وضع واحد كبير.
الآن أنت تعرف كيفية استخدام بيض السمان لتخيلات الطهي. ستكون وصفات الوجبات الخفيفة في متناول يدك دائمًا!
موصى به:
هل توجد السالمونيلا في بيض السمان؟ أساطير حول بيض السمان
لم يعد بيض السمان فضولًا يتجاهله الكثيرون في المتاجر. يتم شراء هذا المنتج عمليا على قدم المساواة مع الدجاج ويستخدم في إعداد العديد من الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، لا تتوقف الخلافات حول نوع البيض - السمان أو الدجاج - الأكثر فائدة. فيما يتعلق بتجذير هذا المنتج على أرفف الأسواق الروسية ، فإن السؤال هو ما إذا كان من الممكن الإصابة بداء السلمونيلات من بيض السمان. هل هذه أسطورة أم حقيقية؟ تعلم من المقال
مقبلات للجبن: مراجعة ، تعليمات ، وصفات ومراجعات. مقبلات الجبن في المنزل
كما تعلم ، الجبن منتج مفيد ومألوف للبشرية لأكثر من ألف عام. يتم تحضيره من حليب المجترات: الأبقار والماعز والأغنام والفرس. لكن لا يعلم الجميع أن صناعة الجبن تستخدم أيضًا ثقافات بداية خاصة للأجبان ، والتي ، بالمناسبة ، يمكن أن تكون أيضًا من أصل مختلف
لحم السمان: فوائده وأضراره. ما مدى لذيذ لطهي لحم السمان؟
في روسيا القديمة ، كان لحم السمان ذو قيمة عالية ، وكان صيد هذا الطائر من أكثر الأنشطة جاذبية. حتى الآن ، انخفض عددهم بشكل كبير. يفسر ذلك حقيقة أن السمان ببساطة لا يمتلك مساحة كافية للعيش بسبب المحاصيل التي يزرعها الناس ويعالجون بالمواد الكيميائية. ولكن في الوقت نفسه ، لا يتعين على عشاق اللحوم المتحمسين أن يفقدوا قلوبهم ، لأنه ، كما اتضح فيما بعد ، يمكن أن تتكاثر هذه الطيور تمامًا في الأسر
مقبلات الجمبري: الكثير من الوصفات اللذيذة. مقبلات على أسياخ مع روبيان ، مقبلات مع روبيان في تارتليت
لن يجادل أحد في حقيقة أن مقبلات الروبيان ألذ بكثير من تلك المصنوعة من أصابع السلطعون. بالطبع ، سيكلفك أكثر ، لكن عطلتك تستحق أن تنفق القليل
عجة بيض السمان: أفضل الوصفات
إذا كنت تعتقد أن أطباق البيض بدائية من حيث التحضير والذوق ، فلديك فرصة لتغيير رأيك. يظل الطهي حقًا غير معقد ، لكن طعم عجة بيض السمان يستحق اهتمام أكثر الذواقة انتقائيًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتج الأصلي مفيد جدًا للجسم
