الخبز على الماء: وصفات مع الوصف ، ميزات الطبخ ، صور وجبات جاهزة

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

في كثير من الأحيان ، تتساءل ربات البيوت - ما الذي يمكن خبزه دون استخدام الحليب أو الكفير؟ اي شيء تريده. وصفات الخبز على الماء ، المحددة في هذه المقالة ، سهلة التحضير ولا تتطلب عددًا كبيرًا من المكونات. حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم إتقان تقنية خبز منتجات الدقيق اللذيذة وإرضاء ليس فقط أقاربهم ، ولكن أيضًا الضيوف.

عجينة فطيرة

المنتجات المطلوبة:

• 300 غرام طحين.
• 20 جرام خميرة جافة.
• 50 جرام سكر حبيبات
• 30 ملليغرام من الزيت (نباتي).
• 10 جرام ملح.
• نصف كوب ماء

يجب تحضير عجين على الماء للخبز على النحو التالي:

1. يتم تسخين الماء بحيث يصبح دافئًا ، ويُسكب في وعاء عميق.
2. إضافة جميع المنتجات السائبة.
3. يُضاف الدقيق شيئًا فشيئًا ، مع التحريك جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
4. عندما يصبح المزيج مرن ، أضيفي الزبدة واستمري في العجن.
5. شكل العجين على شكل كرة ، قم بتغطيتهبمنشفة وافل رطبة واتركيها دافئة لمدة ساعة.
6. بعد هذا الوقت ، يمكنك عمل فطائر بأي حشوة.

عجينة ليمون للكعك

لخبز هذا الطبق اللذيذ يجب تحضير:

• خمسة جرامات من الفانيلين
• كيس الخميرة الجافة (حتى 7 غ).
• 350 جرام دقيق
• ملعقتان كبيرتان من حبيبات السكر.
• 4 جرام ملح
• 40 ملليغرام من الزيت النباتي.
• بيضتان.
• نصف كوب ماء
• ملعقة مائدة من قشر الليمون
• 25 جرام من القشدة الحامضة عالية الدسم.

وصفة خطوة بخطوة لعجينة الخبز بالبيض والماء:

1. يتم خلط كمية صغيرة من الدقيق مع الخميرة ويضاف الماء الدافئ لجعل الخليط سائلًا قليلًا. يمكنك إضافة القليل من السكر لجعل الخميرة أكثر نشاطًا. اتركيه لمدة نصف ساعة
2. يتم دمج باقي المنتجات مع البيض المخفوق ، يقلب جيدًا. بعد ذلك ، صب خليط الخميرة.
3. يُعجن العجين جيداً حتى يصبح ليناً ويوضع في النار لمدة ساعة.

لافاش محلي الصنع

يمكن تقديم هذه المعجنات المصنوعة من الماء والدقيق بدلاً من الخبز أو لفها بحشوات مختلفة.

قائمة المنتجات التي ستحتاجها:

• كوب ماء ساخن
• 0 ، 5 ملاعق صغيرة ملح.
• 400 جرام دقيق

عملية صنع هذه المعجنات بالماء:

1. يصب الماء في وعاء عميق ويضاف الملح ويقلب حتى يذوب.
2. طحيناسكبي قليلاً ، عندما يضيفون الكمية الكاملة المبينة في الوصفة ، ضعي العجينة على المنضدة واعجني بيديك.
3. غطي بالبولي ايثيلين واتركيه لمدة نصف ساعة
4. العجين مقسم الى عدة اجزاء و كل دبوس دحرج على شكل كعكة رقيقة.
5. الفطيرة الناتجة مثقوبة في عدة أماكن بعود أسنان خشبي.
6. يوزع على ورقة خبز ويخبز لمدة ثلاث دقائق. يجب أن تكون درجة حرارة التسخين 200 درجة.

ملفات تعريف الارتباط

يمكن صنعه للشاي عندما يأتي ضيوف غير متوقعين ولا توجد مكونات في المنزل باستثناء الدقيق والسكر والماء. وصفة خبز الماء خطوة بخطوة:

1. اسكب نصف كيلو من الدقيق في كوب من الماء المغلي ، أضف القليل من الملح ، وملعقتين كبيرتين من السكر المحبب ، و 30 ملليغرام من الزيت النباتي واعجن العجينة جيداً لجعلها مرنة.
2. دعه يستريح لمدة نصف ساعة
3. استخدم شوبك لفرد طبقة رقيقة وقطع المعين أو المربعات بسكين.
4. صفيحة الخبز مغطاة بورق زبدة و أشكال العجين موضوعة.
5. رش الفول السوداني المحمص المفروم في الأعلى
6. اخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة التسخين 180 درجة.

فطيرة عنب الثعلب

هذه معجنات لذيذة جدا وصحية على الماء. تكنولوجيا الطبخ:

1. يتم تحضير العجين. للقيام بذلك ، امزج الدقيق (350 جرامًا) والسكر الحبيبي (مائة جرام) ونصف كوب من الماء وقليل من صودا الخبز والملح والفانيلين (5 جم) وخمس ملاعق كبيرة من الزيتالخضروات. بعد أن تعجن العجينة بعناية توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. كوب واحد من الكشمش الأسود يُغسل ويُترك لتصريف السوائل الزائدة. ممزوج بثلاث ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
3. الجزء الثالث مفصول عن كتلة الطحين الرئيسية
4. العجين المتبقي يخرج ويوضع بعناية في طبق خاص للخبز بحيث يتم الحصول على الجزء السفلي من الجوانب.
5. انشر التوت في طبقة متساوية.
6. العجينة التي تم فصلها توضع فوق الحشوة.
7. كزة بعض الثقوب.
8. توضع في الفرن لمدة أربعين دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة 160 درجة.

كعك القرفة

هذه وصفة أخرى سهلة ورخيصة جدا. المكونات المطلوبة:

• نصف كيلو دقيق
• مائة جرام من حبيبات السكر.
• علبة صغيرة من الخميرة الجافة (7 جم).
• 1 ، 5 أكواب من الماء
• مائة ملليجرام من الزيت (نباتي).
• بيضة واحدة.
• عشرة جرامات من القرفة
• بعض الملح

تكنولوجيا الطبخ.

1. اعجن العجينة من الدقيق والخميرة والملح والماء الدافئ والزبدة وملعقتين كبيرتين من السكر الحبيبي. لجعل الكعك لذيذًا ، يجب عجن العجين جيدًا. يجب أن تكون ناعمة ومرنة عند اللمس. توضع العجينة الجاهزة في النار لمدة ساعة.
2. قسمه إلى أربعة أجزاء. يتم طرح كل منها في شكل مستطيل.
3. السكر المتبقي يخلط مع القرفة ويرش بالتساوي على كل مستطيل.
4. لف العجين برفق في لفافة ، يجب تثبيت حوافها حتى لا تتفتت.
5. تقطيعها إلى قطع بسمك أربعة سنتيمترات
6. قرصة جانب واحد من كل قطعة بيديك ، وافرد الجانب الآخر برفق وافرده على ورقة الخبز.
7. كل كعكة من هذا القبيل ملطخة بصفار بيض مخفوق أو شاي قوي.
8. اخبز لمدة أربعين دقيقة. الفرن يسخن على 160 درجة

كعكة الليمون

هذه المعجنات ذات الأساس المائي لها نكهة الليمون الرائعة.

المنتجات المطلوبة:

• 500 جرام دقيق
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• مائة ملليجرام من الزيت (نباتي).
• زوج من الليمون
• ثلاثة أكواب من الماء.
• مائة جرام من حبيبات السكر.
• فانيلين.

وصفة خطوة بخطوة لهذه المعجنات الرائعة على الماء:

1. في وعاء عميق ، امزج جميع المكونات الكبيرة واخلطها جيدًا.
2. صب الزيت والماء واعجن العجينة.
3. يتم قطع نصف ليمونة وتركها للتزجيج ، ويتم سحق باقي الحمضيات بالخلاط. يضاف العصيدة الناتجة إلى العجين.
4. شكل خاص للكب كيك مدهون بالزيت و يفرش العجين في فرن مسخن على 160 درجة. اخبز لمدة 50 دقيقة.
5. عندما تبرد المعجنات ، قم برش البودرة ورش السكر البودرة.
6. لعمل التزجيج ، ستحتاج إلى نكهة وعصير نصف حمضيات ، وكذلك أربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة ، ممزوجة بعنايةتحريك.

بسكويت الشوكولاتة

ضع في اعتبارك وصفة ممتازة للخبز على المياه المعدنية في طباخ بطيء ، حيث ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• مائة ملليجرام لكل من الزيت (النباتي) والماء (المكربن).
• 250 جرام دقيق
• زوج من البيض.
• نصف كوب سكر حبيبات
• 5 غرامات من الفانيلين.
• 10 جرام مسحوق الخبز.
• 60 جرام من الكاكاو.

عملية الطهي.

1. يخفق البيض حتى يصبح رغوي ، يضاف السكر المحبب ، الفانيليا ويضرب مرة أخرى.
2. صب الزيت والمياه المعدنية بعناية ، تابع العملية
3. الاستمرار في خفق المزيج بالخلاط ، اسكب الكاكاو برفق.
4. اسكب الطحين والبيكنج بودر تدريجياً واخلطهم. يجب أن يخرج العجين مثل الكريمة الحامضة.
5. صب في وعاء خاص.
6. اضبط وضع "الخبز" لمدة أربعين دقيقة.
7. بعد هذا الوقت ، دع البسكويت يقف تحت الغطاء لمدة ساعة أخرى.

الخبز على الماء بدون بيض - mannik

هذا الطبق ليس خصبًا جدًا ، ولكنه لذيذ ومغذي. المنتجات المطلوبة:

• كأس واحد من حبيبات السكر والماء والسميد.
• 10 جرام دقيق
• 50 جرام كاكاو.
• 80 ملليغرام من الزيت (نباتي).
• القليل من صودا الخبز والخل.

الطبخ.

1. في وعاء عميق ، اخلطي السميد مع السكر المحبب ، واسكبي الماء الدافئ. اتركيه لمدة أربعين دقيقة حتى يتحول إلى حبيباتمنتفخة.
2. بعد ذلك ، أضف الكاكاو ، واخلط جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
3. تُسكب صودا الخبز بالخل وتُسكب في الخليط.
4. رش الدقيق شيئا فشيئا.
5. يجب أن تتحول العجينة مثل الفطائر.
6. صب خليط السميد في قالب خاص.
7. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة نصف ساعة ، تسخين درجة الحرارة 180 درجة.
8. عندما يكون الماني جاهزًا ، أخرجه من الفرن ، وزعه بحذر على طبق مسطح وانتظر حتى يبرد.
9. رش مسحوق السكر قبل التقديم.

فطيرة التفاح

لعمل هذه الكعكة الرائعة نحتاج المكونات التالية:

• كوب ماء دافئ
• 500 جرام دقيق
• 150 ملليغرام من الزيت (نباتي).
• 50 جرام سكر حبيبات
• 0 ، 5 أكياس خميرة

وصفة خطوة بخطوة:

1. اعجن العجين من الدقيق والماء والزبدة والخميرة و 25 جرام من السكر الحبيبي. دع العجين يرتفع.
2. تحضير الحشوة: تفاحتان مقشرتان و مقطعتان الى شرائح. يخلط مع نصف ليمونة وبشرها
3. العجين مقسم إلى قسمين متساويين. يتم دحرجة إحداها ووضعها في قالب ، وتنتشر الحشوة عليها ، وتُرش بالسكر وتُغطى بالجزء الثاني من العجين.
4. اخبز أربعين دقيقة. يجب تسخين الفرن الى 160 درجة
5. عشر دقائق قبل الاستعداد ، يتم تلطيخ الكعكة بالشاي القوي مع السكر. يفعلون هذا حتى يكون للمعجنات صبغة ذهبية جميلة.

فطيرة البطاطس

هذا طبق شهىسوف يروق لجميع أفراد الأسرة. قم بإعداده على النحو التالي:

1. اعجن العجين. للقيام بذلك ، اخلطي نصف كيلوغرام من الدقيق ، و 150 ملليغرامًا من الماء ، و 15 جرامًا من الخميرة الجافة ، والملح ، و 60 ملليغرامًا من الزيت (نباتيًا) وملعقة كبيرة من السكر المحبب. تُترك العجينة الجاهزة لمدة ساعة في مكان دافئ.
2. أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم يتم تقشيرها وتقطيعها إلى دوائر رفيعة ، ويتم تقطيع بصلة واحدة إلى نصف حلقات. يُسكب 30 ملليغرام من الزيت النباتي في وعاء منفصل ويتم عصر بضع فصوص من الثوم من خلال مكبس.
3. العجين مقسم إلى قسمين متساويين. يتم لف إحداها وتوضع على صفيحة خبز ، مدهونة بزبدة الثوم ، حشوة الخضار موزعة بالتساوي ، مملحة ومفرومة. القطعة الثانية من العجين مغطاة بحيث لا يظهر الحشو. في عدة أماكن يخدعون بالشوكة.
4. اخبز أربعين دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.

فطيرة مع مخلل الملفوف و اسبرط

يتم تحضير العجين. للقيام بذلك ، اسكب كوبًا من الماء الدافئ وكيسًا صغيرًا من الخميرة الجافة في قدر عميق ، وحرك حتى يذوب تمامًا. أضف الملح وملعقة كبيرة من السكر الحبيبي و 80 ملليغرامًا من الزيت النباتي. يضاف الدقيق تدريجياً (سيحتاج 500 جرام) ويعجن العجينة. اتركه في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة ليقترب

يتم تحضير الحشوة. خذ 600 جرام من الملفوف ، ضعه في مقلاة واقليه (يجب أن يصبح طريًا). لمنعه من الاحتراق ، أضف القليل من الماء. سبراتس (1 علبة) مقطعة إلى قطع صغيرة.

اصنع كعكة. شكل خاص مشحم مسبقًا بالزيت ، وثم يرش بفتات الخبز. العجين مقسم إلى قسمين ، أحدهما يُدحرج ويوضع في قالب. يتم وضع الملفوف المحضر في طبقة متساوية ، ثم يتم تغطيتها بالجزء الثاني من العجين في الأعلى. اصنع بعض الثقوب. تم تلطيخ الكعكة بالشاي القوي للحصول على قشرة ذهبية. اخبز لمدة 50 دقيقة على 180 درجة.

لماذا نضع الماء في الفرن عند الخبز

لكي تكون المخبوزات طرية ومطهوة بالكامل من الداخل ، لا تحتاج فقط إلى المكونات الطازجة ، ولكن أيضًا إلى فرن جيد.

الفرن الكهربائي يخبز بشكل ممتاز ، يسهل الحفاظ على درجة الحرارة المرغوبة فيه. العيب الوحيد هو الهواء الجاف. للترطيب ، ضعي وعاء ماء حرفيًا بالداخل لمدة عشرين دقيقة.

من الصعب تحقيق الخبز المثالي في فرن الغاز بحيث لا يحترق في أي مكان. لحل هذه المشكلة ، تضع ربات البيوت ذوات الخبرة الماء في الفرن عند الخبز.

بعض أسرار العجين المثالي

1. القاعدة الرئيسية هي غربلة الدقيق دائمًا. لذلك فهو يتخلص ليس فقط من الشوائب الأجنبية ، ولكنه أيضًا غني بالأكسجين.
2. لجعل المعجنات ناعمة وطرية ، يضاف القليل من النشا المخفف بالماء إلى العجينة. من الأفضل تناول البطاطس.
3. حتى لا تجف الفطائر لفترة طويلة ، أضف ملعقة كبيرة من السميد إلى نصف لتر من السائل.
4. لكي يرتفع العجين بشكل أفضل ، يجب ألا يكون هناك مسودات. المكونات الباردة تعمل أيضًا على إبطاء هذه العملية ، لذلك يجب أن تكون السوائل دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
5. لكي تخبز المعجنات جيدًا ، لا تضعها في الفرن على الفور ، اترك الطبق النيء يتخمّر لمدة عشرين دقيقة.
6. لتجنب جفاف الحشوة ، من الأفضل ضبط درجة الحرارة في الفرن على متوسطة.
7. السكر الحبيبي الزائد في العجين يساهم في الاحتراق السريع

حتى مع الماء العادي ، يمكنك طهي المعجنات اللذيذة.