قهوة راف أورانج: وصفة في المنزل ، كيف تطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

خيال عشاق القهوة لصنع مشروبات جديدة لا يعرف شيئًا. يقوم الذواقة بتجربة الإسبريسو والحليب والمكونات الأخرى إلى ما لا نهاية ، والحصول على مجموعة متنوعة من الكوكتيلات. واحدة من أحدث نتائج هذه التجارب كانت قهوة راف. سيتم استكشاف الاختلاف البرتقالي لهذا الكوكتيل الجديد في هذه المقالة.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن هناك أنواعًا أخرى من قهوة راف: الكلاسيكية (الفانيليا) والعسل والقرفة وحتى المريمية والخزامى. لكن العديد من الذواقة يعتقدون أن مثل هذا المزيج الناعم ، الذي يعطي عصير البرتقال والإسبريسو والقشدة ، لن تجده في أي كوكتيل آخر. يمكن تحضير راف في المنزل ، على الرغم من استخدام إبريق ماكينة القهوة المحترف ، فإن صنع مشروب سيكون أسهل بكثير وأسرع. لكن الصحافة الفرنسية و cezve ستعمل أيضا.

قصة مثيرة للاهتمام عن راف كافيه

ظهر هذا المشروب مؤخرًا ، في نهاية التسعينيات. في مقهى حبوب البن موسكوكانت محطة المترو "كوزنتسكي موست" عادية تدعى رافائيل. طلب من الباريستا عمل مشروب بمذاق معتدل ونكهة الفانيليا وحلاوة معتدلة. لإرضاء الزائر المنتظم ، بذل الموظفون قصارى جهدهم. ونتيجة للتجارب الطويلة مع الإسبريسو والقشدة وسكر الفانيليا ، ظهر مشروب بغطاء مستقر رائع. تدريجيا ، بدأ الزوار الآخرون في طلب "قهوة لرافائيل". لذلك حصل المشروب على اسمه. سرعان ما أصبح يعرف ببساطة باسم "راف" للتقصير.

اكتسب كوكتيل القهوة هذا شعبية في دول الاتحاد السوفيتي السابق. علم Baristas زملائهم من المقاهي الأخرى كيفية طهي راف. لذلك أصبح المشروب شائعًا في بيلاروسيا وأوكرانيا ومولدوفا وكازاخستان. في أوروبا الغربية ، هناك (وظل كذلك لفترة طويلة) القهوة الخشنة الخاصة بها (تُنطق "راف"). لكن هذا المشروب الأسود يتم تحضيره من القهوة الخشنة لأولئك الذواقة الذين يحبون المرارة الشديدة والقوة الكبيرة. الكوكتيل الروسي لطيف وحلو. لا تلميح للمرارة فيه. سرعان ما تم صنع الكوكتيل الكلاسيكي بالعديد من الاختلافات. واحد منهم هو البرتقال راف. لكن الذواقة قاموا أيضًا بتنويع وصفتهم الأساسية بإصدارات عديدة. لذلك يمكن الحصول على مكون الحمضيات:

• من الحماس ،
• من العصير
• من الشراب
• من الخمور.

كيفية طهي راف كلاسيكي

إسبريسو ، كريم ، سكر الفانيليا … في مكان ما سمعنا بالفعل قائمة المكونات هذه. نعم بالطبع! هذه مجموعة كابتشينو! بماذاهل هذان مشروبان القهوة مختلفان؟ فقط طريقة الطهي. في الكابتشينو ، يُحضر الإسبريسو بشكل منفصل ويُسكب في فنجان. يُخفق الحليب أو الكريمة ويضاف في النهاية لتشكيل غطاء. وفي الوعاء الكلاسيكي ، يتم مزج جميع المكونات في إبريق ماكينة صنع القهوة أو (في المنزل) في خلاط ويتم خفقها معًا.

طريقة التحضير هذه تسمح لمكونات الكوكتيل "بالزواج" ، والدخول في علاقة قوية. تختلف وصفة راف البرتقال عن الوصفة الكلاسيكية فقط بإضافة مكون الحمضيات. ولكن يتم خلطه أيضًا بمكونات أخرى في بداية تحضير المشروب. مهمتنا الرئيسية هي منع الكريم من التخمر من ملامسة عصير الحمضيات. كيف افعلها؟ واصل القراءة.

مكونات للمشروب

الوجبة القياسية من راف البرتقال (180 مل) تتطلب جرعة واحدة من الإسبريسو. كما هو الحال مع الكابتشينو ، ستحتاج إلى ضعف كمية الحليب الموجودة في القهوة. بناءً على حقيقة أن اللقطة تبلغ 50 مل ، نأخذ نصف كوب من الكريم. يجب ألا يكون المنتج الأخير دهنيًا جدًا. سيكون أحد عشر في المائة على حق. إذا كان الكريم أكثر دهنية ، يوصى بتخفيفه قليلاً بالماء المغلي. نحتاج أيضًا إلى نوعين من السكر: عادي وفانيليا ، كلاهما 5 جرام (ملعقة صغيرة لكل منهما).

بعض الوصفات تقترح تناول البرتقال بدلاً من السكر العادي. اجعلها سهلة للغاية. يكفي إسقاط شراب البرتقال في حبيبات السكر. وأخيرًا ، نحتاج إلى عصير هذه الحمضيات. ألذسيصنع المشروب من عصير البرتقال الطازج. لكن العصير من العبوة مناسب أيضًا. لتزيين كوكتيل يمكنك استخدام القرفة (1 جرام). سيجعل التوابل القبعة فاتحة للشهية ويضيف طعمًا وقابلية للتذوق لمذاق المشروب. يمكنك تزيين حافة الكوب بدائرة من الحمضيات

وصفة آلة القهوة الخام البرتقالية

أولاً نصنع الإسبريسو. بالفعل في هذه المرحلة ، نحتاج إلى تحديد كيفية تقديم كوكتيل القهوة. يُسكب راف ، نظرًا لأنه يعتبر نوعًا فرعيًا من الكابتشينو ، في أكواب خزفية متوسطة الحجم. ولكن هناك طريقة أخرى للخدمة - في أكواب زجاجية طويلة بمقبض صغير ، مثل اللاتيه. في هذه الحالة ، ضاعف الإسبريسو من طلقة واحدة إلى لقطتين.

1. صب الكريما والقهوة وعصير البرتقال في الإبريق.
2. أضف نوعين من السكر.
3. خفق مع الكابتشيناتور حتى تتكون رغوة كثيفة كثيفة.
4. قم بتسخين كوب أو كأس زجاجي. يُسكب راف البرتقال المُجهز. كما ترون ، فإن كمية صغيرة من عصير الحمضيات لا تخمر الكريمة غير الدهنية. اتضح أن الكتلة متجانسة.
5. تزيين كوكتيل القهوة بشريحة برتقالية.
6. رش سطح الرغوة بالقرفة أو بشر مبشور.
7. عند التقديم في كوب ، يلزم استخدام ملعقة ذات مقبض طويل. يمكنها جمع الرغوة اللذيذة التي استقرت على الجدران.

وصفة قهوة راف أورانج في المنزل

ماذا لو لم يكن لديك آلة كابتشيناتور احترافية في متناول اليد؟ هذا ليس سببا للرفضمشروب لذيذ. يمكنك أيضًا طهي الطعام في المنزل. لهذا ستحتاج:

• الصحافة التركية أو الفرنسية
• وعاء ،
• خلاط أو خفقت بسيط

بادئ ذي بدء ، لنصنع القهوة. لهذه الأغراض ، من الأفضل تناول أرابيكا جيدة من أصناف النخبة. يتأثر طعم القهوة التي يتم تحضيرها في الفرن بشكل كبير بجودة المياه. ما يتدفق من صنابيرنا يضفي على الشراب لمسة معدنية وليست لطيفة. الجميع يعرف كيف يصنع القهوة في آلة الضغط الفرنسية. لكن صنع مشروب بالتركية فن

1. لذا ، ضع 4 ملاعق صغيرة من البن المطحون في الصحن
2. صب 150 مل من الماء البارد.
3. ضع على الفور الكمية المطلوبة من السكر العادي
4. أشعلوا النار في الترك
5. بمجرد ارتفاع الرغوة ، ارفع السقف فوق الموقد. بمجرد سقوط الرغوة ، نعيد الترك على الفور إلى النار. لذا كرر ثلاث مرات
6. القهوة الجاهزة يجب توترها
7. سخني الكريمة في قدر على 70 درجة. يمكن القيام بذلك أيضًا في الميكروويف.
8. مزيج الكريمة والقهوة وسكر الفانيليا. يخفق بالمضرب أو الخفق حتى تتكون الرغوة.

شوكولاتة البرتقال الخام

هذا الكوكتيل يحتاج إلى نفس مكونات الوصفة السابقة. يمكن أن تتنوع كمية الشوكولاتة حسب ذوقك الخاص. يجب فرك البلاط في فتات. هناك طريقتان لتحضير رافيه البرتقال مع الشوكولاتة. أولاً ، كلاسيكي: اخلطي جميع المكونات في إبريق (أو قدر) واخفقي.

الطريقة الثانيةأكثر أصالة. ضعي دائرة برتقالية على قاع الكوب. يرش الشوكولاتة المبشورة. صب القهوة الساخنة. ضع طبقة من الكريمة المخفوقة في الأعلى. نرش القرفة وبرش البرتقال المبشور.

راف مع الخمور

هذا المشروب سيكون جيدًا بشكل خاص في أمسية شتوية مع الأصدقاء. نعطي المكونات لـ 4 حصص.

1. اصنع قهوة - نصف لتر
2. سلالة
3. مزيج القهوة مع 150 مل من المسكرات البرتقالية.
4. أضف سكر الفانيليا حسب الرغبة.
5. خفق الكريمة بشكل منفصل - مائة ملليلتر.
6. اغسلي البرتقالة وافركي بعناية الحماس (الجزء البرتقالي).
7. ثم ننظف الثمار ونقسمها الى شرائح
8. صب راف في أكواب طويلة
9. سبريد كريم.
10. رشهم بقشر البرتقال. نقوم بتزيين كل حصة من المشروب بشريحة من الحمضيات

كخيار غير كحولي ، يمكنك استخدام شراب قهوة راف البرتقال. نظرًا لمجموعتها الواسعة ، يمكنك تجربة النكهات ، وإعطاء الشراب الكراميل أو الشوكولاتة أو الفروق الدقيقة في الحمضيات.

معلومات لمراقبي الوزن

من المعروف أن القهوة السوداء ، خاصة بدون سكر ، منخفضة السعرات الحرارية. ماذا عن راف برتقال حلو كريمي؟ يمكن أيضًا حساب محتوى السعرات الحرارية في المشروب. إنه 85 وحدة لكل 100 ملليلتر من الكوكتيل. إذا كنت ترغب في تقليل القيمة الغذائية للمشروب ، فاستبدل الكريمة بالحليب وقلل من كمية السكر. ولكن يجب أن نتذكر أنه مع إنشاء منتج قليل الدسملن تنجحي بقبعة لذيذة وجميلة