الموز: محتوى الفيتامينات ، القيمة الغذائية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الموز فاكهة استوائية صحية ومغذية وذات لون أصفر فاتح. لسوء الحظ ، لا يمكن لجميع الناس تناول الموز ، لأنه لا يمكن أن يجلب فوائد للجسم فحسب ، بل يمكن أن يجلب أيضًا أضرارًا كبيرة. في المقال ، سننظر في محتوى العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات الموجودة في الموز ، ونخبرك أيضًا بمن يمكنه ومن لا يمكنه تناول هذه الفاكهة.

فوائد الموز للرجال

الفاكهة الاستوائية غنية بالأحماض الأمينية التي تعزز إنتاج الهرمونات الجنسية. يعتقد العديد من الأطباء أن الموز يزيد من قوة الذكور. يزيد لب الفاكهة من الفاعلية وفي نفس الوقت يحسن جودة السائل المنوي. لذلك ، يحتاج الرجال الذين يخططون لإنجاب ذرية إلى تضمين الموز في نظامهم الغذائي كل يوم.

ما هي فوائد الفاكهة للنساء؟

محتوى حمض الأسكوربيك في الموز يفسر الفوائد المذهلة للفواكه. من خلال استهلاك لب الموز بانتظام ، يمكن للمرأة أن تطيل شبابها. هذا بسبب فيتامين سي الذي يعمل كمضاد للأكسدة.

من المهم أن تدرج في ملفحمية الموز ، إذا كانت ضرورية لاستعادة الوظيفة الإنجابية ، حيث تعمل هذه الفاكهة على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم ، والتي تعتبر "مادة البناء" الأساسية لإنتاج الهرمونات الجنسية. أثناء الحمل ، من المفيد للمرأة تناول الموز للوقاية من فقر الدم. خلال فترة الحمل ، يعاني جسم المرأة من حاجة متزايدة للحديد ، ومحتواه في الموز مثير للإعجاب - 0.3 مجم / 100 جرام.

تمر النساء فوق سن الخمسين بفترة صعبة من عدم الاستقرار العاطفي. وهنا ستأتي فاكهة استوائية مشمسة للإنقاذ. يزيد الموز من إنتاج الميلانين والسيروتونين ، مما يؤدي بالترادف إلى استعادة التوازن العقلي. تحت تأثير هذه الهرمونات ، يتحسن المزاج ، ويعود النوم الطبيعي ويتحسن الرفاه بشكل عام.

للأطفال

ينصح أخصائيو التغذية بتضمين مثل هذه الفاكهة في القائمة للأطفال من سن 10 أشهر فما فوق ، حيث أن محتوى الفيتامينات في الموز مرتفع (انظر الجدول).

فيتامين	الكمية في 100 جرام
ا	15 ميكروغرام
B1	0.03 ملغ
B2	0.07 ملغ
B3	0.7mg
B4	10 ملغ
B5	0.4 ملغ
B6	0.4 ملغ
B9	18 ميكروغرام
E	0، 1 ملغ
С	9mg

يعتبر المنتج الطبيعي مغذي ، ويساعد على تقويتهمناعة ونادرا ما يسبب الحساسية. تحتوي الثمار الناضجة ذات اللون الأصفر الفاتح على أحماض أمينية أساسية. هم ما يحتاجه جسم الطفل المتنامي.

بالإضافة إلى ذلك ، للفاكهة تأثير إيجابي على تنمية القدرات المعرفية ، وتحسن الانتباه والذاكرة. يحسن هريس الموز عملية الهضم ويعيد البكتيريا الطبيعية في الجهاز الهضمي. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه بعد عام من تناول الموز ، يكاد لا يعاني الأطفال من اضطرابات الأكل.

ما هي كمية السكر الموجودة في الموز؟

تذكر أنه من مكان النمو إلى نقطة البيع ، يتم نقل الفاكهة الخضراء بشكل أساسي في أكياس مفرغة خاصة وفي ثلاجات تحافظ على درجة الحرارة في حدود 10-13 درجة. قبل الشروع في البيع ، يتم "إعادة إنعاش" الفاكهة مبدئيًا في غرف غاز مجهزة خصيصًا ، ثم يستمر الموز في النضج بالداخل في درجة حرارة الغرفة العادية.

عملية النضج الاصطناعية هذه تؤدي إلى زيادة محتوى السكر في الموز. هذا يرجع إلى حقيقة أن الألياف والنشا الموجودة في الفاكهة تبدأ بالتحول تدريجياً إلى سكر وكربوهيدرات سريعة أخرى ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع. هذا هو السبب في أن محتوى السكر في الموز يمكن أن يتقلب ويبلغ متوسطه حوالي 12 جرامًا (لكل 100 جرام من المنتج). أي أنه كلما زادت نضج الثمار التي تأكلها ، زادت كمية السكر التي تحملها.

مستويات البوتاسيوم والكالسيوم

هناك خرافات مفادها أن تناول 1-2 موزة في اليوم يمكن أن يؤدي إلى زيادة مستويات البوتاسيوم في الجسم. ولكن هذا ليس صحيحا. يبلغ محتوى البوتاسيوم في الموز حوالي 400 مجم / 100 جرام ، وهذا يمثل ما يقرب من 10 إلى 20٪ من الاحتياجات اليومية للفرد.

تركيز الكالسيوم في الفاكهة ضئيل: 5 مجم لكل 100 جرام بمتطلب يومي 800-1000 مجم.

هل يوجد نشاء في موزة

اعتمادًا على النضج ، تختلف كمية النشا التي تحتوي عليها: الفواكه الخضراء غير الناضجة غنية بالنشا غير القابل للذوبان والمقاوم ، وهو مادة لا تمتص في الأمعاء الدقيقة للإنسان. يتم تخمير هذا النشا فقط في الأمعاء الغليظة ، مما يؤدي إلى زيادة إنتاج الغازات وظهور فقاعات في المعدة. في الفاكهة الناضجة ، يتحول النشا إلى سكر ، وهذا هو السبب في أن طعم الموز الناضج له حلاوة واضحة.

ما هي الكربوهيدرات الموجودة في الموز؟

تحتوي الفاكهة على كربوهيدرات بطيئة (سكريات) وسريعة (بسيطة). إذا كان الشخص بحاجة إلى محاربة نقص السكر في الدم ، فإن الموز مفيد لذلك. ما يصل إلى 90٪ من الكربوهيدرات في الموز ، والتي يبلغ محتواها (الإجمالي) حوالي 23 جرامًا ، عبارة عن سكريات أحادية بسيطة. إذا كان الهدف الرئيسي للشخص هو فقدان الوزن الزائد من الجسم ، فأنت بحاجة إلى استخدام السكريات البطيئة.

على الرغم من قلة كمية السكريات الموجودة في فاكهة غريبة فهي أكثر بعدة مرات من أي فاكهة أخرى. يشتهر المنتج بمستواه العالي من الألياف التي يحتاجها الجسم. هذا يسمحأشعر بالشبع لفترة طويلة.

محتوى ماء الفاكهة

محتوى الماء في الموز (في الفاكهة الطازجة والناضجة) يصل إلى 74 جرامًا لكل 100 جرام من المنتج ، وهي نسبة 74٪ من الحجم الإجمالي للفواكه الطازجة. يحتوي الموز المجفف - فواكه مجففة من فواكه غريبة - على ما يصل إلى 18.8 جرام من الماء لكل 100 جرام من المنتج.

ما مقدار البروتين والطاقة في الموز؟

تحتوي الفاكهة الغريبة على الكثير من الطاقة. في هذا هو الفائز. موزتان فقط ، وحصل الشخص على ساعة ونصف من احتياطي الطاقة! ليس من قبيل الصدفة أن يتناول لاعبي كرة القدم ولاعبي التنس الموز أثناء فترات الراحة.

تحتوي على سكريات طبيعية وهي السكروز والجلوكوز والفركتوز. الفاكهة غنية أيضًا بالألياف. ينصح الأطباء بالموز لمن تم تشخيص إصابتهم بالسكري وأمراض القلب ، وكذلك لتقوية عضلة القلب وزيادة التناغم العام للجسم. محتوى البروتينات في الموز هو 1.5 جرام ، دهون - 0.1 جرام ، كربوهيدرات - 22.1 جرام. السعرات الحرارية للفواكه - 96 كيلو كالوري / 100 جرام

من يحتاج لتناول الموز بعناية

الموز ليس من الثمار الخالية تماما من موانع الاستعمال. تشمل الأضرار المحتملة من الاستخدام المتكرر ما يلي:

• الفاكهة قادرة على إزالة السوائل من الجسم ، وتحسين تخثر الدم وزيادة سماكته ؛ هذه الحقيقة غير مواتية لأولئك الذين يعانون من الدوالي ، وللرجال الذين يعانون من مشاكل في الانتصاب ؛ لنفس الأسباب ، لا ينبغي للمرء أن يستهلك الدخيلةثمار للمرضى الذين يعانون من التهاب الوريد الخثاري ونقص التروية ، وكذلك لأولئك الذين يعانون من ارتفاع تخثر الدم ؛
• الموز يمكن أن يسبب الانتفاخ المتكرر لكثير من الناس ولذلك لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.
• خبراء التغذية لا ينصحون الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع وزن الجسم بالموز ، لأنه يعتبر منتجًا عالي السعرات الحرارية ؛ هذه الفاكهة الغريبة لا يجب التخلص منها تمامًا من النظام الغذائي ، ولكن لاستخدامها بجرعات صغيرة ؛
• النضج الاصطناعي للفاكهة يساعد في تحويل بعض الكربوهيدرات المعقدة (الألياف والنشا) إلى كربوهيدرات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع ، وبالتالي يتحول مثل هذا الموز من صحي لمرضى السكر إلى طعام غير صحي.

الموز ، الذي يُزرع في ظروف صناعية في البيوت البلاستيكية الصناعية ، قد يحتوي على مواد مسرطنة مثل ثيابندازول وكلوراميزول. بادئ ذي بدء ، هذه هي مبيدات الآفات التي تستخدم لمكافحة العديد من الآفات.

كيفية اختيار وحفظ الموز

هل تريد شراء موز جيد ولذيذ؟ ثم انتبه للفواكه الكثيفة ، الخالية من العيوب والبقع الداكنة على القشر. إذا كان لون الموز أصفر ، فمن المثالي أن يكون الذيل أخضر قليلاً ، وليس داكن اللون.

ستكون الفاكهة غير الناضجة حلوة إذا تم تخزينها في درجة حرارة الغرفة في مكان مظلم لمدة يوم أو يومين. لا يُحفظ الموز الناضج في الثلاجة ، حيث يبدأ فورًا في التغميق. درجة حرارة التخزين المثالية +15 درجة

ميزات الاستخدامالموز

يعتبر الموز منتجًا عالي السعرات الحرارية. سوف تؤدي وفرتها الغذائية بشكل شبه حتمي إلى مشاكل زيادة الوزن. بالنسبة للجهاز الهضمي ، يعتبر الموز غذاءً ثقيلًا جدًا. يتم هضمها لفترة طويلة جدًا (تصل إلى أربع ساعات). وانطلاقاً من هذه الحقيقة فمن الأفضل تناول الموز في الصباح أو بعد الظهر.

تظهر الدراسات العلمية أن تناول أكثر من ثلاث ثمرات موز في اليوم يزيد من خطر الإصابة بالصداع النصفي بشكل مفاجئ. تحتوي على كمية كبيرة من فينيل إيثيل أمين وتيرامين. فائضها ويسبب نوبات الصداع. أما بالنسبة لأنظمة حمية الموز المختلفة التي توصي بتناول 10-14 فاكهة في اليوم ، فلا يستحق القول إن مثل هذه التجارب مع صحة الفرد محفوفة بالنتائج السلبية.