فطائر دقيق الأرز: الوصف وخيارات الطهي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفطائر المصنوعة من دقيق الأرز معروفة جيدًا ليس فقط لسكان الدول الشرقية. على الرغم من أنها هناك الأكثر شعبية. يمكنك طهيها بطرق مختلفة: بالحليب أو الماء أو الكفير أو مرق الحبوب ، وكذلك مع إضافة الخميرة أو البيض. كل خيار من هذه الخيارات مثير للاهتمام بطريقته الخاصة ويستحق الحديث عنها بمزيد من التفصيل.

الفطائر على الماء

يدعي بعض الناس أن فطائر دقيق الأرز المصنوعة من الماء ألذ بكثير من تلك المصنوعة من دقيق القمح. نعم ، والتشويش عليهم ظاهريا يكاد يكون مستحيلا. فطائر دقيق الأرز رقيقة ، ناصعة البياض ومقطعة بالكامل بفتحات كبيرة من فقاعات الهواء. لتحضيرها ، تحتاج: لكوب من دقيق الأرز - نفس الكمية من الماء والملح و 70 جرامًا من الزيت النباتي و 4 بيضات دجاج نيئة.

طهي هذه الفطائر على النحو التالي:

1. أولاً ، اخفقي البيض جيدًا بالملح. ثم أضف تدريجياً 100 مل من الماء.
2. أدخل الدقيق في أجزاء دون التوقف عن الخلط. ضروريتأكد من أن الخليط لا يحتوي على كتل.
3. صب باقي الماء حتى تحصل العجينة على القوام المطلوب. بعد ذلك يجب أن يقف الخليط لمدة ساعة على الأقل.

خبز فطائر دقيق الأرز في مقلاة ساخنة بكمية صغيرة من الزيت النباتي. في مثل هذه المنتجات ، بالطبع ، لا يمكنك لف الحشو. سوف تنام من خلال الثقوب

فطائر الكفير

كيف يمكنك صنع فطائر دقيق الأرز؟ الوصفة التي تستخدم الماء كأساس ليست الوصفة الوحيدة بالطبع. كثير من الناس يفضلون طهي العجين على الكفير. يمكن رؤية الفرق بين هذه المنتجات حتى بالعين المجردة. الفطائر المورقة والرودية مع قاعدة اللبن الرائب لن تترك أي شخص غير مبال. تحتوي فقط على عدد قليل من المكونات: لكوب قياس واحد من دقيق الأرز - 3 جرامات من الملح ، 2 بيضة ، 11/4 كوب من الكفير ، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز والزيت النباتي (للقلي حصريًا).

عندما يتم تجميع جميع المنتجات الضرورية ، يمكنك البدء على الفور في صنع الفطائر من دقيق الأرز. الوصفة بسيطة مثل طريقة التحضير:

1. الخطوة الأولى هي نخل الدقيق. لذلك سيكون من الممكن إثرائه بالأكسجين.
2. الجمع بين جميع المكونات السائبة في وعاء واحد: الملح والدقيق ومسحوق الخبز.
3. يخفق البيض بشكل منفصل مع اللبن. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام خلاط.
4. امزج المكونات مع التقليب حتى تصبح الكتلة النهائية متجانسة تقريبًا.

تُخبز هذه الفطائر ، كالعادة ، في مقلاة ساخنة ، قليلاًملطخ بالزيت النباتي. ويمكنك أن تأكلها بطرق مختلفة. أفضل أنواع التوت أو الفاكهة أو أي شيء حلو مثل المربى أو الشراب أو الحلوى

حلوى مقرمشة

يمكنك أيضًا خبز فطائر طحين الأرز الممتازة بالحليب. ستخبرك الوصفات بالصور ، البسيطة واللذيذة ، بكيفية المتابعة من أجل القيام بكل شيء بشكل صحيح. بالنسبة لهذا الخيار ، تحتاج إلى استخدام مجموعة المنتجات التالية: 0.5 لتر من الحليب كامل الدسم ، و 3 جرامات من الملح ، و 20 جرامًا من نشا البطاطس ، و 2 بيضة ، و 120 جرامًا من السكر ، و 200 جرام من الدقيق (أرز) ، و 25 جرامًا من زبدة و 40 مل من الزيت النباتي.

ستستغرق المهمة بأكملها أكثر من ساعة بقليل:

1. تحتاج أولاً إلى تجميع المكونات السائبة معًا ، ثم تخفيفها بالحليب.
2. أدخل السكر والبيض ببطء.
3. في الختام ، تحتاج إلى صب القليل من الزيت النباتي.

بعد كل هذا ، يجب أن تقف العجينة ، وعندها فقط يمكن الانتقال مباشرة إلى الخبز. يجب أن تقلى كل فطيرة من الجانبين ، وتسكب العجينة في مقلاة ساخنة. المنتجات النهائية رقيقة ومقرمشة. بعد الخبز ، من الأفضل تكديسها فوق بعضها البعض ، ودهن كل فطيرة بالزبدة بالفرشاة لمنع الالتصاق.

الفطائر مع الخميرة

باستخدام وصفة أكثر تعقيدًا ، يمكنك صنع فطائر أصلية من دقيق الأرز. وصفة مع صورة خطوة بخطوة ستساعد المضيفة على متابعة تسلسل كل مرحلة. كل شيء يبدأ باختيار المنتجات. لهذه الفطائر سوف تحتاج2 كوب أرز 60 جرام دقيق قمح ، 3 بيضات نيئة ، كوب كريمة ، 50 جرام خميرة طازجة ، ملح ، نصف لتر حليب و 70 جرام زبدة.

تتكون عملية الطهي من عدة مراحل:

1. صب الحليب في وعاء عميق وخفف فيه الخميرة الطازجة.
2. يرش دقيق القمح ويخلط. اتضح أنها عجينة تحتاج إلى وقت حتى تخرج.
3. اكسر البيض في وعاء منفصل ، وافصل الصفار عن البياض.
4. بعد ذلك نطحن الصفار بالسكر والملح. ثم يجب إضافتهم إلى العجين النهائي مع الزبدة ودقيق الأرز.
5. في وعاء آخر اخفق بياض البيض جيدا مع الكريمة.
6. ادمجها برفق مع المنتج شبه النهائي المحضر واترك العجين الناتج يرتفع قليلاً.

من الأفضل خبز مثل هذه الفطائر في الزبدة. يتحولون إلى عطاء ، عبق ولذيذ جدا.