سلطة "Capercaillie": وصفة خطوة بخطوة ، ميزات الطبخ والتوصيات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إذا كنت ترغب في تنويع طاولتك بطريقة ما في عطلة أو قررت مفاجأة ضيوفك بشيء جديد ، فإن سلطة Capercaillie ستكون واحدة من أفضل الخيارات لسلطة غير عادية سيحبها الجميع بالتأكيد. فلنتحدث عن هذا الطبق المثير اليوم!

حول السلطة

هذه السلطة تبدو غريبة نوعًا ما ، على الرغم من أن الاسم يتحدث عن نفسه. وهي مصنوعة على شكل طبقات بطاطس عش أو عش محشو بمكونات مختلفة ، وفيه بيض طائر كابركايلي.

كل هذا بفضل تركيبة غير عادية من المكونات. ومع ذلك ، لا تختلف في تعقيد التحضير ، لذلك يمكن لأي ربة منزل بسهولة أن تصنع سلطة Capercaillie لطاولة احتفالية أو حتى في يوم عادي ، حيث تتميز ببساطتها من حيث التحضير.

معلومات عامة

إليك معلومات يمكنك قراءتها للتعرف على جميع خصائص سلطة Capercaillie مع الدجاج: oعدد الحصص لكل تحضير ، ومقدار الوقت اللازم للطهي ، ومحتواها من السعرات الحرارية ، وما إلى ذلك:

• إجمالي وقت الطهي - ساعتان.
• الصعوبة سهلة
• الكمية المتناسبة - 5 حصص.
• وزن التركيب - 146 جم / حصة واحدة.
• محتوى السعرات الحرارية - 242 سعرة حرارية / حصة واحدة.
• بروتينات - 13 جرام
• دهون - 19 جرام.
• كربوهيدرات - 6 جرام

مكونات للطبخ

هناك العديد من الاختلافات في تحضير سلطة Capercaillie's Nest ، اعتمادًا على استخدام المكونات التي ستنال إعجابك. ومع ذلك ، إذا كنا نتحدث عن الإصدار الأكثر شيوعًا لإعداد هذه السلطة ، فإن تكوين الوصفة الكلاسيكية لسلطة Capercaillie تحتوي على قائمة مكونات ليست كبيرة جدًا. إذن ، ما هي المنتجات التي ستحتاجها:

• بياض بيضة دجاج - 4-5 قطع ؛
• صدر دجاج - 350 جرام ؛
• خيار طازج - 230-250 جرام ؛
• بطاطس جديدة - 300 جرام ؛
• بصل - 300 جم ؛
• جبنة صلبة -130-150 جم ؛
• مايونيز - 200 جرام ؛
• سكر - 6 جرام ؛
• بهارات - حسب الرغبة ؛
• ماء - 150 ملليلتر ؛
• خل - 30 مل ؛
• زيت نباتي - 40 مل.

مكونات لبيض Capercaillie:

• بيض السمان - 50 جم (5 قطع) ؛
• جبن مطبوخ - 80 جرام ؛
• شبت - 30 جرامًا (حفنة واحدة) ؛
• مايونيز - 30 جرام.

تحليل مفصل لوصفة المجموعة الكلاسيكية لسلطة Capercaillie's Nest

هذه المكونات هي التي تجعل من الممكن تحضير سلطة Capercaillie الكلاسيكية. جميع المكونات متاحة مجانًا. إذا كنت بحاجة إلى إعداد سلطة بشكل عاجل ، فيمكنك شرائها من أقرب سوبر ماركت بالقرب من منزلك. والآن ، بعد شراء جميع المنتجات الضرورية ، يمكنك البدء في الطهي. الآن سوف نخبرك كيف تطبخ سلطة Capercaillie اللذيذة.

وصفته لا تحتوي على الكثير من العناصر الفرعية:

1. من الضروري سلق فيليه الدجاج. ستستغرق هذه العملية حوالي 45 دقيقة.
2. أثناء طهي الفيليه ، يمكنك تقطيع البصل إلى نصف حلقات. ثم ضعه في وعاء به ماء (100 مل) ، أضف 30 مل من الخل والملح (6 جم) والسكر (6 جم) هناك.
3. بعد ذلك ، قشري البطاطس وقطعيها (300 جم) إلى شرائح ، ثم اقليها في مقلاة بالزيت النباتي (40 مل) أو قليها.
4. الآن يتعلق الأمر بالجبن الصلب (150 جم) ، يجب أن تكون مبشورة حتى تخرج القش الكبيرة. ثم يجب وضعها جانباً في وعاء منفصل. نفعل الشيء نفسه مع كل البيض.
5. يقطع الخضر بسكين (ناعما).
6. قطع الخيار إلى مكعبات متوسطة الحجم بمقدار 250 غ.
7. نخرج شرائح الدجاج ونقطعها بنفس طريقة الخيار (أعواد متوسطة الحجم).
8. على الطبق الذي اخترته مسبقًا ، نبدأ في وضع المكونات في طبقات في مثل هذا التسلسل الصارم: مخلل البصل في نصف حلقات ، دجاج مفروم خشن ، خيار مقطع ، بيض مبشوروالجبن الصلب. يجب دهن كل طبقة بالمايونيز (باستثناء الفجوة بين طبقة البصل وصدور الدجاج).
9. اصنع اكتئابًا صغيرًا في الوسط وتوسم بالمايونيز ، ورش كل شيء في الأعلى بالأعشاب.
10. يتم وضع البطاطس المقلية بطريقة فوضوية في دائرة
11. نأخذ بيض السمان المسلوق (4 قطع) ونقطعها بالطول. يجب إزالة الصفار
12. في وعاء ، اعجن واخلطي صفار بيض السمان مع الشبت وكذلك الجبن المطبوخ. كل هذا يجب أن يكون محنك بالمايونيز.
13. املأ بياض بيض السمان بالخليط الناتج وضع البيض الناتج في "عشنا".

كانت هذه وصفة سلطة Capercaillie Nest الكلاسيكية مع الدجاج - الخيار الأكثر شيوعًا.

أصناف

يختلف كل نوع من أنواع السلطة هذه في المكونات وقليلًا في طريقة التحضير. لذلك ، حتى البيض نفسه ، الذي سيكون في "العش" ، يمكن تقديمه مسلوقًا ببساطة ، أو يمكنك صنعه محشيًا أو حتى مصنوعًا من الجبن والأعشاب. ومع ذلك ، مع ذلك ، يظل مكونان دائمًا بدون تغيير ، كما أنهما يمثلان أهم ما يميز سلطة Capercaillie. هذه بطاطس مقلية ، مما يعطي السلطة مظهرًا غير عادي وفاتح للشهية. ولا يمكن لأي من الأصناف العديدة الاستغناء عن البيض.

أنواع الخس تسمى عش Capercaillie

اعتمادًا على التفضيل وبالتالي اختيار المكونات ، هناك العديد من الأشكال الأخرى لهذه السلطة. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكنك الحصول على سلطة:

• مع لحم الخنزير ؛
• رقائق ؛
• بيض الدجاج (بدلاً من بيض السمان) ؛
• ملفوف

تتلقى سلطة Capercaillie مراجعات مختلفة ، لكنها كلها إيجابية كقاعدة. بعد كل شيء ، هذه السلطة هي مخزن للبروتين. سيكون وجود البصل فيه بمثابة وقاية ممتازة من الأمراض الفيروسية ، وهو أمر ضروري جدًا في موسم البرد لنا جميعًا. الجبن ، وهو بدوره أحد منتجات الألبان ، مفيد جدًا لتقوية عظامنا.

لقد أخبرناك بالفعل عن وصفة سلطة Capercaillie الكلاسيكية. لكن هذا ليس كل شيء. يمكن لأي شخص يريد طهي هذه السلطة اختيار مجموعة المكونات التي يحبها أكثر. لكي تكون قادرًا على التعرف على الأشكال الأخرى ، سنقدم أدناه وصفات خطوة بخطوة لسلطة Capercaillie مع مجموعة مختلفة من المكونات التي سيتم تحضير هذا الطبق منها.

Capercaillie مع الملفوف الصيني

ربما يكون أحد أكثر أنواع سلطة Capercaillie تميزًا هو مجموعة متنوعة مع ملفوف بكين والفطر والتفاح واللوز. توافق على أنه مثير للفضول! من أجل عدم تعذبك عبثًا ، سنخبرك الآن بالتفصيل عن وصفة سلطة Capercaillie مع الملفوف.

مكونات هذا الطبق الرائع مذكورة ادناه

لعمل خمس حصص ستحتاج:

• فيليه دجاج - 100 جم ؛
• ملفوف بكين - 100 جرام (رأس واحد) ؛
• جبنة صلبة - 110 جرام ؛
• فطر - 100 جم ؛
• تفاح - 100 جم (2-3 قطع) ؛
• بصل - 80 جرام(2-3 قطع) ؛
• بيض السمان - 5 قطع ؛
• زيت نباتي - 40 جم (ملعقتان كبيرتان) ؛
• عصير ليمون - 10 مل (ملعقتان صغيرتان) ؛
• مايونيز - 40 جرام ؛
• لوز - 5 قطع

طريقة الطبخ خطوة بخطوة

ستتألف طريقة الطهي هذه من 8 نقاط فقط ، وهو أقل بكثير مقارنة بوصفة سلطة Capercaillie Puff salad:

1. أولاً ، اسلق بيض السمان وشرائح الدجاج.
2. بعد ذلك ، يُقلى البصل والفطر ، المقطوع بالفعل إلى شرائح كبيرة ، في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا. عندما تصبح جاهزًا ، أخرجه من الموقد واترك المنتجات تبرد.
3. جبنة صلبة ، دجاج مسلوق وملفوف صيني مقطوع إلى شرائح.
4. افعل نفس الشيء مع التفاح ، ثم رشهم بعصير الليمون واتركهم جانبا في الوقت الحالي.
5. صب جميع المكونات في وعاء واحد كبير ، أضف الملح حسب الرغبة وتبلي كل شيء بالمايونيز. تحريك.
6. انشر السلطة في طبق معد مسبقًا ، لتشكيل شكل يشبه العش.
7. بالإضافة إلى ذلك نرش "عشنا" بالجبن الصلب.
8. نرش الوسط باللوز ونضع بيض السمان فوقها

سلطة جاهزة! يمكنك المحاولة. يحتوي هذا النوع من السلطة أيضًا على فيليه دجاج ، لكنه يختلف عن الإصدار الكلاسيكي في عدد من المكونات الأخرى ، مثل الملفوف الصيني والتفاح والفطر واللوز.

Capercaillie مع لحم الخنزير

بالحديث عن مجموعة متنوعة أخرى من سلطة Capercaillie's Nest ، لا يسع المرء إلا أن يتذكر مثل هذا الطبق مع لحم الخنزير فيجودة التعبئة. هذا هو الخيار الثاني الأكثر شعبية بعد الخيار الكلاسيكي بين ربات البيوت. سيساعد هذا الاختلاف في السلطة على إضافة بعض التنوع إلى السلطة ، إذا كنت تحب عش Capercaillie كثيرًا ، ولكن في نفس الوقت كانت هناك رغبة في تجربة شيء جديد.

المنتجات اللازمة لطبق Capercaillie's Nest مع لحم الخنزير ، سنقوم بإدراجها أدناه.

لتحضير العش نستخدم:

• 300 جرام من صدور الدجاج
• 100 جرام من لحم الخنزير
• 1 جرة أو 400 جرام من مخلل الفطر.
• 3 بياض البيض.
• 3 بطاطس.
• ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة.
• 100 جرام مايونيز قليل الدسم.
• خس - اختياري.

لـ "بيض Capercaillie":

• جبن واحد مطبوخ.
• ثلاثة صفار من بيض الدجاج.
• حفنة من الشبت
• فصين من الثوم
• 30 جرام مايونيز قليل الدسم.

وصفة خطوة بخطوة لصنع سلطة Capercaillie مع لحم الخنزير

هذه الوصفة لا تختلف كثيرا عن الوصفة الكلاسيكية.

السمة الرئيسية يمكن اعتبارها "عدم الانتفاخ" وربما وجود بيض مرصوف بالحصى من الجبن المذاب وصفار بيض السمان والشبت والثوم والمايونيز.

1. يجب غلي صدور الدجاج و تركها تبرد بعد الطهي
2. يجب تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح كبيرة ، ويجب تقسيم الشرائح باليد إلى ألياف صغيرة.
3. قطع الفطر المتبل إلى شرائح رفيعة بالسكين
4. اسلقي البيض مسبقًا ، وبعد أن يبرد ، يجب فرك البروتينات بمبشرة خشنة. اترك الصفار جانبًا لأننا سنحتاجه لتشكيل "بيض الكابركايلي".
5. قشر البطاطس وقطعيها الى شرائح
6. تقلى القش الناتج في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم ضعها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت غير الضروري.
7. لتحضير "بيض الكابركايلي" ، عليك أن تأخذ نفس الصفار الذي وضعناه جانباً سابقاً وهرسه بالشوكة.
8. مبشر الجبن وقطع الشبت.
9. عصر الثوم من خلال كسارة خاصة أو مفرمة.
10. ضعي كل المكونات معًا ، أضيفي المايونيز والملح حسب الرغبة واخلطي حتى تصبح ناعمة.
11. شكل شكل البيض واتركه يبرد في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
12. تخلط جميع مكونات العش وتتبل بالمايونيز.
13. انشر أوراق الخس على طبق كقاعدة لتستريح عليها السلطة.
14. انشر الخس واصنع حفرة في المنتصف
15. انشر البطاطس المقلية بشكل عشوائي على السطح بالكامل.
16. ضع البيض المشكل في الحفرة التي صنعناها

بعد ذلك ، يمكن تقديم السلطة على المائدة ، ويمكنك التأكد من أنها سوف تغزو جميع ضيوفك!

عش سلطة Capercaillie مع رقائق البطاطس

يمكن أن يسمى هذا الخيار الأكثر ميزانية من بين جميع الخيارات الأخرى. لتحضيره تحتاج ما يلي:

• 75 جرام من رقائق البطاطس
• سبع بيضات دجاج.
• 130 جرام من البصل.
• 320 جرام من النقانق (varenki).
• 130 جرام من المايونيز (يفضل قليل الدسم).
• حفنة من الخضر
• 160 جرام جبن قاسي
• ثلاث فصوص ثوم
• ثمانية جرامات من البهارات (ملح وفلفل مطحون)

طريقة خطوة بخطوة لصنع سلطة Capercaillie's Nest مع رقائق البطاطس

هذا النوع من الأطباق سوف يفاجئك بسهولته في التحضير:

1. تحتاج إلى سلق البيض وتركه يبرد. ثم قسّمهم إلى صفار وبياض ، صر.
2. قشر البصل و فرم ناعما بالسكين
3. تقطيع السجق الى قطع صغيرة
4. تنقسم رقائق البطاطس إلى قطع صغيرة.
5. ضع محددًا في وسط الطبق ، وابدأ في وضع كل طبقة على طول الحواف ، ودهنها بالمايونيز. وزعي السلطة بترتيب صارم: السجق ، البصل ، بياض البيض ورقائق البطاطس.
6. لبيض Capercaillie ، تحتاج إلى بشر الجبن وبيض الدجاج والثوم وإضافة الملح.
7. قلّب جميع المكونات و دهنها بالمايونيز.
8. شكلهم بالشكل المطلوب ، ويمكنك وضعها في منتصف "العش".

بعد الانتهاء من جميع النقاط أعلاه يمكن تذوق السلطة

تلخيص

في هذا المقال ، تعرفت على الخصائص العامة لطبق لذيذ مثل Capercaillie Nest ومميزاته وحتى القليلطرق الطهي. وبالتالي ، يمكنك أن ترى أن هذه السلطة متعددة الاستخدامات ، حيث يمكنك طهي الميزانية ، ولكن ليس أقل من خيار لذيذ ، أو اختيار وصفة سيكون لها لمسة. سيكون الاختلاف الكلاسيكي هو الأفضل لكل من يحب الأطباق اللذيذة.

لهذا السبب ستصبح سلطة Capercaillie's Nest طبقًا لا غنى عنه على طاولة عطلتك بعد المحاولة الأولى. ومظهره سيسبب الشهية والبهجة مما يبرر نفسه. يجدر بك تجربة سلطة Capercaillie مرة واحدة فقط ، وسوف تكسبك مرة واحدة وإلى الأبد!