الخرشوف - ما هو؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بعض ربات البيوت ، بعد أن حضرن إلى المتجر ورأين نباتات شبيهة بالأرقطيون تسمى الخرشوف في النافذة ، يشعرن بالحيرة فيما يمكن تحضيره منه. لديهم على الفور سؤال: الخرشوف - أي نوع من النباتات غريب الأطوار هذا ، وما الذي يمكن تحضيره منه؟ دعنا نتعرف أكثر عليه

الخرشوف نبات معمر من عائلة Asteraceae. لا يخاف من الحر ، لأنه يفضل المناخ الدافئ الجاف. هذا نبات كبير يصل ارتفاعه إلى مترين وأوراقه ريشية مقطعة. في الأعلى توجد النورات - سلال بأوراق كبيرة وعصرية للغاية. في المظهر ، هذه السلال تشبه إلى حد بعيد الأقماع. تعتبر الأوراق الصغيرة وبراعم الخرشوف غير المفتوحة طعامًا شهيًا للغاية بين عشاق النظام الغذائي. لكن إذا سمح لهم بالنضوج ، فستظهر بتلات منهم ، وسيصبح النبات غير صالح للطعام.

الوطن

أرض الخرشوف هي البحر الأبيض المتوسط. اليوم ، هناك طلب كبير على هذا المصنع في جميع أنحاء العالم. يعتقد بعض الخبراء أنهم بدأوا في تكاثرها في إيطاليا. هناك أيضًا أدلة على أن سكان فرنسا وبلجيكا وإسبانيا وأمريكا يبنون هذا المحصول من الخضروات منذ العصور القديمة. لكن هذا على الأرجحبعيدًا عن القائمة الكاملة لتلك البلدان التي يحبون ويقدرون فيها هذا المنتج. ليس كل شخص لديه موقف إيجابي تجاه هذا النبات: في أستراليا وأمريكا الجنوبية يقولون عن الأرضي شوكي أن هذا عشب ضار ، وبالتالي يتم تجاوزه أو تدميره هناك.

خصائص مفيدة

أود أن أؤكد ، بالحديث عن الخرشوف ، أن هذا منتج منخفض السعرات الحرارية. تكمن جاذبيتها الغذائية تحديدًا في محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، وهو 30 سعرة حرارية. لكل 100 جرام البروتينات في هذا المنتج هي 4 جرام فقط والكربوهيدرات 70 جرام ويحتوي الأرضي شوكي أيضًا على: الحديد وفيتامين ب والبوتاسيوم والصوديوم. للخرشوف أيضًا تأثير خافض للضغط ، ويتم تقييمه كعامل مفرز الصفراء ومضاد للالتهابات ويساعد الأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين. على أساسها ، يتم تصنيع الأجهزة اللوحية "Cynarin".

كيفية طبخ الخرشوف

لجعل أطباق الخرشوف لذيذة وصحية ، تحتاج إلى إزالة السلال وهي كثيفة ، والأوراق خضراء وتقرم بلطف على أسنانك. إذا لاحظت زغبًا ورديًا بين الأوراق ، وكانت هي نفسها بنية اللون ، فاعلم أنه لا يمكنك شراء مثل هذا الخرشوف ، فسيكون مضيعة للمال.

الأفضل شراء سلال متوسطة الحجم. حتى لا تصبح داكنة أثناء التخزين ، يجب وضعها في ماء مخفف بالخل أو حامض الستريك. قبل تحضير طبق من الأرضي شوكي ، يجب أولاً قطع الأوراق الخشنة الخارجية وكشط الزغابات المتبقية تحت الأوراق. قشر كل شيء حتى النخاع الرقيق.

أطباق منالخرشوف

الخرشوف رائع للحشو. على سبيل المثال ، يمكن حشو الكؤوس المنظفة باللحم المفروم ، وتشكيلها على شكل كرة ، ثم تغمس في الخليط أو تغطى بالبيض والدقيق. ثم تحتاج إلى القلي في مقلاة ، ثم تصب الصلصة وتترك على نار خفيفة. اتضح طبق لذيذ جدا. يقدم هذا النبات أيضًا سلطات مغذية رائعة. الآن ، أعتقد أن السؤال لا يطرح نفسه: "الخرشوف - ما هي؟". يمكنك الذهاب إلى المتجر وشرائها لطهي بعض الأكلات الشهية