تحضير حلويات من الخوخ لمناسبات مختلفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المربى يشبه الهلام السميك جدا وهو نوع من المربى. البرقوق ، بسبب مذاقه الحلو ، مناسب للحلويات وأطباق اللحوم. لذلك ، يمكن أن يكون الحلوى من هذه الفاكهة حلوًا ، ولكنه حار أيضًا. يتم تقديم آخر إعداد كصلصة لحم البقر ولحم الخنزير والجبن المعطر الحارة. دعونا نرى كيفية صنع مربى البرقوق باستخدام وصفات مختلفة. يمكنك فقط تناول المجرية أو الرينكلود ، لكن لا يُمنع إضافة أصناف أخرى.

إذا كنت قد جمعت ثمارًا مفرطة النضج ، طرية ، متشققة (بكلمة واحدة ، فقدت عرضها) ، اصنع حلوى من البرقوق لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، اغسل الفاكهة وأزل البذور. نطوى في حوض ونضيف الماء بمعدل 0.5 كوب من السائل لكل كيلوجرام من البرقوق. اغلي حتى تصبح الثمار طرية تمامًا ، ثم افركيها من خلال غربال. هناك خيار أبسط: فقط قم بتمرير البرقوق الخام من خلال مفرمة اللحم بشبكة متكررة. أضف إلى هذا الوعاءالسكر المحبب (300 جم لكل لتر من البوريه) واطهيه مع التحريك بانتظام لمدة 40 دقيقة. يُسكب ساخنًا في برطمانات معقمة ويُغلق بإحكام.

ولكن إذا كانت الثمار غير ناضجة ، حامضة ، فإننا نصنع هذه الحلوى من البرقوق. قبل الطهي بيوم واحد ، اشطف 100 غرام من الزبيب الكبير الخفيف ، واسكب الماء المغلي فوقه. يصفى ويصب نصف كوب من الروم (أو أي كحول عطري قوي آخر). تغطية مع تتشبث الفيلم. في اليوم التالي ، كيلوغرام ونصف من الخوخ ، اختر البذور ، وقطع اللحم بشكل خشن. انزع القشر من حبتين من الليمون واثنتين من البرتقال واعصر العصير في وعاء. أضف نصف كوب من الماء البارد واشعل النار فيه. عندما يتم تسخين الكتلة ، صب 300 غرام من السكر. بعد الغلي ، أضف نفس الكمية من العسل الطبيعي. نقوم بإزالة الرغوة بنشاط ، وبعد ذلك نقدم الخوخ والزبيب مع الكحول المتبقي. عندما يغلي مرة أخرى ، اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي الكتلة حتى تتكاثف - حوالي ساعة. صب الحلوى الساخنة من الخوخ في البرطمانات الجاهزة ولفه على الأغطية.

الوصفة التالية تسمح لك بالتحضير للمستقبل صلصة رائعة للحوم ، كاممبرت أو بري. كما أنه جيد مع مسكربون أو فطيرة الجبن. يتضمن التحضير منتجات مربى غير متوقعة مثل الثوم (3 فصوص) ، والفلفل الحلو المطحون (ملعقة كبيرة) ، والفلفل الأسود والبازلاء الوردية ، والملح. أوراق الزعتر والبرغموت تضفي على الصلصة نضارة وسحرًا فريدًا. وصفة حلوى البرقوق الأصلية هذه تقترح طهيًا مثل هذا. يُطحن لب الخوخ (1 كجم) في الخلاط. انقله إلى طبق فرنيضاف الثوم المهروس ، ثلاث ملاعق كبيرة من الملح ، 400 جرام من قصب السكر البني ، 5 أعواد زعتر ، أوراق البرغموت.

اسكبي 100 مل من خل البلسميكو وضعيها في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف. ثم نضيف خليط الفلفل ونعود للفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة أخرى. في كوب منفصل ، قم بتخفيف ملعقة ونصف من أجار أجار (يمكن استخدام الجيلاتين) بالماء المغلي. بحذر ، حتى لا تتشكل كتل ، امزجها في كتلة حارة الفاكهة. تصب في الجرار ، ختم.

هناك أيضًا حلوى تشبه المارشميلو تسمى حلوى البرقوق والتفاح. يتم حفر الثمار. للحصول على 2 كجم من الحلوى المجرية ، خذ نصف عدد التفاح. توضع الثمار في حوض في طبقات ، يرش كل منها بالسكر (يستهلك كيلوغراماً ونصف في المجموع). أضف أيضًا قشر الليمون والقرفة المبشور. نضع الحوض على النار ونطهى المزيج مع التحريك حتى تتكاثف الكتلة لتصل إلى قوام مربى البرتقال السميك للغاية. ضعي طبقة على ورق زبدة ، جففي قليلاً في الفرن.