كعكة "قلب" ليوم 14 فبراير: وصفات الطبخ والديكور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يتطلب عيد الحب دائمًا بعض الاستعدادات الخاصة - من الضروري شراء الهدايا ، ثم تحضير عشاء احتفالي. ونقدم لك بديلاً أكثر تشويقًا وإبداعًا - للتعبير عن كل حبك الكبير لعائلتك وأصدقائك ، ما عليك سوى خبز كعكة "القلب" ، التي تتميز بالتصميم المناسب لمثل هذه العطلة.

لماذا الكيك؟

قبل أن ننتقل إلى عملية الطهي نفسها ، نريد أن نشرح لك خيارنا. مما لا شك فيه أن الكثير من الناس يفضلون الحصول على هدية لذيذة ، على سبيل المثال ، غداء أو عشاء احتفالي ، والذي يمكن أن يتكون من عدة أطباق. استخدم منتجات غريبة مختلفة ، ثم قدمها كلها بشكل جميل.

لكننا ما زلنا نعتقد أن الشيء الأكثر إثارة يبدأ بعد الوجبة الرئيسية. حان وقت شرب الشاي ، وما الذي يمكن أن يكون أفضل من كعكة "القلب" التي صنعتها يديك؟

الحلويات أسهل في التزيين ،للتأكيد على هدفهم المباشر ، وبفضل الشكل غير المعتاد لطبقنا ، ستذهل بالتأكيد كل من يريد الاحتفال بيوم 14 فبراير.

قائمة المكونات

لتسهيل التنقل في هذه المقالة ، سنقوم بتفصيلها بحيث تدخل المكونات المستخدمة على الفور حيز التنفيذ. لهذا السبب سنبدأ بالاختبار الأكثر أهمية. سوف تحتاج:

• بيض الدجاج - 4 قطع ؛
• سكر - 150 جم ؛
• دقيق - 100 جم ؛
• فانيلين - 1 ملعقة صغيرة

الخطوة الأولى: صنع البسكويت

• افصل البروتينات عن الصفار وضعها في أوعية منفصلة مسحت سابقاً من الماء.
• نخل الدقيق جيدًا حتى لا تبقى كتل فيه.
• حضري الشكل مسبقًا بصنع "قميص فرنسي" بالزبدة والدقيق. ما عليك سوى دهن جميع الأسطح ، ثم نرشها بالدقيق ، وبعد ذلك نزيل الجزء الزائد.
• في وعاء منفصل ، اخفقي الصفار مع نوعين من السكر حتى يذوب ويتم تفتيح الكتلة الكلية. في هذه الحالة ، لا يمكنك استخدام الخلاط اليدوي فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام الخفاقة العادية ، والتي سيكون من السهل أيضًا تحقيق النتيجة المرجوة.
• أيضا ، اضرب البيض بالسكر بشكل منفصل حتى تصل إلى قمم ناعمة ، ثم قسّمها إلى ثلاثة أجزاء متساوية.
• أضف جزءًا واحدًا من البروتين إلى خليط الصفار ، وأضف الدقيق كله ، واخلطه برفق حتى لا يتناثر ، ثم اخلط البروتينات المتبقية.
• نضع العجينة في النموذج و ارسلهافي الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة. ضع في اعتبارك أن كل فرن مختلف ، لذلك بعد 25 دقيقة من الطهي ، اختبر الكعكة عن طريق ثقبها بسيخ طويل.
• اترك البسكويت الجاهز طوال الليل ، بعد تغطية الجزء العلوي بمنشفة أو غشاء.
• نعطي الكعكة النهائية شكلاً باستخدام استنسل ورقي جاهز أو منزلي الصنع. بهذه الطريقة نحصل على كعكة على شكل قلب

قائمة مكونات التشريب

بعد أن خبزنا الكيك وتركناه ليرتاح ، حان الوقت لتحضير التشريب ، مما سيجعلهم أكثر طراوة وطراوة. نظرًا لأن كعكة "القلب" في 14 فبراير تتطلب بعض الملاحظات الخاصة والمشرقة ، فسنقوم بإنشائها بمساعدة الكحول.

لكن لا تقلق ، سوف تختفي تمامًا ، تاركة ورائها فقط ملاحظات مميزة من التوابل العطرية. لذلك أنت بحاجة إلى:

• سكر - 130 جم ؛
• ماء - 120 مل ؛
• كحول - 1 ملعقة كبيرة. ل

تحضير شراب التشريب

1. صب السكر في قدر صغير نظيف ، ثم اسكبه بالماء.
2. ننتظر ولا نتحرك بعيدًا عن الموقد حتى يذوب السكر تمامًا في الماء ، دون أن يغلي السائل بقوة.
3. قم بإزالة وعاء الشراب من الموقد ، ثم برده إلى درجة حرارة الغرفة.
4. بمجرد أن يبرد السائل ، أضف الكحول إليه ، والذي يمكن استبداله بسهولة بعصير الفاكهة أو مشروب جاهز ، مثل القهوة. وبالتالي ، يمكنك ضبط الأذواق بشكل مستقل وتجربة مكملات جديدة.

قائمة مكونات الكريم

كعكة "القلب" ، الوصفة التي ندرسها بعناية اليوم ، لا يمكن أن تصبح لذيذة حقًا بدون كريم رقيق كثيف. هذا هو ما نعده الآن من مكونات بسيطة للغاية ومرتجلة. سنحتاج:

• زبدة - 200 غ ؛
• حليب مكثف - 1/2 كوب.

تحضير كريم لطيف

1. نخرج الزبدة من الثلاجة مقدمًا بحيث تبقى لمدة 30 دقيقة تقريبًا وتذوب قليلاً.
2. اخفقي الزبدة الطرية بالخلاط اليدوي أو المخفقة حتى تضيء ، وبعد ذلك نبدأ في سكب الحليب المكثف بعناية ، مع الاستمرار في خلط الكتلة.
3. بمجرد دمج جميع المكونات معًا ، يمكننا افتراض أن الكريم جاهز. يمكن استخدامه في كل من طبقات الكعك والطلاء الخارجي. بالمناسبة ، بما أن تزيين كعكة "القلب" أمر صعب للغاية ، يمكنك إضافة بضع قطرات من الصبغة السائلة إلى الكريم لإضفاء لمعان عليه.

تجميع الكعكة

• نأخذ الكعك الذي لا معنى له ونمنحه شكل قلب وننقعه بالشراب. لا تضيف الكثير ، لأن الكعك قد يصبح رطبًا ، وستصبح كعكة "القلب" واهية.
• في النموذج المعد مسبقًا ، ضعي الكعكة الأولى بحيث تبدو القشرة الخارجية لأسفل ، ثم غطيها بطبقة جيدة من الكريمة الطازجة. إذا لم يكن لديك نموذج جاهز ، إذنيمكنك استبداله بسهولة بإصدار احباط محلي الصنع.
• نأخذ الكعكة الثانية ونضعها على قشرة "البناء" بالكامل.
• نغطيها بصوفليه مصنوع من الجيلاتين والحليب. هذا بسيط وسريع للغاية - نقع الجيلاتين في كوب من الحليب ، ثم اتركه لمدة 1-1.5 ساعة. بعد التورم ، تحتاج إلى إحضار السائل ليغلي ويذوب الجيلاتين ، ثم يتم إزالته بسرعة من الموقد. بشكل منفصل ، اخفقي الكريمة الباردة وأضيفيها إلى خليط الحليب. قم بتبريد السوفليه الناتج في الثلاجة ، وبعد ذلك فقط ضع الطبقة التالية على كعكة "القلب" الخاصة بنا.
• بما أننا نعد كعكة "القلب" بدون مصطكي ، فهذا يعني أن جيلي التوت سيكون بمثابة الزخرفة العلوية. يمكنك شراء مواد جاهزة ، أو يمكنك استخدام عصير التوت والجيلاتين. من السهل التحضير كما هو الحال في نطق اسمها ، والأهم من ذلك ، هذه هي بالضبط نفس الخطوات المتبعة عند إنشاء سوفليه. طبعا بدون اضافة الكريم لانها غير لازمة للهلام
• لا تضع الجيلي الساخن على الكعكة أبدًا ، لأنك بهذه الطريقة ستدمر كل شيء على الفور. فقط انتظر حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم اسكبيها في قالب كعك مبرد. من الأفضل وضع الحلوى الجاهزة في الثلاجة طوال الليل.

تزيين الكيك

كيف تصنع كعكة "القلب" حتى يأخذ المتذوقون أنفاسهم بنظرة واحدة فقط؟ طبعا زيّنيها بأفضل طريقة!

هناك عدة خيارات لتزيين الحلى ،والأمر متروك لك لتقرر أيهما تختار ، لكننا على يقين من أن كل شيء يجب أن يظل باللونين الوردي والأحمر.

1. الفكرة الأولى. يمكنك استخدام الكريمة محلية الصنع مع الحليب المكثف. إذا تم تبريده جيدًا ، وتم إعطاؤه أيضًا لونًا بمساعدة الأصباغ السائلة ، فيمكن إخفاء جميع المخالفات الموجودة على الجانبين تمامًا. باستخدام كيس المعجنات أو ، في الحالات القصوى ، الملعقة العادية ، يمكنك خيانة حواف بعض الإغاثة الأصلية أو حتى استبدالها بالورود.
2. الفكرة الثانية. لا أحد يشك في أن أوراق النعناع الخضراء الزاهية ستبدو جيدة مع هذه الكعكة. لا يمكن وضعها في الأعلى للزينة فحسب ، بل يمكن أيضًا تثبيتها بالكريمة في بعض الأماكن على الجوانب. لكن مع ذلك ، كن حذرًا ولا تفرط في ذلك ، فقد يكون النعناع مرًا جدًا.
3. الفكرة الثالثة. باستخدام جيلي التوت للطبقة النهائية العليا ، يمكننا بسهولة أخذ التوت والفواكه الطازجة للزينة. ستبدو الفراولة الكبيرة والتوت الأسود والتوت رائعة بشكل خاص ، ولكن إذا كان من الصعب العثور عليها ، يمكنك استبدالها بالكيوي أو الدراق أو الموز المعتاد. ولكي يثبت الهيكل كله بقوة ولا يسقط يمكن تثبيته بالكريم.
4. الفكرة الرابعة. ستبدو الكعكة على شكل قلب رائعة جدًا إذا استخدمنا رقائق الشوكولاتة والحلويات الأخرى. في الحالة الأولى ، يمكنك تزيين الحواف به ، مما يخلق تأثيرًا مخمليًا وملمسًا جميلًا للغاية. وفي الحالة الثانية ، يمكنك ببساطة تزيين الجزء العلوي بالشوكولاتة والبارات والحلويات المختلفة التي تريد أن تكون معهاحذرا فقد تبدأ في الذوبان من حرارة يديك

كملاذ أخير ، يمكنك دائمًا استخدام السكر البودرة والحلويات المزخرفة ، والتي يسهل العثور عليها هذه الأيام. ستبدو الخرزات الصالحة للأكل ، وتجعيد الشعر بالشوكولاتة ومجموعة متنوعة من رشاشات الألوان الصلبة بشكل رائع.

وهكذا ، لن تحصل على كعكة "القلب" المرغوبة فحسب ، بل ستحصل أيضًا على انطباعات لا تُنسى وكمية هائلة من الذكريات التي ستدفئ قلبك بالتأكيد. إذن تنتهي هذه المقالة هنا ، وتزداد فرص الخبز والمعجنات لديك!