طريقة طهي أسياخ الضأن في الفرن

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في الطبيعة ، يعد طهي الشواء نوعًا من التقاليد. تكاد لا تكتمل أي عطلة في الربيع والصيف بدون هذا الطبق الذواقة. في الواقع ، تبين أن اللحم على الفحم يكون لذيذًا جدًا وطريًا برائحة النار اللطيفة. الخيار المثالي هو أسياخ لحم الضأن. وماذا لو لم تكن هناك فرصة للخروج إلى الطبيعة؟ ثم يمكنك طهي أسياخ الضأن في الفرن! على الرغم من أن اللحم لا ينضج على الفحم ، إلا أن الطبق رائع بكل بساطة! ضع في اعتبارك وصفة أسياخ لحم الضأن في الفرن.

أي اللحوم تختار

بالطبع أي لحم مناسب للشواء ، كل هذا يتوقف على ذوقك المفضل. بشكل عام ، يعتقدون أن هذا الطبق جاء إلينا من القوقاز ، لكن هذا حكم غير صحيح. الحقيقة هي أنه حتى منذ زمن طويل في روسيا كان يتم تحضير اللحوم بهذه الطريقة. صحيح أنه سمي "لحم على بصق" أو "ملفوف"لحم ".

حسنًا ، بشكل عام ، من المعتاد طهي الشواء من لحم الضأن. في البداية ، كان هذا هو الحال ، ولكن بعد ذلك بدأوا تدريجياً في استخدام لحم الخنزير والدجاج وحتى الخضار! لذلك ، ما هو نوع اللحم الذي تختاره للطبخ متروك لك ، لكننا لن نبتعد عن التقاليد ونطبخ أسياخ الضأن! كما أنها لذيذة في الفرن!

المكونات

لطهي أسياخ الضأن في الفرن نحتاج:

• خروف. يمكنك أن تأخذ ما تريد ، حسب الحصص.
• بصل
• خل.
• ليمون.
• توابل الكباب (اختياري)
• ملح / فلفل
• الكركم (1-2 قرص).
• فلفل احمر.
• كزبرة (قرصة واحدة).

تقطيع اللحم

تستخدم القطع الصغيرة للشواء. جزء عنق الخروف مناسب ، واللحوم الموجودة في هذا الجزء عطرة ، ولكنها تتطلب معالجة حرارية طويلة. للشواء ، يمكنك استخدام الخاصرة أو لحم الضأن. هذه الأجزاء مثالية لأسياخ لحم الضأن في الفرن. لا ينبغي التخلص من العظام ، يمكنك بعد ذلك طهي مرق ممتاز منها. يجب إزالة جميع الأوتار والأغشية ، وسوف تتداخل مع امتصاص ماء مالح. كما ذكرنا سابقاً ، من المعتاد استخدام قطع صغيرة للشواء ، لذلك يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ووضعه في وعاء.

ماء مالح

ماء مالح للحمل يناسب أي شخص تقريبًا. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في التوابل ، حتى لا تفقد طعم اللحم. بشكل عام ، طعم لحم الضأن شديدمشبعة ، في بعض الأحيان تحتاج إلى تخفيفها قليلاً بالتوابل. يمكنك تجربة التتبيلة بطرق مختلفة ، إضافة أو إزالة شيء ما للحصول على المذاق المثالي الذي يعجبك. يذهب البعض إلى أبعد الحدود ويحضّرون تتبيلات معقدة للحمل ، بينما يستخدم البعض الآخر الفلفل والملح للحفاظ على نكهة اللحم سليمة. سوف نستخدم ماء مالح بسيط ، ولكن في نفس الوقت ، ممتاز ، والذي سيتم دمجه بشكل مثالي مع لحم الضأن. فلنبدأ.

أولاً ، نأخذ البصل ونقطعه إلى حلقات. يمكنك إضافة الكثير من البصل ، وهذا سوف يجعل الشواء لدينا التوابل. أضف بضع شرائح من الليمون ، فقط للقليل من الحموضة. الملح والفلفل حسب الذوق. إذا كنت تحبها أكثر توابلًا ، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر. من حيث المبدأ ، يمكنك بالفعل مزج كل شيء وسيصبح لذيذًا. لكننا نتحرك! تحتاج إلى إضافة القليل من توابل الشواء. المهم عدم المبالغة في ذلك ، كيس لكل كيلوغرام هو النسبة المثالية!

يمكن إضافة الكركم كتوابل ذهبية رائعة ، بضع قرصات - لا أكثر. سيعطي هذا رائحة لطيفة ولونًا رائعًا لأسياخ لحم الضأن في الفرن. يجب عليك أيضا إضافة بعض الكزبرة المطحونة. هذا كل شئ! امزج كل شيء واتركه جانباً لينقع طوال الليل. حسنًا ، إذا لم يكن لديك وقت للانتظار ، فيمكنك استخدام الخل. الحقيقة هي أن الخل يعمل بطريقة ما كعامل مساعد ، وسوف ينقع ماء مالح بشكل أسرع. لكن هناك جانبًا سلبيًا ، سيكون اللحم جافًا بعض الشيء. بشكل عام ، إذا كان لديك ساعتان فقط ، وتحتاج إلى طهي الشواء ، يمكنك إضافة القليل من الخل إلى ماء مالح. في المتجر يمكنك العثور على تتبيلات سائلةاللحوم ، فهي أيضًا مثالية لأسياخ لحم الضأن. إذا كان الوقت قصيرًا ، فهذا هو الخيار الأمثل!

شواء فراي

كما ذكرنا سابقاً ، نفكر في أسياخ لحم الضأن المطبوخة في الفرن. ماء مالح ، بالطبع ، مناسب أيضًا للقلي بالفحم ، لا فرق. يجب أن تكون صينية الخبز مغطاة بورق الطعام ، وسوف يتم تصريف الدهون هناك. على صفيحة خبز ، يمكنك وضع نوع من الشبكة لوضع الشواية هناك. يمكن تعليقها على أسياخ. نرسل الكباب إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 240 درجة. اقلب اللحم كل 5-10 دقائق. بعد ساعة ، الشواء جاهز.

طهي أسياخ لحم الضأن في الفرن - ما مدى سهولة ذلك ، أليس كذلك؟ الوصفة بسيطة للغاية بحيث يمكن للجميع تكرارها ، والأهم من ذلك - ليست هناك حاجة للخروج إلى الطبيعة! ستحب عائلتك وأصدقائك بالتأكيد هذا الشواء! شهية طيبة!