2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
الكفير موطنه الأصلي شمال القوقاز. في البداية ، تم تحضير المشروب على النحو التالي: تم وضع الفطريات في جلود النبيذ وتمتلئ بالحليب الطازج المبرد مسبقًا. كانت الحاويات تهتز من وقت لآخر. نضج الكفير ، تطورت فطريات الخميرة. أصبح المشروب دسمًا في قوامه ، واكتسب طعمه حموضة وتألقًا غريبًا. في المستقبل ، بدأ صنع الكفير في خزانات خاصة ، باستخدام الحليب الأكثر سخونة بالفعل كمادة خام. جعلت تكنولوجيا الإنتاج الحديثة من الممكن جعل طعم المشروب أكثر نعومة وحساسية.
لماذا يعتبر الكفير 1٪ مفيد جدًا ، ومحتوى السعرات الحرارية فيه منخفض للغاية ، فهل يمكن استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي؟ ما هو محتوى السعرات الحرارية في منتج الحليب المخمر؟ سيتم الرد على هذه الأسئلة وغيرها أدناه.
زبادي قليل الدسم كالوري
هناك عدة أنواع من الكفير. يمكن أن يكون المشروب خالي من الدهون وغير دهني وبالخط العريض. المنتج الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية هو 3.2٪ دهون. كل الآخرين يعتبرون غذائيين. الكفير 1٪ ، محتواه من السعرات الحرارية منخفض للغاية ، يحتوي فقط على 1٪ دهون. القيمة الغذائية والطاقة 3.2٪ من المشروب حوالي 56 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج. هذا هو الأعلى من جميع الأنواع الثلاثة. لذلك ، يحتوي منتج الألبان قليل الدسم على حوالي 30 كيلو كالوري ، بينما يحتوي منتج الألبان قليل الدسم على حوالي 40 كيلو كالوري. يعتبر أفضل خيار لهم هو مشروب بنسبة 1 في المائة. في كوب مائتي جرام من الكفير ، سيكون محتوى السعرات الحرارية 80 كيلو كالوري فقط. يجب أن أقول إن 100 جرام من هذا المنتج الصحي تحتوي على ما يقرب من ثلاثة جرامات من البروتين وأربعة جرامات من الكربوهيدرات.
تكوين المنتج
جميع منتجات الألبان مفيدة للصحة ، وخاصة منتجات الألبان المخمرة. يجب أن تؤكل كل يوم. يحتوي الكفير على كمية هائلة من الفيتامينات B ، A ، C ، E ، PP ، يوجد بيتا كاروتين ، حمض الفوليك.
بالإضافة إلى ذلك ، المشروب مشبع بالعناصر المعدنية والأحماض العضوية والعناصر المفيدة الأخرى ، من بينها الكالسيوم. بعد كل شيء ، يحتوي لتر الكفير على المعدل اليومي لهذا العنصر. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية (الكفير 1٪) والتركيب الكيميائي والقيمة الغذائية للمنتج تجعله لا غنى عنه للبشر.
فوائد مشروب الحليب المخمر
كما ذكرنا في البداية ، يتم الآن صنع مشروب اللبن الزبادي هذا عن طريق تخمير الحليب باستخدام مقبلات تعتمد على الفطريات. تكمن القيمة الرئيسية للكفير في بروتين خاص ،وميزة ذلك أنه يمتصه جسم الإنسان بسرعة كبيرة. يساعد المشروب على تحسين أداء الجهاز الهضمي ، في حين أنه عمليًا لا يزيد من إجمالي محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي. منتج الحليب المخمر له تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي.
الأشخاص الذين لديهم حساسية من الحليب يجب ألا يتجنبوا شرب الكفير ، لأنه في هذه الحالة بالذات ، يمتص الجسم بروتينات هذا المشروب تمامًا ولا تسبب أي حساسية.
إذا قمت بتضمين هذا المنتج في نظامك الغذائي ، فسيتم تقوية جهاز المناعة والجهاز العصبي لديك ، وستنخفض مستويات الكوليسترول ، وسيستقر عمل الكبد والكلى والجهاز الهضمي ، وستتم إزالة السموم من الجسم. يوصى باستهلاك الكفير قليل الدسم 1٪ (محتوى السعرات الحرارية ، الخصائص المفيدة ، فوائده موصوفة بالتفصيل من قبل الخبراء) بشكل متكرر. طبعا لا تسيء استعماله
الكفير لانقاص الوزن
في علم التغذية ، أثبت الكفير أيضًا أنه ممتاز. الأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم ، هذا المنتج أمر لا بد منه. يمكن نصح أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن بأمان بتناول الكفير وطهي أطباق لذيذة منخفضة السعرات الحرارية بناءً على ذلك.
لكن اعلم أنه لا يجب أن تكتفي بالكفير وحده ، فلا يمكن استخدام مثل هذا النظام الغذائي الأحادي لأكثر من ثلاثة أيام متتالية. من المفيد جدًا الالتزام بالنظام الغذائي التالي في هذه الحالة: في يوم من الأيام تشرب الكفير فقط1 في المائة (يسمح لك محتواها من السعرات الحرارية بفعل ذلك) ، وفي الثانية يمكنك أن تأكل كالمعتاد. طبعا لا يجب أن تسيء استعمال كل أنواع النقانق والكعك وإلا تبطل كل مجهوداتك. في غضون 14 يومًا فقط ، يمكنك أن تفقد ما يصل إلى ستة كيلوغرامات من خلال تناول الطعام بهذه الطريقة.
هناك موانع
بالطبع ، جميع منتجات الألبان المخمرة مفيدة للغاية لجسم الإنسان ، وبشكل أكثر دقة ، للبالغين. يجب على الأطفال استخدام الكفير بشكل غير متكرر ، ويحظر بشكل عام على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة إعطائه. قد يعاني بعض البالغين من حرقة المعدة نتيجة تعاطي هذا المنتج. وتجدر الإشارة إلى أن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية بنسبة 1٪ من الكفير (كوب من المشروب يحتوي على حوالي 100 كيلو كالوري) لا يشير على الإطلاق إلى وجوب شربه بكميات كبيرة. في كل شئ تريد معرفة المقياس
كيفية تخزين
جميع منتجات الألبان تفسد بسرعة كبيرة ، لذلك عند الشراء ، يجب الانتباه إلى تواريخ انتهاء الصلاحية الموضحة على العبوة. إذا اشتريت فجأة بطريق الخطأ 1٪ كفير منخفض الجودة ، ومحتوى السعرات الحرارية منه لا يتجاوز 40 سعرة حرارية ، وأكلته ، يمكن أن تصاب بالتسمم وتقضي عدة أيام في سرير المستشفى.
لا تشتري أبدًا منتجات الألبان المخمرة منتهية الصلاحية واحتفظي بها خارج الثلاجة. يجدر ترك كيس أو زجاجة من الكفير على المنضدة لبضع ساعات فقط ، لأنها ستصبح غير صالحة تمامًا للطعام. في الحرارة ، يتم تقليل هذه المرة إلى ساعتين. كافٍتسمح لك فترة التنفيذ القصيرة بشراء الكفير الطازج بنسبة 1٪ فقط. أصبح محتوى السعرات الحرارية وفوائدها وأضرارها معروفة لك الآن.
حقائق مثيرة للاهتمام
هناك أساطير حقيقية حول أصل الكفير. يُعتقد أن النبي ماغوميد قدم شيئًا مشابهًا للقرنبيط في المظهر كهدية لسكان المرتفعات. كان الكفير. أطلق عليه سكان المرتفعات اسم "دخن النبي". لا يزال سكان أوسيتيا الشمالية وكباردينو - بلقاريا يتجادلون حول مكان ميلاد مشروب الحليب المخمر هذا بالضبط.
لذا ، احتفظ القوقازيون بعناية بالهدية التي تلقوها ، ولم يسمحوا لأي شخص بامتلاك هذه المعجزة. لكن في بداية القرن الماضي ، تمكن "غير اليهود" من الحصول على وصفة لصنع الكفير. الحقيقة هي أن الجميلة الصغيرة ساخاروفا وصلت إلى القوقاز من أجل معرفة سر إنتاج المشروب. وقع أمير محلي في حبها بل وخطفها
تم إلقاء كل قوات الدرك بحثا عن الجمال. تم الإفراج عن ساخاروف ، لكن الأمير هُدد بالمحاكمة. سامحته الفتاة وطالبت بعشرات الفطريات كتعويض. بدأ إنتاج الكفير على نطاق صناعي عام 1913.
موصى به:
حقائق مثيرة للاهتمام حول الحليب. يمكن أن يتحول اللبن الحامض أثناء عاصفة رعدية. ضفدع في الحليب. حبر حليب غير مرئي
يعلم الجميع منذ الطفولة أن الحليب منتج صحي للغاية. في العصور القديمة ، كان يعتبر علاجًا للعديد من الأمراض. لماذا يتحول اللبن الحامض أثناء عاصفة رعدية. لماذا تحتاج إلى وضع ضفدع فيه. ما هو الحيوان الذي يحتوي على الحليب الأكثر دهنًا؟ لماذا لا ينبغي للبالغين شربه. نلفت انتباهكم إلى الحقائق الأكثر إثارة للاهتمام حول الحليب
أفضل نبيذ ورد. حقائق مثيرة للاهتمام حول نبيذ الورد
النبيذ هو "هدية من الشمس" ، مشروب إلهي ، خفيف وحساس ، رومانسي ومكرر ، يربح ملايين القلوب حول العالم. متى ظهرت؟ كيف يتم صنعه بشكل صحيح؟ ما هو مثل النبيذ؟ دعونا نلقي نظرة على كل هذا الآن
حقائق مثيرة للاهتمام حول الشوكولاتة. اسرار انتاج الشوكولا. مهرجان الشوكولاتة
الشوكولاته هو الاسم الذي يطلق على أنواع معينة من المنتجات الصالحة للأكل والتي يتم الحصول عليها من حبوب الكاكاو. هذه الأخيرة هي بذور شجرة استوائية - الكاكاو. هناك مجموعة متنوعة من الحقائق المثيرة للاهتمام حول الشوكولاتة ، تتحدث عن مصدرها ، وخصائصها العلاجية ، وموانع الاستعمال ، وأنواع وطرق التطبيق
حقائق مثيرة للاهتمام حول القهوة. تاريخ ظهور القهوة في روسيا
القهوة من أشهر المشروبات. علاوة على ذلك ، في كل من روسيا وحول العالم. يساعد فنجان القهوة في الصباح على البهجة ، كما أن رائحته وطعمه يبهجان
حقائق مثيرة للاهتمام حول الشاي ، وتاريخ المنشأ ، والخصائص المفيدة
الشاي مشروب محبوب من قبل العالم بأسره: لكل دولة نوع المشروب المفضل لديها وثقافتها الخاصة. أين هي مسقط رأس الشاي؟ كيف نمت؟ ما أنواع الشاي الموجودة؟ سوف نتعلم كل هذه الحقائق وغيرها من الحقائق المثيرة للاهتمام حول الشاي في هذه المقالة
