البراندي اليوناني "Metaxa": التاريخ والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من بين مجموعة متنوعة غنية من المشروبات الكحولية ، يمكن التمييز بين اتجاه واحد ، مما يسبب الكثير من الجدل والاستغراب. هذا البراندي ، موطنه اليونان المشمسة. لكن العديد من الخبراء ما زالوا لا يستطيعون القول بدقة أنه براندي أو كونياك. نعم ، نحن نتحدث عن "Metax" - مشروب كحولي قوي فريد من نوعه وجد المعجبين به في جميع أنحاء العالم.

براندي: ما هو؟

ما هو البراندي - سؤال بسيط يتبعه الصمت. بعد كل شيء ، معظمهم لا يعرفون نوع المشروب ، فهناك ثقة فقط أنه مشابه للكونياك وبالتأكيد مدمن على الكحول.

البراندي هو الاسم الشائع لمجموعة من المشروبات الكحولية القوية ، المحضرة وفقًا لتقنية واحدة شائعة ، والتي تستخدم نواتج تقطير روح العنب أو العصير أو المستخلصات أو منتجات تخمير التوت وعصائر الفاكهة. من المستحيل أن تنسب هذا الاسم إلى مشروب معين ، لأن البراندي هو بالأحرى وصفة تكنولوجية للتصنيع.

ميتاكسا

"Metaxa" مشروب كحولي مصنوع باستخدام تقنية البراندي. صنع في اليونان. الشراب له لون ذهبي غامق.اللون ، قوته 38٪. "Metaxa" ينقل رائحة الفواكه المجففة وجوزة الطيب ، والمذاق يحتوي على مكونات من خشب البلوط.

اليوم هذا المشروب هو السمة المميزة لليونان ويحتل مكان الصدارة في قلب كل من تذوقه مرة واحدة على الأقل.

"Metaxa" هي واحدة من أكثر المشروبات الكحولية شعبية في جميع أنحاء العالم وهي تنتمي إلى البراندي وفقًا لتصنيف الكحول الدولي. في الوقت نفسه ، غالبًا ما تتم مقارنتها بالكونياك ، نظرًا لأن عملية التصنيع تشبه تقنية البراندي. لكن "Metaxa" يعتبر بحق مشروبًا فريدًا ، على عكس أي مشروب كحولي ، ليس له نظائر في العالم بأسره. لهذا السبب ، من الصعب جدًا مساواتها بأي مجموعة من الكحول.

تشتمل التركيبة على التسريب العشبي ، الذي يعطي المشروب طعمًا خاصًا ، حتى فريدًا. كما أنه يستحق الاهتمام بحقيقة أن تاريخه في السوق العالمية قصير نوعًا ما مقارنة بالمنتجات الكحولية الأخرى. فقط في نهاية القرن التاسع عشر ، تمكنت Metaxa من الخروج من ظل وطنها (اليونان) ، ودخول السوق العالمية وقهرها.

تاريخ الشراب

مرة أخرى في عام 1888 ، في مدينة بيرايوس ، أطلق صانع النبيذ اليوناني Spyros Metaxas إنتاج البراندي الخاص به وأعطاه اسمه الأخير. كان شعار البراندي عملة يونانية قديمة ، خصص إصدارها لانتصار الإغريق العظيم على الفرس في المعركة البحرية بالقرب من مدينة سلاميس. تم العثور على العملة المعدنية أثناء بناء المصنع ، لذلك بدت هذه العلامة مهمة لصانع النبيذ. كما رأينا اليوم ، Spyrosكان Metaxas على حق.

منذ الأيام الأولى لتشغيل المصنع ، تم تقديم البراندي اليوناني "ميتاكسا" إلى المحاكم الملكية اليونانية والصربية والروسية والإثيوبية. قدّر الأشخاص من العائلات النبيلة المشروب ، وعرضوا على المؤسس أن يصبح المورد الرئيسي للمشروبات الكحولية إلى المحكمة. منذ ذلك الوقت ، يُطلق على "Metax" في أوروبا اسم "الحرير اليوناني". ومن المثير للاهتمام أن كلمة "metaksi" اليونانية تُترجم على أنها حرير.

منذ بداية القرن العشرين ، بدأ مصنعو العلامة التجارية Metaxa في تسليم البضائع إلى الولايات المتحدة. في نهاية الستينيات من القرن الماضي ، تم نقل مرافق الإنتاج إلى أثينا ، حيث توجد حتى يومنا هذا. في أواخر الثمانينيات ، أصبحت العلامة التجارية Metaxa تحت تأثير Remy Cointreau.

الإنتاج

الوصفة الدقيقة لـ "Metaxa" لغز ، لكن عملية التصنيع معروفة على وجه اليقين. البراندي مصنوع من مادة النبيذ في ثلاث مناطق: كورنث ، كريت ، أتيكا. يُقطر كحول النبيذ مرتين ويتراوح عمره في براميل البلوط من 3 إلى 15 عامًا. يمكن أن يبلغ عمر براندي Metaxa النخبة 80 عامًا.

يتم خلط البراندي الناتج مع نبيذ مسقط من جزيرتي ساموس وليموس ، وعمره سنة واحدة. ثم يضاف إلى التركيبة مزيج سري من الأعشاب العطرية وبتلات الورد. المرحلة النهائية تتمثل في تعتيق "Metaxa" في براميل البلوط عند درجة حرارة لا تزيد عن -6 درجات مئوية لمدة 6 أشهر. ثم يتم ترشيح المشروب وتعبئته وبيعه.

ما الفرق بينالبراندي والكونياك؟

هناك رأي مفاده أن الكونياك والبراندي هما نفس المشروب. هذا البيان صحيح جزئيا والجزء الآخر خاطئ. الحقيقة هي أن الفرق بين الكونياك والبراندي موجود ، وكبير. الكونياك هو نوع خاص من المشروبات الكحولية يتم إنتاجه باستخدام تقنية البراندي ، ولكن وفقًا لوصفة مختلفة تمامًا.

البراندي ، في الواقع ، ليس مشروبًا بحد ذاته ، ولكنه عملية تكنولوجية لتصنيع المشروبات الكحولية في نطاق من 40٪ إلى 60٪. تشمل هذه الفئة أيضًا الكونياك. يتم إنتاج "Metaxa" باستخدام تقنية البراندي ، مما يعني أنه يمكن أن يُنسب إلى البراندي. لكن في الوقت نفسه ، تفصله وصفة طبية خاصة عن هذا النوع من الكحول. لذلك ، عند طرح السؤال ، ما هو "Metaxa" - هل هو كونياك أم براندي ، يمكنك الإجابة بأمان أنه "Metaxa".

المشاهدات

اليوم يُباع البراندي اليوناني "Metaxa" في أي بلد. هناك عدة أنواع من المشروبات الخفيفة وفي نفس الوقت المشروبات القوية ، والتي تعتمد على عمرها ، أي التقادم في ظل ظروف معينة في براميل البلوط.

1. "Metaxa" 3 نجوم هو براندي بقوة 38٪ ، وعمره في براميل البلوط. إنه المشروب الأرخص ثمناً.
2. براندي "Metaxa" 5 نجوم. يتم إنتاجه بقوة 40٪ من المشروبات الروحية البالغة من العمر 5 سنوات. الإضافات الفريدة من الأعشاب العطرية وبتلات الورد تضفي رائحة لا تُنسى وطعمًا لا يُنسى.
3. براندي "Metaxa" 7 نجوم. يسمى الصنف "أمفورا" بسبب حقيقة ذلكالذي يُسكب في زجاجات متطورة ، تذكرنا بالزجاجة اليونانية. عمر المشروب 7 سنوات ، قوة 40٪ ، طعم ورائحة غنية بالفواكه المجففة ، الفانيليا والبلوط. اللون البني الذهبي يعطي الشراب نبلًا.
4. "Metaxa" 12 نجمة هو براندي بقوة 40٪ ، عمره 12 عامًا في براميل البلوط.
5. Metaxa Grand Fin هو براندي النخبة وعمره 15 عامًا. تتم التعبئة في قوارير خزفية أو خزفية.
6. تم غرس Metaxa Private Reserve لمدة 20-30 عامًا. بالرغم من قوته البالغة 40٪ إلا أنه يتمتع بطعم معتدل ورائحة غنية بالعسل والمكسرات والبهارات والبلوط. متوفر فقط في اليونان.
7. "Metaxa" AEN مشروب حصري ليس له مثيل. يمكن أن تصل فترة الشيخوخة في براميل البلوط إلى 80 عامًا. في كل برميل من البراندي ، بغض النظر عن الصنف ، هناك بضع قطرات من "Metax" AEN. لها طعم ورائحة فريدة من القهوة والعسل واللوز والأعشاب والتوابل.

كيف تشرب

في وطنهم في اليونان ، يتم التعامل مع Metaxa بحب خاص ، ويتم تذوق هذا المشروب ، ويشرب لفترة طويلة ويستغرق وقتًا طويلاً. لقد تجمع الكثير من المعجبين بهذا البراندي في جميع أنحاء العالم ، مما يعني أن هناك عدة طرق لاستخدامه.

الطريقة الأولى الاستهلاك الخالص. يُقدم البراندي في درجة حرارة الجسم ، ويُسكب في أكواب مع الخمور ويشرب في رشفات صغيرة. وبهذه الطريقة يمكنك الاستمتاع تمامًا بطعم المشروب والشعور بالباقة الكاملة ورائحة البراندي. من الرشفات الأولىتبدأ موجات الحرارة بالانتشار في جميع أنحاء الجسم ، مع تكثيف كل موجة لاحقة. يمكنك إضافة بعض مكعبات الثلج إلى الكوب ، لكن بعد ذلك ستفقد رائحة المشروب لمعانه. يوصى بإضافة الثلج إلى Metaxa 5Brandy. تحتوي مراجعات خبراء هذا المشروب على توصيات لا يُنصح بموجبها بإضافة الثلج إلى البراندي الذي يزيد عمره عن 5 سنوات ، وهذا لن يؤدي إلا إلى تفاقم مذاقه.

عادة ما يتم تقديم Metaxa مع وجبات خفيفة على شكل فواكه حمضيات وعنب ومقبلات مع الكافيار وشوكولاتة الحليب والخس والجبن واللحوم المخبوزة.

يمكن أيضًا تخفيف البراندي قصير العمر قليلاً بعصير الحمضيات أو منشط بنسبة 1: 1. يتم ذلك ، كقاعدة عامة ، لتقليل قوة المشروب. يضاف "ميتاكسا" إلى الشاي الساخن والقهوة. في الوقت نفسه ، يعتبر الشاي مع هذا المشروب في اليونان طبيًا ، فهو يؤخذ لنزلات البرد.

السقاة أيضًا لا يستطيعون الابتعاد عن هذا المشروب الإلهي. غالبًا ما تستخدم Metaxa اليوم كقاعدة للعديد من الكوكتيلات.

كوكتيلات: وصفات

إذا كانت هناك رغبة في تشتيت الدم عن طريق الحصول على شعاع من أشعة الشمس ، فإن الكوكتيلات التي تحتوي على Metaxa هي الحل الأفضل.

موخيتو اليوناني

يعتمد على الكلمة اليونانية "Metaxa" ، لتحل محل الروم الكوبي ، والتكوين الرئيسي لم يتغير. يشمل:

• نعناع (بضع أوراق) ؛
• سكر - 20 جرام
• الجير - 1قطعة ؛
• "Metaxa" - 50 مل ؛
• ماء الصودا - 1 كوب ؛
• جليد.

ميتاكسا سور

هذا كوكتيل من Spyros Metaxas نفسه:

• عصير برتقال وليمون مقطّع إلى أنصاف (60 مل) ؛
• "Metaxa" - 50 مل ؛
• صودا - 100 مل ؛
• جليد.

في شاكر ، امزج العصائر ، Metaxa والثلج لمدة دقيقة ، اسكب الكوكتيل في كوب يصل حجمه إلى 300 مل ، وقم بتغطيته بالصودا حتى أسنانه.

الكسندرا

تم إنشاء كوكتيل الكسندرا تكريما للملكة الكسندرا ، التي حكمت إنجلترا في أوائل القرن العشرين.

• "Metaxa" - 30 مل ؛
• ليكيور الشوكولاتة - 30 مل ؛
• "Baileys" - 30 مل.

امزج في شاكر وقدمها في كوب

نتيجة

في الختام ، أود أن أضيف أن كل من لم يجرب المشروب الكحولي الأنيق "Metaxa" يجب أن يفعل ذلك. بعد كل شيء ، ليس من أجل لا شيء أن الملايين من الخبراء من ذوي الأذواق الفريدة يفضلون Metaxa brandy. تقول تقييمات أولئك الذين تذوقوا هذا الرحيق الإلهي مرة واحدة على الأقل أنه يستحق الذهاب إلى نهاية العالم من أجل البراندي. لكن في العالم الحديث ، لا يوجد شيء مستحيل ، ويمكنك السفر لتذوق Metaxa Brandy حتى غدًا. او يمكنك شرائه من متجر او شرائه اونلاين