كيفية طهي مربى الفراولة اللذيذ والسميك

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في الصيف وفرة من الفواكه والتوت ، وربات البيوت كسول طبخ عن طيب خاطر المربى والكومبوت والمربى والمربى. ومن بين جميع المستحضرات الحلوة ، يعتبر مربى الفراولة الأكثر احترامًا تقريبًا بين الأطفال (وبين البالغين أيضًا). لا يتم تقديمها فقط مع الشاي أو ملطخة بالخبز ، ولكنها تستخدم أيضًا كحشوة لمجموعة متنوعة من المعجنات.

مجرد مربى

لنبدأ بحقيقة أن المرحلة الأولى من الحصاد من قبل ربات البيوت تتم بطرق مختلفة. يقوم البعض ببساطة بتغطية التوت بالسكر ووضع الحوض على النار على الفور. ومع ذلك ، لا يزال معظمهم يصرون على أن الفراولة يجب أن تطلق العصير أولاً. تحقيقا لهذه الغاية ، يترك التوت مع السكر بين عشية وضحاها (أو حتى لفترة أطول) للوقوف في مكان ما في مكان منعزل في المطبخ.

سر آخر: للحصول على مربى فراولة كثيف وكثيف ، تحتاج إلى طهيه بعدة طرق. يتم وضع التوت في السكر (800 غرام من الرمل لكل كيلو) على النار. عندما تغلي الكتلة ، يتم خلطها ، وبعد الغليان مرة أخرى ، يتم إزالتها من الموقد. بضع ساعات من مربى الفراولة في المستقبليتم غمرها ووضعها مرة أخرى على الموقد. وهكذا عدة مرات ، حتى تظل قطرة الصحن مستلقية في شريحة. يتم فرك المربى الجاهز من خلال غربال أو مصفاة لإزالة العظام. لعمل مربى سميك ، تقترح الوصفة إضافة القليل (نصف ملعقة كبيرة لكل لتر) من النشا إليه. لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق. إذا طهوه لفترة أطول ، فسوف يتكاثف بشكل جيد.

مربى الفراولة والتفاح

غالبًا ما يتم دمج التوت المفضل مع فواكه أخرى. لذلك يتركون أقل ، ويخرج مربى الفراولة ليس متخمًا جدًا. تحضيره في هذه الحالة له خصائصه الخاصة. أولاً ، تُغلى الفراولة المغسولة لمدة ثلاث دقائق في كمية صغيرة من الماء - كوب لكل كيلو من التوت. يتم طحن الفراولة المبشورة ، ويتم التخلص من الحفر. يتم غلي شرائح التفاح بالمثل (بالفعل 10 دقائق ، تكون أكثر صلابة) وتفرك. يتم الجمع بين كلا المهروسين في وعاء. عندما تغلي الكتلة ، تُغلى مع التحريك لمدة ثماني دقائق تقريبًا ، وعندها فقط يضاف السكر - نفس 800 جرام ، ولكن لكل كيلو من خليط الهريس. ينضج مربى التفاح والفراولة لمدة ثلاثة أرباع الساعة تقريبًا. يتم التحقق من الجاهزية بنفس الطريقة كما في الوصفة الأولى. إذا كنت تستعد لفصل الشتاء ، فضعها في برطمانات نظيفة ، وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة. وسد. إذا كنت ستأكله في المستقبل المنظور ، فقم فقط بتغطيته بغطاء بلاستيكي وإخفائه في الثلاجة.

مربى الفراولة والليمون

بالنسبة له ، يتم وضع التوت والحمضيات في نفس الوقت. بالليمون (كيلو ونصف)تتم إزالة الجلد الأصفر (تُترك طبقة بيضاء) ، ويتم تفتيتها جيدًا وسكبها في الفراولة (كيلوغرامان). توضع القدر على نار صغيرة. عندما يبدأ العصير بالظهور ، يُسكب السكر في أجزاء (كيلوغرام وربع). يُطهى مع التحريك حتى يتماسك. فارق بسيط: إذا كنت تحضر مربى الليمون والفراولة لفصل الشتاء ، فلا يمكنك لفه على الفور. يجب أن "يتنفس" في برطمانات مفتوحة لبضعة أيام. المثير للاهتمام: إضافة الليمون (أو حامض الستريك) يسمح للتوت بالاحتفاظ بلونه الغني في المربى.

كيف تطبخ المربى في طباخ بطيء

ليس من أجل لا شيء أن يسمى الجهاز هكذا - ستساعد تعدد استخداماته في الاستعداد لفصل الشتاء. علاوة على ذلك ، ستستغرق العملية قدرًا أقل من الاهتمام والجهد. لطهي المربى في طباخ بطيء ، يتم أخذ نصف كمية السكر وثلث كوب من الماء لكل كيلوغرام من الفراولة. توضع التوت في وعاء ، ويُسكب بعض الماء فيها ويتم تشغيل "التبريد" لمدة ساعة. التحريك العرضي سيكون غير ضار. يتم نقل الكتلة الناتجة إلى الخلاط ، ويتم إدخال السكر وهرسه. في نفس الوضع ، سيبقى المربى في قدر الطبخ البطيء لمدة ساعة ونصف أخرى ، حتى تشعر بالرضا عن كثافته.

دونات الفراولة

هذه المعجنات موضع ترحيب من قبل البشرية جمعاء. إنها مصنوعة من عجينة الخميرة ، والتي يمكنك صنعها حسب وصفتك المفضلة وباستخدام أسرار العائلة. الرغبة الوحيدة: اختر كل نفس عجينة الإسفنج. يجعل الكعك أكثر رقة وجيدة التهوية. عندما ترتفع العجينة ، تعجن مرة أخرى وتقسم إلى قطع متساوية. من عنديقومون بتدوير الكرات ، والتي يجب ضغطها قليلاً من الأعلى حتى تأخذ شكلًا مسطحًا. توضع على طاولة مملوءة بالدقيق ومغطاة بمنديل نظيف وتترك وحدها لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف تستقيم وتصبح أكثر روعة. ثم يتم تسخين كمية كبيرة من الزيت النباتي بقوة في مقلاة عميقة. في ذلك ، تحت الغطاء ، يتم قلي الكعك المربى لمدة ثلاث دقائق على جانب واحد وبنفس المقدار ، ولكن بالفعل في طبق مكشوف ، من ناحية أخرى. يتم وضع الكرات الجاهزة على منشفة ورقية أو في غربال واسع للزجاج من الزيت الزائد. يتم إدخال مربى الفراولة إليهم بواسطة حقنة الطهي. يبقى رش الدونتس بالسكر البودرة أو صب الشوكولاتة المذابة ودعوة الأطفال إلى الوليمة. إذا حاولت ، فسوف ينسون الحلويات التي يتم شراؤها من المتجر ، وسوف تصنع الكعك بالربى بانتظام.