خاصرة لحم الخنزير اللذيذة في الفرن: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الخاصرة هي ألذ جزء نسبيًا من الخنزير. لكن يصعب طهي هذا اللحم بدون مهارات معينة ، لأنه إذا أخطأت ، ستصبح القطع قاسية وجافة. ستجد في هذه المادة وصفات مجربة لخصرة لحم الخنزير في الفرن. وإذا اتبعت التوصيات ، فستحصل على تحفة طهوية لا تخجل من تقديمها للضيوف.

خاصرة لحم الخنزير حار على العظم في الفرن

هذا الطبق مناسب لكل من احتفال عائلي هادئ وحفل صاخب. نظرًا لحقيقة أن اللحم مخبوز بورق قصدير ، فقد أصبح طريًا وعصيرًا. للطبخ ، قم بتخزين المنتجات التالية:

• 4 قطع من الخاصرة بالعظم ، 200 غرام لكلٍّ منها ؛
• 2 حفنات من طماطم الكرز ؛
• 50 جرام زيت نباتي
• حفنة من الشبت الطازج
• 4 فصوص ثوم ؛
• 2 قرصات من بذور الشبت ؛
• ملح و بهارات مفضلة

طبخ الطبق

سيستغرق هذا الشهيأكثر من ساعتين. لكن الوقت لن يضيع ، لأنه نتيجة لذلك ستحصل على 4 حصص من اللحم اللذيذ والعطر ، والذي لن يرفضه حتى الذواقة الذين يصعب إرضاؤهم. لذا ، كيف نخبز خاصرة لحم الخنزير في الفرن:

1. اهرسي بذور الشبت في هاون ، أضيفي الأعشاب المفرومة ونصف الزيت والثوم والملح والفلفل الأسود.
2. ابشر القطع جيدًا من جميع الجوانب بخليط التوابل. يُنصح بحفظ اللحم في الثلاجة لمدة ساعة. ثم يشبع برائحة البهارات
3. قص مستطيلين من رقائق معدنية لكل قطعة.
4. قم بطي قطع القصدير في طبقتين ، ضع اللحم فيها ، أضف 1-2 طماطم كرزية ورشها بالزيت.
5. لف الأظرف واخبز الخاصرة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. بعد 40 دقيقة ، افتح ورق القصدير واستمر في خبز الشرائح المكشوفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى لتكوين قشرة.

انشر الطيبة النهائية على الأطباق وقدمها مع سلطات الخضار أو البطاطا المسلوقة أو الأرز. النبيذ الأحمر سيكون إضافة رائعة للطبق

لحم في الكم مع الخضار

هذه الوصفة الخاصة بخصر لحم الخنزير في الفرن (يمكنك رؤية صورة لها في المقالة) ستجذب ربات البيوت المشغولات. بعد كل شيء ، لتحضير طبق كثير العصير للعشاء ، يكفي وضع اللحم في الكم والخبز حتى ينضج. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج إلى التفكير في طبق جانبي ، لأن الخضروات التي تُخبز بها تخدم هذا الغرض تمامًا. لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• قطعة من الخاصرة لحم الخنزير وزنها 0.5 كجم ؛
• 1جزرة متوسطة
• 1 طماطم كبيرة
• 2 بطاطس متوسطة الحجم
• 300 جرام ملفوف أبيض ؛
• 1 فلفل رومي كبير ؛
• 60 جرام زيت عباد الشمس ؛
• مجموعة من المساحات الخضراء ؛
• ملح و بهارات مفضل

سيستغرق تحضير الطبق أكثر من ساعة بقليل. نتيجة لذلك ، ستحصل على 4 حصص من حلوى لذيذة وشهية. لتبدأ ، اعتني بالحق. قطعها إلى أجزاء ، بمعدل قطعتين لكل شخص. يخفق كل منهم ويدهن بمزيج من الملح والتوابل ويترك لامتصاص رائحة البهارات.

أثناء تتبيل اللحم ، اعتني بالخضروات. قطّعي البطاطس إلى مكعبات وجزر وبصل إلى أنصاف حلقات ، والطماطم إلى شرائح كبيرة. يقطع الملفوف بقسوة

ضعي اللحم في غلاف التحميص ، واسكبي المزيج النباتي ، وأغصان البقدونس واسكبي الزيت. تُخبز الخاصرة في الفرن لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة مئوية. لتشكيل قشرة فاتحة للشهية على اللحم ، اقطع الغلاف قبل الطهي بحوالي 10-15 دقيقة.

خاصرة لحم الخنزير في الفرن بقطعة كاملة

مضيفة عديمة الخبرة ستتعامل مع هذه الوصفة ، لأن طهي الطعام لا يتطلب مهارات معينة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تستغرق العملية الكثير من الوقت والجهد. لتحضير علاج عطري ، قم بتخزين مجموعة المنتجات التالية:

• قطعة من الخاصرة منزوعة العظم تزن 0.5 كجم ؛
• 4-5 فصوص ثوم ؛
• 2 ملعقة شاي بهارات للحوم ؛
• ملح

اغسلي قطعة اللحم وامسحيها بمنشفة ورقية ثم ضعي الملح جيداً من جميع الجوانب.ضع في اعتبارك أنك تحتاج إلى القليل من الملح أكثر من المعتاد. خلاف ذلك ، سوف يصبح اللحم طازجًا. نرش التوابل على الخاصرة ونفرك بالملح والبهارات لمدة 1-2 دقيقة.

قشر الثوم وقطّع الفصوص إلى نصفين. على جوانب مختلفة من اللحم ، قطع عدة قطع حادة بعمق 1-2 سم ، وضع قطع الثوم في هذه الثقوب. بعد ذلك يُنصح بحفظ اللحم في الثلاجة لمدة 30 - 35 دقيقة. ثم يتم تشبعها برائحة الثوم والبهارات.

ضعي اللحم المتبل في الغلاف واخبزي الخاصرة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة ، ثم خففي الحرارة إلى 180 درجة مئوية واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى. نقطع الطبق النهائي إلى أجزاء ويقدم مع أي طبق جانبي.

وصفة الشيف

إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك بطبق شهي ، فحاول طهي اللحوم وفقًا لوصفة جيمي أوليفر. بالطبع ، في هذه الحالة ، سيتعين عليك إجراء تعديلات ، لكن الأمر يستحق ذلك ، لأنه نتيجة لذلك ستحصل على طبق سيحبه حتى الذواقة الذين يصعب إرضائهم. لذلك ، للحصول على علاج كثير العصير ، تناول المنتجات التالية:

• قطعة من الخاصرة وزنها 800 جم ؛
• 2 بصيلات شمر متوسطة
• 750 غ بطاطا صلبة
• 150 مل كريمة ثقيلة ؛
• 75 جرام جبن بارميزان ؛
• 1 ملعقة صغيرة بذور الشمر
• 4 أوراق الغار ، ويفضل أن تكون طازجة ؛
• زيت زيتون
• ملح بحري و فلفل اسود

بطاطس مغسولة ولكن غير مقشرة تقطع بالطول. من المستحسن أن تكون جميع القطع بنفس الحجم. تقطع أوراق الشمر وتقسم الرؤوس إلى 6 أجزاء. أسقطهاالخضار في الماء المغلي ويطهى لمدة دقيقتين بعد الغليان. صفي المزيج في مصفاة لتصريف الماء الزائد.

نبشر بذور الشمر في الهاون ونخلطها مع الفلفل والملح وملعقتين كبيرتين من الزيت ونغطي اللحم بهذا الخليط. ضعي الخاصرة على صفيحة خبز ، لكن لا تنسي وضع ورقة الغار تحت اللحم. يتبل الخضار المبردة بالملح والفلفل ويتبل بالزيت. انشرهم حول الخاصرة. اخبزي الطبق على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

ضعي اللحم على طبق وغطيه بورق الألمنيوم. تُمزج الخضار مع الكريمة والبارميزان وتُخبز تحت الشواية العلوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. رتبي الخضار المجهزة حول اللحم وقدميها.