كعك الشوفان: اختيار الطعام ، وصفة الطبخ ، فوائد الجهاز الهضمي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ربما يكون دقيق الشوفان هو الإفطار الأكثر شعبية في العالم. من المعتاد أن نبدأ اليوم بهذا الطبق البسيط ليس فقط بين الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة أو الأمعاء ، ولكن أيضًا بين الرياضيين وأتباع حمية دوكان وغيرهم. كبديل للعصيدة ، تقترح هذه المقالة صنع كعك دقيق الشوفان الصحي. قد يحلوا محل خبز القمح أو البسكويت للشاي.

الفوائد الهضمية لدقيق الشوفان

خطرت فكرة خبز الخبز من دقيق الشوفان إلى ذهن البريطانيين. وجد المؤرخون تأكيدًا لهذه الحقيقة في السجلات القديمة للقرن الثامن عشر. لم يصفوا كعكات الشوفان اللذيذة فحسب ، بل قدموا أيضًا وصفة خطوة بخطوة لإعدادها. هذا هو السبب في أنه ليس من المستغرب أن سكان اسكتلندا وأيرلندا وويلز ، إلى جانب العصيدة ، يفضلون تناول هذا الطبق على الإفطار اليوم.

كعكات الشوفان لهاالتركيبة الغذائية وتساهم في تشبع الجسم بالحيوية والطاقة. وهي مفيدة بشكل خاص لعملية الهضم للأسباب التالية:

• غني بالألياف ، وهو ضروري لتطهير الجسم وإزالة السموم والسموم ؛
• يساعد في التعامل مع الإمساك وإنشاء وظيفة الأمعاء الطبيعية ؛
• تساهم في تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ؛
• تحتوي على ألياف غذائية تمتص جميع المواد الضارة وتساعد على مواجهة أعراض التسمم السام.

أيضًا ، دقيق الشوفان غني بالبروتين النباتي ، والذي يمتصه الجسم بسهولة. يحتوي هذا المنتج على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، لذلك سيكون مفيدًا ، بما في ذلك مرضى السكري.

كيف نختار دقيق الشوفان للتورتيلا؟

قبل البدء في عملية الطهي ، تجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج له عدة أصناف. اعتمادًا على درجة الطحن ، يمكن أن يكون دقيق الشوفان:

• الحبوب الكاملة - الأصح ، تبدو أشبه بحبة مسحوقة قليلاً ؛
• طحن متوسط - غني بالألياف ؛
• طحن جيد - دقيق ناعم جدا ، يتم الحصول عليه بعد تنظيف الشوفان بالكامل من القشرة والنخالة.

يعتمد اختيار نوع الدقيق للكعك على الوصفة والتفضيلات الشخصية. في المنزل ، دقيق الشوفان العادي مناسب تمامًا لإعداده. لطحنها إلى دقيق ، يجب عليك استخدام محضر طعام أو خلاط أو مطحنة قهوة. يمكن استخدامه على الفور أو تخزينه في وعاء زجاجي تحتهغطاء محكم

كعك إفطار دقيق الشوفان

تعبت من العصيدة المعتادة في الصباح؟ لذا ، حان الوقت لصنع كعك الشوفان. ليست هناك حاجة لدقيق الشوفان في هذه الوصفة. لن يتطلب الأمر سوى 50 جرامًا من دقيق الشوفان (4 ملاعق كبيرة) وبيضة واحدة وقليل من السكر (1 ملعقة صغيرة). يمكنك إضافة موزة أو تفاحة مقطعة إلى العجينة. كمية المكونات تتوافق مع حصة واحدة من العصيدة لشخص متوسط البناء.

تسلسل صنع كعك الشوفان سيكون على النحو التالي:

1. اكسر بيضة في وعاء
2. يضاف السكر و 1/2 موز مطحون
3. صب دقيق الشوفان مع التقليب.
4. ضعي وعاء العجين في الثلاجة طوال الليل أو لمدة 6 ساعات على الأقل. هذا ضروري من أجل انتفاخ دقيق الشوفان.
5. بعد الوقت المحدد ، شكلي الكعك بيديك أو بالملعقة وضعيه في مقلاة غير لاصقة. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق على كل جانب.

يوصى باستخدام مثل هذه الكعك البارد. يمكن اعتبارها أساسًا لساندويتش بدلاً من الخبز ، على سبيل المثال مع الجبن.

وصفة لكعك الكفير

إذا كان الطقس سيئًا بالخارج ونفد الخبز من المنزل ، فسيتم إنقاذ الكعك. طبخهم سهل:

1. في وصفة دقيق الشوفان ، الرقائق هي المكون الرئيسي. يجب قياسها (7 ملاعق كبيرة) وصبها في وعاء عميق.
2. صب دقيق الشوفان مع 200 مل من اللبن.
3. أضف 1 بيضة مخفوقة ،زيت نباتي (2 ملعقة كبيرة) ، دقيق قمح (3 ملاعق كبيرة) ، ملح (نصف ملعقة صغيرة) ، صودا (نصف ملعقة صغيرة).
4. اعجن العجينة حتى قوام القشدة الحامضة.
5. اخبز الكعك في مقلاة جافة بدون زيت ، واسكب 2 ملاعق كبيرة من العجين في كل مرة على سطح جيد التسخين.
6. بمجرد أن تتحول الكعكة إلى اللون البني من جانب ، يجب قلبها إلى الجانب الآخر. يجب أن تتكون هذه الكمية من المنتجات من 6 قطع.

فطائر الشوفان مع الكوسة

لمنع جفاف الكعك ، عند عجن العجين ، يوصى بإضافة عنصر واحد مع اللب العصير إليه. ستجعل الكوسة الفطائر طرية وستبقى على هذا النحو لعدة أيام. ما لم يعيشوا بالطبع ليروا هذه المرة

وصفة دقيق الشوفان بسيطة للغاية:

1. ابشر كوسة صغيرة خشنة أو مقطعة إلى مكعبات. نضع في وعاء والملح ونترك لمدة نصف ساعة على الطاولة. خلال هذا الوقت ، سيبرز السائل من الكوسة ، والتي يجب تصريفها قبل إضافة حشوة الخضار إلى العجين.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي دقيق الشوفان (1.5 كوب) ، الحبوب (1.5 كوب) ، الملح (1 ملعقة صغيرة) والبيكنج بودر (2 ملعقة صغيرة).
3. أضف الكوسة وكوب من الحليب والزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان)
4. اعجن العجين. قسّميها إلى "كولوبوكس" صغيرة وشكليها إلى كعكات دائرية على ورقة خبز مبطنة بالورق. ضعي فوقها صفار البيض المخفوق ورشي بذور اليقطين.
5. أرسل مقلاة التورتيلا إلى الفرن عند 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

خبز محمص بالليمون و الثوم

الوصفة التالية تستخدم دقيق الشوفان مع دقيق القمح. الكعك طري وعصير بفضل الحشوة بالداخل. تتكون عملية الطهي من الخطوات التالية:

1. خضروات (100 جم) مفرومة ناعما وممزوجة مع الثوم (2 فصوص). اختياريا ، يمكنك استخدام الشبت ، والبقدونس ، والحميض ، والسبانخ ، والبنجر ، وما إلى ذلك كملء.
2. صب 50 مل من الماء في وعاء. قم بإذابة الخميرة الجافة (1 ملعقة صغيرة) والسكر (1 ملعقة كبيرة) فيها.
3. صب دقيق الشوفان (100 جم) مع الماء الدافئ (250 مل) واتركيه على الطاولة لمدة 7 دقائق حتى ينتفخ.
4. أضف الحبوب المنقوعة ، ورشة ملح ، زيت نباتي (ملعقتان كبيرتان) ، 130 جرام دقيق قمح إلى العجينة.
5. اترك العجين في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
6. قسّم العجين الزائد إلى 7 أجزاء. افردي كعكات رقيقة. ضع حشوة داخل كل منهما. ارفعي حواف الكيك واضغطي من الأعلى. افردي الفطيرة بمسمار العجين لجعلها رفيعة ومسطحة
7. تحتاج إلى قلي كعك دقيق الشوفان في الزيت النباتي. ضع المنتجات النهائية على منشفة ورقية.

كعك الشوفان الاسكتلندي في الفرن

يتم تحضير وجبات الإفطار التقليدية الاسكتلندية والايرلندية والبريطانية على النحو التالي:

1. تذوب الزبدة (100 جم) وتبرد في درجة حرارة الغرفة.
2. الجمع بين المكونات الجافة للعجين: رقائق هرقل (2 ملعقة كبيرة) ودقيق الشوفان(1.5 ملعقة كبيرة) ، بيكنج بودر (1 ملعقة صغيرة) ، سكر (2 ملعقة كبيرة) ، ملح (½ ملعقة صغيرة).
3. تغلب على البيض بالخلاط. أضف الحليب (1/3 كوب) والزبدة المذابة إليه.
4. اعجن العجينة من خليط قشطة البيض والمكونات الجافة. قم بتدحرجها باستخدام درفلة وقطع الأشكال بالزجاج.
5. ضع المنتجات على ورقة خبز مبطنة بورق الزبدة.
6. اخبز كعك دقيق الشوفان على 200 درجة لمدة 10 دقائق. اتركيها تبرد قليلًا بدون إخراج المنتجات من الفرن. قدميها دافئة.

Dukan Diet Bran Flatbread

أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن سيحبون الوصفة التالية:

1. في وعاء ، اخفقي بيضة واحدة مع رشة ملح
2. أضف ملعقة كبيرة من الكفير الخالي من الدسم أو الزبادي أو الجبن القريش. يقلب المكونات.
3. تُسكب نخالة الشوفان (1.5 ملعقة كبيرة) والقمح (1 ملعقة كبيرة) في كتلة البيض. يمكن استبدال الأخير بنخالة الجاودار. عندها سيشبه مذاق الكيك خبز بورودينو بشدة
4. صب الخليط في مقلاة مطلية بالتفلون مسخن.
5. دع تورتيلا نخالة الشوفان بنية اللون على جانب واحد ، ثم اقلبها. يمكنك استخدام التورتيلا كقاعدة للسندويشات.