ما هي مدة حساء الكرنب؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الملفوف نبات فريد من نوعه. إنه جيد من جميع الجوانب وهو منتج مثالي للنحافة. رأس ملفوف مقرمش ومتعدد الطبقات في أيدي طهاة ذوي خبرة يتحول إلى طبق معطر ولذيذ في غضون دقائق. إنهم يعرفون مقدار مطهي الملفوف وكيفية جعل مذاقه غنيًا قدر الإمكان. دعونا نتعلم أسرارهم

فوائد الملفوف

أفضل مساعد لجسمنا هو الملفوف. هي التي تسمح لك بالحفاظ على التوازن وتحسين وظيفة الأمعاء وتطبيع الوزن. يعتمد الحفاظ على المواد المفيدة فيه ، وخاصة فيتامين C ، الموجود هنا بشكل زائد ، اعتمادًا كليًا على كمية الملفوف المطبوخ. مع المعالجة الحرارية المعتدلة ، تزداد كمية حمض الأسكوربيك في الخضار أكثر. لا يساعد فيتامين ج (أسكوربيجين) في تقوية جهاز المناعة فحسب ، بل يتمتع أيضًا بقدرات قوية ضد الأورام. بالإضافة إلى احتواء الملفوف على كمية كبيرة من المعادن والمركبات المفيدة الأخرى الضرورية للجسم:

• حمض الفوليك مسؤول عن الدورة الدموية وعمليات التمثيل الغذائي ؛
• يضمنالصوديوم والبوتاسيوم إزالة السوائل الزائدة ؛
• الكولين تطبيع كمية الدهون المخزنة ؛
• الألياف تساهم في الأداء السليم للأمعاء ، وإزالة السموم منها.

الملفوف منتج منخفض السعرات الحرارية موصى به من قبل الخبراء كطبق يومي يساعد على التخلص من الأرطال الزائدة وتطبيع عمل الكائن الحي بأكمله.

مسألة ذوق

تعتمد مدة طهي الملفوف على عوامل مختلفة. أولاً وقبل كل شيء ، تلعب تفضيلات الذوق الفردية دورًا هنا. كقاعدة عامة ، يؤثر تنوع المنتج أيضًا على الجاهزية ، ويعتقد الكثيرون أن الخضروات تظهر مذاقها الحقيقي عندما تصبح داكنة إلى درجة "قهوة مع حليب". في هذه المرحلة من الطهي ، يصبح الملفوف طريًا على النحو الأمثل ، وتظهر حدة طفيفة في الطعم.

ومع ذلك ، يفضل البعض أنها نصف مطبوخة فقط أو كأحد مكونات سلطة فيتامين. وتجدر الإشارة إلى أن الملفوف الطازج لا يمكن تناوله إلا من قبل الأشخاص ذوي المعدة القوية ، فهو أسوأ في الهضم ويمكن أن يؤدي إلى الثقل فيه. في هذه الحالة ، يعتبر الخبراء أن النسخة المطهية هي الأكثر رقة وفائدة.

تحديد مدة طهي الملفوف الطازج وعدد المكونات الزاهية الإضافية له ، ونتيجة لذلك سنحصل على طبق عطري لذيذ يحظى بتقدير جميع الأسر بدون استثناء.

اختر أفضل ملفوف

ما هي مدة حساء الملفوف في الوقت المناسب تمامًايعتمد على الاختيار الصحيح لهذه الخضار الصحية ، ولتجنب الأخطاء يجب مراعاة عدد من التوصيات:

• يجب أن يكون الملفوف الناضج عالي الجودة كثيفًا ، وعندما يتم عصره باليد ، يجب ألا يتشوه ، بل يجب أن يقرم بسرور فقط ؛
• انظر إلى الخضار ، ظاهريًا يجب أن تكون نظيفة ، بدون عيوب وبقع مرئية تشير إلى تطور العمليات المتعفنة فيها ؛
• في كثير من الأحيان البائعين ، من أجل بيع الملفوف القديم بشكل أكثر ربحية ، قم بإزالة أوراقه العلوية ، ويمكن تحديد ذلك بسهولة عن طريق القصبة ، حيث تبقى آثار فواصلهم ؛
• رؤوس كبيرة من الملفوف تُقطع إلى نصفين للراحة ؛ هنا يجدر الانتباه إلى القطع ، فلا ينبغي أن يكون ملفوفًا ، أبيض ، حواف ذابلة بالفعل وتغميق الساق يشير إلى فساد هذا المنتج.

تركيبات

الكرنب المطهي طبق روسي تقليدي يتم تحضيره في كل عائلة. عرفت جداتنا مقدار الكرنب المطهي وكيفية جعله لذيذًا قدر الإمكان. بناءً على هذه الخضار متعددة الطبقات ، تم عمل الكثير من الوصفات البسيطة والمفيدة للغاية.

ما هي قيمة مخلل الملفوف ، مذاقه لا يمكن مقارنته بأي شيء ، وفوائد استخدامه كبيرة. دائما لذيذ ومرضي وغير مكلف

يمكنك طهي الملفوف بأي شكل - مخلل الملفوف وطازج ، مكمل بالفطر والدواجن ولحم البقر والأرز والفاصوليا والتوابل. يمكن أن تكون عملية الخياطة مختلفة ، فهي تعتمد على عدد من الفروق الدقيقة ، والنتيجة هي طبق مختلف تمامًا. بالضبطلذلك ، وصفات الملفوف لم تصبح مملة لعقود من الزمن وتتضمن عددًا من التفاصيل الدقيقة والقواعد لتحضيرها بنجاح.

التحضير للطبخ

ابدأ أي طهي بإزالة الأوراق العلوية ، فهي خشنة بشكل خاص ويمكن أن تفسد طعم الطبق. بعد ذلك يأتي التمزيق. يعتمد حجم القطع المقطعة كليًا على مدة طهي الملفوف.

يتم تقطيعه طازجًا إلى مكعبات صغيرة أو تقطيعه إلى شرائح ، ويجب فرز الحامض وغسله. إذا كان مملحًا بشدة ، اتركه في الماء لفترة من الوقت ، وقطع الأجزاء الكبيرة إلى شرائح من نفس الحجم. من المستحيل طهي الملفوف الحامض جدًا ، أثناء المعالجة الحرارية يكون طعمه أكثر تركيزًا ، ويصبح الطبق النهائي حامضًا جدًا.

كم من الوقت مطهي الملفوف

يتم طهي الخضار البيضاء بشكل أساسي ، لكن القرنبيط ليس أقل طعمًا في هذا الشكل ، الشيء الرئيسي هنا هو وضعه بشكل صحيح وإيلاء اهتمام خاص لبعض الفروق الدقيقة.

• سيحتاج رأس الملفوف الصغير ذو الأوراق الرقيقة إلى عشر دقائق من المعالجة الحرارية ، ولكن من الأفضل الاحتفاظ بأصناف الشتاء الكثيفة على النار لمدة أربعين دقيقة ، أو حتى ساعة ؛
• مقدار المطهو طازجًا أو مخلل الملفوف يتم تحديده دائمًا من خلال نعومته ولونه وطعمه - إذا بدأت في التغميق ، تظهر المرارة والحنان المميزان للخضروات الجاهزة ، فقد حان الوقت لإطفاء النار ؛
• لا تطيل وقت الطبخ ، فهذا لن يحسن طعم الخضار ، بدلا من ذلك ،على العكس من ذلك ، سوف يلين تمامًا ويتحول إلى عصيدة ويفقد جميع الفيتامينات ؛
• الملفوف لذيذ جدًا للطبخ في الفرن ، لكن هنا تحتاج إلى ضبط درجة حرارة منخفضة حتى لا يغلي الطبق ، لكنه يذبل لمدة أربعين دقيقة ؛
• كمية القرنبيط المطهية ستعتمد أيضًا على التفضيلات الشخصية ودرجة النضج ، 15-20 دقيقة كافية لخضروات صغيرة طازجة.

يمكن طهي الملفوف بأي طريقة - في طباخ بطيء أو فرن أو على الموقد في أطباق ذات جدران سميكة ، يتحول إلى متناغم ولذيذ في كل مكان.

وصفة سهلة

قبل الطهي ، قم بإعداد الخضار ، وقشر البصل ، والجزر ، وقطعها حسب تقديرك ، وقطع الملفوف. في هذه الوصفة يمكنك استخدام نسخة طازجة أو مخللة منها.

1. هذا الطبق سريع وسهل التحضير في مقلاة عادية. نقلي البصل عليها ونضيف الجزر ونجلب الخضار الى اللون الذهبي.
2. يضاف الكرنب وبعض الماء ويقلب. أغلق الغطاء بإحكام ، اضبط الحرارة على متوسطة
3. بعد 10 دقائق ، يمكن تمليح الطبق وتذوقه. كم من الكرنب مطهي ، نقرر أيضًا في هذه المرحلة - يمكن بالفعل إيقاف تشغيل خضروات صغيرة ، وسيتطلب واحد العام الماضي معالجة حرارية أطول.
4. في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة معجون الطماطم والثوم والتوابل المفضلة لديك.

بهذه الطريقة ، بإضافة مكونات إضافية (فطر ، دجاج) ، يمكنك تحضير نسخة جديدة من الطبق بسرعة وسهولة. لا تنس أن تدعها تخمر. كم مطهيسيعتمد مخلل الملفوف فقط على التفضيلات الفردية: مثل كثيف ومقرمش - عشرون دقيقة كافية ، قهوة مطبوخة جيدًا - يمكنك طهيها لمدة ساعة.

التفاصيل الدقيقة والحيل

هناك أسرار في طهي أي طبق ، ولجعل الكرنب لذيذ المذاق فعليك اتباعها:

• سيصبح فاتح للشهية للغاية إذا تم قلي الخضار المقطعة أولاً بالزبدة ، ثم محنك بالمرق ومطهي تحت غطاء مغلق ؛
• الملح في الملفوف من الأفضل وضع خمس إلى عشر دقائق قبل نهاية الطهي ؛
• يجعل الطبق غنيًا ولذيذًا بالدقيق العادي ، ويقلى بشكل منفصل في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف بضع دقائق حتى يصبح جاهزًا ؛
• للتخلص من رائحة الملفوف النفاذة ، ضع قطعة من الخبز الأسود البائت فوق الخضار المقطعة ، أثناء عملية الطهي سوف تمتص جميع النكهات وتمنعها من الانتشار في جميع أنحاء المنزل.