شاي باراجواي وخصائصه. ما هو اسم شاي باراجواي؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الشاي يكتسب المزيد والمزيد من الشعبية ، والتي يسعد المستهلكون بشرائها في المتاجر والنوادي المتخصصة في مدن بلدنا ، اطلب في المقاهي والمطاعم. طعم المشروب غير معتاد لدرجة أن استخدامه غالبًا ما يتزامن مع نوع من الإجازة. المقالة تحكي عن ماهو وما هو اسم شاي باراجواي.

تاريخ حدوث

يأتي اسم شاي باراغواي من كلمة "ماتي" التي تعني "جرة اليقطين". أعطاها ممثلو قبيلة الكيشوا الهندية التي تعيش في أمريكا الجنوبية للشراب. أطلقوا عليه اسم لأن الوعاء مصنوع من الفاكهة المقابلة ويستخدم لتخزين السوائل.

تعرف الأوروبيون على شاي باراغواي دائم الخضرة في عشرينيات القرن السابع عشر من أعضاء جماعة الإخوان اليسوعيين الذين زرعوا الأشجار وباعوا الأوراق المجففة. حتى أنه حمل اسم "إكسير اليسوعيين" ، ولم يتم وصفه بالتفصيل إلا في عام 1822 من قبل عالم النبات الفرنسي أوغسطس دي سانت هيلير.

اعتقد الهنود أن المشروب قادر على تقوية القرابة الروحية بين الناس وتوحيدهم. الآن هذا الشاي هو أحد رموز ثقافة أمريكا الجنوبية ، وغالبًا ما تستخدملتحسين العلاقات وجعلها أكثر انسجامًا مع الأصدقاء أو الشركاء.

هولي باراغواي

لا يمكن القول أننا نتحدث عن الشاي بالمعنى المعتاد للكلمة ، لأن المتة مشروب خاص. لتصنيعها ، يتم سحق البراعم الصغيرة وأوراق هولي باراغواي ثم تجفيفها. تم العثور على هذا النبات في المناخات شبه الاستوائية ، والتي تتميز بمستويات عالية من الرطوبة ودرجة الحرارة. الشجرة دائمة الخضرة ، تنتمي إلى العائلة المقدسة وتنمو من 1 إلى 15 مترًا في الارتفاع. يصل حجم أوراقها من 5 إلى 16 سم ، ولها شكل بيضاوي ومدببة من جانب واحد. تنمو برية أو مزارع في البلدان التالية:

1. البرازيل
2. باراغواي.
3. أوروغواي.
4. الأرجنتين.

طريقة صنع الشاي و شكله

اللون الذهبي والأخضر اللطيف الموحد يميز شاي باراغواي عالي الجودة المجفف جيدًا. تظهر الصور كيف يجب أن تبدو. يتم إنتاج كمية رائعة من الشاي الخام كل عام حول العالم: 300000 طن

الطبخ حسب كل التقاليد يعني وجود الغبار والأغصان الصغيرة في الكوب نتيجة لذلك. بالنسبة للمستهلكين الأوروبيين ، يتم إنتاج الشاي باستخدام طرق تكنولوجية مختلفة قليلاً. في هذه الحالة ، تتم إزالة الغبار في المرحلة النهائية من المعالجة بالضرورة. ومن حيث خصائص التذوق ، فإن المشروب يشبه شاي الأعشاب ، الذي يتميز في نفس الوقت بحلاوة ومرارة ، بينما المشروب يستحق تمامًا تقديمه في محل تجاريالاجتماع

أنواع شاي المتة

يأتي هذا المشروب غير العادي في نوعين:

1. أخضر.
2. مقلي

الأخضر خيار كلاسيكي. تتم معالجتها بالطريقة التقليدية التي تشمل قطف النباتات والتجفيف والطحن. يتم طهي شاي باراغواي المحمص بشكل صحيح على صواني حديدية.

يقوم العديد من الشركات المصنعة بتوسيع نطاق منتجات المشروب عن طريق إضافة نكهات الفاكهة المختلفة ، والتي تكون في الغالب صناعية. لذلك ، إذا كنت ترغب في شراء شاي باراغواي الطبيعي تمامًا ، فأنت بحاجة إلى دراسة المعلومات بعناية من العبوة. تستخدم Establecimiento Las Marias الفاكهة الحقيقية. فقط ضع في اعتبارك أن تكلفة أنواع الشاي التي تنتجها أعلى من نظائرها ذات المكونات الاصطناعية.

مكونات الشاي

من بين المواد الفعالة والمفيدة التي يتكون منها المشروب ، يمكن ملاحظة ما يلي:

1. ماتين مادة شبيهة بالكافيين من حيث خصائصها المنشطة والمنشطة.
2. فيتامينات (أ ، ج ، هـ ، ف ، بالإضافة إلى مجموعة كاملة من فيتامينات ب).
3. المغذيات الدقيقة (الحديد والمغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم والصوديوم والليثيوم والمنغنيز وغيرها).
4. أحماض عضوية.
5. ثيوفيلين ، الذي له تأثير مضاد للتشنج. في الطب الحديث ، يتم استخدامه (كجزء من الأدوية) للتخفيف من تشنجات القصبات في علاج أمراض القصبات الرئوية.
6. يستخدم الثيوبرومين في مكافحة الأرق ، والاكتئاب مع زيادة استثارة ،يهدئ ، ويثبط عمل مراكز الجهاز العصبي المسؤولة عن الاستثارة ، ويزيد من مدة مرحلة النوم العميق.

خصائص مفيدة

في الغرب ، على سبيل المثال ، يُباع شاي باراجواي كمشروب طبي. يتجلى تأثيره الإيجابي على جسم الإنسان على النحو التالي:

1. يحسن الجهاز الهضمي.
2. تطبيع الحالة النفسية-العاطفية (يقل القلق ، يختفي الأرق ، يتحسن المزاج).
3. تقليص الوقت اللازم للنوم
4. زيادة النشاط والقدرة على العمل
5. تطبيع ضغط الدم.
6. يزيد المناعة.

بالإضافة إلى ذلك ، مات هو شاي باراغواي لا يحتوي على خصائص مفيدة فحسب ، بل يروي العطش أيضًا.

ميزات الشراب:

1. يحتوي الشاي على فيتامينات ب أكثر من العكبر
2. ماتين أكثر فاعلية من الكافيين ، كما أنه لا يسبب آثارًا جانبية مثل الارتعاش العصبي وزيادة معدل ضربات القلب. يزيد من قدرة الجسم على مقاومة الأمراض ، ويساعد على التركيز بشكل أفضل.
3. شاي باراجواي مدين بمذاقه الخاص لتركيبته من الفيتامينات.

السمات السلبية للشراب

عند استخدام المتة ، يجب الانتباه إلى قدرة بعض المواد من تركيبتها على تحفيز تطور الأورام الخبيثة. شاي باراجواي يختلف عن المعتادلنا مشروب يهدف الى منع وتقليل هذه المشاكل

هناك قائمة جيدة من موانع استخدام ماتي:

1. ترسب الملح او الميل الى هذا المرض
2. زيادة حموضة عصير المعدة.
3. أمراض الكلى.
4. التعصب الفردي لمواد مثل الثيوبرومين والثيوفيلين.

يُحظر على الأطفال والحوامل والمرضعات استخدام شاي باراغواي المنشط. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك العثور على معلومات تفيد بأن هوت ماتي مدرج في قائمة الخطورة بسبب محتوى "المواد التي يُفترض أنها مسرطنة". لذلك ، يتم تحديد كل منها مع موانع والغرض من استخدام الشاي على أساس الخصائص الفسيولوجية الفردية وتفضيلات الذوق.

حاوية ماتي

لشرب الشاي ، يتم استخدام وعاء خاص مصنوع بطريقة خاصة. في أمريكا الجنوبية ، يحمل نفس اسم المشروب - "مات". لكن ممثلي قبيلة غواراني الهندية يسمونها Caaigua (caa-i-gua). ولكن الآن أكثر الكلمات المقبولة للاستخدام هي: "كالاباش" أو "كالاباش".

المواد التالية تستخدم في صنع الأطباق:

1. فضي
2. بورسلين.
3. سيراميك.
4. القرع القرع
5. شجرة.

في صناعة الأوعية الفردية ، يتم استخدام القرع الصغير ، وحاويات الفاكهة الكبيرة مناسبة للشركات الصديقة. تحتاج أولاً إلى إزالة محتوياته تمامًا من اليقطين وتجفيفه ومن أجلهالإنتاج الضخم - حرق. ثم تزيينها بالفضة والأنماط والجلود وعمل حامل معدني.

هذه الأواني هي الأكثر شهرة بسبب قدرتها على الحفاظ على درجة الحرارة التي يتطلبها شاي باراغواي ، فضلاً عن المساهمة في نقل خصائص نكهتها. لكن يجب تجفيف العبوات وتنظيفها بعد الاستخدام.

كيف تشرب

لشرب المشروب ، يتم استخدام عصا داخلية فارغة طولها 15-25 سم - بومبيلا. يمكن صنعه من القصب أو العظام أو الخيزران أو المعدن ، أو بدمج مواد مختلفة. تعتبر المنتجات الفضية الأفضل. الآن يمكن استخدام البلاستيك في صنعها. ترجمت هذه الكلمة من الإيطالية وتعني "الحلمة". من ناحية الجهاز مسطح ومن ناحية اخرى مصفاة مزدوجة

يمكنك البدء في شرب شاي باراجواي ماتي على الفور ، ويسمح لك المصاصة بشربه من أسفل الطبق. يمكنك إضافة الماء الساخن إلى أوراق الشاي عدة مرات. لكن لا يجب تركها في الحاوية المستعملة لوقت طويل ، لأن عملية التخمير تبدأ مصحوبة بإطلاق مكونات مريرة تنقع في جدران القربة. إذن كل الشاي المخمر في هذا الطبق سيكون له طعم غير سار في المستقبل.

كيفية تحضير الشراب

لتحضير مشروب جيد ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى ملء أوراق الشاي بالماء البارد والانتظار حتى تنتفخ. ثم ضع القنبلة في الوعاء وأضف الماء الساخن. في الوقت نفسه ، يجب ألا تتسرع في أي مكان ، لأن جميع الإجراءات يجب أن تكونتقاس. يطلق الهنود على هذه العملية اسم ticua ca ay ، أي "إلقاء الماء في حفرة" ، لكن في الواقع ، يتطلب التخمير جدية أكبر.

طريقة واحدة لصنع شاي باراجواي تبدو كالتالي:

1. املأ 2/3 كالاباش بأوراق الشاي.
2. قم بإمالة الحاوية حتى يتجمع الشاي على الحائط.
3. أضف الماء لتنتفخ.
4. قم بتغطية فتحة لسان الحال بإصبعك ، ثم ضع القنبلة في القربة ، لتعميق المصفاة قليلاً في السماكة.
5. املأ الحاوية بالماء ودرجة حرارتها 70-80 درجة
6. انتظر 1-2 دقيقة.

عندما يكون المشروب جاهزًا ، اشربه ببطء ودون تحريك القنبلة. بعد تفريغ القربة يضاف الماء الساخن مرة أخرى وهو ما يتم عادة 3 مرات

ميزات الطبخ

في روسيا ، ظهر هذا الشاي منذ وقت ليس ببعيد ، الأمر الذي لم يمنعه من البدء في اكتساب الشعبية. يعتبر المتة مشروبًا غريبًا لا يتم تناوله يوميًا. لقد شربه هنود أمريكا الجنوبية قبل ظهور المستعمرين الأوروبيين الأوائل.

مع الشاي المعتاد ، لا يوجد شيء مشترك بين مشروب مثل المتة ، باستثناء خصائص منشط. وبسبب هذه الخاصية غالبًا ما يطلق عليه ذلك. يرجع الاختلاف الكبير في الذوق إلى حقيقة أن الأوراق ليست مخمرة ، ولكن يتم سحقها وتجفيفها ببساطة. لذلك ، إذا نقع لأكثر من دقيقتين بعد التخمير الأول ، يتم الحصول على مشروب مرة.

هناك فارق بسيط. اذا كانظل الوعاء في وضع الخمول لفترة طويلة ، فأنت بحاجة إلى تحضير الشراب فيه ، وتركه لمدة 2-3 أيام ، ثم غسل الأطباق ، وبعد ذلك فقط استخدمه لصنع الشاي. يؤدي استخدام الماء المغلي في التخمير أيضًا إلى فقدان خصائص طعم المشروب وظهور نفس المرارة التي تصاحب التسريب الطويل.

بالنسبة للبعض ، سيصبح هذا المشروب خيارًا غير مقبول بسبب الخصائص الضارة المحتملة للشاي. لكن لا شيء يمنعك من التعامل مع السجادة كشيء غريب وغير عادي ، مخصص للمتعة فقط. ويمكن استخدام المشروبات المعتادة يوميًا.