طاجن خضار: افضل الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما الطبق الآخر الذي يمكن أن يتناسب مع المذاق وسهولة الطبخ باستخدام طاجن الخضار؟ بالإضافة إلى ما هو مذكور ، يتمتع هذا الطبق بالعديد من المزايا الأخرى: محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، ومجموعة متنوعة من الوصفات ، ورخص الثمن ، وإلى جانب ذلك ، فإن الطبق المطبوخ في الفرن يحافظ بعناية على الخصائص المفيدة للخضروات. نقدم لكم التعرف على مجموعة مختارة من أفضل الوصفات لأطباق الخضار للأطفال والكبار.

طاجن بطاطس باللحم

ننصحك بطهي طبق بسيط جدا ولكن في نفس الوقت لذيذ وصحي باستخدام البطاطس واللحم المفروم والبصل والجبن. تحضير المكونات:

• لحم مفروم - 500 جم ؛
• بطاطس (إجمالي) - كيلو ؛
• حليب - 250 مل ؛
• بيضة ؛
• sl. زبدة - 100 غرام
• رأس بصل
• 50 جرام جبن ؛
• توابل حسب الرغبة.

طبخ

لكسرولة الخضار باللحم المفروم ، تُسلق البطاطس (المقشرة) في الماء حتى تنضج. نستنزف الماء منه ، إلى البطاطسأضف الزيت (نصف الكتلة) وجلبه إلى حالة الهريس. يُسكب حليب البقر الساخن في البوريه ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويوضع اللون الذهبي في مقلاة بالزبدة. يُضاف إليها اللحم المفروم النيء ويُقلى حتى يصبح الأخير جاهزًا ، وبعد ذلك ننقله إلى وعاء كبير. اكسر البيضة في اللحم المفروم المبرد واخلطها جيدًا. نقوم بتغليف طبق الخبز بالزبدة ، ونضع اللحم المفروم ، وعلى الوجه - البطاطس المهروسة ذات القوام المتوسط. يُخبز الطبق لمدة ربع ساعة ، يُرفع ويُرش بالجبن المبشور ، ثم يوضع في الفرن لمدة خمس دقائق أخرى.

طاجن خضروات: وصفة بالصور

من أصح الخضروات الملفوف: البروكلي والقرنبيط والملفوف الأبيض. في وصفتنا ، سيتم استخدام البروكلي ، مع جبن البارميزان ، يتم الحصول على ملفوف طري مع قشرة الجبن. خذ:

• بروكلي - 500 جم ؛
• كريما حامضة - 300 ؛
• جبنة بارميزان
• بيض - 5 قطع ؛
• sl. زيت - 2 ملاعق كبيرة ؛
• فتات الخبز ؛
• ملح فلفل

طبخ

يُسلق الملفوف في الماء. يتم خلط الكريما الحامضة والجبن المبشور والبيض والملح والفلفل. نرش صينية خبز مدهونة بجوانب عميقة بفتات الخبز ، ونضع البروكلي عليها ونملأها بخليط الكريمة الحامضة والبيض. اخبزي طاجن الخضار في الفرن لمدة 25 دقيقة.

طاجن دجاج و خضروات

خضروات بالدجاج - أيهما أفضل؟ طبق بهذه المنتجات شهي وفاتح للشهية ، فهو مثالي للغداء والعشاء.الطبخ:

• 350 غ فيليه دجاج ؛
• 1 قطعة فلفل حلو
• لمبة ؛
• 2 سيقان الكرفس ؛
• 150 مل حليب ؛
• بيضة ؛
• 100 جرام جبن جودة ؛
• بهارات

وصفة طاجن الخضار: يُسلق فيليه الدجاج حتى ينضج في ماء مملح ، ثم يُقطع إلى مكعبات. نقطع الخضار على النحو التالي: الكرفس - إلى شرائح ، البصل - إلى شرائح ، والفلفل - إلى مكعبات ، بالتناوب في مقلاة ، بدءًا من البصل. اخلطيها مع شرائح الدجاج وضعيها في قالب. يخفق البيض جيدًا مع حليب البقر ويُسكب في شرائح اللحم ، ويُرش الجزء العلوي بالجبن.

طاجن خضار بالفرن

تظهر صورة هذا الطبق أدناه. نوصي بإعداد طبق خزفي يتكون فقط من الخضار والحليب والجبن. الطبق خفيف ولذيذ وطري بشكل غير عادي. سوف تحتاج:

• 300 جرام كوسة ؛
• 1 طماطم ؛
• 50 جرام جبن ؛
• 1 جهاز كمبيوتر. البصل والجزر ؛
• خضر ، بهارات ؛
• 100 مل حليب ؛
• زوج من البيض.

قشر فاكهة الكوسة وأزل جميع البذور. نقطع الخضار بشكل رفيع جدًا إلى نصف حلقات. في قالب مدهون نضع البصل مع الجزر والكوسا والطماطم ونضيف القليل من الملح والفلفل. نضعها في فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. عندما تحمر الخضار قليلاً ، نرش عليها الأعشاب ونصبها بمزيج من الحليب والبيض ، ونرش الجبن المبشور ونضعها في الفرن مرة أخرى لمدة سبع دقائق.

كسرولة حلزونية

نقدم وصفة طاجن خضار بالفرن ذات جمال مذهلمظهر خارجي. يكمن سرها في حقيقة أن جميع الخضروات تقريبًا لتحضيرها يتم لفها. المنتجات:

• جزرة - قطعة واحدة ؛
• طماطم - قطعتان ،
• بيضة - 3 قطع ،
• واحد كوسة ؛
• كريمة حامضة - 100 غ ؛
• جبنة شيدر (يمكن أن تكون مختلفة) - 50 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ملح

قطع الكوسة والجزر لطاجن الخضار إلى شرائح رفيعة طويلة ، والطماطم في شكل دوائر. نلف الشرائط إلى لفائف أنيقة ونضعها في طبق خبز على شكل رقعة الشطرنج. نرتب دوائر الطماطم بشكل جميل حول محيط النموذج بالكامل. تحضير حشوة من البيض والحليب والجبن المبشور. تُسكب الخضار المطبوخة وتُرش بالثوم المفروم على الوجه. ضعيها في فرن ساخن (180 درجة مئوية) واخبزيها لمدة نصف ساعة.

لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا

يمكن تناول طبق خزفي الخضار المحضر وفقًا لهذه الوصفة (الصورة توضح شكل الطبق النهائي) قبل الذهاب إلى الفراش حتى بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا. في الواقع ، في مائة جرام من الطبق المطبوخ هناك 88 سعرة حرارية فقط. خذ:

• 6 بيضات كبيرة ؛
• 100 غرام من كل من البروكلي والقرنبيط ؛
• 150 مل 1٪ حليب ؛
• كوب من الفاصوليا الخضراء ؛
• 150 غ من الفطر البري ؛
• 100 جرام جبن ؛
• بهارات

القرنبيط ، وكذلك القرنبيط ، يجب تقسيمها إلى أزهار ، وقطع الفطر إلى شرائح وإضافة الفاصوليا الخضراء إلى هذه المكونات. رش شكلًا زجاجيًا مقاومًا للحرارة بالزيت ، وضع الخضار والفطر فيه. في الاعلىيحشو بمزيج من الحليب والبيض ، مملح ومفرق. نسكب الجبن عليها ونضعها في الفرن لمدة أربعين دقيقة. يتم تقطيع طاجن الخضار الغذائي إلى أجزاء ويتم تقديمه على الطاولة ، ويمكن وضعه في شكل زجاجي ككل فور الخبز. دعها تبرد قليلا ، وبعد ذلك فقط تقطع إلى أجزاء.

طاجن باذنجان و طماطم

يتم تحضير الطبق المقترح بسرعة كبيرة ، ويبدو جميلًا للغاية ، وله طعم ممتاز. وصفة طاجن خضروات رائع ولذيذ وصحي أمامك. خذ:

• 2 الباذنجان الناضج
• 2 طماطم حمراء صلبة ؛
• 150 غ suluguni ؛
• 2 ملعقة كبيرة زيت الذرة للتزيين
• 1 فص ثوم ؛
• فلفل
• مزيج عشب
• 20 غ كل من الريحان والبقدونس.

مقدمًا ، قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية. يتم تقطيع الباذنجان والطماطم إلى دوائر ليست سميكة جدًا بحيث يتم خبزها بشكل أفضل. نقطع الثوم إلى قطع كبيرة ، و suluguni إلى شرائح رفيعة. نقوم بإعداد وعاء حراري ونبدأ في تداخل الجبن والخضروات فيه. نثر الثوم فوق الباذنجان والطماطم والجبن بطريقة فوضوية. رشي زيت الذرة جيداً ورشي الفلفل والأعشاب. نضع طبقنا الأنيق في الفرن لمدة عشرين دقيقة. قبل التقديم مباشرة ، يُزين بالريحان والبقدونس. حتى ظهور مثل هذا الطاجن يخلق حالة مزاجية في الصيف ، ناهيك عن الطعم.

كسرولة ملفوف

إذا كنت نادرا ما تطبخ أطباق الملفوف ، تجاهلهذا المنتج ، أنت تفعل ذلك تمامًا عبثًا. يعتبر الملفوف من الخضروات الصحية للغاية ولذيذ المذاق ، كما أنه ليس مكلفًا للغاية. ربما لم تعثر على وصفتك بعد ، سنحاول مساعدتك في ذلك. نقدم لطهي عطاء مع طبقة مقرمشة من "الملفوف". لطاجن الخضار في الفرن ، اطبخ:

• 2 كجم من الملفوف الأبيض الصغير ؛
• كوب كامل من الجبن (مبشور) ؛
• 3 حفنات بصل مفروم ناعم
• 450 مل حليب ؛
• 3 ملاعق كبيرة لكل منهما دقيق وفتات الخبز والزبدة
• ملح حسب الرغبة
• ورق الغار.

قشر الملفوف ، افرمه جيدًا واتركه يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم ضعه على منخل للتخلص من الماء الزائد. بشكل منفصل ، نقوم بإعداد صلصة الجبن: نقلي البصل بالزيت ، ونضع الملح والبهارات فيه ، ثم نسكب الطحين ، ونخلط كل شيء ونسكب الحليب ببطء في تيار رقيق ، دون التوقف عن التقليب. عندما تغلي الكتلة ، خففي الحرارة ، ضعي اللافروشكا في الصلصة واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم نخرج الورقة ونسكب 3/4 من الجبن. يُمزج الكرنب والصلصة معًا ، يُمزج. نضع المنتج شبه النهائي في شكل كبير إلى حد ما مع جوانب عالية ، ونجمع ما تبقى من الجبن مع فتات الخبز ونرش الطاجن. نُخضع المنتج للمعالجة الحرارية عند 210 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. نقطع "الملفوف" إلى قطع صغيرة ونزينها بالأعشاب وشرائح الطماطم الكرزية.

طاجن يوناني

اليونان مشهورة في جميع أنحاء العالم بأطباقها الرائعة. نقدم اليوم طاجن خضروات حسب الوصفة اليونانية. الطبق الناتجاتضح أنه مجرد لذيذ.

كيف تطبخ

زوجان من الكوسا الصغيرة الأكثر رقة وخمس بطاطس ، ويفضل أيضًا محصول جديد ، صر ، إضافة بعض الملح ووضعه في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. في زيت الزيتون ، بالطبع ، اقلي اثنين من البصل المفروم ناعما. قم بتشحيم شكل حراري كبير بالزيت وضع فيه كوسة مضغوطة ، بصل ، ملح ، رشة من الأوريجانو ، فلفل مطحون. نضيف 1 سم من الفلفل الحار وملعقة كبيرة من أي خضار ، نوصي بالريحان والشبت ، ويخلط جيدا. ننشر جبنة الفيتا المقطعة إلى قطع على كامل سطح الكسرولة ، ثم نسكب كل شيء بخليط مصنوع من أربع بيضات و 100 مل من الحليب ، وبعد ذلك نخلط ببطء مرة أخرى. لكي تظهر قشرة الجبن المقرمشة على الكسرولة بعد الطهي ، رش المنتج شبه النهائي بالجبن المبشور. يُخبز مثل هذا الطبق لمدة ساعة عند 180 درجة مئوية

الكسرولة جيدة بما يكفي من تلقاء نفسها ، لكن لا تكن كسولًا واصنع صلصة تزاتزيكي اليونانية التقليدية معها. يتم تحضيره على أساس اللبن الطبيعي غير المحلى مع الخيار الطازج والثوم والتوابل المختلفة. في حالة عدم تناول الجميع طبق الخضار دفعة واحدة ، يمكن تسخينه مرة أخرى عن طريق قلي قطع مقسمة في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مقرمشاً.

الخضار المخبوزة مع صدور الدجاج

يجب أن تكون اللحوم في نظامنا الغذائي اليومي. الدجاج هو أحد أفضل الخيارات. نقدم وصفة لذيذة لطاجن الخضار بالفرن مع صدور الدجاج. لهاسوف تحتاج:

• طماطم - 5 قطع ؛
• كوسة متوسطة - قطعتان ؛
• فيليه دجاج - 250 جم ؛
• فلفل
• فلفل حار
• أعشاب بروفانس ؛
• زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة ؛
• جبن مطبوخ - 100 جم ؛
• جبنة جودة - 30 جرام

إلى شرائح ، نقطع إلى شرائح ، نسكب عصير الليمون والزيت ، ونرش الأعشاب ويخلط. يتم تقطيع الكوسة والطماطم إلى دوائر كبيرة ، ويتم تقطيع الجبن والثوم إلى أطباق. نخرج شرائح اللحم ونضع التتبيلة جانبًا لفترة من الوقت ، وستظل مفيدة لنا. في شكل مقاوم للحرارة ، ضع المكونات في طبقات - دوائر من الكوسا والجبن والطماطم - وكرر الطبقات مرة أخرى. من الأعلى ، باستخدام فرشاة المعجنات ، ضع التتبيلة. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ونضع الطبق فيه لمدة 45 دقيقة ، نخرجه من الفرن ونرش الجبن ونتركه لمدة خمس دقائق أخرى. الطبق الجاهز مناسب جدًا للأكل ، حيث أن الجبن المذاب يمسك الخضار واللحوم معًا جيدًا.

طاجن لحم ملفوف

الأطعمة مثل اللحم المفروم والملفوف تمتزج جيدًا بشكل غير عادي. تأكد من عمل طاجن الخضار (في الصورة أدناه) بهذه المكونات.

• 800 غ ملفوف (أي) ؛
• 600 جرام لحم مفروم
• 100 مل حليب بقري ؛
• 2 ملعقة كبيرة زيت الذرة ؛
• 150 غ من اللفت ؛
• 200 غ من القشدة الحامضة ؛
• 3 بيضات ؛
• ملح ؛
• أعشاب إيطالية ؛
• بهارات

قش صغيريقطع الملفوف ويضاف. نقطع البصل ناعما ويقلى في الزيت. أضف اللحم المفروم والأعشاب والبهارات إليها. في طبق مخصص للخبز ، ضعي نصف الكرنب بالضبط ، واسكبيه أيضًا مع نصف الخليط المكون من القشدة الحامضة والبيض ، وافرد اللحم المفروم. نغلقها بالملفوف المتبقي ونسكب القشدة الحامضة. يُخبز الطبق لمدة أربعين دقيقة عند 180 درجة مئوية. نخرج الطاجن ونسكبه مع الحليب ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة أخرى.

خضار بالفطر

أود أن ألفت انتباهكم إلى وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لطبق خضروات من الخضار والفطر الصغير. خذ:

• 2 ملفوف صغير (يجب أن يكون شابًا) ؛
• زوجان من الجزر ؛
• 3 فصوص ثوم ؛
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 200 غ أي فطر ؛
• 500 مل كريمة ثقيلة ؛
• 200 غ جبن بارميزان ؛
• بهارات

قشر الجزر وقطّع إلى شرائح كبيرة ، افرم الثوم وقطّع الفطر. يُقلى كل شيء بالزيت (ملعقتان كبيرتان) لمدة خمس دقائق ، ويُسكب في الكريمة ويُرش بالملح والفلفل ويُغلى لمدة دقيقتين إضافيتين. نقوم بتنظيف رؤوس الملفوف من الملوثات وغسلها. نقسم البراعم إلى أربع شرائح متطابقة ، ونزيل الساق. تقلى شرائح الكرنب بالزيت. قم بتشغيل الفرن على حرارة 190 درجة مئوية وقم بالتسخين. ضعي الكرنب على ورقة قلي مدهونة بالزبدة مع وضع الجانب المحدب لأعلى. نسكب الكريمة بالفطر ونرش الجبن ونخبز لمدة عشرين دقيقة.

خضروات مخبوزة للاطفال

إنها حقيقة لا جدال فيها أنه يجب إطعام الأطفال ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحيًا. بشكل صحيحيساعد النظام الغذائي المتوازن الطفل على النمو بشكل قوي ومرن ، وله تأثير مفيد على حالته العامة ونموه. من المستحيل التقليل من تأثير استهلاك الخضروات الصحية المتنوعة على كائن صغير ينمو. نقدم مراجعة صغيرة لأطباق الخضار للأطفال.

طاجن القرنبيط

هذا النوع من الكرنب المخصص لأغذية الأطفال هو خضار صحي أكثر ، لأن الملفوف الأبيض العادي يمكن أن يسبب الحساسية لدى الأطفال. يمكن إعطاء الطبق المُعد حسب وصفتنا للأطفال كطبق ثان على الغداء أو العشاء. المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة. قرنبيط؛
• 70 جرام جبن ؛
• مقرمشات
• 2 ملعقة كبيرة حليب البقر الطازج ؛
• زبدة.

القرنبيط مرتبة بعناية في النورات. سلق لمدة سبع دقائق. في هذا الوقت ، سنقوم بإعداد صلصة الجبن. ابشر الجبن واخلطه مع فتات الخبز. صب الحليب والزبدة الطرية فيه. نرمي الكرنب في مصفاة ، وبعد ذلك نضعه في قالب ملطخ بالزيت ونسكب الصلصة المعدة. يقدم الطبق دافئ ومزين بالخضروات

حلوى اليقطين

يمكن بسهولة تصنيف وصفة طاجن الخضار أدناه على أنها حلوى. اتضح أنه لطيف للغاية. إذا تم خبز مثل هذا الطاجن في قوالب على شكل حيوانات مختلفة ، فمن المؤكد أنه سيثير اهتمام الذواقة الصغار. يتم تقديم حلوى اليقطين مع الآيس كريم أو اللبن المخفوق أو الفاكهة المخفوقة. سنحتاج:

• 350 جرام اليقطين الناضج ؛
• 75 جرام سميد ؛
• 50 ملزيت زيتون
• 3 ملاعق صغيرة مسحوق ؛
• 20 جرام زبيب.

اليقطين مقشر ومغسل ومقطع لقطع صغيرة. اسلقيها لمدة 10 دقائق أو اطهيها في غلاية مزدوجة. نصنع هريس اليقطين مع مسحوق السكر والزبدة ، ثم نضيف السميد ونخلط على الفور حتى لا تتشكل كتل. نضيف الزبيب ونتركه لمدة ربع ساعة حتى ينتفخ السميد. حسب الوصفة ، ضعي كسرولة الخضار في قوالب واخبزيها لمدة 35 دقيقة حتى تحمر.