كيفية طهي الأرز الدبق: وصفة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المكون التالي يحظى بشعبية كبيرة بين الدول الآسيوية. في بلدنا ، يعتبر الأرز الدبق أكثر ندرة. وفقط في الأطباق الجاهزة: مثل السوشي. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام هذا المنتج أثناء إنشاء طبق جانبي لأطباق اللحوم المختلفة ، أو كمكون في الحلويات المعروفة إلى حد ما.

من هذه المادة سوف تتعلم كيفية طهي الأرز اللزج. يمكنك أيضًا تجربة عدة وصفات باستخدامه.

كيفية جعل المنتج لزجًا

تتيح لك هذه الوصفة تحضير مكون خاص لصنع أطباق غير عادية. لإكماله ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• 300 جرام من الأرز ؛
• 450 ملليلترًا من الماء (قد يحتاج إلى المزيد)

عملية الطهي

من المهم ملاحظة أحد التفاصيل. إذا كنت لا تريد تضييع الوقت في العمل في المطبخ ، يمكنك البحث في المتاجر عن "أرز السوشي" أو "الأرز الدبق".

نصيحة أخرى: استخدم أرزًا قصير الحبة عند إنشاء مكون. مقارنة بالآخرينالأصناف ، يصبح هيكلها أكثر لزوجة. ويرجع ذلك إلى زيادة كمية النشا الموجودة في هذا النموذج.

هام! يجب عدم غسل الحبوب قبل الطهي. ومن الواضح أن ذلك ضروري لإزالة الغبار والنشا الزائد. ومع ذلك ، فإن هذا العنصر مهم للغاية عند طهي الأرز الدبق.

إذا وجدت أنه من الضروري شطف الحبوب قبل الطهي ، فعليك شطفها بضع مرات. لكن لا تستخدم تقنية المعالجة القياسية لتنظيف المياه.

• الآن يمكنك الانتقال إلى عملية الطهي الفعلية. صب 500 مل من الماء (450 + بضع ملاعق كبيرة) في قدر كبير. هذا سيجعل قوام الأرز أكثر لزوجة وتكتلًا.
• يمكنك اضافة بعض الملح الى الاطباق لتحسين طعم المنتج
• أضف 300 جرام من الأرز قصير الحبة. أشعل نارًا شديدة ، ودعها تغلي دون إغلاق الغطاء.
• عندما يبدأ الماء في الغليان ، خففي الحرارة وغطي القدر بغطاء ، واتركيه للطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
• بمجرد أن تمتص الحبوب كل الماء ، أطفئ النار واترك الأطباق مغطاة لمدة 10 دقائق أخرى.

هام! يجدر ترك المنتج في المقلاة لأطول فترة ممكنة. وبالتالي ، سوف تصبح أكثر لزوجة. الخيار الأفضل هو الانتظار يوم أو يومين للحصول على أقصى تأثير. في هذه الحالة يجب وضع الشغل في الثلاجة

وصفة أرز المانجو اللزج

نوع مختلف من طهي طبق غير عادي مع هذا المكون. لتنفيذهسوف تحتاج:

• 300 جرام من الأرز ؛
• 500 ملليلتر من الماء ؛
• 450 ملليلتر من حليب جوز الهند ؛
• 250 جرام سكر بودرة
• 30 جراما من نشاء البطاطس أو الذرة ؛
• 3 مانجو ؛
• نصف ملعقة شاي ملح

طبخ طبق

تحتاج أولاً إلى تحضير الأرز. يتم ذلك وفقًا لنفس المخطط الذي تم تقديمه مسبقًا:

• احضر نصف لتر من الماء ليغلي في قدر كبيرة.
• أضف 300 غرام. أرز بحبوب قصيرة. استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة. ثم اخفض النار. تأكد من عدم جريان الماء.
• بمجرد امتصاص كل السائل ، قم بإزالة الأرز اللزج من الحرارة.

الآن يمكنك البدء في طهي باقي المكونات

• في قدر منفصل ، امزج 340 مل من حليب جوز الهند ، 230 غرام. مسحوق السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح. امزج كل شيء بشكل صحيح.
• ضع المقلاة على الموقد. اضبط الحرارة على درجة متوسطة واترك الخليط حتى الغليان. استمر في التقليب لتجنب الكتل.
• اسكب الصلصة المحضرة في وعاء الأرز. امزج كل شيء بملعقة. إذا كان مفقودًا ، يمكنك استخدام شوكة.

• اتركيه ينقع لمدة ساعة لينقع الحبيبات بالخليط.
• بعد ذلك ، في قدر أصغر ، اخلطي 110 مل من حليب جوز الهند ، 30 غرام. النشا ، 20 غرام. سكر ونصف ملعقة صغيرة ملح
• الكلتخلط جيدا بالملعقة
• اغلي الصلصة على نار متوسطة. يقلب طوال الوقت لتجنب الكتل.

الآن تحتاج إلى تحضير المانجو:

• قشرها من القشر وخذ العظم ، اقطع الثمار الى نصفين
• قطع كلا الجزأين إلى قطع رقيقة.
• كرر الخوارزمية مع باقي المانجو
• انثروا الأرز الدبق بحليب جوز الهند على الأطباق.
• أضف شرائح المانجو. يمكن أن يكون جانبًا أو علويًا. في الحالة الأخيرة ، من الأفضل عمل شكل مروحة.
• اغمس كل حصة في حليب جوز الهند المحضر وصلصة النشا.
• رش كل شيء ببذور السمسم.

إنتباه! إذا كنت تستخدم أرزًا عاديًا ، فإن قوام الطبق سيكون مختلفًا.

كيفية صنع الأرز الدبق لصنع السوشي

يمكن استخدام الأرز المحضر بهذه الطريقة لصنع العديد من الأطباق الآسيوية الشهيرة. على سبيل المثال:

• سوشي ؛
• نيجيري ؛
• بنتو ؛
• ساشيمي

ومع ذلك ، يجب استخدام الأرز قصير الحبة فقط.

لتحضير المكون تحتاج ما يلي:

• 300 جرام من الأرز ؛
• 450 ملليلتر من الماء ؛
• 60 مل خل الأرز
• اثنان فن. ل. سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طبخ

• املأ قدرًا كبيرًا بـ 450 مل من الماء. يتبل بالملح ويغلي.
• صب في سائل مغلي 300 غرام. أرز قصير الحبة
• أغلق الطبق بغطاء. تقليل النار إلى الحد الأدنى وطهي لمدة 15 دقيقة.

هام! بعد إضافة الحبوب ، سيتوقف الماء عن الغليان. ضع الغطاء فقط عند استئناف العملية.

• قم بطهي المحتويات حتى يتم امتصاص كل السائل في الحبوب.
• في قدر صغير منفصل ، اخلطي 60 مليلترًا من خل الأرز و 40 جرامًا من مسحوق السكر وملعقة صغيرة من الملح. امزج كل شيء.
• ضع الصلصة على الموقد. اضبط النار على درجة حرارة متوسطة وقلّب حتى يذوب السكر تمامًا. هذا المكون سيجعل الأرز لزجًا كما في الوصفات الأصلية.
• بعد ذلك ، قم بإزالة الأطباق من الموقد وقم بتبريد المحتويات.
• ضع الأرز المطبوخ في وعاء منفصل (يفضل الزجاج).

إنتباه! في هذه المرحلة يمنع منعاً باتاً استخدام الأواني المعدنية. خلاف ذلك ، سوف يأخذ الخل الطعم المناسب.

• اسكب الصلصة المعدة مسبقًا في الأطباق. كمية المادة المضافة تعتمد على مستوى الذوق المطلوب. أقل ، ستكون النكهة أقل قوة.
• قلب المكونات المدمجة بملعقة بلاستيكية أو خشبية. يوصى بإجراء العملية برمتها تحت غطاء بحيث يبرد الأرز بشكل أسرع.
• قدمي الطبق طازجًا. لكن الأفضل إذا كانت باردة قليلاً وليست ساخنة.

النتائج

يمكن تمييز الأطروحات التالية عن المقالة أعلاه:

• قبل طهي الأرز ، عليك وضعه في الماء. 4 ساعات تقريبًا. هذا سوف يطهيه بشكل أسرع.
• الخيار الأفضل هو استخدام الحبوبحبيبات قصيرة
• إذا لم يكن هناك وقت لطهي الأرز ، يمكنك البحث عن مكون جاهز في المتجر.
• يمكن تحديد الكمية المطلوبة من الماء عن طريق غمس إصبعك في الوعاء. المستوى المطلوب للمسافة بين الأرز وسطح الماء هو مفصل إصبع واحد.