كيفية طهي عصيدة الأرز بالحليب: وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكاشا طبق مألوف في المطبخ الروسي. هناك العديد من الحبوب المختلفة ، لكن عصيدة الأرز هي واحدة من أكثر الأطباق المحبوبة والمطلوبة. هذه العصيدة جيدة بشكل خاص مع الحليب. بالنسبة للكثيرين ، ترتبط عصيدة أرز الحليب بالطفولة ، ولهذا السبب في بعض الأحيان تريد حقًا طهيها بطريقة تستمتع بهذا الطعم الرائع.

مميزات واسرار الطبخ

يعرف الكثير من ربات البيوت كيفية طهي عصيدة الأرز ، وبعضهن لديه حيل خاصة به في طهيه. لكن من الصعب على طباخ عديم الخبرة أن يفهم النسب وكل التفاصيل الدقيقة.

لجعل العصيدة طرية ولذيذة ، من الأفضل تناول الأرز المستدير ، نظرًا لخصائصه ، عند غليه ، ستشبه العصيدة قوامًا كريميًا. لكن الأرز المستطيل سيكون مفتتًا جدًا.

في المتوسط ، يمكن أن تستغرق عملية الطهي من 25 إلى 40 دقيقة وتعتمد بشكل عام على حجم الأرز. ولكن حتى لا تنتظر وقتًا طويلاً ، يمكنك استخدام مقلاة عميقة كحاوية ، نظرًا لأنه نظرًا للمساحة الأكبر ، ستكون الحرارة قادرة على اختراق المنتج بشكل أسرع. إذا كان كحاوية لالطبخ ، يتم استخدام قدر ، ثم يجب أن يكون مطلي بالمينا.

لكي يحصل الطبق على القوام الصحيح ، يجب تناول جزء واحد من حبوب الأرز وأربعة أجزاء من الحليب. ستكون العصيدة ألذ بكثير إذا أضفت جزئين من الحليب وجزئين من 10٪ كريم دسم.

قبل طهي الأرز ، من الضروري الفرز وإزالة الحطام ، ثم شطفه بالكثير من الماء الجاري - سيساعد ذلك في التخلص من الغبار والأوساخ. بعد ذلك ، تُسكب الحبوب مع الحليب أو الماء وتترك على نار متوسطة حتى الغليان. بعد أن يغلي السائل ، يجب تقليل النار - سيسمح ذلك للمرق باختراق بنية الأرز بشكل صحيح. وتجدر الإشارة إلى أنه إذا طهي الأرز على نار عالية ، فسوف يتبخر السائل بسرعة ، ولن ينضج جيدًا.

السر الرئيسي للتحضير الصحيح لعصيدة الأرز اللذيذة هو أنه يجب تقليبها جيدًا أثناء الطهي ، وإلا فسوف تحترق بسهولة. عندما تنضج الحبوب ، تحتاج إلى إضافة السكر والملح. هناك حاجة إلى السكر إذا تم تحضير عصيدة الأرز الحلو. من المهم أن تتذكر أنه حتى لو كان حلوًا ، فمن الضروري ببساطة إضافة القليل من الملح إليه ، لذلك سيكون ألذ طعمًا ، لكن الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في تناوله - ستكون قرصة واحدة أو اثنتين كافية. وأيضًا في نهاية الطهي ، بالإضافة إلى الملح والسكر ، يمكنك إضافة التوابل والبهارات المختلفة ، مثل الفانيلين أو القرفة أو جوزة الطيب. تمت إضافة الزبدة أخيرًا.

وصفة كلاسيكية

طبخ عصيدة الأرز بالحليبالوصفة الكلاسيكية تشمل المكونات التالية (لكل وجبة):

• أرز دائري - 60 جرام ؛
• حليب 3 ، 2٪ دسم - 230-240 ملليلتر ؛
• ملح - 2-3 قرصات ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة (إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقليل كمية السكر أو زيادتها حسب رغبتك) ؛
• زبدة - 10 جرام.

عندما يتم تحضير جميع المنتجات ، يمكنك البدء في عملية طهي عصيدة الأرز. كما ذكرنا سابقًا ، يجب أولاً غسل الحبوب وإزالة جميع المخلفات الزائدة. بعد ذلك ، يُمزج الأرز والحليب في وعاء ، ويوضع المقلاة على الموقد. بعد الغليان ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى. في هذه المرحلة ، قم بتغطية المقلاة بغطاء حتى يتم تبخيرها بشكل صحيح. عندما يمتص الأرز كل الحليب ، تصبح العصيدة جاهزة. عند الانتهاء ، يضاف الملح والسكر والزبدة. من الأفضل تقديم الطبق ساخناً.

وصفة لطباخ متعدد

وصفة عصيدة الأرز بالحليب في قدر بطيء لا تختلف كثيرًا عن طهي العصيدة العادية على الموقد. ومع ذلك ، فإن الطعام المطبوخ في طباخ بطيء يتضح أنه أكثر تبخيرًا وغليًا - وهذا هو السر الرئيسي لمعدات المطبخ الرائعة والمفيدة. من أجل طهي عصيدة الحليب اللذيذة في طباخ بطيء ، تحتاج إلى استخدام نفس المكونات المستخدمة في وصفة عصيدة الأرز الكلاسيكية.

يتم دمج جميع المنتجات في وعاء الطهي ويبدأ وضع "عصيدة الحليب". سيحدد النظام التلقائي لجهاز الطهي المتعدد بشكل مستقل المطلوبمقدار الوقت. في نهاية الطهي ، امزج كل شيء جيدًا واتركه في وضع "التسخين" لمدة عشر دقائق أخرى. عند نقع العصيدة يمكنك تقديمها

عصيدة مع اليقطين

القرع منتج مفيد جدا ينصح بتناوله في موسم البرد لتقوية جهاز المناعة. يتحول اليقطين مع عصيدة الأرز بالحليب إلى طبق لذيذ وصحي.

تحتوي الوصفة على المكونات التالية (لكل وجبة):

• قرع - 50-70 جرام ؛
• أرز دائري - 60 جرام ؛
• ماء - 120 ملليلتر ؛
• حليب 3 ، 2٪ دسم - 120 ملليلتر ؛
• ملح - 2-3 قرصات ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة (إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقليل كمية السكر أو زيادتها ، بناءً على تفضيلاتك الخاصة) ؛
• زبدة - 10 جرام.

في البداية ، يتم تنظيف اليقطين من البذور والقشر وغسلها جيدًا. بعد ذلك ، يجب تقطيع اليقطين إلى مكعبات من نفس الحجم وتغلي لمدة 15 دقيقة. في موازاة ذلك ، من الضروري طهي الأرز في الماء. بعد أن يتبخر الماء ، تحتاج إلى خلط اليقطين والأرز والملح والسكر والحليب والزبدة ، وتخلط جيدًا في وعاء مطلي بالمينا وتترك على نار خفيفة حتى تنضج.

عصيدة بالفواكه والتوت

الفواكه والتوت هي مخزن للفيتامينات والعناصر الغذائية ، بالإضافة إلى عصيدة الحليب ، تزداد فوائدها عدة مرات. ومع ذلك ، فإن الشيء الرئيسي هو تحضير فواكه صحية وعصيدة الأرز بشكل صحيح. من الضروري أن نحاول ذلك في عملية الطهي والحرارةمعالجة لا تفقد فوائد الفواكه والتوت

أولاً ، يجب طهي عصيدة حليب الأرز وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، والتي يتم تقديمها أعلى قليلاً. أثناء طهي العصيدة ، قم بإعداد الفواكه والتوت التالية:

• كيوي ؛
• خوخ ؛
• تفاحة ؛
• كمثرى ؛
• توت العليق ؛
• الكشمش ؛
• فراولة

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تعديل هذه القائمة وفقًا لتقديرك الخاص. لا تضيف الكثير من الفاكهة إلى العصيدة - فلن تشعر بطعم العصيدة نفسها. يتم غسل جميع الثمار جيدًا تحت الماء الجاري وتنظيفها من السيقان والبذور. بعد ذلك يجب تقطيعها الى شرائح او مكعبات

بعد طهي عصيدة الأرز ، يجب مزجها مع الفاكهة وتركها تحت غطاء مغلق لمدة عشر دقائق. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة مناسبة للأطفال الصغار. بفضل ألوان هذه العصيدة ، لا يستطيع الطفل المرور دون تجربتها.

طبق السعرات

من المهم أيضًا معرفة ذلك. بشكل عام ، يعتمد محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق بشكل مباشر على كمية الزبدة والسكر والحليب والحبوب نفسها. أما إذا قمت بطهي العصيدة وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، فسيكون محتوى السعرات الحرارية 97 كيلو كالوري لكل 100 جرام.

فوائد العصيدة

بالإضافة إلى كيفية طهي عصيدة الأرز في الحليب ، يجب أن تعرف أيضًا الفوائد التي يجلبها لجسم الإنسان. يشمل تكوين مثل هذا الطبق المنتجات الطبيعية فقط ، والتييجعلها غذائية وصحية. في كثير من الأحيان ، يتم وصف العصيدة للأشخاص الذين خضعوا لنوع من المرض أو العملية.

عصيدة الأرز هي مصدر ممتاز للكربوهيدرات البطيئة ، وبفضل ذلك يتم تزويد الجسم بالطاقة والشعور بالامتلاء لفترة طويلة. يمكن أيضًا تضمين هذا الطبق في نظام غذائي خالٍ من الغلوتين لأن الأرز لا يحتوي على الغلوتين.

إنه لأمر جيد جدا إعطاء مثل هذا الطبق للأطفال. لذيذة وصحية ، ستشبع الكائن الحي النامي تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة المربى أو المكسرات أو الفاكهة المسكرة إلى عصيدة حليب الأرز للأطفال. بهذه الطريقة يمكنك تحسين المذاق وتعزيز فوائد المنتج

ضرر وموانع

في بعض الحالات ، مثل أي منتج آخر ، يمكن أن تضر عصيدة حليب الأرز بالجسم. لا يمكنك تناول مثل هذا الطبق للأشخاص الذين يعانون من الإمساك المنتظم والذين يعانون من ضعف في الأمعاء. إذا كنت لا تتحمل بروتينات الحليب ، فعليك أيضًا استبعاد هذا الطبق من نظامك الغذائي.

لا يمكنك تناول عصيدة الحليب للأشخاص الذين خضعوا لعملية جراحية في تجويف البطن. إذا كانت لديك أي شكوك حول ما إذا كان من الممكن استهلاك عصيدة حليب الأرز ، فمن الأفضل استشارة طبيب الجهاز الهضمي أو المعالج الذي سيحدد المخاطر والإجابة على هذا السؤال بالتأكيد.

الخلاصة

من الصعب للغاية المبالغة في تقدير الخصائص المفيدة لعصيدة الأرز مع الحليب ، لأنه ليس من أجل لا شيء أن هذا الطبق ضروري لإدراجه في النظام الغذائي للأطفال الصغار في رياض الأطفال والمدارس. غير مكلفيمكن لمنتج لذيذ وصحي أن يتحول إلى طبق يصبح تذكيرًا لطيفًا بالطفولة.

لتعلم كيفية طهي العصيدة اللذيذة ، لست بحاجة إلى أن تكون طاهياً ، الشيء الرئيسي هو مراعاة النسب الضرورية والقواعد المذكورة أعلاه ومحاولة وضع روحك في الطبق ، ثم ستفعل. بالتأكيد تتحول.