معجون الفستق: وصف وطرق تحضير المنتج

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

على أرفف متاجر البقالة ، يمكنك أحيانًا العثور على منتجات لا يعرفها العملاء العاديون كثيرًا. على سبيل المثال ، نادرًا ما يتم استخدام معجون الفستق في الطهي ، وبالتالي فهو ليس ذا أهمية خاصة لمعظم ربات البيوت. ومع ذلك ، فإن هذا المنتج فريد من نوعه ولديه الكثير من المزايا التي تستحق الحديث عنها بمزيد من التفصيل.

الوصف

في الطبخ ، تستخدم المكسرات عادة كنكهات أو زينة رائعة. عادة ما يكون البندق أو الفول السوداني. نادرًا ما يوجد الفستق في الوصفات. ومع ذلك ، بمرور الوقت ، وجد العلماء أن هذه الفاكهة المستخدمة في الطهي هي اكتشاف حقيقي. لا تتميز فقط بمذاقها الرائع ، ولكن أيضًا بقيمتها الغذائية الهائلة. لا عجب في أن الفستق كان يسمى في العصور القديمة "المكسرات السحرية". في السابق ، كان هذا المنتج يستخدم فقط في صورة مجففة ، ولكن الآن أصبح معجون الفستق شائعًا للغاية.

في الواقع ، هذا منتج نصف نهائي وجد تطبيقه في العديد من مجالات فن الطهي. لذلك ، في صناعة الحلويات ، يتم استخدامه كمكون إضافي لـتحضير النوجا وبعض الزجاجات والحشوات والكريمات والحلويات المختلفة. في نفوسهم ، يؤدي معجون الفستق وظيفتين:

• نكهة تمنح المنتجات النهائية طعمًا أصليًا وفريدًا.
• صبغة طبيعية. بعد إضافته ، تكتسب الكتلة صبغة خضراء دقيقة.

عاده الفستق نوعان:

• معطر.
• طبيعي. تكلفتها بالطبع أعلى بكثير من الخيار السابق

المنتجات المحضرة باستخدام هذا المنتج شبه النهائي ، إلى جانب النكهة الفريدة ، تتلقى كمية هائلة من المعادن المفيدة والأحماض الأمينية والفيتامينات. بالمناسبة ، وفقًا للعلماء الأمريكيين ، يوجد الكثير منهم أكثر من الفول السوداني أو البندق أو اللوز المعتاد.

وصفة المصنع

لكي يحتوي الطبق النهائي على جميع الخصائص المدرجة ، من الأفضل بالطبع استخدام منتج طبيعي. لن يتمكن المزيج المنكه من إعطاء النتيجة المرجوة. للاستخدام المهني والمنزلي ، المنتج من France DGF Royal مثالي.

هذا معجون الفستق الحلبي 100٪. وصفة تحضيره بسيطة للغاية. أولاً ، يتم تحميص أفضل المكسرات الإيطالية من صقلية قليلاً حتى تظهر رائحة مميزة مميزة. بعد ذلك ، يتم طحنهم إلى حالة تشبه العجينة مع تناسق متجانس. في بعض الأحيان عند فتح العبوة ، يمكن ملاحظة وجود زيت على السطح. لكن هذا طبيعي تمامًا لمثل هذا المنتج. قبل استخدامه ، تحتاج فقط إلىيقلب جيدًا وسيتم استعادة الاتساق. هذه هي عجينة الفستق المثالية. تم إنشاء وصفة المنتج بواسطة Arnaud Gauthier ، وهو طاهي العلامة التجارية لـ DGF ويدعي لقب أفضل صانع حلويات في فرنسا.

DIY

في بعض الأحيان ، ليس فقط الجودة ، ولكن أيضًا طبيعة بعض المنتجات التي يتم شراؤها في المتجر أمر مشكوك فيه. لذلك ، غالبًا ما تهتم الكثير من ربات البيوت بكيفية صنع عجينة الفستق في المنزل.

بالنسبة لأولئك الذين قرروا الانخراط بجدية في الطهي ، يمكنك نصح وصفة بسيطة إلى حد ما. كمنتجات أولية ، ستتطلب: 0.5 كجم من الفستق ، 88 مليلترًا من الماء ، 125 جم من اللوز المقشر ، 250 جم من السكر وبضع قطرات من مستخلص اللوز.

كل العمل يتم على عدة مراحل:

• تحتاج أولاً إلى تقطيع المكسرات.
• ثم نضيف لهم خلاصة اللوز ونخلط كل شيء جيدا
• بشكل منفصل على الماء (70 مل) اطبخ شراب السكر.
• اجمع كلا الخليطين.
• أضيفي ملعقة أخرى من الماء وقلبي حتى تصبح ناعمة.

بعد ذلك ، يمكن استخدام الكتلة النهائية على الفور أو إرسالها للتخزين في الفريزر. في ظروف درجات الحرارة المنخفضة ، يمكن أن يستمر لعدة أشهر.

البديل

أولئك الذين غالبًا ما يخبزون في المنزل أو يرغبون في تدليل أحبائهم بمختلف أصناف الحلويات يعرفون طريقة أخرى لطهي معجون الفستق. يتطلب هذا الخيارالنسبة التالية من المنتجات: بالنسبة لـ 150 جرام من الفستق ، نأخذ 20 جرامًا من اللوز و 10 مل من الماء و 40 جرامًا من السكر.

في هذه الحالة ستكون تقنية الطبخ على النحو التالي:

• بادئ ذي بدء ، اقلي الفستق في مقلاة جافة لمدة عشر دقائق.
• بعد ذلك يجب طحنها إلى حالة طحين
• افعل الشيء نفسه مع اللوز. صحيح ، هذا الجوز لا يحتاج إلى التحميص.
• اغلي الشراب بشكل منفصل في قدر من السكر والماء.
• أضف كلا المنتجين المفروم هناك
• انقل المزيج إلى الخلاط واخلطه حتى يصبح عجينة سميكة.

الكتلة الناتجة جاهزة تمامًا للاستخدام ويمكن استخدامها للغرض المقصود منها. تركيبة مماثلة جيدة ليس فقط للخبز. يُعد مكونًا ممتازًا للصلصة الإيطالية المستخدمة عند تقليب الأسماك أو اللحوم أو الخضار.