فطيرة السجق: وصف وطرق طبخ المنتج

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفطيرة هي منتج طهوي بحشوة صغيرة ، وعادة ما يتم تحضيرها من عجينة الخميرة. من الصعب الآن تحديد من كان أول من ابتكر مثل هذا المنتج غير العادي ، ولكنه لذيذ جدًا. حاليا ، هناك أنواع كثيرة منه. لكن فطيرة النقانق لا تزال الأكثر شعبية. يمكنك القيام بذلك بطرق مختلفة. كل هذا يتوقف على نوع العجين وطريقة تحضير المنتج

الخبز بالفرن

لطهي فطيرة السجق الكلاسيكية ، من الأفضل استخدام الخيار الأبسط - الخبز في الفرن. هذه الطريقة مثالية لمنتجات عجين الخميرة. في هذه الحالة ، بالإضافة إلى المعدات والأواني الخاصة ، ستكون المنتجات التالية مطلوبة:

للاختبار:

600 جرام دقيق ، 25 جرام سكر و زبدة ، 380 جرام ماء ، ملعقة صغيرة خميرة جافة و ملح.

بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج 1 عبوة من النقانق و 1 بيضة.

صنع فطيرة السجق سهل في الأساس:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير العجين. يمكنك استخدام صانع الخبز لهذا الغرض. كل شيء بسيط للغاية هنا. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى صب الماء في الداخل ، ثم صب المكونات الجافة. أخيرًا ، تُضاف الزبدة المقطعة مسبقًا إلى قطع. بعد ذلك ، أغلق الغطاء واضبط وضع "العجين" على اللوحة. بعد 90 دقيقة ، سيكون المنتج شبه النهائي جاهزًا. لن يقوم الجهاز الذكي نفسه بالعجن فحسب ، بل سيتم تسخينه أيضًا.
2. يجب دحرجة العجين النهائي على شكل طبقة بسمك 3 مم. بعد ذلك ، يبقى فقط تقطيعه إلى شرائح. يمكن أن يكون عرض الفراغات تعسفيا.
3. لف كل نقانق بإحكام بقطعة من العجين وثبتها في النهاية
4. ضع الفراغات على ورقة خبز مغطاة بالرق.
5. تشويه سطح كل منتج ببيضة.
6. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة. يجب أن يبرد المنتج النهائي قليلاً قبل الاستخدام.

غالبا ما يطلق الناس على هذه المعجنات "السجق في العجين". من حيث المبدأ ما هو عليه

فطائر مقلية

لكن الخبز في الفرن ليس الخيار الوحيد. لن تكون فطيرة السجق أقل مذاقًا إذا قمت بقليها في مقلاة. في هذه الحالة ، لا يجب أن تصنع العجينة بنفسك. يمكنك شراء منتج نصف نهائي جاهز من متجر البقالة. هذه ليست مشكلة هذه الأيام. لذا ، فإن المكونات التالية مطلوبة للعمل:

عجينة خميرة ، زيت نباتي ، نقانق ، 1 بصلة و بعض الدقيق.

يتم تحضير هذه الفطائر باستخدام التكنولوجيا التالية:

1. يقطع رأس البصل ناعماً ويضاف إليهعجينة. سيضيف هذا نكهة إضافية للمنتج أثناء التحميص.
2. افرد العجينة المحضرة إلى طبقة.
3. قسّمها إلى قطع ، ثم لف النقانق في كل منها حتى لا تكون مرئية.
4. قلي بالزيت المغلي على نار منخفضة من كلا الجانبين.

العملية برمتها لا تستغرق أكثر من نصف ساعة. صحيح ، كل هذا يتوقف على عدد النقانق. هذه الفطائر المعطرة هي خيار رائع إذا كنت تريد طهي شيء لذيذ بسرعة.

معطف مزدوج

اتضح أنه لذيذ جدًا إذا قمت بطهي فطيرة بالسجق والبطاطس. اتضح أنه منتج أصلي إلى حد ما ، حيث يتم لف اللحم في "طبقة" مزدوجة من العجين والبطاطس. لتحضير هذه الفطائر ستحتاج:

0.5 كيلوغرام من عجينة الخميرة ، 12 قطعة (1 كيلوغرام) من النقانق ، الدقيق و 0.4 كيلوغرام من البطاطا المهروسة الجاهزة.

تقنية هذه العملية كالتالي:

1. تعجن العجينة جيداً و تقسم إلى عدة أجزاء حسب عدد النقانق
2. قم بطرح كل قطعة بمسمار.
3. ضعي البطاطس المهروسة فوقه ووزعيه برفق بملعقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور أو الفلفل أو البصل المقلي إلى هذه الحشوة.
4. ضعي النقانق في المنتصف ولفيها بـ "معطف فرو" حتى لا تكون هناك طبقات ملحوظة على كلا الجانبين.
5. يمكن طهي هذه المنتجات في كل من المقلاة والفرن. في الحالة الأولى ، من الأفضل أن تقلى بالزيت النباتي حتى يظهر ملمس طري على السطح.قشرة رودي. للخبز ، يجب إرسال المنتجات شبه المصنعة إلى الفرن لمدة 25 دقيقة ، وتسخينها مسبقًا إلى 180 درجة.

النتيجة في كلتا الحالتين سوف ترضي جميع عشاق الفطيرة.

القيمة الغذائية للمنتج

يعتبر الكثيرون فطيرة السجق والبطاطس خيارًا جيدًا لتناول وجبة خفيفة سريعة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج لكل 100 جرام حوالي 235 سعر حراري. بالنسبة للمنتج النهائي ، سيكون هذا الرقم أعلى من ذلك بكثير. بعد كل شيء ، تزن فطيرة واحدة ، حسب كمية العجين ، من 150 إلى 200 جرام. وفقًا لذلك ، ستكون السعرات الحرارية الموجودة فيه أكثر من مرة ونصف إلى مرتين. للوهلة الأولى يبدو أن هذا ليس كثيرًا على الإطلاق. ولكن هنا يجدر بنا أن نتذكر أنه بالنسبة للتغذية الطبيعية ، يحتاج الشخص إلى استهلاك ما لا يزيد عن 2400 سعرة حرارية في اليوم. من خلال حسابات رياضية بسيطة ، اتضح أن هذا يتوافق مع 5-6 فطائر. إذا كنت تأكلها على الفور ، فماذا عن بقية الوجبات؟ بالإضافة إلى ذلك ، يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الفطيرة أيضًا على طريقة تحضيرها. على سبيل المثال ، يتم طهي منتج مقلي في الزيت. يضاعف قيمة الطاقة للمنتج مقارنة بتلك التي يتم تحضيرها عن طريق الخبز في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، تلعب النكهات المختلفة مثل الجبن أو البصل دورًا مهمًا.

يضيف كل مكون كمية معينة من السعرات الحرارية إلى الكمية الإجمالية ، مما يؤثر بالطبع على النتيجة النهائية. ولكن ، إذا كنت تأكل مثل هذه الفطائر في الصباح أو في فترة ما بعد الظهر ، فسيحصل الجسم على وقت في اليومتستهلك الطاقة المتلقاة. وبعد تناول الطعام في المساء ، ستنفق كل السعرات الحرارية في بناء طبقة الدهون في الجانبين والبطن. مثل هذا المثال الواضح يعطي أي شخص أرضية جيدة للتفكير. من هنا ، هناك استنتاج واحد فقط: يجب أن تأكل ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا جيدًا.