لغة السجق: المكونات وطرق الطبخ. وصفة اللسان المسلوق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

النقانق اللغوية تعتبر من أشهر منتجات اللحوم المفرومة. في عملية إنتاج المنتج ، يتم استخدام المواد الخام عالية الجودة فقط. وبفضل هذا ، فإن مذاق هذا الطعام رائع ويزداد الطلب عليه بين المشترين.

طرق الطبخ

يمكن صنع السجق اللغوي صناعيًا وفي المنزل. أساس الطبق هو لحم الخنزير المفروم ولب اللحم المفروم. يتم إضافة مكونات إضافية إليه أيضًا. هذه اللغة ، طقطقة ، بهارات مختلفة. يستخدم بعض الطهاة مكونات أخرى أيضًا. كل شركة تنتج سجق اللسان لها وصفتها الأصلية.

هناك طريقتان رئيسيتان لصنعه. الطريقة الأولى تبدو هكذا. يتم وضع لسان البقر المسلوق في الجزء المركزي من المنتج. يتم لفها في طبقة من لب لحم الخنزير المسحوق مع شحم الخنزير. طريقة التصنيع الثانية أسهل قليلاً. يتم خلط اللسان على الفور مع اللحم المفروم والمكسرات.

يجب أن نتذكر تلك المنتجاتالتي تباع في المتاجر ، تحتوي على كمية كبيرة إلى حد ما من المواد المضافة الاصطناعية والمواد الحافظة والأصباغ. تؤثر هذه المواد سلبًا على صحة الإنسان. لذلك ، يفضل الكثيرون صنع المنتج في المنزل.

مبادئ الطبخ الرئيسية

تكوين لسان النقانق ، بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، يشمل اللسان المفروم ودهن لحم الخنزير. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل وصفات هذا الطبق على بهارات مختلفة. يتم استخدام التوابل والفلفل الأبيض والقرنفل وجذر الزنجبيل والزعتر والقرفة والتوابل الأخرى. تفضل بعض ربات البيوت شراء خليط خاص يباع في المتاجر. يحتوي على عدة أنواع من البهارات. سجق اللسان المصنوع منزليًا يحظى بشعبية كبيرة بين سكان العديد من دول العالم.

على سبيل المثال ، إنها محبوبة جدًا في ألمانيا. لطالما اعتبر المنتج طبقًا ألمانيًا تقليديًا. يشمل تكوين الطبق اللسان المتبل ، ودم لحم الخنزير ، والمكسرات ، ولحم الخنزير المقدد ، والتوابل المختلفة. يوضح القسم التالي من المقالة كيفية تحضير هذه الحلوى في المنزل بسرعة وسهولة.

وصفة طعام

لصنع السجق باللسان ستحتاج:

1. لتر من دم الخنزير
2. 50 جم خليط المعالجة.
3. ملعقة كبيرة فلفل أبيض مطحون
4. قرفة حسب الرغبة.
5. كيلوغرام من جلود الخنزير
6. 1 كجم لسان بقري مملح.



7. ملعقتان صغيرتان من البردقوش.
8. كمية صغيرة من القرنفل
9. جذرالزنجبيل المفروم (حسب الرغبة).
10. ملعقة صغيرة من الزعتر.

وصفة النقانق محلية الصنع على النحو التالي. يحتاج اللسان إلى الغليان. دع المنتج يبرد قليلاً. إزالة الجلد منه. ثم يجب تقسيم اللسان إلى مكعبات صغيرة بسكين. تُغلى القشرة في الماء لمدة ستين دقيقة تقريبًا حتى يصبح هذا المنتج ناعمًا. ثم يجب سحقها في مفرمة اللحم. شظايا اللسان تُسكب بدم خنزير ساخن. يُمزج مع القشرة والملح والتوابل. المكونات مختلطة جيدًا. يتم وضع اللحم المفروم الناتج في أغلفة النقانق.

يمكن صنع العديد من الأطعمة المختلفة من اللسان. يستخدم هذا المنتج في عملية تحضير السلطات. كما أنها تستخدم في شكل مسلوق. كيفية صنع هذا الطبق موصوفة في الفصل التالي

وصفة سهلة وسريعة

تكوين الطعام يشمل:

1. لسان بقر.
2. جزرة (قطعة واحدة).
3. رأس البصل
4. ملعقة كبيرة من الملح
5. خمس أوراق غار.
6. البهارات (حوالي 15 قطعة).

يصف هذا القسم كيفية طهي لحم البقر المسلوق.

الوصفة تبدو هكذا. يجب ملء وعاء كبير بالماء البارد. يشطف اللسان ويوضع في هذه الإناء. يُطهى تحت غطاء على نار خفيفة لمدة ستين دقيقة تقريبًا. يجب إزالة الرغوة بشكل دوري. ثم يضاف رأس البصل المقشر والجزر إلى الوعاء. يتم طهي المكونات تحت غطاء على نار خفيفة أربعينخمس دقائق. ثم نضع الملح والفلفل وأوراق الغار في المقلاة. يتم طهي المنتجات لمدة ربع ساعة أخرى. تحتاج إلى ثقب اللسان بشوكة للتحقق من نعومته. إذا دخلت الأسنان بسهولة ، يكون الطعام جاهزًا. يُخرج المنتج من المقلاة ويُحفظ تحت تيار من الماء البارد لمدة دقيقتين. ثم يجب تنظيفه. اسقط في الوعاء. طهي لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم يمكن إخراج الطبق من الموقد. يتم تخزين اللسان في الثلاجة ، في قدر مع مرق.