فاتروشكي بالبطاطا: الوصفة ، مميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Vatrushki معروفة على نطاق واسع في روسيا. خلاف ذلك ، يطلق عليهم الفطائر المفتوحة. غالبًا ما يكون لديهم شكل دائري ومليء بنوع من الحشو. إنها حلوة مع الجبن أو المربى أو مربى البرتقال. لكن البعض يفضل طهيها مع البطاطس المهروسة. يتم تقديمها ليس فقط مع الشاي ، ولكن أيضًا مع الحساء أو المرق.

بعد ذلك ، سيتم وصف العديد من الوصفات المختلفة خطوة بخطوة لكعكات الجبن بالبطاطس بمزيد من التفصيل. سيقدم المقال أيضًا وصفات للخميرة والعجين الخالي من الخميرة للخبز.

وصفة عجينة الخميرة

لتحضير العجينة ستحتاج:

• حليب - 125 مل ؛
• سكر - 10 جرام
• دقيق قمح من أعلى درجة - 340 جرام ؛
• خميرة جافة - 10 جرام ؛
• البيض شيء
• ملح - 4 جرام ؛
• زبدة - 60 جرام.

تحضير عجينة الخميرة:

1. سخني الحليب إلى 35 درجة. من المقبول تسخين منتجات الألبان في الميكروويف
2. صب السكر والخميرة في الحليب.
3. بيضةيخفق بالملح ويصب في الحليب.
4. ابدأ بإضافة الدقيق بعد غربلته. يقلب حتى يصبح ناعما.
5. بعد ذلك ، ضعي الزبدة في الدقيق ، يمكنك عجن العجينة. تخلط إما بالخلاط أو باليد. تصبح العجينة صلبة وناعمة. لا يجب أن تلتصق بيديك
6. لجعل العجينة ترتفع بشكل أفضل ، ضعيها في مكان دافئ لفترة من الوقت. بعد 30-40 دقيقة ، سيزداد حجمه بشكل ملحوظ.

عجينة الخميرة تصنع كعكة الجبن الرائعة. تتميز عجينة الخميرة بالروعة والذوق الخاص. سهل النحت منه.

وصفة عجين خالي من الخميرة

فيما يلي وصفة بسيطة للعجين الخالي من الخميرة لتشيز كيك مع البطاطس. لإجراء الاختبار ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات. علاوة على ذلك ، لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير.

للحصول على الاختبار ستحتاج:

• ماء - 400 مل ؛
• ملح - 5 جرام ؛
• بيضة - قطعة واحدة ؛
• سكر - 10 جرام
• دقيق قمح - 250 جرام.

تحضير العجين الفطير:

1. نخلط البيض والسكر باليد ، ثم نسكب هذه الكتلة في الماء ونضيف الملح والزبدة والدقيق في النهاية.
2. بعد الجمع بين جميع المكونات ، ابدأ في عجن العجين. من المهم ألا ننسى أنه من الأفضل ألا تكون متحمسًا أثناء العجن ، لأن العجين الفطير لا يحب هذا.

من الأفضل ترك العجين النهائي يتنفس لمدة 30 دقيقة في مكان بارد. ثم يمكنك البدء في نحت كعكة الجبن

المنتج لا يطمس. إنه يحافظ تمامًا على المجموعةشكل. وبسبب هذه الميزة ، يتم تقديرها واستخدامها في أي خبز. فطائر الجبن بالبطاطس من عجينة كهذه فاتحة للشهية ولينة.

مكونات لصنع كعك الجبن على عجينة الخميرة

في هذه الوصفة تتكون العجينة من خميرة جافة أو طازجة ، يجب غلي البطاطس مسبقًا. وتجدر الإشارة إلى أن تحضير الطبق سيستغرق الكثير من الوقت حوالي ساعتين. لكنك ستحصل على كعك الجبن جيد التهوية.

يمكن تقديم كعك الجبن كطبق منفصل أو كفاتح للشهية. الكميات في هذه الوصفة ثماني حصص.

لعمل كعك الجبن ستحتاج:

• دقيق قمح من أعلى درجة - 300 جرام ؛
• حليب - 100 مل ؛
• بيضة واحدة ؛
• ملح - 4 جرام ؛
• سكر - 12 جرام
• زبدة - 80 جرامًا ؛
• خميرة جافة - 10 جرام ؛
• زيت نباتي - 10 مل ؛
• بطاطس - 4 درنات ؛
• كريمة حامضة - 25 جرام

وصفة كعك الجبن بالبطاطس من عجينة الخميرة

ابدأ الطبخ:

1. خذ الحليب ، وسخنه قليلاً في الميكروويف. يجب ألا يكون الحليب ساخنًا.
2. سكر وملح وخميرة يضاف إلى الحليب. امزج واحتفظ بالدفء للسماح للخميرة بالتفاعل.



3. نأخذ الزبدة ونقطعها إلى مكعبات. تذوب الزبدة في قدر أو في الميكروويف. دعها تبرد
4. يخفق البيض بالمضرب أو الخلاط في وعاء عميق. تصب المذابة فوق البيضزبدة
5. في وعاء مع البيض والزبدة ، أضيفي الخميرة والحليب. قلّب محتويات الحاوية جيدًا.
6. نخل الدقيق. قم بإضافته تدريجيًا إلى الطبق مع باقي المكونات. اعجن العجينة.
7. اصنع كرة من العجين الناتج. نضعها في طبق ونتركها دافئة لمدة ساعة
8. تنظيف وغسل البطاطس. قم بتقطيع محصول الجذر إلى أربعة أجزاء حتى ينضج بشكل أسرع. نضع الخضار في قدر ونملحها ونضيف الماء ونتركها تغلي.
9. بمجرد أن تبدأ البطاطس في الغليان ، بعد 15-20 دقيقة ، جربها للاستعداد. اثقب البطاطس بالشوكة ، فإذا ثقبت بسهولة فهي جاهزة.
10. استنزاف الماء من القدر. اهرسي البطاطس حتى تصبح مهروسة. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة بدون كتل.
11. ضعي 20 جرامًا من الزبدة والقشدة الحامضة في البطاطس المهروسة. امزج كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا.
12. إزالة العجين النهائي من الطبق ولف "السجق". قسّمها إلى ثمانية أجزاء. دحرج كل قطعة على شكل كرة
13. انشر الرق على صينية خبز. دهن الصفيحة بالزيت النباتي. ضع الكرات على الرق. يجب ألا تقل المسافة بين كرات العجين عن خمسة سنتيمترات.
14. اترك المقلاة لمدة 30 دقيقة للسماح لكرات العجين بالتمدد قليلاً.
15. قم بتشغيل الفرن. يجب أن تسخن حتى 220 درجة.
16. دهن قاع الكوب بالدقيق حتى لا يلتصق العجين. اصنع ثقوبًا في البالونات بكوب. احرصي على عدم تمزيق العجين



17. نضع البطاطس في الثقوب الناتجة ، مع الضغط لأسفل قليلاً حتى لا تسقط الحشوة ، دهن جوانب كعكة الجبن بالقشدة الحامضة. تحتاج إلى الشحوم تمامًا.
18. ضع الصينية مع كعك الجبن في الفرن المسخن. يجب وضع صينية الخبز في وسط المقطع
19. خبز الجبن مع البطاطس لمدة عشرين دقيقة. يجب أن تحمر المنتجات. أثناء الطهي ، قد تطلق كعكات الجبن العصير. لا تقلق فلن يؤثر على الطعم
20. انقل المنتج المطبوخ إلى صينية أو طبق كبير. دهن كعك الجبن بالزبدة ، واترك المنتجات لمدة 3 دقائق. بعد ذلك ، غطي كعك الجبن بالبطاطس بمنديل من القماش. لا تغلق بإحكام. يجب أن تبرد كعكة الجبن قليلاً.

كما ترون ، وصفة كعكة الجبن مع البطاطس في الفرن ليست معقدة للغاية. قدمي المخبوزات الطازجة دافئة كطبق رئيسي أو مع الشاي.

مكونات فطائر البطاطس

لتحضير العجينة ستحتاج:

• دقيق - 400 جرام ؛
• زبدة - عبوة (200 جرام) ؛
• كريمة حامضة - 200 جرام ؛
• سكر - 20 جرام

لتحضير الحشوة ستحتاج:

• بطاطس - 6 قطع ؛
• قشدة حامضة - 20 جرام ؛
• بيضة واحدة ؛
• ملح - 8 جرام

وصفة فطائر البطاطس بالعجين الخالي من الخميرة

ابدأ الطبخ:

1. نخل الدقيق في طبق.



2. فرم الزبدة ناعما
3. ضعي الزبدة والقشدة الحامضة في الدقيق.امزج كل شيء. اعجن العجينة.
4. قسّم العجينة إلى أجزاء متساوية. ابرم كل قطعة كالكرة. استخدم يديك لعمل ثقب في وسط كل بالون.
5. دهن الفراغات بصفار البيض أو القشدة الحامضة.
6. تحضير البطاطس. نظفه واشطفه جيداً. اسلقي الخضروات الجذرية حتى تنضج.
7. بطاطس مهروسة. أضف القشدة الحامضة والملح والبيض إلى المهروس. امزج مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.



8. انثروا البطاطس المهروسة في الآبار.
9. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضع عليها كعكات الجبن
10. ضع الصينية في فرن محمى على حرارة 200 درجة. اخبز كعك الجبن لمدة 30 دقيقة.

في الختام

الآن أنت تعرف وصفتين من وصفات فطيرة البطاطس السهلة. يمكن أن تكون عجينة الطبق مختلفة ، على سبيل المثال ، فطيرة أو خميرة.

عالج عائلتك وأصدقائك بكعكة الجبن الغنية والطازجة. استمتع بالطعم. تشيز كيك خيار رائع للوجبات الخفيفة الباردة والساخنة.