أفضل منتجي النقانق في روسيا

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليوم علينا أن نكتشف سؤالًا مهمًا للغاية حول ما إذا كان هناك منتجي سجق ضميري في السوق الروسية. للقيام بذلك ، من الضروري فحص التطابق بين السعر وجودة المنتجات المعروضة. بناءً على البيانات التي تم الحصول عليها ، من الممكن تصنيف منتجي النقانق في روسيا.

أنواع النقانق

لذا فإن السجق هو أحد أنواع منتجات اللحوم ، ويتكون من لحم مفروم أو دجاج ، يوضع في قشرة صناعية أو طبيعية (كسوات ، أغلفة). هناك عدة أنواع من النقانق:

• نقانق مطبوخة ، تتكون من لحم مفروم ملفوف ، محضر بالطهي على درجة حرارة 80-85 درجة مئوية. يحتوي هذا المنتج على الكثير من السوائل ، لذا يمكنك تخزينه بدون معالجة حرارية أو تجميد لمدة لا تزيد عن 3 أيام.
• مدخن مقسم إلى نصف مدخن ، مدخن مسلوق ، مدخن نيئ. نصف مدخن يقلى ثم يغلى ثم يدخن. مسلوق - مدخن مسلوق ، ثمالمدخن ، يختلف هذا النوع عن النوع السابق في أنه قد يحتوي في تركيبته على الحليب ولحم الخنزير المقدد والنشا والدقيق. النقانق المدخنة النيئة ، كما قد تتخيل من الاسم ، لا تخضع للمعالجة الحرارية الأولية. بارد يدخن عند 20-25 درجة مئوية
• المجفف المجفف يختلف عن المدخن النيء فقط من حيث أن اللحم المستخدم في اللحم المفروم منقوع مسبقًا في التوابل. يتم تجفيف هذه النقانق في دخان بارد لمدة 3 أيام تقريبًا ، ثم يتم تدخينها عند درجة حرارة 15-20 درجة مئوية.
• Livernaya - أرخص أنواع النقانق. مصنوعة من مخلفاتها (دجاج ، لحم خنزير ، كبد بقر ، قلوب ، كلى ، أدمغة ، إلخ).

تكوين السجق وفقًا لـ GOST

لفهم التركيبة المقبولة للنقانق ، يجب إعطاء معايير GOST:

وفقًا لمعيار GOST 23670-79 بين الولايات ، يوجد مقابل 100 كجم من السجق: لحم بقري مقشور من أعلى درجة - 25 كجم ؛ لحم خنزير جريء - 70 كجم ؛ بيض الدجاج أو مزيج - 3 كجم ؛ مسحوق حليب البقر كامل الدسم أو منزوع الدسم - 2 كجم ؛ البهارات والمواد الأخرى (لكل 100 كجم من المواد الخام غير المملحة): ملح الطعام - 2090 جم ؛ نتريت الصوديوم - 7.1 جم ؛ سكر محبب أو جلوكوز - 200 جم ؛ جوزة الطيب المطحون أو الهيل المطحون - 50 جم. مدة الصلاحية وفقًا لسجق GOST كانت 72 ساعة.

بالطبع ، هذه ليست أفضل تركيبة طبق اللحوم ، لأن النقانق نفسها هي في الأساس منتج معالج ، وعلى أي حال ، ستكون قطعة اللحم أكثر فائدة من أي نقانق. لكن في هذه الحالة ، نحن نتحدث عن المنتج الأعلى جودة منمعروض في السوق

منتجي السجق في روسيا

كل عام ، تتزايد مجموعة المنتجات المعروضة وتتوسع ، وتظهر المزيد والمزيد من النكهات وأنواع النقانق. في اتساع بلدنا الشاسع ، هناك العديد من مصنعي النقانق. تظهر الشركات الجديدة كل يوم تقريبًا ، مما يؤدي إلى منافسة كبيرة للشركات القديمة. يستمر الكفاح من أجل المشتري طوال الوقت. يمكن الاحتفاظ بقائمة الشركات المصنعة لمنتجات اللحوم إلى أجل غير مسمى ، لأن كل مدينة تقريبًا ، حتى بلدة صغيرة في روسيا ، لديها مصنع خاص بها لمعالجة اللحوم ينتج النقانق. تتم الإشارة إلى جودة المنتجات بشكل أساسي من خلال تكوينها ومدة صلاحيتها ومظهرها ورائحتها وبالطبع طعمها. من خلال هذه المعايير يمكننا ، كمستهلكين ، اختيار منتج عالي الجودة. ومع ذلك ، لا يقوم جميع مصنعي النقانق في روسيا بعمل نزيه ويستخدمون مواد خام عالية الجودة لمنتجاتهم. ما هي افضل الشركات؟

أفضل 30 أفضل الشركات المصنعة

بعد ذلك ، سيتم النظر في أفضل 30 منتجًا للسجق في روسيا:

• مصنع بيرة بافاريا (فلاديكافكاز).
• مصنع لتصنيع اللحوم "أنكومكولباسا" (موسكو).
• مصنع ستارا زاغورسك لتصنيع اللحوم TM "StZ-Kozelki" (سامارا).
• شركة DIEV (سمولينسك).
• VIT LLC (Yurgamysh).
• مزرعة دواجن "Galichskoye" (غاليتش).
• مصنع تصنيع اللحوم ميكويانوفسك (موسكو).
• OJSC Mikhailovskaya Poultry Farm (Tatishchevo).
• TM "Bakhrushin" (دميتروف).
• حراسمصنع تجهيز اللحوم (جفارديسك).
• TM "طائر جلازوفسكايا" (جلازوف).
• سجق Egorievskaya ومصنع تذوق سمي على اسم. K. Yu. Afanasiev (Egorievsk).
• JSC "مصنع بريانسك لتجهيز اللحوم" (بريانسك).
• الزراعية القابضة "TSAR-MYASO" (بريانسك).
• منتج النقانق ومنتجات الألبان "منتج Dmitrogorsky" (قرية دميتروفا جورا).
• مصنع تجهيز اللحوم "Snezhana" (موسكو).
• شركة "فولوفسكي اللاحم" (فولوفو).
• بورودين بيت اللحوم (موسكو).
• مصنع سيمفيروبول لتصنيع اللحوم "كابيتال" (سيمفيروبول).
• مصنع فيليس لتجهيز اللحوم (كورغان).
• مجمع بشكير للدواجن (مليوز)
• مصنع اللحوم "بيشكوف" (سمولينسك).
• مصنع Argun لتصنيع اللحوم (Argun).
• مصنع لتصنيع اللحوم "بالاكونوفسكي" (قرية كوتشوبيفسكوي).
• شركة تصنيع اللحوم "MYASOYAR" (ياروسلافل).
• منتج ABI (فلاديمير).
• LLC "نوفورالسك ميت يارد" (نوفورالسك).
• Stolichny Sausage Factory (موسكو).
• Varaksino Poultry Farm LLC (قرية فاراكسينو).
• شركة "Petrovsky and K" (موسكو).

أفضل منتجي النقانق النيئة المدخنة

يحب الكثير من الناس المنتج المدخن الخام. أفضل 10 منتجين للسجق المدخن في روسيا:

• مصنع معالجة اللحوم Malakhovsky (Lyubertsy).
• VkusVill (موسكو).
• Ostankino - New Standard LLC (موسكو).
• إنتاج النقانق Dymovskoe LLC (موسكو).
• TVERSKOY LLCMPZ "(تفير).
• مصنع تشيركيزوفسكي لتجهيز اللحوم (موسكو).
• LLC MPZ Moskvoretsky for LLC TD Rublevsky (موسكو).
• LLC MPZ Rublevsky (موسكو).
• LLC MPK Chernyshevoj (قرية Kazinka ، منطقة ليبيتسك).
• LLC "مصنع تعبئة اللحوم" أوليمبيا "(جورجيفسك).

أفضل شركات النقانق المطبوخة

أفضل 10 منتجين للسجق المسلوق في روسيا:

• مصنع ريميت لتجهيز اللحوم LLC (بودولسك).
• مصنع تجهيز اللحوم Velikie Luki (Velikie Luki).
• نقانق Starodvorskie (فلاديمير).
• TM "Okraina" (موسكو).
• مصنع معالجة اللحوم OJSC Sochi (سوتشي).
• Torgovaya Ploschad LLC (موسكو).
• LLC "مصنع تصنيع اللحوم Rublevsky" (موسكو).
• مصنع معالجة اللحوم Yermolinsky LLC (بلدة Yermolino).
• مصنع تشيركيزوفسكي لتجهيز اللحوم (موسكو).
• LLC Trade House Tsaritsyno-Ural (Ekaterinburg).

أفضل شركات موسكو

في موسكو ومنطقة موسكو ، هناك عدد قياسي من مصانع معالجة اللحوم التي تنتج أنواعًا مختلفة من النقانق. تضم عاصمة بلدنا أكبر عدد من المصانع المدرجة في أفضل منتجي النقانق في روسيا. هناك عدد كبير منهم في موسكو وحدها.

أفضل 10 منتجين للسجق في موسكو:

• مصنع ميكويانوفسك لتجهيز اللحوم.
• OMK - مصنع معالجة اللحوم Ostankino.
• MK "Pavlovskaya Sloboda" ("VELCOM").
• مجمع تصنيع اللحوم LLC Snezhana + D.
• OOOMMPZ Kolomenskoye
• مصنع تجهيز اللحوم بورودين بيت اللحوم.
• مصنع ريميت لتجهيز اللحوم ذ م م.
• JSC Tsaritsyno Firm Trade House.
• JSC "TRADING COMPANY AIC" CHERKIZOVSKY ".
• مصنع Egoryevskaya للنقانق ومنتجات تذوق الطعام.

فوائد ومضار النقانق

يمكنك إنهاء موضوع السجق بالحديث عن فوائد ومخاطر النقانق. إذا سمع الجميع أن النقانق ضارة ، فإن الارتباط بين كلمتي "فائدة" و "نقانق" سيكون أمرًا جديدًا بالنسبة للكثيرين. والمثير للدهشة أن المنتج يمكن اعتباره صحيًا إذا تم تحضيره بدون إضافة أو الحد الأدنى من نترات الصوديوم ، مما يمنحه لونًا أحمر ، ومختلف الفوسفات ، مما يحسن طعم المنتج النهائي. في هذه الحالة ، ستكون النقانق متساوية في قيمة الطاقة مع اللحوم ، وسيتم إدراجها في قائمة المنتجات المفيدة. يمكن اعتبار أحد هذه النقانق المفيدة ديك رومي ، فهو يحتوي على نسبة ضئيلة من الدهون و 70٪ لحم طبيعي. لكن ، للأسف ، هذا النوع من النقانق ليس في متناول المواطن العادي في بلدنا ، لذلك فإن الشركات المصنعة ليست في عجلة من أمرها لبدء إنتاج مثل هذه الأنواع من منتجات النخبة.

كيف تختار نقانق عالية الجودة؟

أخيرًا ، بعض النصائح لاختيار منتج عالي الجودة:

1. يتم تدخين أفضل نوع من النقانق (حسب نسبة اللحم فيه). هذا هو النوع الوحيد من المنتجات الذي يستخدم ضعف كمية المواد الخام التي يستخدمها الناتج. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن النقانق عالية الجودة تجف أثناء الطهي.

2. من أجل اختيار منتج مدخن خام ، عليك الانتباه إلى التجاعيد الموجودة على سطحه. كلما زاد التجعد كلما كان ذلك أفضل.

3. لتحديد جودة النقانق المسلوقة ، اقلي بضع قطع. إذا ارتفعت حواف القطع عند القلي فهذا منتج عالي الجودة

4. انتبه إلى غلاف النقانق. أعط الأفضلية لمنتج في غلاف طبيعي.