2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
بالطبع ، الشاي ليس مشروبًا روسيًا أصليًا. ومع ذلك ، على مر القرون التي تم تناولها في حالة سكر في روسيا ، فقد أثرت بشكل كبير على ثقافة البلاد ، وليس فقط على الطهي وآداب السلوك. ساهم هذا المشروب الساخن في تطوير التجارة الدولية والصناعة والحرف اليدوية. اليوم ، تحتل روسيا المرتبة الأولى في استهلاك الفرد. لكن على الرغم من ذلك ، قلة من الناس يعرفون كيف ظهر الشاي في روسيا ومن أحضره لأول مرة إلى الوطن. لكن القصة أكثر من مسلية
فقط أسطورة
بالطبع ، التاريخ الدقيق لظهور الشاي على التربة الروسية غير موجود. ومع ذلك ، يتفق جميع المؤرخين على أن هذا حدث في القرنين السادس عشر والسابع عشر - حتى قبل ذلك في إنجلترا وهولندا. وفقًا لإصدار واحد ، تم تذوق الشاي لأول مرة تحت إشراف إيفان الرهيب من قبل أتامانس بتروف وياليشيف. وفقًا لجامع النصوص القديمة المعروف ، أ. ساخاروف ، حدث هذا في عام 1567. ومع ذلك ، في وقت لاحقعبر المؤرخون عن نسخة مختلفة لمن أحضر الشاي إلى روسيا.
أول متذوق روسي…
لذلك ، في عام 1638 ، تم إرسال السفير الروسي فاسيلي ستاركوف في مهمة إلى المغول خان ألتان كوتشكون. كهدية ، تم تقديم الأواني الذهبية وفراء السمور الغالي والعسل البري والقماش. أحب خان الهدايا الروسية لدرجة أنه أرسل قافلة كاملة ردًا على ذلك. ومن بين الهدايا كانت أربع بالات من الشاي.
ومع ذلك ، لم يقدر القيصر الروسي ميخائيل فيدوروفيتش على الفور العشب المجفف ، معتبرا أنه لا قيمة له. فقط بعد استجواب تفصيلي من قبل فاسيلي ستاركوف ، تم تقدير مشروب "الشاي" ، ولكن بدون الإمدادات المنتظمة من الصين ، سرعان ما تم نسيانه.
لم يتم تذكره إلا بعد 30 عامًا تقريبًا ، عندما مرض ابنه القيصر أليكسي ميخائيلوفيتش. اقترح طبيب المحكمة الشاي كمشروب علاجي. لفترة طويلة ، كان الشاي يعتبر دواء. تغير كل شيء بسبب حملة خان الإضافية ضد موسكو. منذ نهاية القرن السابع عشر ، أصبح شرب الشاي جزءًا من الثقافة الروسية.
… وأول تقاليد الشاي
وهكذا ، كان التسليم إلى روسيا ، حتى القرن التاسع عشر ، يتم بواسطة قوافل برية سافرت من الصين لمدة 16 شهرًا. كانت تكلفة الشاي مرتفعة. من الواضح أن مثل هذا المشروب كان بعيدًا عن متناول أي شخص روسي عادي. يمكن لأفراد العائلة المالكة والبويار والنبلاء والتجار الأثرياء تحمل تكاليفها بشكل أساسي. في هذا الوقت يعتبر وجود الشاي في المنزل علامة على الرخاء والازدهار ، وتظهر تقاليد الشاي الخاصة بهم في روسيا.
لذلك ، على عكس الصين ، كان من المعتاد شربه في شركة كبيرة ،يقدم له المربى والمعجنات والحلويات الأخرى. كان الشاي يخمر في أباريق خاصة ، ثم يخفف بالماء المغلي. لذلك هذا المشروب الساخن يشرب فقط في روسيا - هذا تقليد وطني. أدى ظهور الشاي في روسيا إلى اختراع السماور ، والذي كان الأنسب لحفلات الشاي الروسية.
مع افتتاح سكة حديد سيبيريا (في نهاية القرن التاسع عشر) وبداية تصدير الشاي من سيلان والهند ، انخفضت تكلفة المشروب بشكل حاد وبدأ يشرب في كل مكان. بالطبع ، لا يزال النبلاء يفضلون أصناف النخبة من شمال الصين. فضل الفلاحون وسكان المدن الأصناف الهندية الأرخص ثمناً أو حتى البديل. كان الشاي هو أول منتج يتم تزويره في روسيا.
التأثير على الصناعة والتجارة
يرتبط تاريخ الشاي في روسيا ارتباطًا وثيقًا بتطور العلاقات التجارية الدولية وتطوير الصناعة. لفترة طويلة ، تم إحضار الشاي من شمال الصين ، مما أدى إلى رحلة طويلة عبر سيبيريا ، مما ساهم بشكل كبير في تطوير هذا الجزء من البلاد كمركز صناعي وتجاري. كانت إيركوتسك نفسها ، حتى بداية القرن العشرين ، نقطة عبور لجميع قوافل الشاي. بالإضافة إلى ذلك ، تم جلب القماش والفراء والعسل إلى الصين من روسيا في المقابل. بحلول نهاية القرن التاسع عشر ، بلغت التجارة بين الدول 6 ملايين روبل - ثلث إجمالي الواردات إلى الإمبراطورية الروسية.
إلى جانب ذلك ، بعد ظهور الشاي في روسيا ، بدأت مصانع ونباتات جديدة في الظهور. وهكذا ، أصبحت تولا مركزًا لإنتاج السماور. سابقافي منتصف القرن التاسع عشر ، تم تصنيع ما يصل إلى 120.000 منها سنويًا في 28 مصنعًا مختلفًا. حتى يومنا هذا ، يعتبر رسم تولا السماور أحد رموز روسيا. في نهاية القرن الثامن عشر أيضًا ، بدأ إنتاج الخزف الروسي ، والذي سهّلته الإمبراطورة الروسية كاترين الثانية إلى حد كبير. كان هناك العديد من المصانع الخاصة التي جعلت من السوق الشامل. تم إنتاج أفضل المنتجات ، التي أصبحت أيضًا جزءًا من الثقافة الروسية ، في مصنع Imperial Porcelain Factory (اليوم - Lomonosov).
حفلة شاي روسية
اليوم من الصعب تخيل روسيا بدون شاي. من الصعب المبالغة في تقدير تأثيرها على الثقافة الروسية. كل يوم ، يشرب كل مقيم في البلد ما لا يقل عن 3-4 أكواب في اليوم. هناك أيضا تقاليد. إذن ، ما هو - الشاي باللغة الروسية؟ وكيف تختلف كثيرًا عن الاحتفال الشرقي ، حيث الشيء الرئيسي هو الانغماس في عالمك الداخلي؟ ولماذا بعد ظهور الشاي في روسيا هل كان يعتبر رمزا للضيافة؟
منذ أن تميز الروس دائمًا بالكرم واللطف ، سرعان ما بدأ يُنظر إلى تسخين الشاي على أنه فرصة لإظهار تصرف المرء تجاه ضيف عزيز. لهذا السبب كانوا يقدمون له دائمًا جميع أنواع الأطعمة الشهية في روسيا - kalachi ، الكعك ، المربى محلي الصنع والعسل البري. أيضًا ، فقط في روسيا كان من المعتاد شرب الشاي "عضة". كان يعتقد أن الطريقة الوحيدة للاستمتاع بطعمه الفريد. ويطلق على الشاي مع الليمون اسم روسي في جميع أنحاء العالم. تقليد وطني آخر هو شرب الشاي من أكواب زجاجيةالوقايات
بشكل عام ، يمكننا القول أن شرب الشاي الروسي هو ، أولاً وقبل كل شيء ، محادثة طويلة وممتعة. كان من أجل الشاي تمت دعوة الأصدقاء والأقارب والزملاء ودعوتهم عندما يريدون إقامة أو تعزيز العلاقات.
إنتاج خاص
استيراد الشاي الصيني والهندي إلى روسيا جعل البلاد تعتمد على الواردات. ومع ذلك ، كان يعتقد لفترة طويلة أنه من المستحيل زراعة الشاي الروسي بسبب الظروف الطبيعية غير المواتية. لأول مرة تم ذلك فقط في عام 1817 على أراضي شبه جزيرة القرم. ومع ذلك ، فإن الأشياء لم تتجاوز العينات التجريبية والمعارض.
تم إنشاء الإنتاج الصناعي فقط في الاتحاد السوفيتي. ساهم الكثير من هذا في حب I. V. Stalin لهذا المشروب. بالفعل في بداية القرن العشرين ، تم حصاد أول محصول من الشاي الروسي بنجاح على أراضي جورجيا. ثم بدأوا في نموه في أذربيجان وإقليم كراسنودار. جاءت ذروة شعبية المنتج الوطني في السبعينيات. ومع ذلك ، أدت رغبة الإدارة في تقليل تكلفة الإنتاج إلى انخفاض حاد في جودة المشروب. نتيجة لذلك ، انخفض الطلب على الشاي المحلي بين السكان.
تأثير الثقافة
الشاي اليوم جزء لا يتجزأ من التراث الروسي. تولستوي وف. دوستويفسكي وأ. بوشكين شربوه بسرور. كان هناك الكثير من التعبيرات المستقرة عنه. ولعل أشهرها هو "تلميح". وأصبحت لوحة كوستودييف "التاجر" نوعًا من ترنيمة حفل الشاي الروسي. من الصعب المبالغة في تقدير أهمية هذا المشروب بالنسبة لروسيا. و لامن المهم كيف ظهر الشاي في روسيا ، لكن بدونه ستكون البلاد مختلفة تمامًا.
موصى به:
هل يجب أن أضيف البرغموت إلى الشاي؟ فوائد ومضار المنتج
الشاي بالبرغموت هو أحد المشروبات المشهورة التي لا يحبها الذواقة فقط تدليل أنفسهم ، ولكن أيضًا كل من يريدها من وقت لآخر. رائحة قوية وممتعة للغاية تجعل الشاي لذيذًا بشكل غير عادي. ومع ذلك ، ما هو البرغموت ، وفوائد هذه النكهة ومضارها ، وكيف يتم استخلاصها واستخدامها - قلة من الناس يعرفون ذلك
لماذا يتحول الثوم إلى اللون الأزرق في ماء مالح؟ ما يجب فعله حتى لا يتحول الثوم إلى اللون الأزرق: نصائح وحيل
في كثير من الأحيان ، أثناء تحضير الطعام لفصل الشتاء ، تواجه ربات البيوت مشاكل ، وأكثرها شيوعًا هو شراء الثوم في ماء مالح بالخل الأزرق والأخضر. كيف يمكن تفسير هذه الظاهرة من وجهة نظر كيميائية؟ كيف تستخدم هذه المعرفة لمنع العملية غير السارة لتلوين الخضار؟ اكتشف من مقالتنا
كيف يختلف الشاي الأخضر عن الشاي الأسود: الخصائص المفيدة ، ميزات التجميع والمعالجة ، طرق التخمير
كيف يمكن الحصول على منتجات مختلفة من نفس أوراق الشاي؟ ما هو الفرق بين الشاي الأخضر والأبيض والأصفر وكذلك الأسود والأحمر والأزرق؟ مقالتنا مخصصة لهذه القضية
ما هي أفضل بيرة في روسيا؟ أفضل بيرة في روسيا: التصنيف
لطالما كانت البيرة أكثر المشروبات الكحولية استهلاكًا في روسيا. يرافق مشاهدة الأحداث الرياضية والتجمعات الودية والخروج إلى الحانات. يمكنك التحدث عن فوائد ومضار البيرة لفترة طويلة ، لكن الحياة قصيرة ، ولا يستطيع عشاق هذا المشروب الانتظار لتجربة جميع الأصناف. ما هو الوضع في الإنتاج ، وما هو الأفضل الذي تفضله ، وما هي العلامات التجارية التي تحتل مناصب قيادية في الترتيب - المزيد في المقالة
هل تعلم ماذا كانوا يشربون في روسيا قبل ظهور الشاي؟
تشهد كتب الطبخ القديمة أن أسلافنا أطلقوا على المشروبات فقط تلك السوائل التي كانت مشبعة ومغذية ولا تحتوي أيضًا على كحول. يبدو أن الشاي يجب أن يكون في المرتبة الأولى في هذه القائمة. ومع ذلك ، في بلدنا ، لم يظهر تقليد شربه على الفور
