2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
سالو مقبلات ممتاز للعديد من المشروبات القوية. يمكن شراؤها جاهزة ، ولكن يمكنك أيضًا صنعها بنفسك. ثم تحصل على لحم الخنزير المقدد المدخن محلي الصنع اللذيذ ، كلما كان أرخص. بالإضافة إلى ذلك ، لطهي لحم الخنزير المقدد في المنزل ، لا تحتاج إلى أدوات خاصة. نعم ، قد يستخدم البعض بنشاط المدخن. لكن قشر البصل العادي سيعطي اللون أيضًا.
وصفة المدخن
إذا كان لديك دخان خاص بك ، فيمكنك بسهولة وبساطة طهي شحم الخنزير المدخن اللذيذ. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:
- كيلوغرامين من الدهون
- لترين من الماء
- بضع ملاعق كبيرة من الملح ؛
- خمسة حبات الفلفل الأسود ؛
- ست قطع من البهارات
- أربع أوراق غار.
بالطبع يمكنك استخدام أي بهارات تحبها. ومع ذلك ، يجدر الانتباه إلى الدهون نفسها. إذا كان لها رائحة كريهة ، لزجة ، فقط تبدو غير شهية ، يجب أن ترفضتسوقه
عملية صنع شحم الخنزير
بادئ ذي بدء ، يتم غلي قطعة العمل. يُسكب الماء في قدر مملح. جلب السائل ليغلي. ضعي أوراق الغار وكلا النوعين من الفلفل. بعد ذلك ، توضع قطع لحم الخنزير المقدد مع الجلد لأسفل. بعد الغليان مرة أخرى ، خففي الحرارة واطبخي لمدة ستين دقيقة.
بعد التبريد ، بعد الانسحاب من المرق ، يجفف بمنشفة ورقية. يربطون قطعة العمل بحبل ويفضل أن يكون من القنب حتى لا يحترق.
كيف تصنع شحم الخنزير المسلوق المدخن؟ قم بتثبيت المدخن باتباع التعليمات. سخني الدهون لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة. بعد أن يبرد في الهواء ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
يتم تقطيع شحم الخنزير المدخن النهائي إلى قطع ، ورشه بالثوم المطحون إذا رغبت في ذلك وتقديمه.
لفة لحم مقدد مدخن مطبوخ
يمكنك غالبًا العثور على شحم الخنزير الذي يحتوي على طبقة رقيقة من الدهون. يمكنك عمل لفافة لذيذة منه باستخدام مكونات بسيطة. ولا يحتاج إلى مدخن. بالنسبة لهذه الوصفة الخاصة بشحم الخنزير المدخن ، عليك أن تأخذ:
- سمين ؛
- بضع ملاعق كبيرة من الملح الخشن ؛
- أربع أوراق غار ؛
- بضع فصوص من الثوم.
أيضًا ، لتشكيل لون جميل ، كمنتج مدخن ، يتم استخدام قشر البصل.
تدخين شحم الخنزير المسلوق: لفة لذيذة
لتبدأ ، ضع طبقة من الدهون. رشها بالملح. ورقة الغار ممزقة إلى أشلاءضعي الدهون. نقطع الثوم ناعماً ، ووزعيها بالتساوي على الدهن ، ولفيها في لفافة مع الحشوة بداخلها. اربط بإحكام بحبل
ضع جزءًا من القشر في المقلاة ، ولحم الخنزير المقدد في الأعلى. غطيها بالقشر. صب الماء الساخن ، ولكن ليس المغلي حوالي 2 سم. بعد الغليان ، يُغلى شحم الخنزير لمدة ساعتين تقريبًا. بعد ذلك ، يتم تبريد المنتج دون إزالته من المرق. يتضح لحم الخنزير المقدد المدخن المسلوق في قشر البصل رائحة عطرة وله لون بني لطيف مع درجات ذهبية.
يتم وضع اللفافة على منخل ، ويتم وضع القمع في الأعلى بحيث تكون الرطوبة الزائدة في الزجاج. اترك لمدة ساعة. ثم تتم إزالة الحبال. للتذوق ، يمكنك تناول المزيد من الثوم ، وبشره على مبشرة خشنة واخلطه مع الفلفل الأسود المطحون. ابشر لفة الدهون بهذه الكتلة ، ولفها في غلاف بلاستيكي ، ثم أزلها لمدة ساعة في البرد.
هذه اللفة مقطوعة إلى قطع ، وتحتوي على شوائب مثيرة للاهتمام بسبب أوراق الغار المكسورة. يمكن تقديمه على الخبز المقرمش أو خبز الجاودار أو ببساطة مع الأسياخ لقطفها بسهولة.
خيار آخر مع البصل
لمثل هذه الوصفة البسيطة ولكن اللذيذة ، عليك أن تأخذ:
- كيلوغرام من الدهون ؛
- كأس قشر ؛
- عشرة البهارات البازلاء ؛
- كأس ملح
- عشرة فصوص ثوم ؛
- ثلاث أوراق غار ؛
- القليل من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الدخان السائل.
كما ترى ، تستخدم هذه الوصفة أيضًا قشور البصل. هي التي تسمح للدهون بالتحول إلى اللون البني ، أي أنها تبدو مدخنة حقًا. ومع ذلك ، فمن الجدير بالذكر كيفتحتاج إلى اختيار القشر.
نصائح بسيطة
للحصول على لحم مقدد لذيذ ، ولا تفسد منتجًا عالي الجودة ، يجب أن تختار القشر بمسؤولية. على سبيل المثال ، من الأفضل إزالة القشرة العلوية. لكن لا ينبغي أن تؤخذ الأوراق السفلية لتجنب الرائحة الكريهة. تتم مراجعة الأوراق أيضًا للتحقق من عدم وجود تعفن أو تلف آخر.
تُغسل القشرة تحت الماء الجاري حتى لا تتسرب الشوائب على الدهون. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه كلما طالت مدة بقائها في الماء الدافئ مع القشور ، كلما كان لونها أغنى.
عملية الطبخ
توضع القشور المغسولة في قدر مملوءة بالماء. يجب أن تغطيه بالكامل. دع الكتلة تغلي ، ثم خففي الحرارة ، واطبخي لمدة عشر دقائق أخرى.
بعد وضع أوراق الغار والفلفل والملح في الماء. أضف أربعة فصوص من الثوم مقشرة مسبقًا. حرك الكتلة. بعد ذلك ، يتم وضع شحم الخنزير في المحلول الملحي. يجب أن يتم تغطيتها بالكامل بالسائل. يغلي لمدة ساعة. إذا كان هناك الكثير من شوائب اللحوم على الدهن ، فيمكن زيادة الوقت إلى ساعة ونصف.
بعد إضافة الدخان السائل. يتم ذلك من أجل النكهة ، من حيث المبدأ ، يمكنك رفض هذه الخطوة. عندما تبرد الدهون تمامًا ، يتم إخراجها وإزالة القشرة وتغمس في مناشف ورقية. افركي الدهن بالفلفل. ضعي الثوم على مبشرة جيدة ، وضعيه أيضًا على المنتج النهائي. ضعي الدهن في وعاء ، غطيه بطبق ، ضعي القهر. أرسل إلى الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة.
شحم الخنزير لذيذقاعدة كبيرة للسندويشات. غالبًا ما يشترون منتجًا مدخنًا أو مسلوقًا في المتجر. لكن سيتفق الكثيرون على أن طهي لحم الخنزير المقدد المدخن المسلوق في المنزل يسمح لك بالحصول على منتج بطعم فريد. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا تحضيره. هناك العديد من الخيارات. يستخدم بعض الناس مدخنًا منزليًا ، مما يعطي الطبق نكهة لا تضاهى ، بينما يستخدم البعض الآخر اللون بوسائل أخرى.
موصى به:
كيف تطبخ شحم الخنزير المدخن المسلوق في المنزل
لحم الخنزير المقدد المدخن في المنزل سهل التحضير. يكفي إتقان تقنية إنشاء منتج اللحوم هذا باستخدام بعض الوصفات البسيطة. لم يعد عليك البحث عنه على أرفف المتاجر أو أكشاك السوق. وفي الوقت نفسه ، يمكنك أن تكون هادئًا تمامًا بشأن محتوى المنكهات والمواد الحافظة
الجبن المدخن: السعرات الحرارية. فوائد ومضار الجبن المدخن
لأكثر من مائة عام ، تنتج المؤسسات الصناعية حول العالم الجبن المدخن. شعبية هذا المنتج تتزايد باستمرار. تكمن ميزتها المميزة في معالجتها الحرارية غير العادية
سمك مدخن بارد: تكنولوجيا ، وصفات. أي نوع من الأسماك أفضل للتدخين في المدخن؟ الماكريل المدخن البارد
هل من الممكن طهي السمك المدخن بنفسك؟ ما الذي يجب مراعاته وما الأخطاء التي يجب تجنبها؟ ما هي تقنية تدخين السمك البارد في المنزل؟ إذا كنت مهتمًا ، فإن مقالتنا لك
ما هو شحم الخنزير؟ شحم الخنزير محلي الصنع اللذيذ: وصفات الطبخ
هل تعرف ما هو لحم الخنزير المقدد؟ بالتأكيد لا يوجد مثل هؤلاء الأشخاص الذين لم يجربوا المنتج المذكور مطلقًا
لحم الخنزير المسلوق: وصفات الطبخ. ما نوع اللحم المطلوب لحم الخنزير المسلوق؟ كيفية نقع اللحم من أجل لحم الخنزير
لحم الخنزير المسلوق هو تحفة طهوية حقيقية ، وهو قطعة دهنية من اللحم تُخبز في الفرن. يعد هذا الطبق جاهزًا ، وهو رائع لتزيين أي طاولة للعطلات أو كمقبلات للبيرة أو أي نوع آخر من الكحول. لذلك ، دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات البسيطة لحم الخنزير المسلوق العصير ، بالإضافة إلى ميزات الطهي
