Hake: سعرات حرارية. هيوك: الطبخ الصحيح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعترف خبراء التغذية بأن Hake (المعروف أيضًا باسم hake) هو أفضل أسماك القد. موطنها المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ. يصل الحد الأقصى لحجم ممثل سمك القد هذا إلى متر ونصف المتر ، ويمكن أن يزيد الوزن عن 10 كيلوغرامات.

خصائص الطهي من النازلي

هذه السمكة لها طعم ممتاز وخصائص غذائية. يمكن تعديل محتوى السعرات الحرارية عن طريق طريقة التحضير. الهاكي مقلي جيدًا ومخبوز ومسلوق. لحم هذه السمكة تكاد تكون خالية من العظام ، لذلك فهي ممتازة للحوم المفرومة وحشوات الفطائر.

الهيك لذيذ ، وله لحم أبيض طري ، وليس جافًا على الإطلاق ، وليس له أي رائحة وطعم معين. السمكة عرضة للتجميد وبعدها لا تفقد خصائصها

هل هذه السمكة جيدة للجميع

اطباق الهاكي موصى بها للجميع من الاطفال وكبار السن ومن يعانون من امراض مختلفة. قد يكون الاستثناء هو الأشخاص الذين لديهم حساسية من الأسماك ، لكن نسبتهم لا تذكر. بالنسبة لأولئك الذين يقلقون بشأن السعرات الحرارية ، يوصى باستخدام سمك النازلي مع الأطباق الجانبية الخفيفة من الخضار الخضراء و سلطات

في المطاعم الأوروبية ، هناك طلب كبير على أطباق هذه السمكة. طاهٍ ماهر يعرف أكثر من دزينة وصفات لطهي سمك النازلي بمختلف الصلصات والأعشاب على شكل حساء السمك المشوي.

كيفية طهي سمك النازلي اللذيذ

من حيث المبدأ ، النازلي جيد ، أعد بأي شكل من الأشكال. يعتمد اختيار الوصفة على التفضيلات الشخصية. عند الشراء ، من الأفضل قطع رأس النازلي والتدمير. سوف تتطلب الذبيحة التي تم إعدادها بالفعل حدًا أدنى من الوقت. سوف تحتاج إلى تقشيرها من المقاييس الصغيرة وغسلها وتقطيعها إلى أجزاء.

هام! لا تقم أبدًا بإعادة تجميد الأسماك. خلال عملية إذابة الثلج الثانية ، ستفقد العصير ، ويصبح اللحم قاسيًا وجافًا وعديم الطعم. تسمى هذه الأسماك مجمدة.

كيف تطبخ سمك النازلي اللذيذ في مطبخك؟ يمكن لعشاق الخضار الخضراء طهي السمك مع البروكلي في صلصة الكريمة الحامضة.

اغسل جثة النازلي التي تزن 700 جرام ، نظيفة من المقاييس ومقطعة إلى أجزاء. يرش كل منهم برفق بالفلفل المطحون ويبشر بالملح. يقلى السمك حتى ينضج ويوضع على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.

أثناء قلي السمك ، ضعي البروكلي في الماء المغلي واتركيه لمدة 3 دقائق ، ثم اقليه قليلاً في زيت الزيتون مع فص ثوم مفروم.

لتحضير الصلصة ، نقطع الخضار ، نعصر الثوم من خلال مكبس ويخلط مع 100 غرام من القشدة الحامضة ، دافئة قليلاً في الميكروويف.

انثر البروكلي على طبق ، وضع السمك فوقه والماءالصلصة.

نازلي مقلي بالسعرات الحرارية

سوف يتساءل عشاق هذه السمكة عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في سمك النازلي المقلي. لذلك ، لا داعي للقلق كثيرًا بشأن هذا. يتجاوز قليلا محتوى السعرات الحرارية من المغلي. 100 جرام من سمك النازلي المقلي يحتوي على 105 كيلو كالوري ، ويحتوي النازلي المسلوق على 95 كيلو كالوري. للمقارنة ، يمكننا الاستشهاد بالبيانات التي تشير إلى أن محتوى السعرات الحرارية في لحم الخنزير يمكن أن يصل إلى 489 سعرة حرارية ، اعتمادًا على جزء الذبيحة ، ولحم الضأن - حتى 320 سعرة حرارية.

الأمر مختلف إذا كنت تقلى السمك في فتات الخبز أو الدقيق أو العجين. بسبب هذا "الجوع" يمكن أن يزيد محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير. من الأفضل قلي السمك ببساطة عن طريق التمليح والتتبيل ، وإزالة الزيت الزائد بمنشفة ورقية ، ووضع سمك النازلي مباشرة من المقلاة عليه.

نازلي مشوي

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي أو ارتفاع الكوليسترول في الدم ، يحظر تناول أي أطعمة مقلية. لكن لا يحب الجميع السمك المسلوق. تتيح أدوات المطبخ الحديثة طهي سمك النازلي ، على سبيل المثال ، على الشواية. لا يمكن أن تكون فقط شواية فحم خارجية ، ولكن أيضًا شواية كهربائية يمكن استخدامها على مدار السنة في مطبخك. يسمح لك هذا الجهاز بتقليل السعرات الحرارية إلى الحد الأدنى. في نفس الوقت ، سمك النازلي ليس أقل شأنا من سمك النازلي المقلي.

جميع موديلات الشوايات الحديثة مزودة بجهاز توقيت ولا تتطلب المشاركة في الطبخ. تحتاج فقط إلى نقع السمك مسبقًا ووضعه على الشواية ورش التوابل إذا رغبت في ذلك وتشغيل الجهاز. إذا كانت الشواية ذات وجهين ، فلن تحتاج القطع إلى قلبها ، لأن التسخين يأتي من الأسفل ،وما فوق.

ألواح الشواء مطلية بطبقة مانعة للالتصاق فلا داعي للالتصاق بالزيت. ولن يلتصق شيء. ينضج السمك بسرعة وبالتالي يظل كثير العصير. عملية الطهي نفسها ستجلب لك المتعة ، ورائحة السمك الذي يتم طهيه ستجعلك تشعر بالجنون.

يمكنك تنويع طعم السمك بمخللات مختلفة. يمكن استخدام النبيذ الأبيض الجاف لهذا الغرض. إذا قمت بطهي السمك في ماء مالح بالليمون والزنجبيل ، فسيكون طعمه مشرقًا بشكل خاص. للقيام بذلك ، خذ ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وزيت الزيتون وعصير الليمون ، امزج وأضف قطعة صغيرة من الزنجبيل ، وافركها على مبشرة. امزج كل شيء.

اسكب التتبيلة على الذبيحة وانقعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. شواء كله.

آثار هيوك الصحية

الفوائد الصحية الطبية من النازلي لا مجال للشك فيها. هذه السمكة مشبعة جدا بعدد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجميع. يكمن وراء الرغبات المبتذلة للأطباء في تناول المزيد من الفيتامينات التأثير الهائل لهؤلاء المساعدين الصغار على جميع عمليات التمثيل الغذائي في أجسامنا. مع نقص هذه المواد ، سيبدو الإنسان ويرى ما هو أسوأ ، ولن يكون قادرًا على مقاومة الالتهابات ، وسيشعر بالتعب باستمرار.

إن وجود فيتامينات A و C و E و PP في هذه السمكة وعدد من المجموعة B يساهم في تسريع إزالة السموم ، ويلعب دورًا في الوقاية من السرطان. الهايك مفيد للجلد والأغشية المخاطية وله تأثير إيجابي على عمل الغدة الدرقية والجهاز العصبي والجهاز الهضمي.

مضادات الأكسدة الغنية بشرائح النازلي تمنع الشيخوخة. ينصح خبراء التغذية بتناول هذه السمكة بانتظام ، ثم يتم ضمان تشبع الجسم بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي يحتاجها للعمل الطبيعي. مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، يمكن أن يحتل سمك النازلي مكانًا مهمًا في النظام الغذائي.

لذلك لا تنسى تناول سمك النازلي ، فستتمكن من الاستمتاع بأشهى الأطباق والفوائد لجسمك.