بطاطس مطهية لذيذة مع اللحم في الفرن: ميزات الطبخ وأفضل الوصفات والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لطالما تم الاعتراف بمزيج البطاطس واللحوم كنوع كلاسيكي من أنواع الطهي. تكمل هذه المنتجات بعضها البعض بشكل مثالي وتندمج جيدًا مع العديد من الخضروات. يتم قليها في مقلاة أو خبزها في الفرن. لكن البطاطس المطهية باللحوم لذيذة بشكل خاص. سيتم وصف أفضل الوصفات لمثل هذه الأطباق في المقالة.

توصيات عامة

يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم لصنع البطاطس المطهية ، من لحم الأرانب الغذائي إلى لحم الخنزير الدهني. من المهم أن تكون طازجة وخالية من الرائحة الكريهة. من الأفضل شراء جزء الشفرة. يُطهى بشكل أسرع ويتضح أنه أكثر نعومة وعصيرًا ، لأن هذا الجزء من الذبيحة يحتوي على الحد الأدنى من النسيج الضام.

بالنسبة للبطاطس ، يوصى باستخدام أصناف مسلوقة جيدًا للطبخ. كقاعدة عامة ، لا تحتاج هذه الأطباق إلى الكثير من البهارات. عادة ما يضيفون أوراق الغار والقليل من الكمون والفلفل الأسود والبردقوش والزعترالبازيليكا.

في كثير من الأحيان ، يتم استكمال وصفات مثل هذه الأطباق بالمخللات والفطر والفلفل الحلو والكوسا والخضروات الأخرى. بفضل هذا ، تكتسب البطاطا المطهية طعمًا ورائحة جديدة تمامًا. يتم أيضًا إدخال المايونيز والقشدة والقشدة الحامضة والجبن المبشور ومرق اللحم في تكوينها. في حالة عدم وجود هذا الأخير ، يمكنك استخدام الماء المغلي المستقر.

البديل Champignon

وفقًا للتقنية الموضحة أدناه ، يتم الحصول على يخنة لذيذة ومرضية بشكل لا يصدق مع الفطر واللحوم. في الفرن ، لن يصبح طريًا جدًا فحسب ، بل سيكتسب أيضًا قشرة ذهبية لطيفة. لإعداده ، ليست هناك حاجة إلى منتجات باهظة الثمن أو نادرة. لذلك ، يمكنك علاج أسرتك بعشاء معطر ومغذي على الأقل كل يوم. هذه المرة يجب أن يحتوي مطبخك على:

• 800 جرام من لحم بقري تندرلوين.
• 6-7 بطاطس كبيرة.
• 250 جرام فطر طازج
• بصل كبير
• 3-4 جزر متوسط
• كوب من الجبن المبشور
• 3 فصوص ثوم.
• كوب من الشبت المفروم
• 3 أكواب مرق لحم بقري أو دجاج.
• بضع ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملح و بهارات معطرة و زيت نباتي

إذا لزم الأمر ، يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة ، ويمكن استخدام الماء المغلي بدلاً من المرق.

وصف العملية

لحم مغسول ومجفف مقطّع إلى قطع صغيرةوأرسله إلى مقلاة ساخنة ، حيث تم بالفعل سكب الزيت النباتي. يُقلى اللحم البقري حتى يكتسب لونًا بنيًا فاتحًا. بعد ذلك مباشرة ، يتم نقله إلى مرجل ذو جدران سميكة مقاومة للحرارة ، ويتم إرسال الجزر المبشور والبصل المفروم إلى المقلاة الخالية. بعد بضع دقائق ، تضاف الخضار المطرية إلى اللحم ورشها بالثوم المفروم.

الآن حان وقت البطاطس. يتم تقشيرها وغسلها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة إلى حد ما وتقلي في زيت نباتي جيد. ثم توضع في مرجل مع اللحم البقري وترش بسخاء بالأعشاب المفرومة

يتم إرسال شرائح الفطر إلى مقلاة ساخنة وتقلى على نار عالية لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. يضاف الفطر البني إلى منتجات أخرى ، مملح ومتبل بالبهارات. كل هذا يسكب مع مرق ، يرش بالجبن المبشور ويلطخ بالمايونيز. المرجل مغطى بورق احباط ويرسل للفرن

تحضير البطاطس المطهية باللحم بالفرن ، مسخنة على مائة وخمسة وتسعين درجة. بعد نصف ساعة ، تُرفع القصدير من الطبق وتُخبز لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى. يُنقع الطبق النهائي في درجة حرارة الغرفة ويُقدم بعد ذلك فقط على العشاء. كقاعدة عامة ، يتم تناولها ساخنة ومزينة بالبقدونس الطازج.

البديل مع الكوسة والفلفل الحلو

هذا الطبق الصحي والمغذي يستغرق القليل من الوقت والصبر في التحضير. هذه الوصفة للبطاطس المطهية باللحميتضمن الفرن استخدام مجموعة محددة من المكونات. لذلك ، قبل بدء العملية ، تأكد من التحقق من أن منزلك يحتوي على كل ما تحتاجه. في هذه الحالة ستحتاج:

• كيلوجرام من الدجاج
• 500 جرام بطاطس
• جزرة متوسطة
• زوجان من فصوص الثوم
• بصل كبير
• يونغ كوسا.
• زوج من الفليفلة الحلوة الملونة.
• ملح و بهارات و أعشاب و زيت نباتي

تسلسل الإجراءات

ينقسم الدجاج المغسول والمجفف إلى أجزاء ، مملح ، يفرك بالبهارات ويقلى في زيت نباتي ساخن لمدة خمس دقائق على كل جانب. ثم توضع على طبق ، ويقلى البصل المفروم والجزر المبشور في المقلاة المحررة.

يتم إرسال الدجاج إلى قاع مقلاة سميكة الجدران مقاومة للحرارة. وزعي الخضار المقلية ومكعبات البطاطس على الوجه. كل هذا يسكب بالماء ويطهى على نار خفيفة. بعد عشرين دقيقة ، تضاف الكوسا المقطعة وشرائح الفلفل الحلو هناك وترسل إلى الفرن. تحضر البطاطس المطهية باللحم في الفرن وتسخينها حتى مائتي درجة حتى تنضج الخضار. قبل التقديم يرش الطبق بالأعشاب المفرومة

متغير وعاء

وتجدر الإشارة إلى أنه حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل مع إعداد هذا الطبق البسيط واللذيذ. لستة حصص من مرق البطاطس باللحم ستحتاج:

• كيلوجرام دجاج فيليه
• راس ثوم
• كيلوغرامالبطاطا.
• 20 جرام زبدة
• 3 لمبات.
• 6 ملاعق كبيرة من كل من المايونيز وأي جبن مبشور.
• مكعب مرقة الدجاج
• ملح و بهارات و اعشاب

تكنولوجيا الطبخ

يُقطع اللحم المغسول والمجفف إلى مكعبات صغيرة ، ويوضع في وعاء نظيف ، ومملح ، ومتبل بالبهارات ، ويُرش بالثوم المفروم ويترك ليتبل. بعد نصف ساعة ، يتم توزيعها في أواني معدة مسبقًا ، يوجد بأسفلها بالفعل بصل مقلي بالزبدة. الدجاج مدهون بالمايونيز ومغطى بطبقة من البطاطس المقطعة والجزر ومرشوه بالجبن المبشور.

في القدور المحضرة بهذه الطريقة ، اسكب المرق المحضر من المكعب المذاب في ثلاثمائة مليلتر من الماء. بعد ذلك يتم إرسال الطبق إلى الفرن. يتم تحضير البطاطس المطهية باللحم في فرن ساخن إلى مائتي درجة. بعد حوالي ساعة ، يتم فحص النعومة. إذا كان كل شيء على ما يرام ، يتم إخراج الأواني من الفرن وتقديمها على الطاولة. إذا لم تكن البطاطس جاهزة ، يزداد الوقت الذي يقضيه في الفرن بمقدار خمسة عشر دقيقة.

خيار المخلل

هذه واحدة من أسهل وألذ وصفات مرق البطاطس. بدون لحم ، اتضح أنه أكثر حمية. لإرضاء عائلة كبيرة ، من الضروري إضافة لحم الخنزير إلى تكوين الطبق. لتحضير عشاء معطر وعالي السعرات الحرارية ، ستحتاج:

• 5-6 درنات بطاطس كبيرة
• 3 مخللات
• 400 جرام من لحم الخنزير
• زوج من البصل
• 50 جرام من الجبن الصلب
• 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز.
• ملح و بهارات و زيت نباتي

قبل طهي الحساء اللذيذ ، عليك عمل اللحم. يتم تقطيع لحم الخنزير المغسول والمجفف إلى شرائح وإرساله إلى الأواني ، والتي تم بالفعل سكب الزيت النباتي في قاعها. توضع في الأعلى شرائح من الخيار المخلل ونصف حلقات البصل ومكعبات البطاطس. كل هذا مملح ومتبل بالبهارات ومغطى بالمايونيز أو القشدة الحامضة. تُسكب طبقة من الجبن المبشور فوقها.

القدور المحضرة بهذه الطريقة مغطاة بأغطية وتوضع في فرن مسخن. يتم تحضير البطاطس المطهية مع لحم الخنزير والمخللات عند مائة وتسعين درجة. كقاعدة عامة ، لا تقل مدة الإقامة في الفرن عن خمس وأربعين دقيقة. إذا لزم الأمر ، يتم تمديده لمدة ربع ساعة أخرى. نرش البطاطس الجاهزة بالأعشاب المفرومة وقدميها.

مراجعات للمضيفات

غالبًا ما تطبخ العديد من النساء الحديثات البطاطا المطهية لأسرهن. بدون لحم ، هذا الطبق ليس مرضيًا ، لذا تأكد من استخدام لحم البقر أو الخنزير أو الدجاج على الأقل. بالإضافة إلى مجموعة الخضار التقليدية ، التي تتكون من البصل والجزر والبطاطا ، يوصى بإضافة الثوم والكوسة الصغيرة والكوسة والخيار المخلل والطماطم الحمراء الناضجة والفلفل الحلو إلى هذه الأطباق. لكن لا ينبغي أن تكون هذه المكونات أكثر من اللازم حتى لا تطغى على طعم المنتجات الرئيسية ، ولكنفقط أكد عليه

لجعل مرق اللحم والبطاطس أفضل ، تنصح العديد من ربات البيوت المتمرسات بتقطيعها إلى قطع صغيرة إلى حد ما. سيؤدي هذا إلى تقليل مدة المعالجة الحرارية بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بقلي جميع المكونات مسبقًا في مقلاة مسخنة مسبقًا ثم وضعها في مرجل سميك مقاوم للحرارة. للحصول على مذاق أكثر ثراءً ، يمكن سكب البطاطس المطهية باللحم في الفرن ليس بالماء العادي ، ولكن بالمرق.