كعكة مع الدانتيل. كيف تصنع الدانتيل؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تقريبًا كل احتفال زفاف ساحر يكتمل بدون كعكات زفاف كبيرة وجميلة. يمكن القول أن الكعك ، المزين بالورود الكريمية والتوت والدانتيل ، هو أحد أهم مكونات هذا العيد. لكن كيف يمكنك صنع كعكة بالدانتيل في المنزل؟ بسيط جدا! ما عليك سوى "التسوق" في أقرب متجر والبدء في الطهي.

كيف تصنع الدانتيل في المنزل؟

عادة ، دانتيل الكيك مصنوع من الجليد المرن. هناك عدة طرق لجعل الجمال المخرم لتحفة صناعة الحلويات.

والوصفة الأولى تسمى فقط "الدانتيل للكعك" من التزيين المرن. يتم تضمين وصفات مماثلة في الفئات: "زينة الأطباق" ، "زينة أخرى". من السهل جدًا صنع كعكة الدانتيل في المنزل ، خاصة بعد قراءة وصفاتنا ونصائحنا وحيلنا.

مكونات الدانتيل

• نشا البطاطس (ينصح بذلكسبب أن هذا هو الخيار الأفضل ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام نظير الأرز) - 20 جرامًا.
• سكر فركتوز (يمكن استبداله بالسكر كما سيكون في هذه الوصفة) 20 جرام
• بكتين - 1 ملعقة صغيرة.
• دبس - 1 ملعقة صغيرة.
• صبغة مؤقتة (التي تحبها).
• ماء - 40 جرام.

وصفة بسيطة لإنشاء دانتيل كريمة مرن لذيذ وحساس

بادئ ذي بدء ، عليك أن تأخذ جميع المكونات الجافة ، وتسكبها في وعاء صغير وتخلط جيدًا مع بعضها البعض (حبيبات السكر أو الفركتوز والبكتين والنشا). في حال كان طلاء الطعام الخاص بك هو قاعدة جافة ، قم بإضافته إلى الوعاء.

بعد خلط جميع المكونات جيدًا ، يجدر سكب بعض الماء وتخلط جيدًا مرة أخرى.

في حالة وجود جل أو صبغة مائية (تلوين طعام) ، قم بإضافته بعد خلط المكونات الجافة بالماء. يقلب المزيج جيدًا بملعقة حتى يصبح ناعمًا. في حالتنا ، ستتم إضافة صبغة بيضاء ، لأنه من الدانتيل الأبيض الذي نحتاجه لصنع كعكة من الدانتيل.

بعد الحصول على كتلة متجانسة ، يجب تغطية الكوب بكيس أو شاش حتى لا تتعرض قطعة العمل للعوامل الجوية. في هذا الشكل ، اتركه لمدة 20-30 دقيقة حتى تذوب حبيبات البكتين جيدًا.

بعد عشرين دقيقة أخرج الكيس أو الشاش من الكوب. حرك الكتلة مرة أخرى. يضاف دبس السكر والكحول ملعقة صغيرة لكل منهما ويخلط جيداً.

لذلك حصلنا على الكتلة التي نحتاجها ، والتي يمكنك من خلالها تزيين كعكة الزفاف بالدانتيل.

الآن وزع الكتلة على قطعة من قماش الدانتيل. نزيل الفائض من جميع الجوانب ، خاصة من الأعلى. نرسله إلى الفرن ونترك الباب مفتوحًا حتى يجف الدانتيل تمامًا. يجب ألا تزيد درجة حرارة الفرن عن 70 درجة مئوية.

ربط الحذاء! لتسهيل فصله عن قماش الدانتيل ، ننصحك بقلب القماش ووضعه على الطاولة ، ثم فصل القاعدة برفق عن الدانتيل المخبوز بحركات شد.

الطريقة الثانية لصنع كعكة الدانتيل

عادة يتم تزيين كعكات الأعياد بالكريمة أو المكسرات أو الشوكولاتة المبشورة. ومع ذلك ، فإن الطهاة المتمرسين حقًا يذهبون إلى أبعد من ذلك ويحاولون إضفاء الكمال ليس فقط على المذاق ، ولكن أيضًا في مظهر معجناتهم. واحدة من أكثر الطرق سحرا هي تشكيل كعكة الدانتيل بيديك. يمكن تحويل كل منتج من منتجات الخبز إلى ابتكار مذهل وفاخر!

لكن صنع الدانتيل للكعك في المنزل ليس بالمهمة السهلة. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين أتقنوا فن إنشاء الدانتيل يؤكدون أن هذه عملية بسيطة إلى حد ما مما قد يبدو للوهلة الأولى.

مكونات لعمل مزيج خاص

أسهل طريقة لعمل كعكة الدانتيل هي شراء خليط Marletti أو SugarVell مسبق الصنع لصنع الخليط. ومع ذلك ، فإن تكلفتها مرتفعة للغاية. يمكن استخدام هذه الخلطات بسهولةمبتدئين في صناعة الدانتيل. لكن الطهاة المتمرسين يعرفون كيفية تحضير الخلطة اللازمة بأنفسهم.

الخطوة الأولى هي عمل "دفعة خاصة".

ويتكون من المكونات التالية:

• 35 غ صمغ الزانث (متوفر في محل الصابون) ؛
• 30 غ نشاء (نشاء الذرة يعمل بشكل أفضل) ؛
• 104 غ ماتوديكسترين (المكون المستخدم في صناعة المواد الغذائية ، يمكن شراؤه في أحد المتاجر المتخصصة التي تبيع المأكولات الجزيئية أو منتجات التغذية الرياضية).

بعد تجميع جميع المكونات ، يجب خلطها جيدًا. سوف يتحول المسحوق كثيرًا ، حوالي 100+ حصة. يحافظ الخليط جيدًا جدًا في أي ظروف جافة.

مكونات لصنع الدانتيل المرن للكيك

أنت الآن على استعداد تام لبدء العملية الإبداعية. للحصول على الدانتيل على الكعكة ، لهذا تحتاج إلى خلط:

• 1.5 جرام من الخلطة المصنوعة من قبل (مالتوديكسترين ، صمغ الزانثان والنشا) ؛
• 33 غ من بياض البيض (احرص على عدم السماح للصفار بالوصول إلى الكتلة ، وإلا فسوف يتلف كل شيء!) ؛
• 2 جم من الجلوكوز (تكفي ملعقة قهوة بمستوى واحد) ؛
• 42 جرام من السكر (يمكنك استخدام السكر المحبب ، لكن السكر البودرة المنخل هو الخيار الأفضل).

قلّب جيدًا واترك الكتلة لتتخمّر لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. بعد ذلك يجب تسخينه في حمام مائي لدرجة تذويب جميع المكونات الجافة.يمكنك إعادة الكتلة إلى حالة متجانسة تمامًا عن طريق الجلد لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

الآن نأخذ حصيرة التزيين المعدة مسبقًا ونضع عليها زيت الزيتون. بعد ذلك ، يمكنك تشويه السجادة بأمان بكتلة البروتين الخاصة بنا. يقدم الفيديو أدناه تمثيلاً مرئيًا لكيفية تحضير مثل هذه الروائع.

بهذا يختتم فصلنا الرئيسي بوصفة لدانتيل الكيك.