ميزات صنع بيرة الموز في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إذا كنت لا تحب بيرة الموز ، فربما لا تعرف كيفية صنعها. وإذا لم تكن قد جربت هذا المشروب مطلقًا ، فقد حان الوقت للتجربة. لاحقًا في المقالة سنتحدث عن كيفية صنع بيرة الموز في المنزل. بعد كل شيء ، حان وقت الصيف الحار ، وسيكون مشروبًا باردًا من الثلاجة مفيدًا.

ما هذا؟

اتضح أن وصفة بيرة الموز جاءت إلينا من إفريقيا ، وقد قام طهاتنا بالفعل بتكييفها مع الواقع الروسي. في الواقع ، إذا دخلت في التفاصيل ، فإن المشروب ليس بيرة على الإطلاق. إنه عصير موز مخمر قليلاً يمكن مقارنته بالتخمير المنزلي التقليدي.

بيرة الموز محلية الصنع ، مثل الأفريقية ، لا تحتوي على أي أصباغ أو نكهات أو غلوتامات أحادية الصوديوم و "سحر" التطورات الكيميائية الأخرى ، على عكس البيرة المشتراة من المتجر ، والتي يُفترض أنها تُباع برائحة وطعم الفواكه ، ولكن في الواقع مليئة بالإضافات المختلفة.

لعمل مشروب محلي الصنع ، نحتاج فقط 3المكون: ماء ، عصير موز ، طحين.

لا تدع العملية تخيفك - هريس الموز يمكن أن يصنع سائلًا شرابًا لائقًا.

التحضير

لتخمير بيرة الموز ، نحتاج إلى المواد الاستهلاكية التالية: الماء المغلي ، الموز الناضج ، دقيق الذرة.

ستحتاج أيضًا إلى المعدات التالية:

• دافع خشبي ؛
• وعاء بطاطس مهروس
• ملعقة ؛
• مصفاة / مصفاة ووك
• سكين قطع
• أي قدر صغير به مصفاة
• موازين منزلية ومقاييس أخرى للقياسات ؛
• قطعة كبيرة من شاش القطن المعقم
• وعاء عميق للنفايات ؛
• وعاء تخمير ضيق العنق
• حقيبة بلاستيكية لها بدلا من غطاء

إذا كنت ستستخدم الزجاجات ، فستحتاج إلى زجاجة قمع

من الضروري غسل جميع الأطباق جيدًا بالمنظف وسكب الماء المغلي. اغسل يديك جيدًا أيضًا.

صنع بيرة الموز

أولاً تحتاج إلى تحديد الموز الناضج ، ولكن ليس الموز الناضج. لا تتوفر جميع الأصناف في سوقنا ، ولكن الأكثر شيوعًا هنا هو النوع الذي يحتوي على صبغة خضراء عندما تكون غير ناضجة ودرجة اللون الأصفر عندما تنضج.

قشر الموز الذي لا معنى له أو الناضج يميل إلى أن يغمق ويتحول إلى اللون البني.

لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف غسل الموز. نقشرهم ونقطع النهايات السوداء

إزاحة المقشرالموز في وعاء وهرس بالهراسة حتى يهرس. نتيجة لذلك ، نحصل على كتلة غير متجانسة بنية. نعجنها حتى يصبح الهريس متجانس.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تعليق مصفاة فوق المقلاة. نغطيها بالكامل بقطعة من الشاش. انشر المهروس بعناية على القماش القطني. لا يستغرق الأمر سوى بضع ملاعق. على الفور تقريبًا ، يجب أن يبدأ عصير شراب الموز في النضح. تُهرس الهريس برفق باستخدام ملعقة لتصريف أسرع.

الآن أنت بحاجة لأخذ الشاش مع الهريس ورفعه قليلاً حتى تعلق الكتلة على الشاش. ثم نقوم بلف الهريس بالشاش في الأعلى بحيث يتم تشكيل كتلة كروية برقبة ملتوية في الأعلى. الآن قم بعصر العصير من المهروس في القدر حتى يصبح كل السائل في الحاوية.

يتم تخفيف العصير الناتج عن هذه التلاعبات بالماء المغلي البارد بنسبة 2: 1. أضف دقيق الذرة - جزء واحد من الدقيق إلى 12 جزء من العصير بدون ماء.

يمكنك الحصول على حوالي 300 جرام من عصير اللب من كيلوجرام من الموز. في هذا السيناريو ، تحتاج إلى إضافة 100-150 مل من الماء وملعقة كبيرة من دقيق الذرة. اخلطي كل شيء جيدًا ، يجب أن يخفق الطحين جيدًا ويقلب مع السائل ، بدون كتل.

اسكب نقيع الشعير الناتج في أي وعاء ذو رقبة ضيقة. القمع مطلوب للزجاجة. نضع في مكان جاف ودافئ ومظلم حيث لا توجد وسيلة للصراصير وغيرها من الكائنات الحية. يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 20 درجة مئوية. نحن نغطي الحاوية بكيس. نقف الخليط على هذا النحو لمدة 20-36 ساعة حتى تظهر علامات التخمر: طعم حامض ورائحة مميزة. الخميرة البرية ستؤدي وظيفتها بشكل جيد

التشطيب

اسكب النقيع المخمر في قدر واتركه حتى يغلي - سيساعد ذلك على تحييد البيئة الضارة. إزالة الجزء غير السائل والرغوة بملعقة ، تجاهل. نقوم بتصفية السائل الناتج من خلال قطعة قماش نظيفة كثيفة نغمسها مسبقًا بالماء المغلي.

هذا كل شيء. بيرة الموز / براغا جاهزة. نتيجة لذلك ، لدينا حوالي 300-400 مل من المشروبات المفلترة والمبسترة عمليًا. طعمها حلو وحامض يا موز

ملاحظات

الكحول أو خميرة النبيذ المشتراة خصيصًا مثل Saccharomyces cerevisiae تستحق الشراء فقط عندما يكون لديك حوالي بضع عشرات من لترات عصير الموز. إذا لم يبدأ التخمير الحي حتى بعد 36 ساعة ، يمكنك شراء البيرة المبسترة والتقطير في نقيع الشعير المحضر.

يمكن تسهيل الإجراء بشكل كبير من خلال استخدام آليات مختلفة. على سبيل المثال ، معالج طعام ، اضغط ، خلاط. يتم ترشيح نقيع الشعير من خلال الشاش / القماش أو في الأجهزة الصناعية باهظة الثمن.