2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
كابيرنت ساوفيجنون هو أحد أشهر أنواع النبيذ في العالم. حصلت على اسمها من صنف العنب المقابل. في الواقع ، بفضله ، أصبح منتشرًا في جميع أنحاء العالم. لطالما كانت Red Cabernet Sauvignon رائدة في المبيعات والاستهلاك.
عنب
الهجين يسمى ملك العنب. إنه ينتمي إلى أصناف النبيذ وهو ممثل المجموعة الجغرافية البيئية لأصناف أوروبا الغربية. يتم استخدامه لصنع النبيذ الأحمر. لم تترك صناعة نبيذ واحدة اهتمامها.
صنف عنب Cabernet Sauvignon هو نتيجة تهجين Sauvignon Blanc الأبيض و Cabernet Franc الأحمر (تم إنشاء هذا في عام 1996 من قبل العلماء الأمريكيين). واقترحوا أيضًا أن تكاثر الصنف تم تنفيذه في القرن السابع عشر في مزارع الكروم الفرنسية في بوردو.
وفقًا لتعليقات المزارعين ، يحتوي التنوع على مجموعة معقدة من الخصائص الفريدة:
- متواضع ،تتكيف تمامًا مع أي ظروف مناخية. لا يتطلب زراعة معقدة.
- مقاومة للأمراض. عمليا لا تخضع للتعفن الرمادي والعفن. يقاوم الآفات مثل phylloxera ودودة ورق العنب.
- مقاومة الصقيع. يتحمل الجفاف جيدًا. لا يتم تقليل الغلة - إنها تتناقص في حجم التوت.
- نمت في ظروف مختلفة تحتفظ بتفردها. يمكن التعرف على رائحة وطعم الصنف ، على الرغم من الاختلافات الصارخة في الظروف المناخية وتكوين التربة.
- النضج المتأخر (ينضج التوت ببطء شديد). يوفر هذا لصانعي النبيذ قدرًا كبيرًا من الخيارات من حيث الحصاد. على الرغم من أنه في المناخ البارد ، فإن النضج غير الكامل ممكن.
- جغرافيا الزراعة - من الأرجنتين إلى كندا. يُزرع كابيرنت ساوفيجنون في إسبانيا والولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا وفرنسا وتشيلي وجنوب إفريقيا ونيوزيلندا.
- التوت صغير مع حبيبات كبيرة وجلد سميك. وفقًا للمحترفين ، يضيفون القابضون إلى النبيذ واللون الغني والعميق.
مفيد
أجبر الجدل الذي لا نهاية له حول مخاطر وفوائد استهلاك النبيذ العلماء على التعامل مع هذه القضية. في جامعة كولومبيا ، أظهرت العديد من الدراسات أن:
- النبيذ يمكن أن يبطئ نمو البكتيريا الخطرة في الجهاز الهضمي البشري ؛
- مشروب يمكن استخدامه كوسيلة وقائية ضد التسوس ؛
- مزيج من الأحماض مثل الستريك ، الخليك ، اللاكتيك ، الماليك ، السكسينيك في النبيذ يسمح لك باستخدام النبيذ الساخن أثناء نزلات البرد أو التهاب الحلق ؛
- النبيذ يثبط بكتيريا الكوليرا والسل ؛
- يؤثر بشكل مفيد على عضلة القلب بسبب المكون الطبيعي ريسفيراترول (يبطئ الشيخوخة) ؛
- نسبة عالية من الميلاتونين تسمح باستخدام المشروب كحبوب منومة ؛
- خصائص النبيذ المضادة للسرطان ومضادات الأكسدة تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا ؛
- شراب يزيل الملح من الجسم
- يساعد في التعامل مع فقر الدم
بسبب بعض الخصائص المميزة لتأثير النبيذ على جسم الإنسان ، لا ينصح بشربه قبل نهاية يوم العمل. حتى مع وجود شعور طفيف بالتسمم ، لا ينبغي لأحد أن ينام.
على الرغم من كل الخصائص الإيجابية المذكورة أعلاه للنبيذ الأحمر ، يمكن أن يؤدي تعاطي الكحول إلى عواقب لا رجعة فيها وتدهور كامل للفرد.
العطر
لاحظ المتذوقون أن النكهات الرئيسية لهذا النوع من النبيذ هي الفواكه: الكشمش الأسود والكرز الناضج والتوت الأسود. تعتمد الظلال على الشركة المصنعة والمكان المحدد الذي تزرع فيه الكرمة. يغير النكهة والشيخوخة لسنوات عديدة.
النبيذ الكلاسيكي يفتخر برائحة الفواكه الغنية مع ملاحظات الفلفل النقية التي تتراوح من الفلفل الأخضر إلى الأسود.
النبيذ الأوروبي مشهور بألوانه العشبية الزهرية. وفقًا للمهنيين ، يمكنك سماع الجرافيت والتبغ والبنفسج وعرق السوس فيها.
لكن القارة الأمريكية - كما يقول المتذوقون - تملأ المنتج برائحة الكرز والفلفل الأسود والعرقسوس ، وتبرزهم برائحة بالكاد محسوسةالفانيليا
اللون
Young Wine Cabernet Sauvignon أحمر غامق. لها صبغة أرجوانية واضحة. لكن اللون يتغير على مر السنين. بعد عدة سنوات من التقادم ، يكتسب المشروب لون ياقوتي أو عقيق عميق.
ثقافة الشرب
يزعم الذواقة أن Cabernet Sauvignon يتناسب مع اللحوم والأطباق الدهنية. يمكن أن تؤكل مع همبرغر أو شريحة لحم البقر أو بيتزا الفطر. يمكن أن يعزى مزيج النبيذ مع الأضلاع المطهية إلى الكلاسيكيات. ستركز لحم البقر ستروجانوف مع صلصة الفطر على ملاحظات التوت لهذا النوع من الكحول.
الخبراء لا ينصحون بإقران Cabernet Sauvignon بالشوكولاتة. المذاق القوي للحلاوة ببساطة "يسحق" النغمات الفاكهية.
Wine Cabernet Sauvignon (تؤكد المراجعات هذا) مع الاستخدام المعتدل ليس مسكرًا جدًا. يملأ الجسم بالطاقة. لا عجب أن فرسان الهيكل و Druids أحبه كثيرا.
هذا مثير للاهتمام
كابيرنت ساوفيجنون منتشرة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم بحيث تغطي مزارعها ما يقرب من 270 ألف هكتار:
- فرنسا - 50000 هكتار
- تشيلي - 40500 هكتار
- الولايات المتحدة الأمريكية - 40.000 هكتار ؛
- أستراليا - 26000 هكتار ؛
- جنوب إفريقيا - 16500 هكتار ؛
- الأرجنتين - 6500 هكتار
بموجب قانون الولايات المتحدة ، لا يمكن أن يحتوي كابيرنت ساوفيجنون على أكثر من 75٪ من أصناف العنب التي تحمل الاسم نفسه. هذا يحسن نكهة المنتج ويزيد من قيمته.
السعر المرتفع لزجاجة النبيذ يعتمد بشكل مباشر على تكلفة العنب. من طن واحد من المواد الخام ، يمكن تحضير ما يصل إلى 750 زجاجة من المشروب. للمقارنة: يمكن أن يصل سعر الطن الواحد من Cabernet Sauvignon إلى 6000 دولار ، وبالنسبة إلى Merlot (في ظل ظروف نمو متساوية) - 1300 دولار.
في يوم الخميس الأخير من شهر أغسطس ، يتم الاحتفال بيوم كابيرنت ساوفيجنون في جميع أنحاء العالم. يتم تذوق النبيذ الجماعي في جميع المدن الرئيسية في مناطق زراعة العنب. العيد صغيرا جدا ، ولا يحتفل به إلا منذ عام 2010.
توفر الرائحة غير العادية للفلفل الأخضر المحتوى المجهري لمركب البيرازين العضوي في النبيذ.
هذا التنوع هو واحد من أكثر الأنواع غزارة. من مساحة 0.5 هكتار ، يمكنك جمع ما يصل إلى 3.5 طن من التوت.
تدل على قدرة العنب على التحمل من حقيقة أنها تزرع في صحراء جوبي (الجزء الصيني منها).
موصى به:
مطعم "أثينا" في فولوغدا - اختيار عشاق الطعام الذواقة
لكل شخص مكانه المفضل للاسترخاء. يمكن أن تكون ساونا ومراكز ترفيهية ومتنزهات ومطاعم وما إلى ذلك. أهم شيء هو أن الشخص يمكنه الاسترخاء وقضاء وقت ممتع. شخص ما يحب الاسترخاء بمفرده ، شخص ما مع العائلة ، وشخص ما مع الأصدقاء. ستنظر المقالة في كيفية الاسترخاء في مطعم أثينا في فولوغدا. لعشاق الطعام اللذيذ وقضاء وقت ممتع ، يعد هذا من أفضل الأماكن في المدينة
صلصة الجبن الذواقة
من بين العدد الهائل من أنواع الصلصات المختلفة ، يعد هذا النوع من أكثر الصلصات دقة ولذيذة. صلصة الجبن من مكونات الطبق التي تضفي عليها رائحة خاصة ومذاقا فريدا
ماذا تشرب مع السوشي ولفائف؟ تذكير الذواقة
السوشي طبق مشهور ليس فقط بين اليابانيين. يسعد الناس في بلدان رابطة الدول المستقلة وفي جميع أنحاء العالم بتناول هذا الطبق التقليدي من أرض الشمس المشرقة. لكن إليكم سؤال مثير للاهتمام: ماذا تشرب مع السوشي ولفائف؟ دعونا ننظر في هذا الموضوع اللذيذ المثير للاهتمام من أجل أن نكون على دراية ، وبالطبع ، استمتع بهذا اللذيذ في جميع القواعد
لحم مسلوق لذيذ: أفضل وصفات الذواقة
ليس كل شخص يوافق على الاستغناء عن اللحوم. ومع ذلك ، يضطر الكثيرون إلى اتباع نظام غذائي ، ورفض شخص آخر القلي من حيث المبدأ ، ومن المفترض تمامًا أن يستغني الأطفال عن المأكولات الشهية. ما تبقى هو لحم مسلوق ، والذي يرتبط أيضًا بعدد من التحيزات. أهمها هو الرأي القائل بأنه لا طعم له ، وخالي من الدهون ولا يمكنه إرضاء الذواقة الحقيقيين
مطبخ الذواقة: كيفية طهي بيض الثور
يعرف الكثير من الناس أن هذا المنتج مغذي للغاية ومفيد ، خاصة للجسم الذكري. ولكن إليك كيفية طهي بيض الثور ، بالنسبة لمعظمنا - سر. ستساعد مقالتنا في توضيح اللغز
