مطبخ الذواقة: كيفية طهي بيض الثور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

شهية معروفة - بيض الثور - في الشرق تتمتع باحترام خاص وشعبية. يتم تحضيرها كطبق منفصل: مقلي أو مخبوز على الشواية أو في الفرن. السلطات أيضا مصنوعة على أساسها. وفي بعض الدول العربية ، يُستخدم بيض الثيران كزخرفة للبيلاف التقليدي. توضع هذه الأطعمة الشهية في أعلى الطبق ، وتذهب إلى الضيف الذي يحظى باحترام أكبر من أي شخص آخر في المنزل.

من السهل تعلم كيفية طهي بيض الثور. هذا المنتج متواضع للغاية في التحضير. تحتاج أولاً إلى تنظيفها. للقيام بذلك ، على قشر البيض المغسول ، يتم إجراء شق بعمق حوالي 3 مم بسكين حاد. بعد قطع المنتج ، يجب قلبه من الداخل للخارج بيديك ، وبعد ذلك يتم فصل اللب المركزي عن الغلاف. لا يؤكل قشر بيض البقر لأنه قاسي جدا. و الحشو الداخلي علي العكس طري و كثير العصير

عادة ما يتم تقطيع بيض البقر المقشر مثل البرتقال إلى ست شرائح. يتم غسلها مرة أخرى. قبل طهي بيض الأبقار وفقًا لوصفة معينة ، يجب أن يخضع للمعالجة الحرارية. اغلي الطعام الشهي لفترة قصيرة - 5-7دقيقة

بيض الثور في عملية الطهي يفقد بشكل ملحوظ في الحجم والوزن ، لأنه أثناء المعالجة الحرارية ، يخرج منها السائل الزائد. لذلك ، إذا كنت ترغب في معاملة الضيوف بشهية ، فمن المنطقي عند تحديد كيفية طهي بيض الثور ، قم بتخزينها بمقدار ست قطع ، لا أقل.

يجب غسل البيض المسلوق تحت الماء الجاري ثم طهيه حسب الوصفة المختارة. أكثر الطرق شيوعًا هي تلك التي تعتمد على قلي المنتج. قبل طهي بيض الثور في مقلاة ، يمكنك تقطيعه إلى شرائح رفيعة ، أو يمكنك قليه في شكل تلك الشرائح التي تم تحضيرها في الأصل. لن يكون لها تأثير كبير على طعم الطبق النهائي

في مقلاة ، يُقلى بيض الثور لمدة لا تزيد عن 10-15 دقيقة. في نهاية الطهي ، يجب أن يكونوا محنكين بالتوابل. تؤكد الزيرة والكزبرة والفلفل الأسود والزعتر تمامًا على المذاق اللاذع للطبق. ولكن ، من حيث المبدأ ، يمكنك استخدام أي توابل تتناسب مع اللحوم. يمكن قلي بيض البقر بالزيت مع البصل ، أو يمكنك إضافة الثوم المفروم إلى المقلاة في نهاية الطهي. هذا ، كما يقولون ، ليس للجميع.

طعم بيض البقر المقلي يشبه طعم الكلى المحضرة بنفس الطريقة. لكن على عكس الأخير ، ليس لديهم أي رائحة عمليًا. هذا يبسط إلى حد كبير تحضيرهم.

وما مدى شهية طهي بيض الثور باستخدام ماء مالح؟ بالمناسبة ، يجعلها أكثر ليونة ، مما قد يسبب بعض الذواقةاستياء. لكن البيض البقري المتبل قبل الطهي الرئيسي يكون أيضًا لذيذًا بشكل لا يصدق. يمكن استخدام التتبيلات بعدة طرق ، من أكثرها تعقيدًا إلى أبسطها. على سبيل المثال ، عصير البرتقال أو النبيذ الأبيض الجاف يخفف بيض الأبقار بشكل ملحوظ. يكفي نقعها طوال الليل في أحد هذه السوائل ، وفي الصباح ابدأ بالقلي أو الخبز.

بيض الثور يسير بشكل جيد مع الخضار وأطباق الأرز والمعكرونة. نظرًا لأن هذه الأطعمة الشهية تتكون من حوالي مائة بالمائة من البروتين ، فهي تعتبر أداة رائعة لزيادة فاعلية الذكور.