كيفية طهي السلطات الكورية: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أصبحت السلطات الكورية الطازجة أطباق مألوفة بالنسبة لنا. اليوم ، تقوم العديد من ربات البيوت بالفعل بطهيها في المنزل بمفردهن. اتضح أكثر الميزانية وأكثر فائدة. إذا لم تكن من فئة الأشخاص الذين لديهم دراية بكيفية تحضير السلطات الكورية في مطبخ متوسط ، فسنساعدك. حسنًا ، في حالة معرفة كيفية القيام بذلك بشكل مثالي ، فستكون مقالتنا مفيدة لتجربة وصفات سلطة غير مألوفة. في كلتا الحالتين ، سيحفز موكب وصفات اليوم شهيتك ويدعوك إلى المطبخ.

"Vecha" - سلطة ذكاء

من حيث المبدأ ، يمكن لجميع عشاق المطبخ الكوري ومحبي الأطباق الشهية الحارة تناوله. قبل تحضير سلطة "فيشا" الكورية تحقق من توفر المكونات الضرورية:

• خيار طازج - ثلاث قطع متوسطة
• لحم بقري - 300 جرام من اللب ؛
• رأس بصل كبير
• فلفل كبيرالحلو - قطعة واحدة ؛
• ثوم - 2-4 فصوص ؛
• فلفل أسود وأحمر مطحون - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• خل 9٪ - ملعقة شاي
• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة ؛
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي بدون نكهة - 3-4 ملاعق كبيرة.

العملية التكنولوجية

يقشر البصل ويقطع نصف حلقات

لنبدأ باللحوم. يُقطع اللحم البقري النيء إلى شرائح رفيعة طويلة. يتحرك السكين عبر الألياف.

سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي شرائح اللحم حتى تنضج. في نفس الوقت ، تكون درجة حرارة اللوحة متوسطة. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي اللحم. ضعي البصل المحضر. أضف كل ما هو معتاد من الصلصة (الصويا). بعد التحريك ، قم بقليها لمدة دقيقتين إضافيتين.

و كذلك قبل تحضير السلطة الكورية نقوم بغسل الخيار و الفلفل الحلو. نخرج البذور من الفلفل ونقطع الساق.

يقسم الخيار أولاً بالطول إلى قسمين. ثم نقسم كل نصف إلى أربعة أجزاء أخرى (على طول). عندما يتم تقطيع كل الخيار بهذه الطريقة ، ضعهم معًا وقسمهم إلى 2-3 أجزاء ، اعتمادًا على طول الخضار. نرش الخضار بالملح ونترك العصير يجف - 15 دقيقة.

استنزاف العصير الناتج. أضف خليط من الفلفل المطحون إلى الخيار. ثم يضاف الثوم مقشر ويعصر بالضغط. يُسكب السكر بالكمية الموضحة في الوصفة. نخلط جميع المكونات ونرسلها إلى اللحم المقلي والمبرد

فلفل حلو مقطع رقيقًا إلى شرائح طويلة وإرساله إلى الخيار واللحوم. اختياريا ، نرسل الخضر هناك إذا استخدمناها في الطهي. اسكب الخل. نحن نمزج. غطيه بغطاء واتركيه لمدة 10-20 دقيقة. تم!

"فوجو" - من الهليون

والآن حول كيفية طهي سلطة الهليون الكورية. عند الفحص الدقيق ، يمكنك أن ترى أن هناك القليل من الهليون الحقيقي المألوف. الهليون في حالة الطبق الكوري هو مادة صويا خاصة. ليس لديها الكولسترول. لذلك فإن الطبق ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا.

قبل تحضير سلطة الهليون الكورية ، تأكد من أن صناديقنا تحتوي على جميع المنتجات المدرجة بالكمية المطلوبة:

• عبوة من الهليون - 500 جرام ؛
• ثوم - 4-5 فصوص ؛
• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة من المنتج ؛
• زيت خفيف غير منكه - 4 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - ملعقة شاي غير مكتملة
• الملح قرصة سخية
• فلفل أحمر مطحون - التفضيل الشخصي

إرشادات خطوة بخطوة

بعد التأكد من وجود جميع المكونات ، ننتقل إلى الخطوات العملية. قبل تحضير السلطة الكورية ننقع الهليون في ماء بارد لمدة 10 دقائق وبعد المدة المحددة نخرجه من السائل ونعصره.

تقطيع إلى قطع 2-5 سم وإرسالها إلى ماء مالح.

وصفة تتبيلة الهليون

قشر الثوم. ندفعها من خلال الصحافة. في وعاء عميق ، اخلطي الملح والسكر وصلصة الصويا. أضف الفلفل والزيت النباتي.اخلطي المكونات جيدًا حتى تتشتت بلورات السكر والملح في السائل. ننشر الهليون المحضر لدينا في ماء مالح الناتج. نغطي الأطباق بغطاء ونرسلها إلى الثلاجة لمدة 8-11 ساعة. من المريح القيام بذلك في الليل.

في الواقع ، يمكن أن تكون سلطة الهليون المفصلة أساسًا للعديد من الأطباق الأخرى.

سلطة فول و جزر

لنعد سلطة مع حبوب الهليون والجزر الكوري. يمكن العثور على وصفة الجزر أدناه في المقالة. المكونات اللازمة للطبق:

• الهليون الكوري الجاهز - 400-500 جرام ؛
• حبوب الهليون - 200 جرام ؛
• زيت نباتي عديم الرائحة - ست ملاعق كبيرة
• خل التفاح - 5 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - قرصة
• الخضر - اختياري ويفضل البقدونس.

طبخ

أرسل الفول إلى قدر من الماء المغلي. اغلي القرون لمدة 3-5 دقائق. نخرجه ونرسله تحت تيار من الماء البارد. مقطعة إلى قطع صغيرة.

مزيج الهليون على الطريقة الكورية مع الفاصوليا ويضاف إليها الزيت النباتي والخل والملح والخضروات المفرومة. دع السلطة تخمر وبعد ساعة أو ساعتين نأكلها

جزرة على الطريقة الكورية

الآن دعونا نتعلم كيفية صنع سلطة الجزر الكورية. لطالما تم تضمين هذا الطبق في قائمتنا ، وأصبح مفضلًا وبسيطًا.

المكونات:

• جزر طازج - نصف كيلو
• بصلة متوسطة
• ثوم - 3-7 فصوص. المبلغ الدقيق يعتمد علىتفضيلات المستهلك.
• خل 6٪ - 2 ملاعق كبيرة.
• زيت خالٍ من النكهة - 5-6 ملاعق كبيرة.
• سكر - نصف ملعقة شاي.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل - نصف ملعقة شاي.

جعل الوصفة حقيقة

قبل طهي سلطة الجزر الكورية ، يجب غسل الجذور وتنظيفها جيدًا. ثم نستخدم مبشرة كورية خاصة تحول الجزر (أو خضروات أخرى) إلى نودلز. نمسح الجزرة كلها من خلال المبشرة

يضاف الملح والفلفل والسكر إلى نشارة الجزر ويخلط.

قشر البصل. قطعنا نصف حلقات أو كما نتمنى. لا يوجد معيار واحد هنا. سخني الزيت النباتي في مقلاة. اقلي البصل فيها حتى يصبح لونها بني فاتح للغاية. ثم نزيل البصل من الزيت ونسكب الزيت الساخن في وعاء به جزر. نحن نمزج. أضف الخل. امزج مرة أخرى. تحت الغطاء ، نحتفظ بالجزر الكوري النهائي في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. الآن يمكنك تناوله أو استخدامه لإضافته إلى الأطباق الكورية الأخرى.

سلطة تشيرنيتيل

الآن سوف نتعلم كيفية طهي سلطة شانتيريل بالجزر الكوري. المنتجات اللازمة لتنفيذ الوصفة:

• صدر دجاج - قطعة واحدة ؛
• جزر على الطريقة الكورية - 180-230 جرام ؛
• جبن - 200 جرام ، تناول أصناف صلبة
• 3 خيار مخلل متوسط
• ثوم - 3-5 فصوص ؛
• ملح- حسب الذوق ؛
• مايونيز - حسب الظروف ؛
• الخضر - اختياري.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة

1. يُسلق لحم الدجاج مع ورق الغار حتى ينضج بالكامل.
2. ثلاث جبن على مبشرة خشنة. يمكنك استخدام مبشرة كورية.
3. خيار - قش.
4. صدور الدجاج تبرد وتتحول إلى ألياف. نحن نقطع ليست كبيرة جدا ، بحيث تبدو مثل الشعرية.
5. في وعاء عميق نمزج اللحم والخيار والجزر والجبن.
6. قشر فصوص الثوم ، مرورا بالضغط ، أرسلها إلى باقي المنتجات.
7. أضف الملح حسب الرغبة. إذا كنت تصنع سلطة بالخضار ، فنحن نضيفها أيضًا في هذه اللحظة. نحن نمزج. أضف المايونيز. امزجيه مرة أخرى وقدميه.

القرع الكوري

القرع الكوري له طعم غريب جدا. تعلم كيفية صنع سلطة اليقطين الكورية للاستمتاع بهذه النكهة. مقادير السلطة:

• لب القرع الخالي من القشر والبذور - 400 جرام ؛
• عسل طبيعي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بصل - متوسط الرأس ؛
• ثوم - 2 شوكات ؛
• فلفل أحمر مطحون - نصف ملعقة صغيرة ، يمكن استبداله بالفلفل الحار - 1/3:
• زيت عباد الشمس بدون نكهة - 40-60 ملليلتر ؛
• توابل جافة للجزر الكوري - نصف ملعقة كبيرة ؛
• ملح - 1/2 ملعقة شاي
• خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة.

صنع السلطة

ابشر لب اليقطين الخام على مبشرة خضروات كورية.

تحرر من البصلقشور وأجزاء أخرى غير ضرورية. نقطعها إلى حلقات نصف رقيقة. تقلى في مقلاة ساخنة حتى تصبح طرية باستخدام الزيت النباتي. يجب أن تصبح الخضار شفافة.

انشر البصل مع كل الزبدة الساخنة على اليقطين وأضف البهارات. وتشمل الفلفل والخل والملح. كما نقدم العسل الآن. اسحق فصوص الثوم المقشر واخلطها مع البصل واليقطين كذلك.

سلطات كورية بسيطة مصنوعة من الخضار المألوفة تنفجر بسرعة في حياتنا. نواصل موكب الوصفات.

من الخيار

يمكن تقديمها على الطاولة في أي وقت. ستكون هذه السلطة الخفيفة والمنعشة مناسبة في أيام الأسبوع والعطلات على حد سواء. لأربع حصص ، تحتاج المكونات التالية:

• خيار طازج - 4 قطع
• فلفل حار - نصف جراب. يمكنك بدلاً من ذلك إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون إلى الوصفة.
• ثوم - 3 فصوص.
• ملعقة مائدة من صلصة الصويا.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل - اختر القلعة من تفضيلاتك الخاصة. تركيز مناسب 6٪ وقوة 9٪
• السكر هو ملعقة شاي غير مكتملة.
• 1-2 ملاعق سمسم خفيف
• ملح حسب الرغبة.

الطبخ خطوة بخطوة

قبل تحضير سلطة الخيار الكورية ، دعونا نجهز الخضار. نغسل الخيار. لنحولها إلى أشرطة طولها 3 سنتيمترات وعرضها 0.5-1 سنتيمتر. نملحهم ونتركهم لمدة ثلاثين دقيقة للتخلص من العصير الزائد.

قشر البصل واشطفه بالماء البارد وقطّعه إلى شرائح رفيعةالفصول. قشر الثوم واضغط عليه من خلال العصارة

توضع بذور السمسم في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة. بعد إزالة البذور ، أضيفي إليها صلصة الصويا والفلفل الأحمر. نخلط المكونات. نقدم لكم السكر والثوم والخل. يقلب مرة أخرى.

إزالة العصير الزائد من الخيار. نضيف نصف حلقات البصل لهم. صب الخضار مع تتبيلة السمسم والصويا. تخلط وترسل إلى مكان بارد لمدة عشرين دقيقة. بعد هذا الوقت تصبح سلطة الخيار جاهزة.

جذر الشمندر الكوري

والآن كيف تطبخ سلطة الشمندر الكورية. حتى لو لم تكن معجبًا متحمسًا لهذه الخضار بعد ، فمن لحظة تجربة الطبق ، سيتغير كل شيء. قائمة المكونات:

• بنجر متوسط القطر - قطعة واحدة ؛
• 1-4 فصوص ثوم ؛
• فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أحمر مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس بدون نكهة - 6 ملاعق كبيرة ؛
• طاولة 9٪ خل - ملعقة شاي واحدة ؛
• سكر - ملعقتان صغيرتان
• ملح مطحون ناعما - حسب الرغبة.

عملية الطهي

يجب غسل البنجر جيدًا. ثم نقوم بتنظيفه وثلاثة بمبشرة خاصة (كورية).

أزل القشرة من الثوم وادفعها خلال الضغط. يمكنك استخدام السكين بدلاً من الأخير ، فرم القرنفل ناعماً.

ضع مقلاة ذات قاع ثقيل على الموقد. صب الزيت النباتي فيه ، القاعدة كلها. نقوم بتسخين الزيتحريق معتدل. ضعي الثوم والتوابل الأخرى في الزيت الساخن. قم بإزالة الأطباق على الفور من الموقد. لا تنسى تحريك محتويات القدر

صفي الزيت بسرعة في البنجر. افعل ذلك مع الفلفل والثوم. نحن نمزج. أضف السكر والملح والخل. تخلط مرة أخرى وترسل إلى الثلاجة حتى تنقع السلطة جيداً. وقت الطهي - 2 ساعة. بعد هذا الوقت ، تصبح السلطة جاهزة تمامًا للأكل.

ملفوف كوري

معرفة كيفية طهي السلطات الكورية من مكونات بسيطة لن تكتمل بدون تعلم كيفية صنع الملفوف الكوري. إليك ما تحتاجه لتحضير هذه السلطة الطازجة البسيطة واللذيذة:

• شوك ملفوف بكين
• جزرة كبيرة - قطعة واحدة ؛
• ثوم - 2-4 فصوص ؛
• خل 9٪ - ملعقتان صغيرتان
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
• زيت طري - 60-80 ملليلتر ؛
• سكر - ملعقة شاي
• ملح - ملعقة واحدة.

ابدأ الطبخ

اغسل الخضار في الماء الجاري البارد. مقطع ملفوف إلى قطع متوسطة.

بشر الجزر من خلال مبشرة خضروات خاصة لصنع المعكرونة.

قشر و فرم الثوم ناعما

في طبق عميق سنطبخ سلطة الملفوف. ضع الملفوف. نرسل لها الكزبرة والجزر بالثوم

تحضير ماء مالح على الموقد. صب الزيت النباتي في مقلاة أو قدر. صب السكر والملح. نسكب الخل والآنلا تسخن كثيرا

اسكب التتبيلة الساخنة المحضرة في وعاء بالخضروات. اخلطي جميع المكونات بسرعة.

قم بتبريد محتويات وعاء السلطة. ثم قم بتغطيته بغطاء وأرسله إلى الثلاجة. بعد 6-9 ساعات يصبح الطبق جاهزاً.