2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
البيلميني طبق تقليدي ليس فقط في روسيا. إنهم محبوبون حتى في كوريا ، الوصفة فقط هي التي تختلف عما اعتدنا عليه. إذا كنت ترغب في تنويع قائمتك بشيء غريب ، فنحن نقدم لك وصفة للزلابية الكورية التي ستسعد الذواقة وعشاق المطبخ الشرقي فقط بطعمهم غير العادي.
المكونات
لتحضير هذا الطبق ستحتاج لمكونات غير متوقعة تماما للزلابية وهي:
- براعم الفاصوليا - 1 كوب ؛
- مخلل الملفوف (الكيمتشي) - زجاج متعدد الأوجه بدون محلول ملحي ؛
- بصل أخضر - قليل من الريش ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- زنجبيل مطحون - نصف ملعقة شاي
- جبنة توفو - 200 جرام ؛
- لحم خنزير مفروم - 200 جرام ؛
- صفار بيضة واحدة ؛
- صلصة الصويا - ملعقتان صغيرتان ؛
- زيت السمسم - ملعقتان صغيرتان ؛
- ملح البحر - على طرف السكين
لكي لا يمكن تمييز الزلابية الكورية الخاصة بك عن الأصلية ،من الضروري التقيد الصارم بالوصفة ونسب المكونات.
المرحلة الأولى
كيف يبدأ تحضير الزلابية؟ طبعا مع تحضير الحشوة. الزلابية الكورية ليست استثناء. تتمثل المهمة الأولية في غلي براعم الفاصوليا لبضع دقائق ، ثم عصرها وطحنها. بعد ذلك ، اخلطي الكرنب مع الكرنب المفروم واللحم المفروم ونوعين من البصل. يجب عصر جبن التوفو بعناية باستخدام القماش القطني. سيمنع ذلك دخول العصير الزائد ويمنعك من تشكيل الزلابية الكورية بدقة. يجب تقطيع التوفو إلى قطع صغيرة وخلطها مع صفار البيض وإضافتها إلى الكتلة الكلية. الآن يبقى إضافة صلصة الصويا وزيت السمسم والملح قليلاً. يخلط اللحم المفروم جيدًا ويوضع في مصفاة حتى تتسرب الرطوبة الزائدة في الزجاج. أثناء ترسب اللحم المفروم ، عليك أن تبدأ بتحضير العجين.
تحضر عجينة هذا الطبق حسب الوصفة المعتادة. تختلف الزلابية الكورية عن الزلابية الروسية فقط في الحشوة. نخل كمية مناسبة من الدقيق ، وعمل مسافة بادئة صغيرة في منتصف الشريحة. اخلطي بيضة دجاج ورشة ملح في نصف كوب من الماء البارد. صب الخليط في الدقيق وابدأ برفق - من الحافة إلى المنتصف - اعجن العجينة. يجب أن تكون صلبة ومرنة. إذا عجنت عجينًا طريًا ، فسوف ينكسر أثناء المعالجة الحرارية ، وستفقد الزلابية حشوها ومظهرها الجمالي على التوالي.
المرحلة الثانية
لا بد من قطع قطع صغيرة من العجين ولفها في طبقة رقيقة لا تزيد عن 2 ملم.إذا كنت ترغب في صنع زلابية كورية كبيرة ، خذ كوبًا يبلغ قطره حوالي 6 سم. إذا كنت تفضل حجمًا صغيرًا ، اختر كوبًا بقطر أصغر ، وقطع دوائر بالقطر المطلوب من العجين الملفوف ورشها بالطحين لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. بعد تقسيم العجين إلى جولات ، ننتقل إلى وضع الحشوة عليها. لهذا تحتاج ملعقة صغيرة. ضعي اللحم المفروم في منتصف الدائرة ثم اقرصي الأطراف لعمل نصف دائرة. تحتاج إلى توصيل نصف دائرة حتى تحصل على شكل يشبه الأذن. للقيام بذلك ، قم بتوصيل حواف نصف الدائرة ببعضها البعض. يجب وضع الزلابية الجاهزة على لوح مرشوش بالدقيق ، مع ترك مسافة صغيرة بينهما.
كيف تطبخ
بمجرد الانتهاء من صنع الزلابية الكورية ، ستحتاج إلى تحديد كيفية طهيها. تقليديا ، هذا الطبق على البخار. لذا فإن الحشو يكون كثير العصير ، والعجين طري. تفضل بعض ربات البيوت طهي الزلابية في المرق - تمامًا مثل الروس المعتاد. أيًا كانت الطريقة التي تختارها ، لن يتغير طعم هذا الطبق كثيرًا. أهم شيء هو احترام وقت الطهي. الزلابية الكورية المطبوخة على البخار تستغرق 15 دقيقة للطهي ، و 5 دقائق في المرق بعد تسطيحها.
ماذا تقدم مع
بعد طهي الزلابية ، تحتاج إلى حل سؤال مهم للغاية: ما الذي يتم تقديمه مع هذا الطبق في كوريا. ثراء طعم هذا الطبق يعتمد على الصلصة ، لذلك من المهم تناول هذه المسألة.بمسؤولية. توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بالوصفة التالية: يتم خلط ملعقة كبيرة من الماء مع ملعقة صغيرة من الخل 9٪ وملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من السكر. ثم يخلط كل شيء ويرش مع قليل من الفلفل الأحمر المطحون. يجب تناول الزلابية الكورية الجاهزة مع عيدان تناول الطعام التقليدية وتغمس في الصلصة الشرقية الحارة وإرسالها إلى الفم.
طعم رائع ومتعة مضمونة لك ولضيوفك
موصى به:
كيفية طهي السلطات الكورية: وصفات بالصور
أصبحت السلطات الكورية الطازجة أطباق مألوفة بالنسبة لنا. اليوم ، تقوم العديد من ربات البيوت بالفعل بطهيها في المنزل بمفردهن. اتضح أكثر الميزانية وأكثر فائدة. إذا لم تكن من فئة الأشخاص الذين لديهم دراية بكيفية تحضير السلطات الكورية في مطبخ متوسط ، فسنساعدك. حسنًا ، في حالة معرفة كيفية القيام بذلك بشكل مثالي ، فستكون مقالتنا مفيدة لتجربة وصفات سلطة غير مألوفة
كيفية طهي الأرز على البخار. كيفية طهي الأرز المطهو على البخار متفتت
في المتجر ، قد تشعر بالارتباك من خلال مجموعة متنوعة من السلع المعروضة. حتى الأرز الذي اعتدنا عليه مختلف: مصقول ، مطهو على البخار ، بري. عند شراء صنف جديد لأنفسهن ، تفكر ربات البيوت في كيفية طهي هذه الحبوب بحيث تصبح متفتتة ولذيذة ، لأن الأرز لن يكون طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك فحسب ، بل سيكون مناسبًا أيضًا لإعداد السلطات والوجبات الخفيفة والبيلاف
كيفية طهي الزلابية. تعليمات مفصلة
الزلابية معروفة ومحبوبة من قبل مواطنينا منذ القرن الرابع عشر. كان "المستهلكون" الأوائل من سكان الجزء الشمالي الشرقي من روسيا. على الأرجح ، تم جلب هذا الطبق من دول آسيا الوسطى بواسطة مستوطنين الأورال. لا عجب أنه يعتقد أن الوطن الحقيقي للزلابية هو الصين. كان هذا الطبق مغرمًا جدًا به وسرعان ما ترسخ معنا ، لأنه ليس فقط لذيذًا ومرضيًا ، ولكن يمكنك أيضًا إعداده للاستخدام في المستقبل. كيف تطبخ الزلابية ، سوف تتعلم الآن
تاريخ الزلابية. من اخترع الزلابية؟ من أين أتت الزلابية (طبق من)
إذن من اخترع الزلابية؟ علينا أن نعترف بأن هذا الطبق له جذور صينية في الأصل. اليوم ، في هذا المطبخ الذي يعود تاريخه إلى خمسة آلاف عام ، هناك نظائر لكل طبق حديث تقريبًا. الآن فقط ، لن يتعهد أحد بتحدي حقيقة أن الزلابية هي الأكثر شعبية في روسيا
الزلابية الأوكرانية: وصفة بالصور. كيف لطهي الزلابية في الأوكرانية؟
المطبخ الوطني الأوكراني ، وفقًا لكثير من الناس ، يقدم أطباقًا دسمة جدًا ودسمة وثقيلة يصعب تحضيرها ولا يقبلها بسهولة إلا معظم السكان الأصليين. لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق. هناك كمية كافية من الطعام اللذيذ والشهية ، علاوة على ذلك ، عملي للاستخدام. والدليل على هذه الحقيقة هو الزلابية الأوكرانية ، وهي ملك للثقافة والمأكولات الأوكرانية. اليوم سنخبرك عن هذا الطبق
