كيف تصنع سوشي نباتي؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السوشي النباتي لن يجذب فقط مؤيدي نظام غذائي خاص يستبعد استخدام المنتجات الحيوانية. ليس عليك أن تكون نباتيًا لتذوق اللفائف ذات الحشوات غير العادية. قد تكون الوصفات المقدمة في مقالتنا ذات فائدة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية ، أو صائمين ، أو يريدون فقط إضافة مجموعة متنوعة إلى قائمتهم اليومية.

يوصي خبراء التغذية بمثل هذه الأطباق للنساء الحوامل والرياضيين ومرضى النقاهة. من المؤكد أن السوشي ولفائف نباتية صحية ولذيذة ستكون موضع تقدير من قبل الأمهات المرضعات اللائي يجبرن على الالتزام بنظام غذائي صارم. هذه الوصفات مفيدة جدًا أيضًا لأولئك الذين سيقيمون حفلة مع الأطباق اليابانية ، والتي لن يحضرها الكبار فحسب ، بل الأطفال أيضًا. غالبًا ما يظهر الأطفال الصغار اهتمامًا بطاولة البالغين ، ولكن ليس كل طبق مناسب لقائمة خاصة للأطفال. هناك طريقة للخروج - قم بإعداد السوشي النباتي اللامع للضيوف الصغار!

الجمال يكمن في البساطة

يعرف اليابانيون كيفية صنع روائع حقيقية من أبسط المنتجات. لا عجب أنه أحد أشهر الأماكن في أرض الانتفاضةأنواع السوشي المختلفة من الشمس عبارة عن نبات الخشخاش المتواضع. تذوقها ، يمكنك الاستمتاع بالطعم الأصلي للمكون الرئيسي دون تشتيت انتباهك بالتفاصيل.

السوشي النباتي يتناسب بشكل جيد مع هذا المفهوم. ولكن لا يتم تحضير الخشخاش فقط من الخضروات ، ولكن أيضًا العديد من الأصناف الأخرى ، والتي تشمل عددًا كبيرًا من المكونات. إنها ليست لذيذة فحسب ، ولكنها أيضًا جميلة جدًا بفضل قطع الخضار الزاهية. تبدو مجموعة السوشي النباتية المرتبة بدقة وكأنها مشكال سحري.

إضافات السوشي النباتية

يربط الكثير من الناس المطبخ الياباني بالأسماك والمأكولات البحرية. لكن صدقوني ، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات النباتية للسوشي والقوائم. بالنسبة لهم ، غالبًا ما يتم استخدام المكونات التالية:

• خضروات صغيرة (طماطم ، خيار ، فلفل ، جزر ، بنجر ، فاصوليا) ؛
• أطعمة غريبة (الأفوكادو ، الزيتون ، براعم الخيزران ، الهليون) ؛
• الخضر (الخس والجرجير والثوم المعمر) ؛
• فطر ؛
• جبن (دسم ، جبن قريش ، توفو) ؛
• مايونيز سادة و صويا
• فانكوز ، عجة ؛
• منتجات ثانوية (نوري ، ورق أرز ، سمسم ، بذر الكتان).

لا يأكل الجميع البيض وأجبان الألبان. إذا كنت تقوم بإعداد السوشي للضيوف النباتيين ، فمن المستحسن توضيح هذه النقطة مسبقًا حتى لا تقع في مشكلة.

بالطبع هذه ليست قائمة كاملة. لا تتردد في التجربة بإضافة المكونات الخاصة بك.

طبخ الأرز

كالعادة ، من الأفضل تحضير السوشي النباتيأرز خاص. يزرع في الشرق الأقصى ويتم معالجته بطريقة خاصة. إنه مثالي لطهي الطعام الياباني.

لتسهيل تشكيل المنتجات ، فإن الأمر يستحق القليل من العبث في تحضير الأرز. اشطفي 400 جم من الحبوب في الماء الجاري ، وضعيها في الماء المغلي. تحتاج بالضبط إلى 2.5 مرة من الماء ، أي لتر. يُطهى الأرز بدون غطاء مع التحريك باستمرار. لا تدع الحصى تهضم بأي حال من الأحوال.

ضع الأرز المطبوخ جانبًا ليبرد. يستخدم العديد من الطهاة صلصة سوشيدز الجاهزة. يمكنك تحضير الصلصة بنفسك ، لكن عليك فعل ذلك مسبقًا. للقيام بذلك ، امزج 2 ملعقة كبيرة. ل. خل الأرز الوردي ، 0.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر و 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح. اتركي الخليط لبضع ساعات ، ثم اسكبي فوق الأرز المبرد.

يختار العديد من النباتيين تخطي هذه الخطوة ، معتبرين أن السكر غير صحي. تفعل كما يحلو لك. أرز مطبوخ جيداً بدون تتبيلة مصبوب جيداً.

أنواع مختلفة من القوائم

بالنسبة لأولئك الذين يرتبكون في المصطلحات ، دعونا نتذكر ما تعنيه الأسماء اليابانية غير العادية:

• ماكي عبارة عن لفات بمكون رئيسي واحد. يمكن أن تتكون من ، على سبيل المثال ، نوري ، أرز وأفوكادو.
• يتضمن فوتوماكي عدة مكونات. قد يشمل الخيار النباتي الخيار والجبن والثوم المعمر ملفوفًا في طبقة أرز وورقة نوري.
• Uramaki لفات من الداخل إلى الخارج. تُلف الحشوة في نوري ، وعندها فقط تُلف الرول في طبقة من الأرز.
• لتحضير لفائف الربيع ، لا يتم استخدام الأعشاب البحرية المجففة ، ولكن يتم استخدام ورق الأرز. الأرز فيلا يتم إضافتها عادةً ، وغالبًا ما يتم استبدالها بنودلز الفانكوز أو الزجاج.

بالطبع ، هذه ليست كل الأصناف. المطبخ الياباني متنوع حقًا. لكن بالنسبة لأولئك الذين بدأوا للتو في فهم الأساسيات ، فإن ما سبق كافٍ تمامًا. يمكن تحضير كل هذه الخيارات بدون اللحوم ومنتجات الأسماك.

لفة وصفة مع الجبن والأفوكادو والخيار

لنأخذ مثالاً على صنع السوشي النباتي. قشر قطعتين من الخيار المتوسط من القشرة وقطعيها بالطول. قطع الأفوكادو إلى نصفين ، وإزالة العظام ، واستخدام ملعقة كبيرة لتحرير اللب من القشر. إذا كانت الثمرة ناضجة ، يمكن هرس اللب باستخدام شوكة ، وتحويله إلى لب. ستحتاج الجبنة لعدد محدد من المنتجات و 400 جرام من الأرز إلى 200 جرام (فيلادلفيا هي الأفضل). لجعل اللفائف أكثر طراوة ، يمكنك استخدام كمية صغيرة من المايونيز الياباني.

انثري حصيرة من الخيزران ، ضعي عليها ورقة من النوري. اضغطي على الأرز بقوة ، ووزعيه بالتساوي على السطح بالكامل. ضعي الحشوة على الحافة: الجبن والأفوكادو والخيار. لف اللفة بإحكام ، ودسها في الحصيرة.

قطع اللفة إلى قطع بسكين حاد جدا.

لفات الربيع

بعد إتقان الوصفة السابقة للسوشي النباتي ، يمكنك تجربة شيء أكثر غرابة بقليل. نحتاج ما يلي:

• ورق أرز - 9 أوراق ؛
• نودلز الأرز - 175 جرام ؛
• جزرة - وسط واحد ؛
• بصل أخضر - نصف حفنة ؛
• براعم الخيزران - حفنة (اختياري) ؛
• فطرشيتاكي -25 جرام

أضف بضع قطرات من صلصة الصويا وعصير الليمون إذا رغبت في ذلك

بادئ ذي بدء ، اطبخي نودلز الأرز بالبخار. ابشر الجزر على مبشرة كورية ، أضف باقي المكونات إليه. قطعي النودلز إلى قطع (7 سم لكل منهما) واخلطيها مع باقي المكونات. انشر ورقة من ورق الأرز ، ضعي 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الطبقة ، ملفوفة بإحكام. عندما تصبح جميع الرولات جاهزة ، اقليها بكمية كبيرة من الزيت وقدميها على الفور. على الرغم من أنها لذيذة أيضًا عند البرودة.

يخدم على الطاولة

يتم تقديم السوشي النباتي بنفس طريقة تقديم السوشي العادي ، كما يتم تناوله أيضًا باستخدام أعواد الخيزران. يُنصح ببدء الوجبة بكمية صغيرة من مخلل الزنجبيل - فهو يعمل على تنشيط براعم التذوق. سوف تبرز صلصة الصويا جميع الروائح والنكهات ، في حين أن الوسابي سيتبهرها.