كيف تصنع فطائر التوت؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عندما يبدأ موسم العنب البري ، تهرع العديد من ربات البيوت للتحضير لفصل الشتاء من هذه التوت. ومع ذلك ، هناك العديد من الوصفات التي تتطلب فواكه طازجة. مع العنب البري ، لا يتم صنع الزلابية واللبن فقط ، ولكن أيضًا الفطائر اللذيذة جدًا. يستغرق الأمر بعض الوقت لإعدادها وبالطبع الحد الأدنى من المنتجات. إذن كيف تصنع فطائر التوت الأزرق؟ سننظر في الوصفات في هذه المقالة.

عجينة فطيرة

العجين يلعب دورًا خاصًا في الخبز. الطعم يعتمد على جودته. للطبخ سوف تحتاج:

• زيت عباد الشمس - 1 كوب.
• سكر - 200 جرام.
• ماء بارد - 0.5 لتر
• ملح - قرصة
• خميرة - 50 جرام
• دقيق القمح - مقدار العجين المطلوب

كيف تعجن العجين

هذه العجينة تصنع فطائر عنبية لذيذة جدا ، وصفتها بسيطة جدا. في وعاء منفصل ، اخلطي زيت عباد الشمس والسكر والملح والماء. الكتلة الناتجة يجب أن تشعل النار وتغلي. يجب غلي التركيبة لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، يجب أن تقف الكتلة وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك في عجينة المستقبلتحتاج إلى إضافة الخميرة والدقيق. إذا كنت لا تحب فطائر التوت التي تكون حلوة للغاية ، فيمكنك إضافة نصف السكر المشار إليه فقط.

الآن يمكنك عجن العجين. بادئ ذي بدء ، يجب أن تكون التركيبة مثل فطيرة: القليل من السائل. يضاف الدقيق تدريجياً إلى العجين. نتيجة لذلك ، لا ينبغي أن يكون رائعًا جدًا. بعد العجن ، يجب ترك العجينة لفترة حتى تناسبها. بعد ذلك يمكنك البدء في طهي الفطائر

شكل الفطائر

للتعبئة ، قم بإعداد المنتجات مسبقًا. لهذا ستحتاج:

• توت طازج - 400 جرام.
• سكر - 100 جرام.
• نشاء بطاطس - 100 جرام.

أولاً ، يجب تقسيم العجينة المحضرة إلى قطع صغيرة ولفها إلى كعكات أنيقة. وتجدر الإشارة إلى أنه عند الخبز ، فإن العنب البري الطازج يطلق الكثير من العصير. لذلك ، في هذه الحالة ، هناك حاجة إلى النشا للحفاظ على السائل داخل الفطيرة. إذًا ، كيف تصنع فطائر عنبية جميلة؟ لتبدأ ، تحتاج إلى وضع النشا على كل كعكة. 0.5 ملعقة صغيرة ستكون كافية. يجب توزيع المسحوق بعناية في جميع أنحاء الكعكة.

انثر التوت على طبقة من النشا. تتطلب كل فطيرة من 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من العنب البري. بعد ذلك ، يجب رش التوت بالسكر. يعتمد مقدارها على نوع الفطائر التي تحبها: حلوة أم لا.

يمكن عمل الفطائر بأي شكل. يبدو الخبز على شكل مثلثات أصليًا. نشر الفراغات يستحقدرز. سيمنع ذلك الحشو من الانسكاب على صينية الخبز. بعد وضع فطائر التوت ، يجدر تركها لمدة 40 دقيقة حتى تنمو أكثر بقليل.

عندما يزداد حجم المعجنات ، من الضروري دهنها ببيضة مخفوقة. تُخبز فطائر العنب البري ، والوصفات التي يمكن حتى لربات البيوت عديمي الخبرة تنفيذها ، لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. يجب دهن المنتجات النهائية بالزبدة.

خميرة العجين عنبية الفطائر

هذه الوصفة مألوفة للكثيرين منذ المدرسة. لعجن العجينة ستحتاج:

• حليب دافئ - 0.5 لتر.
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
• زبدة أو شحم - ملعقة كبيرة.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة.
• دقيق - كم يستغرق العجين.
• خميرة جافة - ملعقة حلوى بدون غطاء

للحشو:

• العنب البري المجمد.
• سكر
• نشا.

عملية الطهي

يجب خلط المكونات المدرجة. لتبدأ ، صب الحليب الدافئ في وعاء منفصل وأضف الخميرة. عندما تذوب ، يمكنك إضافة باقي المكونات. من الأفضل إدخال الدقيق مع التركيبة في النهاية. يجب عجن العجينة جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات. الآن يجب ترك التكوين لبضع ساعات. يجب وضع وعاء العجين في مكان دافئ ومغطاة بمنشفة رطبة. هذا سيمنع الجزء العلوي من الجفاف.

بعد ذلك نضيفها الى العجينةالمزيد من الدقيق لتحقيق الاتساق المطلوب. يجب وضع التركيبة النهائية في كيس بلاستيكي ، مشحم مسبقًا بالزيت النباتي من الداخل. يجب وضع العجينة في البرد لمدة 12 ساعة ، ويمكن عمل ذلك في الليل ، وفي الصباح يمكنك طهي فطائر الخميرة مع التوت الأزرق. وتجدر الإشارة إلى أن هذه العجينة تُخزن لمدة يومين تقريباً في الثلاجة.

كيف نخبز الفطائر؟

إذا تم استخدام العنب البري المجمد لتحضير الفطائر ، فيجب إذابته مسبقًا. سيؤدي ذلك إلى تصريف السوائل الزائدة. يجب خلط التوت مع السكر لجعل الحشوة حلوة.

يجب تقسيم العجينة إلى قطع صغيرة ، حوالي 70 جرام لكل منها. هذا سيجعل فطائر التوت بنفس الحجم. يجب لف كل كعكة ووضعها في منتصف الحشوة. بادئ ذي بدء ، يجدر وضع القليل من النشا على قطعة العمل ، ثم وضع التوت.

بعد ذلك ، شكلي فطيرة وضعيها على صفيحة خبز ، مزيتة مسبقًا. عندما يتم ملء النموذج ، عليك ترك المعجنات لفترة من الوقت. عندما يتضاعف حجم العجين ، ادهن كل فطيرة بالبيض المخفوق. يتم خبز شهي لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية